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中台灣最難訂餐廳「飛花落院」迎接秋季，即日起推出全新秋夕菜色，在夏秋交替之際，帶著饕客從綠色的夏季，跨越至金黃與紅色的季節，感受大地時序移轉的繽紛色彩。
座落於台中新社的飛花落院，自從2021年4月開幕，一直是全台預約困難餐廳之一，雖然坐落於台中新社海拔465公尺，離市區約30至40分鐘車程，仍有許多南北饕客特別前往。步入「味覺之秋」，飛花落院在這個家人和朋友一起出遊露營的最佳時機，選用融合夏季尾巴的輕盈瓜果，強調酸味，讓人從味蕾逐漸感受到涼爽的秋季悄然到來。本季使用來自世界各地的頂級食材，如法國黃金奧賽嘉魚子醬、日本北海道生食級帆立貝和根室海膽等，讓人感受海洋的神秘與豐饒；另有美國prime頂級牛肉，口感細嫩油質豐厚，宛如山林中的豐盛收穫，共同打造豐富多彩的秋夕菜餚，讓每一位享受美食的客人都能感受到秋天的魅力。
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Above 飛花落院秋季菜色使用根室海膽等頂級食材。（photo：飛花落院）
飛花落院秋季菜色使用根室海膽等頂級食材。（photo：飛花落院）
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飛花落院必享料理 旬味釜飯
飛花落院的「旬味釜飯」是許多名人心心念念的料理，也是國際名廚江振誠私心推薦的一道菜，這道料理以每季更換不同當令食材為特色，這一季特別保留了受歡迎的大坑甕窯雞雞油香氣，並融合了被譽為穀物紅寶石的紅黎麥、蓮子，以獨特的方式帶出蓮子的清香。此外，還加入了來自東京豐州魚市場的林屋海苔，以及屏東的白鰻魚，最後淋上這季的特製刺蔥醬，讓口感層次豐富，宛如置身秋天深山林，帶來意想不到的驚喜。這一道旬味釜飯讓品味者能夠享受一飯三吃的食趣，也成為來到飛花落院的必吃料理。
Above 飛花落院知名料理「旬味釜飯」。（photo：飛花落院）
Above 本季旬味釜飯運用食材，包含白鰻魚、林屋海苔、蓮子、紅藜麥等。（photo：飛花落院）
飛花落院知名料理「旬味釜飯」。（photo：飛花落院）
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除此之外，當然不能錯過的還有飛花落院的夕陽，每年秋天是欣賞夕陽最好的季節，每天下午5點半到6點，能在飛花落院欣賞入秋後台中最美的夕陽，在夏秋季節轉換之際，有美食、夕陽相伴，也為自己安排一場初秋的微旅行。
此外，觀察到現今環保健康意識抬頭和蔬食人口增加，飛花落院也特別在每個月的1日訂為蔬食日，提供全天精緻的蔬食料理，滿足蔬食愛好者。
台中最美夕陽 秋季展魅力
Above 秋日的飛花落夕陽。（photo：飛花落院）
秋日的飛花落夕陽。（photo：飛花落院）
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飛花落院
秋夕套餐：3680 / 人 ( 服務費外加 )
Tea / Wine Pairing ( 5杯 )：2000 起/ 人 ( 服務費外加 )
「飛花落院」目前僅接受預約制，每日限額接待，網路訂位連結。
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
電話：(04)2582-2388
營業時間：午餐11:30-14:30；晚餐17:30-21:30（週一、週二公休）
每個月的 1 日為全日蔬食日
Above 飛花落院用餐空間。（photo：飛花落院）
飛花落院用餐空間。（photo：飛花落院）
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