Cover Intercambio en Shanghái: Los mejores talentos gastronómicos y de coctelería se unieron para el Takeover de 2026.
Intercambio en Shanghái: Los mejores talentos gastronómicos y de coctelería se unieron para el Takeover de 2026.
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Durante cuatro días, la serie Tatler Best Takeover reunió en Shanghái a los talentos más destacados de la gastronomía y coctelería de Asia en una serie de colaboraciones exclusivas.
La serie Tatler Best Takeover llegó a Shanghái con una propuesta clara: reunir a los chefs y bartenders más influyentes de la región en los restaurantes y bares más icónicos de la ciudad. Lo que ocurrió durante cuatro días, del 20 al 24 de octubre, fue una serie de colaboraciones que recompensaron a los más curiosos y exigentes comensales. El 22 de octubre, la ciudad celebró la ceremonia de los premios Tatler Best Asia Pacific, una reunión del talento que hizo posible este “Takeover”.
El evento comenzó en East Wing, el restaurante emblemático del Andaz Shanghai ITC, donde Adam Wong, del restaurante Forum en Hong Kong, se unió al chef ejecutivo Jesse Chen para ofrecer un menú a cuatro manos que fusionó la técnica cantonesa con los sabores nostálgicos de Shanghái.
Por si se lo perdió: Esto fue lo que sucedió en la gala Tatler Best Asia Pacific 2026 en Shanghái
Above Jesse Chen del Andaz Shanghai ITC recibe a Adam Wong del restaurante Forum de Hong Kong durante el Takeover culinario.
Above La tradición cantonesa se encuentra con la nostalgia de Shanghái en este exclusivo Takeover gastronómico.
Jesse Chen del Andaz Shanghai ITC recibe a Adam Wong del restaurante Forum de Hong Kong durante el Takeover culinario.
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Mientras tanto, el ambiente en los bares estaba en pleno apogeo. En Flair, ubicado en lo alto del hotel The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong, la terraza acogió a un grupo selecto de los mixólogos más célebres de Asia durante este Takeover. Nick Wu, de Bar Mood en Taipéi, aportó su sensibilidad basada en ingredientes locales, colaborando con Erzal Stiawann de Flair. KT Lam, de Lennon’s en Bangkok, llegó con su estilo de bar de vinilos y cócteles inspirados en la gastronomía. Morris Chang, de Gokan en Hong Kong, aplicó su filosofía de los cinco sentidos a cada creación, mientras que Antonio Lai, de Quinary en Hong Kong, ofreció las bebidas multisensoriales y técnicamente precisas que definen su estilo en este Takeover.
El bar Flair en The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong, acogió a los mejores mixólogos de Asia para este Takeover.
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En Bar Choice, Oscar Eksiam y Arnon Hoontrakul del Opium Bar de Bangkok transformaron su surrealismo líquido —basado en los recuerdos de su antigua casa de 120 años en Chinatown— para el público de Shanghái, junto a Ring Zhao. Al día siguiente, Mason Park del Alice Cheongdam de Seúl aportó sus cócteles teatrales. En A Bar Has No Name, el barman anfitrión Ming Liao recibió a figuras como Mark Lloyd del Wing Lei Bar (Macao) y Thanesh Joel del Backdoor Bodega (Penang), quienes destacaron en este Takeover con propuestas basadas en ingredientes locales.
Mark Lloyd de Wing Lei Bar junto al equipo de Backdoor Bodega en este Takeover exclusivo.
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El 23 de octubre, los restaurantes tomaron el protagonismo del Takeover. En Garden Pavilion (Alila Shanghai), Kim Hock Su del Restaurant au Jardin (Penang) fusionó su cocina francesa de influencia malaya con la barra robata de Chuck Xing. En Selection by Du, una colaboración a seis manos con el chef Tam Kwok Fung (Chef Tam’s Seasons) y Yong Fu North Bund, exploró desde la técnica cantonesa hasta la estacionalidad ningbo en un menú de Takeover inolvidable. Finalmente, en 8½ Otto e Mezzo Bombana, Josh Boutwood del restaurante Helm (Manila) colaboró con Nicolò Rotella en una cena de Takeover que unió tradición e innovación.
Kim Hock Su de Restaurant au Jardin presenta su cocina en el Garden Pavilion para el Takeover.
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La serie Takeover concluyó el 24 de octubre con una colaboración en Meet the Bund Skyline, donde Vicky Cheng del restaurante Wing (Hong Kong), galardonado como Restaurante del Año 2026, aportó la herencia de la cocina de Fujian al Takeover. Por otro lado, en Nabi, Taejun Eom de Solbam unió la disciplina de la alta cocina de Seúl con la cocina de Tom Ryu en un Takeover que demostró la versatilidad de los sabores coreanos.
Vea también: Wing de Hong Kong es nombrado Restaurante del Año en los premios Tatler Best Asia Pacific 2026
Vicky Cheng del restaurante Wing durante su participación estelar en este Takeover.
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Lo que distinguió al Tatler Best Takeover fue el espíritu de intercambio que definió cada evento. Los chefs y bartenders llegaron como invitados y se fueron como colaboradores. El éxito de este Takeover no se mide en un único menú, sino en las relaciones forjadas: conexiones más allá de las fronteras que seguirán definiendo el panorama gastronómico de Asia por mucho tiempo.
Tatler Best Takeover Shanghai 2026 se realiza en asociación con Mastercard.
LOS PREMIOS TATLER BEST ASIA PACIFIC 2026
Tatler Best Restaurants Asia Pacific 2026
Fontaine, narradora de historias de día y catadora de primera clase de noche, es la editora regional de gastronomía de Tatler Asia , donde supervisa el contenido gastronómico en todas las regiones y da forma a la voz editorial de la marca en lo que respecta a la comida, los chefs y la cultura culinaria.
También es responsable de contenido de Tatler Best y copresidenta del jurado de Tatler Best Hong Kong y Macao , donde dirige la estrategia editorial y el proceso de evaluación de los premios. Con más de una década de experiencia en el sector del estilo de vida y los medios de comunicación en Londres y Hong Kong, aporta una perspectiva interregional.
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