Tatler Best 20: Die besten Restaurants der Philippinen 2026

12/10

12/10 entwickelt sich kontinuierlich als eines von Manilas stillsten, aber einflussreichsten japanischen Restaurants weiter. Gegründet von Thea de Rivera und Chefkoch Gab Bustos, setzt sich das in Rockwell ansässige Izakaya für eine nicht-traditionelle japanische Küche ein — produktorientiert, unterstützt von französischen Techniken und mit tiefem Respekt für ihre Wurzeln. Die Abende bieten ein saisonales 11-Gänge-Degustationsmenü oder ein À-la-carte-Menü. Das ruhige Ambiente verleiht dem Speise- und Getränkeangebot gleichermaßen Bedeutung und liefert frische, kreative und überzeugende Resultate.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/12-10
Adresse: G/F 8 Rockwell Building, Rockwell Center, Makati City, Metro Manila
Telefon: +63 917 701 9275
Instagram: https://www.instagram.com/twelvetenph/

A Mano

Getreu seinem Namen, der “von Hand” bedeutet, steht A Mano für aufrichtige, frische und authentische italienische Küche. Von handgemachter Pasta bis hin zu Pizza aus dem Holzofen wird alles mit größter Sorgfalt zubereitet — eine Hommage an die Tradition, die gleichzeitig den lokalen Gaumen erfreut. Das Küchenteam verwendet das frischeste lokale Gemüse und die besten italienischen Importprodukte. Ergänzt durch eine erlesene Getränkeauswahl, bietet A Mano durchgehend köstliche, authentische und hochwertige italienische Genussmomente.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/a-mano
Adresse: G/F Lopez Drive, Power Plant Mall, Rockwell Center, Makati City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 917 552 6266
Instagram: https://www.instagram.com/amano.ph
Facebook: https://www.facebook.com/amano.ph

Antonio’s

Antonio’s bleibt das maßgebliche kulinarische Erlebnis in Tagaytay und verkörpert die Vision des Gründers Antonio “Tony Boy” Escalante von einem exquisiten Restaurant, das in einer ländlichen Umgebung floriert. Das Team präsentiert eine zutatenorientierte Küche, die mit klassischen Techniken und saisonalen Produkten zubereitet wird. Ausgezeichnet durch seine elegante spanisch-koloniale Kulisse und das malerische Gartenambiente, verspricht Antonio’s ein Erlebnis auf Goldstandard, das raffinierte Kochkunst mit herzlichem und aufmerksamem Service verbindet.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/antonio-s
Adresse: Purok 138, Neogan, Tagaytay City, Cavite, Philippines
Telefon: +63 918 899 2866
Instagram: https://www.instagram.com/antoniostagaytay
Facebook: https://www.facebook.com/antoniostagaytay

Asador Alfonso

Auf dem Anwesen der Familie Calma gelegen, bietet Asador Alfonso traditionelle spanische Röstkunst, die durch zeitgenössische Techniken auf ein neues Niveau gehoben wird. Unter der Leitung der Küchenchefs Chele González und Rodrigo Osorio präsentiert es einen raffinierten und exquisiten Ausdruck des spanischen Fine Dining. Anstelle von übertriebener Inszenierung erwartet die Gäste hier ein anspruchsvolles, reduziertes Mahl, bei dem präzise Kochkunst, hervorragende Produkte und beeindruckende Zurückhaltung im Mittelpunkt stehen.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/asador-alfonso
Adresse: Lot 3308, Barangay Road, Esperanza Ilaya, Alfonso City, Cavite
Telefon: +63 917 150 7621
Instagram: http://www.instgram.com/asadoralfonso
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61558153496980

Ayà

Ayà fungiert als elegante Weinlounge und bietet eine herzliche Umarmung der philippinischen Gastfreundschaft. Die Speisekarte wird durch “Happy Cooking” definiert — die Kreation von Gerichten, die köstlich, nuanciert und zugänglich sind. Ayà serviert Speisen, die sowohl kreativ als auch tröstlich sind — jeder Bissen zeichnet sich durch seine clevere Erkundung der heimischen Küche aus. Ihre mondäne Glasenklave mit Panoramablick, gepaart mit einer geselligen Atmosphäre, die vom fröhlichen Team ausgeht, sorgt für ein perfekt ausgewogenes, erstklassiges philippinisches Erlebnis.

Siehe auch: Tatler Best-in-Class: Die Auszeichnung der besten Restaurants auf den Philippinen 2026

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/aya
Adresse: 7/F Mezzanine Balmori Suites, Rockwell Center, Makati City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 917 878 5757
Instagram: https://www.instagram.com/aya.manila/
Facebook: https://www.facebook.com/ayabyhapag

Blackbird at The Nielson Tower

Im historischen Nielson Tower aus dem Jahr 1937 gelegen — einst der erste Verkehrsflughafen des Landes — bietet Blackbird ein elegantes und dennoch zugängliches kulinarisches Erlebnis im Herzen von Makati. Unter der Leitung des schottischen Kochs und Gastronomen Colin Mackay und unter der Aufsicht von Chefkoch Kerwin Go verbindet die eklektische Speisekarte raffinierte Weltklassiker mit zeitgenössischer asiatischer Küche. Das Erlebnis wird durch den makellosen Service eines erfahrenen Gastgewerbeteams abgerundet und durch ein lebendiges Getränkeprogramm unter der Leitung von Jonathan-Pierre Migné zusätzlich belebt.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/blackbird-at-the-nielson-tower
Adresse: Nielson Tower, Ayala Triangle, Makati City, Metro Manila
Telefon: +632 8828 4888
Instagram: https://www.instagram.com/blackbirdatthenielsontower
Facebook: https://www.facebook.com/blackbirdatthenielsontower

Celera

Celera stellt einen entscheidenden Schritt vorwärts für die philippinische Spitzengastronomie dar und bringt zeitgenössische südostasiatische Aromen mit Klarheit und Zurückhaltung auf eine globale Bühne. Die Chefköche Nicco Santos und Quenee Vilar interpretieren liebgewonnene regionale Erinnerungen durch kunstvolle französische und asiatische Techniken neu, die von ihrer jahrzehntelangen Erfahrung geprägt sind. Das Erlebnis ist intim, mutig und zutiefst durchdacht, ergänzt durch sorgfältig abgestimmte Getränkebegleitungen und einen ruhigen, souveränen Service.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/celera
Adresse: 3/F Comuna, 238 Pablo Ocampo Sr. Extension, Makati City, Metro Manila
Telefon: +63 917 501 3077
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantcelera/

China Blue by Jereme Leung

China Blue by Jereme Leung definiert die zeitgenössische chinesische Küche durch eine meisterhafte Verschmelzung von Tradition und moderner Kunstfertigkeit neu. Der chinesische Executive Chefkoch Eng Yew Khor und der gefeierte Chefkoch Jereme Leung präsentieren innovative regionale Spezialitäten, die für den modernen Gaumen maßgeschneidert sind. Ihre neuen À-la-carte-Kreationen und Dim-Sum-Auswahlen sorgen für ein dynamisches Erlebnis, das stets zutiefst persönlich und raffiniert bleibt.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/china-blue-by-jereme-leung
Adresse: 3/F Conrad Manila, Mall of Asia Complex, Pasay City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 917 650 4043
Instagram: https://www.instagram.com/conradmanila
Facebook: https://www.facebook.com/conradmanilaph

Crosta

Crosta definiert die lokale Szene durch eine unbeirrbare Obsession für Teig und handwerkliche Techniken weiterhin neu. Küchenchef Yuichi Ito, der kürzlich zu den besten Pizzaköchen weltweit gezählt wurde, leitet eine Küche, die sich extrem auf die Teigqualität fokussiert, um eine Meisterschaft in verschiedenen Stilen zu demonstrieren. Von luftigen Klassikern bis hin zu modernen Kreationen mit hausgemachten Wurstwaren spiegelt jedes Stück ihre Hingabe zum Handwerk wider. Die Marke ist von einem bescheidenen Container in Poblacion zu belebten Filialen in Metro Manila und sogar im japanischen Niseko herangewachsen.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/crosta-pizzeria
Adresse: HV Dela Costa corner Leviste Street, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Telefon: +63 977 284 5636
Instagram: https://www.instagram.com/crostapizzeria
Facebook: https://www.facebook.com/crostapizzeria

East Ocean Palace

Das East Ocean Palace bleibt eine erstklassige Adresse für authentische kantonesische Küche, die ein grandioses Ambiente mit kulinarischer Präzision verbindet. Unter der Leitung von Executive Chef Ng Chi Cheong produziert die Küche handgemachte Dim Sum und meisterhaft ausgeführte Wok-Gerichte. Das Restaurant verfeinert seine Abläufe kontinuierlich und investiert in Forschung und Entwicklung, um ein erstklassiges Erlebnis zu gewährleisten. Alle Gäste genießen eine luxuriöse Zeit, die echte kantonesische Aromen und Kunstfertigkeit zelebriert.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/east-ocean-palace
Adresse: Lot 37, Block 5, Aseana Business Park, Parañaque City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 917 569 2233
Instagram: https://www.instagram.com/eastocean_ph
Facebook: https://www.facebook.com/eastoceanpalace

Gallery by Chele

Nach mehr als einem Jahrzehnt der Erkundung dient die Gallery by Chele weiterhin als Zentrum für interkulturelle Innovationen. Unter der Leitung der Chefköche Chele González und Carlos Villaflor bietet das Restaurant nach wie vor immersive Degustationsmenüs, die philippinische und globale Produkte kunstvoll miteinander verbinden. Jeder Teller ist das Ergebnis intensiver Forschung über philippinische Erzeugnisse und traditionsreiche Bräuche. Durch die enge Zusammenarbeit mit lokalen Bauern bleibt das Team einer verantwortungsvollen, bedeutungsvollen Küche verpflichtet und verbindet nahtlos das kulturelle Erbe mit anspruchsvollen modernen Techniken.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/vask-gallery
Adresse: 5/F Clipp Center, 11th Avenue corner 39th Street, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefon: +63 917 546 1673
Instagram: https://www.instagram.com/gallery.bychele
Facebook: https://www.facebook.com/gallerybychele

Hapag

Als Meisterklasse im modernen kulinarischen Geschichtenerzählen hat sich Hapag als Pilgerstätte für all jene etabliert, die eine progressive philippinische Küche suchen. Die Chefköche John Kevin Navoa und Thirdy Dolatre entwickeln ihr Handwerk durch umfangreiche Forschung und tiefgreifende Erkundungen weiter und vertiefen ihr Wissen über unsere regionale Küche und deren Praktiken. Jeder Gang im Hapag zelebriert das einheimische Handwerk und bietet eine raffinierte, aber dennoch seelenvolle Entdeckungsreise durch das vielfältige Erbe des Landes.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/hapag
Adresse: 7/F The Balmori Suites, Rockwell Center, Makati City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 917 888 5757
Instagram: https://www.instagram.com/hapag.mnl
Facebook: https://www.facebook.com/hapag.mnl

Helm by Josh Boutwood

Das Flaggschiff-Restaurant von Josh Boutwood, Helm, präsentiert Menüs, die sowohl durch Kreativität als auch durch herausragende Kochkunst beeindrucken. Der minimalistische Raum dient als Bühne für seine spielerischen und intellektuellen Kreationen. Alle vier Monate werden neue thematische Degustationsmenüs eingeführt, die nahtlos zwischen Konzepten wie globalem Street Food und filmischer Fantasie wechseln. Jeder Gang ist eine Studie über technische Präzision und Geschmacksklarheit und webt eine persönliche Erzählung, die Boutwoods eigene Reise widerspiegelt.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/helm
Adresse: 3/F The Shops at Ayala Triangle Gardens, Makati Avenue, Makati, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 915 909 8647
Instagram: https://www.instagram.com/helmmnl
Facebook: https://www.facebook.com/helmmnl

Iai

Mit Iai feiert Chefkoch Bruce Ricketts seine Rückkehr zum Fine Dining — ein zeitgenössisches Sushi-Kappo, das durch Präzision und Instinkt definiert wird. Benannt nach der Kampfkunst Iaido, spiegelt das Restaurant eine Philosophie wider, die sowohl diszipliniert als auch unvorhersehbar ist. Ricketts kuratiert drei verschiedene Omakase-Erlebnisse und mischt dabei gekonnt globale Zutaten. Der atemberaubende Raum, entworfen vom Studio Ong zusammen mit Jae Pickrell, spiegelt die akribische Handwerkskunst der Küche wider und bietet eine intime Umgebung, in der jedes Detail sorgfältig durchdacht ist.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/iai
Adresse: G/F The Montane, 8th Avenue corner 35th Street, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefon: +63 954 230 0837
Instagram: https://www.instagram.com/iai.manila
Facebook: https://www.facebook.com/iaimanila

Inatô

Chefkoch JP Cruz präsentiert im Inatô eine inspirierte Interpretation seines kulturellen Erbes. Der Name, der auf Binisaya “unser Weg” bedeutet, spiegelt eine Philosophie der Intentionalität und Verbundenheit wider, was zu einem Mahl führt, das sich gleichzeitig vertraut und leise überraschend anfühlt. Der intime Tresen bietet den Gästen einen Logenplatz für die Kunstfertigkeit der Küche, wo traditionelle Techniken auf saisonale lokale und globale Produkte treffen, um einen ganz eigenen, seelenvollen Weg für zeitgenössische philippinische Speisen zu ebnen.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/inatô
Adresse: The Alley at Karrivin, Karrivin Plaza, Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 945 478 0420
Instagram: https://www.instagram.com/inato.ph

Kása Palma

Verwurzelt im Meer und geformt durch Feuer, repräsentiert Kása Palma die neueste Evolution der Küche von Chefkoch Aaron Isip. In Poblacion gelegen, zelebriert es die marine Biodiversität der Philippinen in zwei unterschiedlichen Umgebungen. Die Innenküche bietet raffinierte Degustationsmenüs, die französische Techniken mit der philippinischen Seele vermählen, während die halboffene Dschungelküche über dem Holzfeuer gegrillte À-la-carte-Gerichte serviert. Zusammen mit dem Getränkedirektor Sebastian Narciso erschafft Isip eine Küstenoase, die saisonale Meeresfrüchte und lokale Zutaten in einem intimen Rahmen hervorhebt.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kasa-palma
Adresse: 6042 Palma Street, Poblacion, Makati City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 917 155 9669
Instagram: https://www.instagram.com/kasapalma
Facebook: https://www.facebook.com/kasapalma

Metiz

Mit jedem neuen Menü im Metiz entschlüsselt Chefkoch Stephan Duhesme eine weitere Ebene im Verständnis der philippinischen Küche. Indem das Team die Aromen dekonstruiert, die das Herzstück der philippinischen Esskultur bilden, weckt es Neugier und eine tiefere Wertschätzung für unser kulinarisches Erbe. Nach einer umfassenden Renovierung hat sich das Metiz zu einem noch immersiveren Degustationsmenü-Erlebnis entwickelt, das seinen Fokus verstärkt auf Fermentation, Saisonalität und provinzielle philippinische Zutaten legt.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/metiz
Adresse: G/F Building A, Karrivin Plaza, Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 917 700 4109
Instagram: https://www.instagram.com/metizresto
Facebook: https://www.facebook.com/metizresto

Mōdan

Technik steht im Mōdan an erster Stelle, wo Chefkoch Jorge Mendez durch jeden Teller persönliche Erinnerungen und seine Liebe zu allem Japanischen teilt. Das intime Restaurant hat sich zu einer der begehrtesten Reservierungen des Landes entwickelt. Seine Weiterentwicklung zu einem Chef's-Counter-Format ermöglicht ein noch persönlicheres, intensiveres Speiseerlebnis, das Saisonalität und Zurückhaltung in den Vordergrund stellt, während Mendez seine Gäste weiterhin kontinuierlich überrascht.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mōdan
Adresse: 1/F Escalades East Tower, 20th Avenue, Cubao, Quezon City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +63 947 449 4387
Instagram: https://www.instagram.com/modan.mnl

Toyo Eatery

Patron Jordy Navarra hat die philippinische Küche auf ihren wohlverdienten Sockel gehoben und lädt seine Gäste ein, heimische Aromen durch findige Techniken und eine akribische Beschaffung neu zu entdecken. Mit Küchenchef Patch Marce an der Spitze der Küche erforschen die Gerichte vielfältige Perspektiven und neue Erlebnisse, serviert mit herzlicher Gastfreundschaft und globalem Anspruch. Dieser durchdachte Ansatz festigt den Ruf der Toyo Eatery als eine der besten Adressen Asiens, die sich kontinuierlich weiterentwickelt und gleichzeitig das kulinarische Erbe ehrt.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/toyo-eatery
Adresse: The Alley at Karrivin, Karrivin Plaza, Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila
Telefon: +63 917 720 8630
Instagram: https://www.instagram.com/toyoeatery
Facebook: https://www.facebook.com/toyoeatery

Tsukiji

Seit 1989 führt dieses Wahrzeichen Manilas authentische japanische Szene an — als erstes Restaurant, das frische Meeresfrüchte und Wagyu vom Tokioer Tsukiji-Markt importierte. Von Soba bis Sashimi, von goldenem Tonkatsu über butterweiches Gindara bis hin zu fleischigem Hamachi-Kragen, Tsukiji liefert durchweg herausragende Gerichte. Der verstorbene Chefkoch Toshiro Tokajima stand jahrzehntelang an der Spitze und hinterließ eine Küche, die altehrwürdige Techniken mit meisterhafter Ausführung perfekt ausbalanciert.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/tsukiji-restaurant
Adresse: 3/F Milky Way Building, 900 A. Arnaiz Avenue, Makati City, Metro Manila, Philippines
Telefon: +69 995 617 9209
Instagram: https://www.instagram.com/tsukiji_makati
Facebook: https://www.facebook.com/tsukjirestaurant

JETZT LESEN

Tatler Best 20: Die besten Bars auf den Philippinen 2026

Tatler Best-in-Class: Die Auszeichnung der besten Restaurants auf den Philippinen 2026

Tatler Best-in-Class: Die Auszeichnung der besten Bars auf den Philippinen 2026