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完全預約制、會員制、介紹制……今天的餐廳似乎千方百計阻止我們到訪，但人向來有點受虐心理，越是難尋越是興致勃勃，不食不心死。餐廳層出不窮的招數彷彿是考驗各老饕探尋美食的決心，Tatler特別精選世界各地最刁鑽難尋的精品餐廳，看看哪間會榮登你不食不心死的bucket list榜單。
完全預約制、會員制、介紹制……今天的餐廳似乎千方百計阻止我們到訪，但人向來有點受虐心理，越是難尋越是興致勃勃的，偏偏就不食不心死。餐廳層出不窮的招數彷彿是考驗各老饕探尋美食的決心，有時也是因應現實的不得己做法，畢竟若希望照大廚理想招待客人，每晚只招待三輪客人、枱椅背貼背的做法並不是不可以，但也與精益求精的品質控制追求背道而馳。世界上餐廳難訪的原因眾多，有時是店面地址不明，有時是預約期極長，有時則只招待特定人群，將大眾拒之門外，Tatler特別精選6間目前遍佈世界各地、甚至是位於香港最刁鑽難尋、最難預約的精品餐廳，看看哪間會榮登你不食不心死的bucket list榜單。
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1. 世上最神秘難訪餐廳－ Bohemian ｜ 紐約
要到Bohemian用餐，真的稱得上是重重關卡：首先餐廳採介紹制，你必須認識曾到訪餐廳的人，才有資格在每日下午3點後打電話預約（電話號碼並不公開，但應難不倒互聯網）。有幸撥通電話成功預約，你會發現餐廳地址是一間肉店——這裡也曾是Andy Warhol和Jean-Michel Basquiat的工作室。真正的餐廳隱藏在肉店後面，內裡的日式禪意庭院或許能安撫你覓食之路上的顛簸，加上來自前述肉店的高級牛肉他他、牛扒、刺身等美日Fusion菜和一系列的日本威士忌，美食盛宴絕對值得大費周章。
2. 世上最神秘難訪餐廳－ CHIUnE｜東京
東京可說是神祕介紹制餐廳的天堂，當中由古田諭史主理的CHIUnE，除了是介紹制之外，更是每晚清一色只招待兩輪共12位客人，預約期可長達三年！古田諭史父親是日本中華料理傳奇人物、Furuta店主古田等，其料理手法融會中國特色和歐洲技巧，創意無邊之餘味道亦優雅清新，難得的是毫不做作炫耀技巧，簡單的以食物原味為食客帶來驚喜，絕對是當今料理界的一道清泉。
3. 世上最神秘難訪餐廳－été｜東京
另一間東京名店，是由庄司夏子主理的été。這位美女名廚曾獲「世界50大最佳餐廳」先後選為亞洲最佳糕點師和亞洲最佳女主廚，可知其功力。été以美侖美奐的水果撻起家，連碧咸也是其擁躉，但庄司夏子也擁有紮實的法式烹調功力，憑實力美食吸引世界各地食家。餐廳本來採介紹制，每天只招待四人，後來開放至六位仍是預約人龍長長，但客少也換來更貼心周到的體驗，主廚親自出門迎接、每位賓客均被照顧得無微不至，其名菜咖哩海膽奶酪撻亦有著叫人一嚐魂飛魄散的本事。
4. 世上最神秘難訪餐廳－軟庫飯堂｜香港
軟庫飯堂是名人余錦基位於孖沙街的私人飯堂，說是私人飯堂，因為它只招待老闆親友，每晚最多接待兩桌，即使一擲千金也未必能買得入場券，一般人根本預約無門。主廚周渭德曾在江太史最後一位家廚李才身邊學藝，其懷舊手工菜選用最優質食材，以傳統繁複方法烹調，成果絕對是坊間少見。名菜包括以兩百斤材料熬出100斤湯的佛跳牆，不計成本的做法吸收所有山珍海味精華，湯汁濃郁卻不膩重；另外玻璃蝦球、太史蛇羹等也是一絕。
5. 世上最神秘難訪餐廳－Enigma | 巴塞隆拿
縱使Enigma的大名如雷貫耳，但這餐廳仍有辦法在社交媒體世代保持一定的神秘感。Enigma可被視為多次獲得世上最佳餐廳頭函的El Bulli 2.0，主廚Albert Adrià既是El Bulli舵手弟弟亦曾任餐廳的首席糕點師，Enigma正是他眼中現已關門大吉的El Bulli當代演繹。餐廳門口十分低調神秘，幾經辛苦預約確認後得到的密碼將是唯一線索。如同破冰而出的餐廳裝潢分為七個區域，每晚招待的28位食客將不時在各區移動，營造獨一無異的用餐體驗——亦因此餐廳有命必需準時到達。超過40道菜式飽含主廚的創意，部分菜式如同冰滴凝鑄而成，其雞尾酒亦是舉世知名。由於餐廳嚴禁拍攝食物（環境可以），到底味蕾將會受到怎樣的刺激？或許唯有親身到訪才有辦法解開這謎團。
6. 世上最神秘難訪餐廳－The Arts Club ｜倫敦
作為私人會所聖地和文化重鎮，The Arts Club可說是倫敦的完美化身。這位於Mayfair的私人會所在1863年由Charles Dickens、Anthony Trollope等大文豪成立，自此一直是文化藝術的重要旗手，曾支持莫內和羅丹等藝術家，會所亦擁有上佳的藝術品收藏，歷年來在這裡舉辦的展覧派對、沙龍夜話不計其數，在精彩人物加持下，食物質素固然亦不在話下，擁有新派日式餐廳、傳統英式酒館、雞尾酒吧等眾多選擇，連已故菲臘親王亦愛到這裡進餐，唯一的問題可能是如何入內——直至今天會所仍然只接納文化創意界人士為會員，新會員需由會所邀請加入，亦需至少認識兩名現任會員。
