孫藝珍來台爽嗑全台最高中餐廳，星級主廚坐鎮，叉燒每天僅出4份！

孫藝珍大啖的小籠包，便是位於台北 101 在 85 樓的「捌伍添第」。全台最高中餐廳延攬擁有超過 50 年廚藝經驗的米其林星級餐廳主廚－謝文，同時捌伍添第也在粉專上公開女神當天所享用的菜單。

出道 25 年，有著極高人氣的 42 歲韓國女演員孫藝珍，因擔任品牌代言人首度來台！除了工作外，她在記者會上，也很俏皮地表示工作結束後，就要去體驗小籠包，並且之後也想帶老公玄彬和小孩來台灣旅遊。而她也樂於在個人社群分享入住的飯店和享用的美食，因此有不少粉絲敲碗飯店與餐廳，想要跟風體驗。

其中孫藝珍大啖的小籠包，便是位於台北 101 在 85 樓的「捌伍添第」。這間全台最高的中餐廳延攬擁有超過 50 年廚藝經驗的米其林星級餐廳主廚－謝文，親自坐鎮掌杓。同時，捌伍添第也在粉專上公開女神當天所享用的菜單。如果好奇孫藝珍在捌伍添第吃到什麼樣的品項，就趕緊往下看吧！

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欣賞高空美景，品嚐粵菜料理

入選《米其林指南》的「捌伍添第」，與米其林二星餐廳Taïrroir態芮同為「嘉林集團」出資。整體空間以橄欖綠結合黃銅色為主要色調，營造復古浪漫又帶點典雅摩登的美感，搭配綴飾於牆上的台灣俚語，更是訴說著關於台灣土地的共同記憶。85 樓的餐廳門口，首先映入眼簾的黃金坑道入口，便是以台灣淘金年代為靈感所設計。除了開放式用餐區外，餐廳內擁有 6 間以台灣 6 座名岳：玉山、雪山、大壩、奇萊、稍來與南華所命名的包廂，且各以不同主色設計。

Above 85 樓的餐廳門口，首先映入眼簾的黃金坑道入口，便是以台灣淘金年代為靈感所設計（Photo：捌伍添第）

85 樓的餐廳門口，首先映入眼簾的黃金坑道入口，便是以台灣淘金年代為靈感所設計（Photo：捌伍添第）

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Above 餐廳內擁有 6 間以台灣 6 座名岳：玉山、雪山、大壩、奇萊、稍來與南華所命名的包廂，且各以不同主色設計（Photo：捌伍添第）

餐廳內擁有 6 間以台灣 6 座名岳：玉山、雪山、大壩、奇萊、稍來與南華所命名的包廂，且各以不同主色設計（Photo：捌伍添第）

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捌伍添第的主廚是誰？

坐鎮捌伍添第的主廚，是來自香港、入行至今已逾 50 年的米其林星級餐廳主廚－謝文。過去曾在香港富豪食堂福臨門修業，歷經廣州、南京、上海、東北、深圳及荷蘭各地的高級酒店和餐廳的歷練，並於 2017 年受邀至台北文華東方中餐廳雅閣擔任主廚，次年雅閣中餐廳即摘下米其林一星。加上超過 10 年合作的最佳拍檔 – Nitro 黃榮祥任職餐廳運營總經理，引領捌伍添第團隊獻上最純粹細緻的極品佳餚，以及無微不至的細膩服務。

Above 米其林星級餐廳主廚－謝文（Photo：捌伍添第）

米其林星級餐廳主廚－謝文（Photo：捌伍添第）

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女神孫藝珍點了什麼品項？

活動當晚，孫藝真入座「玉山」房包廂，並品嚐了捌伍添第一系列的經典菜色，包含「松露蛋白海鮮餃」、「添第叉燒皇」、「捌伍片皮鵝」、「焗釀鮮蟹蓋」、「楊枝甘露」等等。

謝文師傅表示：「燒賣、蝦餃、鳳爪、牛肉球堪稱港點四大天王，只要這 4 款點心做得好，其他點心也一定美味！」，經過無數次的反覆試做調整，捌伍添第的「鮑魚燒賣皇」是先將黑毛豬肉、冬菇和蝦仁的材料手切成丁，再混合拌勻捏甩成內餡，接著放入冰箱冷藏隔夜，是以去除內餡中的部分水份，使其更為緊實爽彈。次日，再以面皮包裹內餡製成燒賣，其上再放上以雞湯慢火煲煨 2 小時的鮑魚，最後入蒸籠蒸製而成。

「松露蛋白海鮮餃」則是先將新鮮帶子、蝦仁、蟹肉依序切丁前置處理後備用；接著以義大利頂級松露醬和蛋白一同燴炒，再拌入上述海鮮製成內餡，最後以薄可透光的手工水晶皮包覆內餡再蒸製始成。入口饒富松露香氣與蛋白滑嫩口感，接著濃厚鮮味在口中迸發另人唇齒留香。