Cover Il Takeover a Shanghai: i migliori talenti culinari dell’Asia si sono riuniti per il 2026 Tatler Best Takeover
Il Takeover a Shanghai: i migliori talenti culinari dell’Asia si sono riuniti per il 2026 Tatler Best Takeover
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Nel corso di quattro giorni, il “Tatler Best Takeover” ha portato a Shanghai i migliori talenti asiatici della cucina e della mixology, con sette ristoranti e otto bar coinvolti in una serie di esclusive collaborazioni
Il Tatler Best Takeover è giunto a Shanghai con una missione chiara: portare i più straordinari chef e bartender della regione nei ristoranti e nei bar della città, lasciando che esprimessero il loro talento. Quello che si è svolto in quattro giorni, dal 20 al 24 ottobre, è stato un ciclo di collaborazioni che ha premiato i palati più curiosi e gli amanti della mixology. Il 22 ottobre, la città ha celebrato la cerimonia dei Tatler Best Asia Pacific Awards, riunendo proprio quei talenti che il Takeover aveva condotto nella metropoli, rendendo questo Takeover un evento memorabile.
Tutto ha avuto inizio all’East Wing, il ristorante simbolo dell’Andaz Shanghai ITC, dove Adam Wong del Forum di Hong Kong si è unito allo chef executive Jesse Chen per un menu “quattro mani” che ha accostato la tecnica cantonese ai sapori nostalgici di Shanghai. Questo Takeover ha ridefinito l’esperienza gastronomica locale.
Nel caso ve lo foste perso: Ecco cosa è successo ai Tatler Best Asia Pacific 2026, tenutisi a Shanghai
Above Jesse Chen dell’Andaz Shanghai ITC accoglie Adam Wong del Forum di Hong Kong per un raffinato menu a quattro mani
Above La tecnica cantonese incontra la nostalgia di Shanghai, magistralmente preparata davanti agli ospiti all’East Wing
Jesse Chen dell’Andaz Shanghai ITC accoglie Adam Wong del Forum di Hong Kong per un raffinato menu a quattro mani
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Nel frattempo, i bar erano già nel pieno dell’azione. Presso Flair, situato ai piani alti del The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong, la terrazza ha ospitato una selezione di mixologist tra i più celebri dell’Asia. Nick Wu del Bar Mood di Taipei ha portato la sua filosofia incentrata sugli ingredienti sullo skyline cittadino, affiancando Erzal Stiawann di Flair. KT Lam del Lennon’s di Bangkok ha portato il ritmo dei vinili e cocktail ispirati alla cucina. Morris Chang del Gokan di Hong Kong ha applicato la sua filosofia dei cinque sensi a ogni drink, mentre Antonio Lai del Quinary di Hong Kong ha proposto le creazioni multisensoriali che caratterizzano il suo stile. Un DJ set dal vivo ha accompagnato ogni turno, rendendo il Takeover ancora più dinamico e coinvolgente durante le ore serali.
Il bar panoramico Flair, presso il The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong, ha ospitato i migliori mixologist durante il Takeover
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Al Bar Choice, Oscar Eksiam e Arnon Hoontrakul dell’Opium Bar di Bangkok hanno tradotto la loro surreale proposta liquida — nata dai ricordi del loro storico locale di 120 anni nel quartiere cinese — in un contesto shanghainese, unendo le forze con Ring Zhao. La sera seguente, Mason Park dell’Alice Cheongdam di Seul ha portato al banco le sue creazioni teatrali e narrative tipiche del Takeover. Presso A Bar Has No Name, con l’ospite Ming Liao, il Wing Lei Bar di Macao e il Backdoor Bodega di Penang hanno dato il loro contributo: Mark Lloyd ha proposto un menu basato sulla collaborazione, mentre Thanesh Joel ha creato cocktail che celebrano Penang come ingrediente protagonista. Il Takeover si è così distinto per la sua varietà.
Mark Lloyd del Wing Lei Bar di Macao insieme al team del Backdoor Bodega di Penang durante il Takeover
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I ristoranti hanno risposto con entusiasmo il 23 ottobre. Al Garden Pavilion dell’Alila Shanghai, Kim Hock Su del Restaurant au Jardin di Penang ha portato la sua cucina franco-malese al bancone robata di Chuck Xing, dove il fumo della griglia ha incontrato la precisione francese in modo sorprendente durante il Takeover. Presso Selection by Du, la collaborazione a sei mani con lo chef Tam Kwok Fung di Chef Tam’s Seasons (Macao) e Yong Fu North Bund ha spaziato dalla tecnica cantonese alla stagionalità di Ningbo fino all’arte culinaria di Chaozhou. Infine, all’8½ Otto e Mezzo Bombana Shanghai, Josh Boutwood del Helm di Manila ha unito il suo istinto alla cucina di Nicolò Rotella per un Takeover d’eccellenza.
Kim Hock Su del Restaurant au Jardin al Garden Pavilion dell’Alila Shanghai durante il Takeover
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La serie si è chiusa il 24 ottobre con una collaborazione al Meet the Bund Skyline, dove lo chef Chen Zhi-ping ha ospitato Vicky Cheng del Wing di Hong Kong, nominato Tatler Best Asia Pacific Restaurant of the Year 2026. L’evento ha unito l’eredità della cucina del Fujian alla visione avanguardistica di Cheng, rendendo questo Takeover un momento culmine. Presso Nabi, Taejun Eom di Solbam ha portato la disciplina dell’alta cucina di Seul nella cucina di Tom Ryu, dimostrando ancora una volta la raffinatezza della gastronomia coreana durante il Takeover.
Vedi anche: Wing di Hong Kong è nominato Restaurant of the Year ai Tatler Best Asia Pacific 2026
Chen Zhi-ping del Meet the Bund Skyline ospita Vicky Cheng del Wing, premiato come Restaurant of the Year al Takeover
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Ciò che ha distinto il Tatler Best Takeover è stato lo spirito di scambio profuso in ogni evento. Chef e bartender sono arrivati come ospiti e partiti come collaboratori, rendendo il Takeover un’esperienza trasformativa. La vera misura di quei quattro giorni non si trova in un singolo menu, ma nelle relazioni costruite lungo il percorso: connessioni che continueranno a plasmare lo scenario gastronomico asiatico per anni a venire grazie a questo eccezionale Takeover.
Il Tatler Best Takeover Shanghai 2026 è in collaborazione con Mastercard
I PREMI TATLER BEST ASIA PACIFIC 2026
Tatler Best Restaurants Asia Pacific 2026
Narratrice di giorno e appassionata di gastronomia di notte, Fontaine è la Regional Dining Editor di Tatler Asia , dove supervisiona i contenuti dedicati al cibo in tutte le regioni e definisce la linea editoriale del marchio in materia di cibo, chef e cultura culinaria.
È inoltre Content Lead per Tatler Best e Co-Presidente della Giuria per Tatler Best Hong Kong e Macao , guidando la direzione editoriale e il processo di valutazione del premio. Con oltre un decennio di esperienza nel settore lifestyle e media tra Londra e Hong Kong, apporta una prospettiva interregionale.
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