東京5間新餐廳推薦：香港Belon前主廚的Sézanne、紐約傳奇牛排Peter Luger、在美術館用餐LDH Kitchen 3110NZ

你也在期待日本開放自由行的那一天嗎？在等待的同時不如先把行程、願望清單先整理好！

This story was originally written in English by JADE CHEN and published on 31 August 2022.

原作者 JADE CHEN 於 2022 年 8 月 31 日發表本文，請按此瀏覽英文版本。

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1. LDH Kitchen 3110NZ

Japanese art dealer NANZUKA and acclaimed Sushi Saito have come together to create a stylish, multi-purpose space.

Above 日本藝術品經銷商 NANZUKA 和備受讚譽的 Sushi Saito 攜手打造時尚的多功能空間。（照片：LDH Kitchen/Instagram 拍攝的 3110NZ）

世界上很少有地方可以一邊享用壽司，一邊欣賞當代藝術。3110NZ是前三星米其林 Sushi Saito 和著名藝術品經銷商 Nanzuka 的合作，為顧客提供視覺與味覺的極致饗宴。

白天，由紐約設計工作室 Snarkitecture 設計的場地作為公共藝術畫廊運營，寬敞的空間展示了每六到八週更換一次的展覽，到了晚上，搖身一變成為一家壽司店，其位於畫廊中心，每天只有八位幸運的客人可以品嚐。

地址：日本〒153-0042 Tokyo, Meguro City, Aobadai, 1 Chome−18−7 カスタリア中目黒 1F

電話： +81 3-5422-3351

訂位: ikyu.com, tabelog.com

2. Gucci Osteria

The Crunch Part of the Lasagna (Photo: Gucci)

Above The Crunch Part of the Lasagna （照片：Gucci）

Gucci Osteria 於 2021 年開幕，位於東京繁華的銀座，其為著名廚師 Massimo Bottura 推出的一系列當代義大利料理餐廳，Gucci Osteria Tokyo 則是第三家；第一家於 2018 年在佛羅倫斯開幕，並已拿下第一顆米其林星，而第二家於 2020 年開在比佛利山莊。

Gucci Osteria Tokyo 的菜單由 Bottura 和佛羅倫薩 Gucci Osteria 的主廚 Karime Lòpez 設計，它延續了歌頌地區「多樣而獨特的身份」的共同主題，「同時分享了一種烹飪哲學，以創意、優雅、俏皮和性感來駕馭季節的浪潮。」

地址：6 Chome-6-12 Ginza, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0061日本

電話： +81 3-6264-6606

訂位: tablecheck.com

3. Maz

Above Maz 精選料理

以他在利馬的 Central餐廳而聞名的傑出廚師Virgilio Martinez將他對秘魯食材和大自然的熱愛帶到了東京的 Maz。在這裡，對欣賞和慶祝大自然饋贈的關注脫穎而出，並通過使用現代烹飪技術突出了獨特但鮮為人知的秘魯食材。

透過餐廳 Maz，Martinez 希望將東京的食客與秘魯的當地農民和村民連結起來，他對他們與自然的聯繫深表欽佩，這激發了他對「有機、可持續的農業」的支持。他希望向世界展示秘魯食材的真正品質，並激勵其他人像他一樣支持秘魯農民。

地址：日本〒102-0094 Tokyo, Chiyoda City, Kioicho, 1番3号東京ガーデンテラス 3F

電話： +81 3-6272-8513

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4. Sézanne

Above Daniel Calvert 和 Sézanne 的團隊

香港 Belon 的前主廚 Daniel Calvert 將精湛的烹飪技術，以及日本料理和文化融為一體， Sézanne 位在丸之內的東京四季酒店，這間別緻、豪華的餐廳由著名的香港設計師 André Fu 設計，他從禪宗花園中汲取靈感，營造出法式餐廳平靜、寧靜的氛圍。

在餐廳開幕之前，Calvert 參觀了日本的不同地區，以深入了解日本的食材，他定期更換菜單，以專注於時令食材，並確保為食客提供賓至如歸的體驗。

地址： PACIFIC CENTURY PLACE MARUNOUCHI, ７階, 1 Chome-11-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo 100-6277日本

電話： +81 3-5222-5810

訂位: omakase.in

5. Peter Luger 牛排館

Above Peter Luger Steakhouse 菜單的亮點（照片：Peter Luger Steakhouse）

紐約傳奇牛排館 Peter Luger 即將在東京開幕！這家著名的牛排館成立於 1887 年，供應最優質的乾式熟成牛肉。

東京分店總共三層樓，該設計反映了第一家 Peter Luger 牛排館的布魯克林建築。餐廳內設有等候酒吧，客人可以在此享用開胃酒、商店、寬敞的餐廳、開放式廚房和劇院式佈局的陽台座位。

地址：日本〒150-0013 Tokyo, Shibuya City, Ebisu, 4 Chome−19−19 Peter Luger Steak House Tokyo

電話： +81 50-3311-3744

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