Cover Pertukaran di Shanghai: Bakat kuliner dan miksologi terbaik Asia berkumpul di Shanghai untuk siri Tatler Best Takeover 2026.
Pertukaran di Shanghai: Bakat kuliner dan miksologi terbaik Asia berkumpul di Shanghai untuk siri Tatler Best Takeover 2026.
1 / 1
Sepanjang empat hari, siri Tatler Best Takeover membawa bakat kuliner dan miksologi terbaik Asia ke Shanghai, melalui siri kolaborasi eksklusif di tujuh buah restoran dan lapan buah bar.
Siri Tatler Best Takeover tiba di Shanghai dengan satu matlamat yang jelas: membawakan cef dan pakar bar paling memukau dari seluruh rantau ini ke dalam restoran dan bar di bandar tersebut untuk mempamerkan kehebatan mereka. Apa yang berlangsung sepanjang empat hari, dari 20 hingga 24 Oktober, ialah siri kolaborasi yang memuaskan hati golongan yang ingin tahu, penggemar makanan dan pencinta minuman. Pada 22 Oktober, bandar itu tertumpu kepada majlis anugerah Tatler Best Asia Pacific, yang menghimpunkan bakat-bakat hebat yang dibawa oleh siri Takeover ke bandar tersebut.
Acara bermula di East Wing, restoran signatur di Andaz Shanghai ITC, di mana Adam Wong dari Forum di Hong Kong bergabung dengan cef eksekutif Jesse Chen untuk menu empat tangan yang menggabungkan teknik Kantonis dengan cita rasa nostalgik Shanghai.
Jika anda terlepas: Inilah apa yang berlaku di majlis Tatler Best Asia Pacific 2026 yang dihoskan di Shanghai
Above Jesse Chen dari Andaz Shanghai ITC menyambut Adam Wong dari Forum Hong Kong untuk menu empat tangan.
Above Teknik Kantonis bertemu nostalgia Shanghai, disediakan di hadapan tetamu di East Wing.
Jesse Chen dari Andaz Shanghai ITC menyambut Adam Wong dari Forum Hong Kong untuk menu empat tangan.
1 / 2
Sementara itu, bar-bar di sekitar bandar sudah mula beraksi. Di Flair, yang terletak tinggi di atas Bund di The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong, tingkat atas bangunan itu menjadi tuan rumah kepada barisan miksologis paling terkenal di Asia. Nick Wu dari Bar Mood, Taipei membawa sensitiviti berteraskan bahan ke kaki langit bandar itu, menyertai Erzal Stiawann dari Flair. KT Lam dari Lennon’s, Bangkok hadir dengan irama bar vinil dan koktel bertemakan masakan. Morris Chang dari Gokan, Hong Kong pula menerapkan falsafah lima derianya pada setiap tuangan. Antonio Lai dari Quinary, Hong Kong pula menyajikan minuman teknikal pelbagai deria yang telah lama menentukan pendekatannya. DJ secara langsung mengiringi setiap syif, dengan muzik yang semakin rancak apabila malam semakin larut.
Bar atas bumbung Flair di The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong, menjadi tuan rumah kepada barisan miksologis terbaik Asia.
1 / 6
Di Bar Choice, Oscar Eksiam dan Arnon Hoontrakul dari Opium Bar, Bangkok menterjemahkan surealisme cecairnya—sebuah menu yang dibina daripada memori rumah kedai Chinatown berusia 120 tahun—ke dalam suasana Shanghai, dengan menyertai Ring Zhao dari Bar Choice di sebalik bar. Pada malam berikutnya, Mason Park dari Alice Cheongdam, Seoul membawa minuman bergaya cerita dongeng yang dramatik ke kaunter yang sama. Di A Bar Has No Name bersama hos Ming Liao, Wing Lei Bar dari Macau dan Backdoor Bodega dari Pulau Pinang masing-masing mengambil giliran untuk menggegarkan suasana. Mark Lloyd dari Wing Lei Bar menyajikan menu berteraskan kolaborasi, manakala Thanesh Joel dari Backdoor Bodega menyediakan koktel yang menjadikan Pulau Pinang sebagai bahan utama. Sepanjang malam-malam berikutnya, bar yang terlibat terus berkolaborasi di seluruh bandar, membawa siri ini ke penghujungnya.
Mark Lloyd dari Wing Lei Bar Macau bersama pasukan dari Backdoor Bodega Pulau Pinang.
1 / 7
Sektor restoran kembali dengan hebat pada 23 Oktober. Di Garden Pavilion di Alila Shanghai, Kim Hock Su dari Restaurant au Jardin, Pulau Pinang membawa masakan Perancis-Malaysia yang berteraskan tanah air ke kaunter robata Chuck Xing, di mana asap panggangan bertemu dengan ketepatan Perancis dengan begitu mudah. Di Selection by Du, kolaborasi enam tangan bersama Cef Tam Kwok Fung dari Chef Tam’s Seasons, Macau dan Yong Fu North Bund bergerak lancar daripada teknik Kantonis kepada keunikan bermusim Ningbo dan kesenian kuliner Chaozhou—sebuah menu yang membiarkan bahan-bahannya berbicara sendiri. Kemudian, di 8½ Otto e Mezzo Bombana Shanghai, Josh Boutwood dari Helm, Manila membawa pendekatan berteraskan nalurinya ke dapur Nicolò Rotella untuk menu empat tangan yang menggandingkan tradisi dengan inovasi.
Kim Hock Su dari Restaurant au Jardin di Garden Pavilion, Alila Shanghai.
1 / 9
Siri ini ditutup pada 24 Oktober dengan kolaborasi di Meet the Bund Skyline, di mana cef Chen Zhi-ping menjadi hos kepada Vicky Cheng dari Wing, Hong Kong—Restoran Terbaik Asia Pasifik Tatler Best 2026. Beliau menggabungkan warisan masakan Fujian dan pertukangan dengan visi Cheng yang melangkaui batas. Di Nabi, Taejun Eom dari Solbam membawa disiplin barisan hadapan fine-dining Seoul ke dapur Tom Ryu, di mana tradisi bertemu naluri, sekali gus menunjukkan betapa hebatnya masakan Korea diterima di mana-mana.
Lihat juga: Wing dari Hong Kong dinobatkan sebagai Restoran Terbaik Tahun Ini di Tatler Best Asia Pacific 2026
Chen Zhi-ping dari Meet the Bund Skyline menjadi hos kepada Vicky Cheng dari Wing, Restoran Terbaik Asia Pasifik Tatler Best 2026.
1 / 5
Apa yang membezakan siri Tatler Best Takeover ialah semangat pertukaran yang dirasai dalam setiap acara. Cef dan miksologis tiba sebagai tetamu dan pergi sebagai kolaborator. Ukuran sebenar empat hari tersebut bukan hanya pada satu menu, tetapi pada hubungan yang dibina sepanjang perjalanan: hubungan yang merentasi sempadan, restoran dan bar yang akan terus membentuk apa yang akan disajikan oleh dunia makanan dan minuman Asia pada masa hadapan.
Tatler Best Takeover Shanghai 2026 diadakan dengan kerjasama Mastercard
ANUGERAH TATLER BEST ASIA PACIFIC 2026 SECARA KESELURUHAN
Restoran Terbaik Asia Pasifik Tatler Best 2026
Seorang pencerita pada siang hari dan penggemar makanan kelas pertama pada waktu malam, Fontaine ialah Editor Tempat Makan Serantau di Tatler Asia , menyelia kandungan tempat makan di semua rantau dan membentuk suara editorial jenama mengenai makanan, cef dan budaya kulinari.
Beliau juga merupakan Ketua Kandungan untuk Tatler Best dan Ketua Juri Bersama untuk Tatler Best Hong Kong dan Macau , yang membimbing hala tuju editorial dan proses penilaian anugerah tersebut. Dengan lebih sedekad dalam industri gaya hidup dan media yang merangkumi London dan Hong Kong, beliau membawakan perspektif merentasi wilayah.
Ikuti beliau di Instagram di @fontimes .
