Cover Siargao Food and Wine Festival 2026 শুরু হচ্ছে ২৬ আগস্ট! উৎসবে কারা থাকছেন জানতে পড়তে থাকুন। ছবিতে: লিমা।
Siargao Food and Wine Festival 2026 শুরু হচ্ছে ২৬ আগস্ট! উৎসবে কারা থাকছেন জানতে পড়তে থাকুন। ছবিতে: লিমা।
1 / 1
Siargao Food and Wine Festival 2026 আগামী ২৬ থেকে ৩১ আগস্ট পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে। এই উৎসবে দ্বীপজুড়ে ডিনার, কর্মশালা ও সমুদ্রসৈকতে ভোজের আয়োজনে থাকছেন নামী শেফ, কৃষক ও বারটেন্ডাররা
মিনদানাও দ্বীপের উত্তর-পূর্ব উপকূলে অবস্থিত সিয়ারগাও প্রধানত বিশ্বমানের সার্ফিংয়ের জন্য পরিচিত। তবে গত কয়েক বছরে এর খাদ্য ও পানীয়ের সংস্কৃতি পর্যটন আকর্ষণের এক অন্যতম চালিকাশক্তি হয়ে উঠেছে, যা ফিলিপাইনের সুপ্রতিষ্ঠিত ও বাণিজ্যিক সমুদ্রসৈকতগুলোকে টেক্কা দিচ্ছে।
এই সাফল্যের কেন্দ্রে রয়েছে দুটি শক্তি যা বাইরে থেকে বিপরীত মনে হলেও, বাস্তবে একে অপরকে শক্তিশালী করে সিয়ারগাও ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ফেস্টিভ্যাল (Siargao Food and Wine Festival)-এর মতো আয়োজনকে গতিশীল করে তুলেছে। বিশ্বজুড়ে আসা শেফ ও বারটেন্ডাররা সিয়ারগাওকে তাঁদের ঘর বানিয়েছেন এবং স্থানীয়দের সাথে মিলে পরিবেশগত স্থায়িত্ব ও সাংস্কৃতিক দায়বদ্ধতার প্রতিশ্রুতি রক্ষা করে চলেছেন।
Siargao Food and Wine Festival, যা ‘আনি সাং সিয়ারগাও’ নামেও পরিচিত, ২৬ থেকে ৩১ আগস্ট, ২০২৬ পর্যন্ত বিভিন্ন রঙিন ইভেন্টের মাধ্যমে এই অনুভূতি উদযাপন করবে। উৎসব পরিচালক শেফ অ্যান্ড্রু “ড্রে” ম্যালার্কি বলেন, “এই উৎসবটি আমাদের দ্বীপের সম্প্রদায়, আবেগ এবং প্রাণবন্ত রন্ধনশৈলীর এক উদযাপন। আমরা অতিথিদের স্বাগত জানাতে এবং অসাধারণ সব শেফদের সাথে কাজ করতে মুখিয়ে আছি।”
আরও পড়ুন: ফিলিপাইনের পরবর্তী ভ্রমণে যোগ, পাইলেটস ও ল্যাগ্রি স্টুডিওর তালিকা রাখুন
Above Siargao Food and Wine Festival তার দ্বিতীয় সংস্করণে ফিরে এসেছে, যেখানে ছয় দিন ধরে কোলাবোরেশন, ওয়ার্কশপ, কফি টেস্টিং এবং পিজ্জা খাওয়ার প্রতিযোগিতা চলবে
Siargao Food and Wine Festival তার দ্বিতীয় সংস্করণে ফিরে এসেছে, যেখানে ছয় দিন ধরে কোলাবোরেশন, ওয়ার্কশপ, কফি টেস্টিং এবং পিজ্জা খাওয়ার প্রতিযোগিতা চলবে
1 / 1
ম্যালার্কির নিজস্ব রেস্তোরাঁ ‘ওয়াইল্ড সিয়ারগাও’-তে Ani Sang Siargao উদ্বোধনী উদযাপনের মধ্য দিয়ে উৎসবটি শুরু হবে। মেলবোর্নের ‘নাইন ইয়ার্ডস’-এর শেফ জ্যারড মুর, ‘সিএমডি সাপার ক্লাব’-এর মরিস ড্যানজেন এবং সিয়ারগাওয়ের ‘ফিন অ্যান্ড ফিন বিচ শ্যাক’-এর হান্না সানচেজ এতে যোগ দেবেন। অনুষ্ঠানটি আরও প্রাণবন্ত করে তুলবে এসপোয়ার স্কুল অফ লাইফ-এর টিনিক্লিং পরিবেশনা এবং Manu-এর তৈরি বিশেষ ককটেল।
পরের পাঁচ দিন জুড়ে Siargao Food and Wine Festival-এর বিভিন্ন ইভেন্ট অনুষ্ঠিত হবে। এর মধ্যে থাকবে সিয়ারগাওয়ের সামুদ্রিক খাবারের স্বাদের মেনু, কোকোনাট-থিম ডিনার, পিজ্জা তৈরির ক্লাস এবং খাওয়ার প্রতিযোগিতা। অতিথিরা শুধুমাত্র রেস্তোরাঁতেই সীমাবদ্ধ থাকবেন না; কফি রোস্টার, ওয়েট মার্কেট, বিচসাইড ফিস্ট এবং Cev কর্তৃক মাম-অন দ্বীপে আয়োজিত বাডল ফাইট উপভোগ করবেন। এতে যোগ দেবেন Hapag, Ayà এবং Last Chance।
সম্পর্কিত: Cev Siargao হংকংয়ের বোর্কস, টয়ো ইটারি এবং হ্যাপ্যাগ-এর সাথে কামায়ান কোলাবোরেশন শুরু করেছে
Above আন্দ্রে “ড্রে” ম্যালার্কি, উৎসব পরিচালক এবং ওয়াইল্ড সিয়ারগাও-এর শেফ
Above Siargao Food and Wine Festival 2026 ম্যালার্কির রেস্তোরাঁ ওয়াইল্ড সিয়ারগাও-তে শুরু হবে
আন্দ্রে “ড্রে” ম্যালার্কি, উৎসব পরিচালক এবং ওয়াইল্ড সিয়ারগাও-এর শেফ
1 / 2
এই উৎসবে ওয়ার্কশপ এবং প্যানেল আলোচনাও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে। লোঁকাল ল্যাব (Lokal Lab)-এর সৌজন্যে প্রক্রিয়াজাতকরণ, গাঁজন ও শূন্য-বর্জ্য অনুশীলনের ওপর আলোচনা থাকবে, পাশাপাশি কৃষকদের কাছ থেকে সিয়ারগাওয়ের ভূমি ও খাদ্য সংস্কৃতি সম্পর্কে শেখার সুযোগ পাওয়া যাবে।
ম্যালার্কি আরও বলেন, “এটি কেবল একটি ভালো ডিনারের আয়োজন নয়, এটি আমাদের ঘর উন্মুক্ত করে দেওয়ার উৎসব। এই Siargao Food and Wine Festival আমাদের ভালোবাসার এক বার্তা, আমরা সবাইকে আমাদের তৈরি স্বাদের অভিজ্ঞতা দিতে উন্মুখ হয়ে আছি।”
Siargao Food and Wine Festival 2026-এর ইভেন্টের সম্পূর্ণ ক্যালেন্ডার নিচে দেওয়া হলো।
২৬ আগস্ট – ওয়ার্ল্ড গালা ওপেনিং ও Siargao Food and Wine Festival
Above ওয়াইল্ড সিয়ারগাও এই বছরের গালা ওপেনিং হোস্ট করছে, যেখানে শেফ, বারটেন্ডার এবং অতিথিরা এক বিশাল উদযাপনে একত্রিত হবেন
ওয়াইল্ড সিয়ারগাও এই বছরের গালা ওপেনিং হোস্ট করছে, যেখানে শেফ, বারটেন্ডার এবং অতিথিরা এক বিশাল উদযাপনে একত্রিত হবেন
1 / 1
আনি সাং সিয়ারগাও উদ্বোধনী উদযাপন
সময়: সন্ধ্যা ৬টা থেকে রাত ১০টা
স্থান: ওয়াইল্ড সিয়ারগাও
শেফ, কৃষক, অংশীদার এবং অতিথিরা ওয়াইল্ড সিয়ারগাও-তে একত্রিত হবেন। এতে থাকবে সাংস্কৃতিক পরিবেশনা, বিশেষ ককটেল এবং জ্যারড মুর, মরিস ড্যানজেন, হান্না সানচেজ ও আন্দ্রে ম্যালার্কির কোলাবোরেটিভ ডিনার।
আরও পড়ুন: কালচারাল ওয়ান্ডারারদের জন্য সিয়ারগাও গাইড এবং সেই মায়াজাল যা আপনাকে বারবার ফিরিয়ে আনে
২৭ আগস্ট – ওশান ডে ও Siargao Food and Wine Festival
Above Siargao Food and Wine Festival 2026-এর অংশ হিসেবে রুটস টিম একটি ওয়েট মার্কেট অভিজ্ঞতার আয়োজন করছে
Above আলমা-র শেফ লুইস মার্টিনেজ ও মেলবোর্নের শেফ মরিস ড্যানজেন জুটি বেঁধে কাজ করছেন
Siargao Food and Wine Festival 2026-এর অংশ হিসেবে রুটস টিম একটি ওয়েট মার্কেট অভিজ্ঞতার আয়োজন করছে
1 / 2
ব্রুড বাই দ্য পাইওনিয়ার্স
সময়: সকাল ৮টা থেকে ১১টা
স্থান: সিয়ারগাও কর্নার ক্যাফে
ডন নার্সিসো ক্যাফের রোস্টারদের সাথে কফি টেস্টিংয়ের সুযোগ থাকছে।
রুটস দ্বারা ওয়েট মার্কেট অভিজ্ঞতা
সময়: নির্ধারিত হয়নি
স্থান: জেনারেল লুনা পাবলিক মার্কেট
জেনারেল লুনা ওয়েট মার্কেটে রুটস একটি পপ-আপ ইভেন্ট করবে, যা সিয়ারগাওয়ের উপকূলীয় খাদ্যাভ্যাসকে তুলে ধরবে।
আলমা x সিএমডি সাপার ক্লাব টেস্টিং মেনু
সময়: প্রথম সেশন বিকাল ৫টা; দ্বিতীয় সেশন রাত ৮টা
স্থান: আলমা
শেফ লুইস মার্টিনেজ এবং মরিস ড্যানজেনের কোলাবোরেশনে সি ফুড নির্ভর ডিনার পরিবেশিত হবে।
আরও পড়ুন: মেলবোর্নের হার্ডওয়্যার লেনে খোলা হয়েছে পানাডেরিয়া সেরাই
২৮ আগস্ট – কোকোনাট ডে ও Siargao Food and Wine Festival
Above লোঁকাল ল্যাব-এর সাথে দ্য হাব-এ নারকেল নিয়ে একটি বিশেষ কর্মশালা ও গভীর আলোচনা হবে
Above শেফ মার্ক সিলভেস্ট্রে এবং লিমা টিম শেফ জ্যারড মুরের সাথে একটি ডিনার হোস্ট করছেন
লোঁকাল ল্যাব-এর সাথে দ্য হাব-এ নারকেল নিয়ে একটি বিশেষ কর্মশালা ও গভীর আলোচনা হবে
1 / 2
ব্রুড বাই দ্য পাইওনিয়ার্স
সময়: সকাল ৮টা থেকে ১১টা
স্থান: লুনারেস ক্যাফে
লুনারেস ক্যাফেতে ইতালীয় ক্যাফে সংস্কৃতির স্বাদ নেওয়া যাবে।
মিকি ফিয়েস্তা!
সময়: সারাদিন
স্থান: ইসলা প্যানসিটিরিয়া
ইসলা প্যানসিটিরিয়া মিকি ফিয়েস্তার জন্য তিনটি নতুন সিগনেচার মিকি ডিশ নিয়ে আসছে।
নারকেল ল্যাব: গাছ থেকে খাবার টেবিলে
সময়: বিকাল ৫টা থেকে ৭টা
স্থান: দ্য হাব বাই লোঁকাল ল্যাব
এখানে নারকেল প্রক্রিয়াকরণ ও শূন্য-বর্জ্য ব্যবহারের ওপর কর্মশালা থাকবে।
শেফ জ্যারড মুর x লিমা কোলাবোরেশন ডিনার
সময়: ডিনার
স্থান: লিমা
লিমাতে শেফ জ্যারড মুর এবং মার্ক সিলভেস্ট্রে একটি ফাইভ-কোর্স জিরো-ওয়েস্ট ডিনার হোস্ট করবেন।
আরও দেখুন: কিওয়ট মধু হলো ফিলিপাইনের সেই উপাদান যা আপনার অজানা, কায়া কুসিনা তা পরিবর্তনের অঙ্গীকার করছে
২৯ আগস্ট – প্রোডিউসার ডে ও Siargao Food and Wine Festival
Above লামারি, সিনটা এবং লোঁকাল ল্যাবের সমন্বয়ে একটি শতভাগ স্থানীয় খাবারের ভোজ অনুষ্ঠিত হবে
লামারি, সিনটা এবং লোঁকাল ল্যাবের সমন্বয়ে একটি শতভাগ স্থানীয় খাবারের ভোজ অনুষ্ঠিত হবে
1 / 1
আইল্যান্ড মিটস দ্য আউটব্যাক
সময়: দিনের বেলায়
স্থান: ট্রপিক্যাল একাডেমি সান ইসিদ্রো
এখানে দ্বীপের কৃষিকাজ ও খাদ্য সংস্কৃতির ওপর কর্মশালা অনুষ্ঠিত হবে।
কারমিট পিজ্জা ইটিং কনটেস্ট!
সময়: নির্ধারিত হয়নি
স্থান: কারমিট
স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে পিজ্জা তৈরির ওয়ার্কশপ ও খাওয়ার প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় বছর এটি।
লামারি উপস্থাপন করছে “দ্য বাউন্টি অফ সিয়ারগাও”
সময়: সন্ধ্যা ৬:৩০
স্থান: লামারি
স্থানীয় সব কৃষিপণ্য নিয়ে এই বিশাল ভোজের আয়োজন করা হয়েছে।
আফটার-ডিনার বার ফিচার
সময়: রাত ৯টা থেকে ১টা
স্থান: পারালুমান
বিস্তারিত পরে জানানো হবে।
আরও পড়ুন: ফিলিপাইনের ১১টি ক্রাফট বিয়ার ব্র্যান্ড যা আপনার জানা উচিত
৩০ আগস্ট – কমিউনিটি ডে ও Siargao Food and Wine Festival
আইল্যান্ড স্টাইল শেফ’স টেবিল
সময়: সকাল
স্থান: মাম-অন দ্বীপ
মাম-অন দ্বীপে হ্যাপ্যাগ এবং আয়া’র টিম বাডল ফাইট-এর মাধ্যমে সুস্বাদু খাবারের আয়োজন করবে।
সিয়ারগাও মেরকাদো
সময়: বিকাল ৪টা থেকে ৯টা
স্থান: ব্রাভো
এখানে স্থানীয় ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁগুলোর মিলনমেলা ঘটবে, সাথে থাকবে সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান।
সালো সালো সা সাগানা
সময়: বিকাল ৪টা থেকে রাত ১১টা
স্থান: সাগানা
ফিলিপিনো আঞ্চলিক রান্নার এই উৎসবে শেফ জিনো ওরটিজ এবং শেফ ইজে লাকসামানা পেরেজ একটি চমৎকার ডিনারের নেতৃত্ব দেবেন।
আরও দেখুন: লেচন থেকে টনকাৎসু, এশিয়ার বিভিন্ন দেশে যেভাবে শুকরের মাংস রান্না হয়
৩১ আগস্ট – সমাপনী অনুষ্ঠান ও Siargao Food and Wine Festival
সমাপনী উদযাপন ও হিউ হোটেলে স্বীকৃতি প্রদান
সময়: বিকাল ৪টা
স্থান: হিউ হোটেল
ক্লাউড ৯ সার্ফ ব্রেক-এর সামনে হিউ হোটেলে উৎসবের সমাপনী উদযাপিত হবে।
Siargao Food and Wine Festival 2026 সম্পর্কে আরও তথ্য, প্রোগ্রাম আপডেট এবং রিজার্ভেশনের জন্য siargaofoodfest.com ভিজিট করুন।
Credits
Photography: Siargao Food and Wine Festival-এর সৌজন্যে
Topics
সম্পর্কে
লরেনের খাবারের প্রতি ভালোবাসা প্রত্যাশার চেয়ে অনেক দেরিতে জেগে ওঠে— মেলবোর্নের বহুসাংস্কৃতিক ভোজনরীতির জগতে এই আসক্তির জন্ম হয়। এই নবজাগরিত আবেগকে সম্বল করে, তিনি নিজের দেশের সেরা খাবারগুলো আবিষ্কার করার দৃঢ় সংকল্প নিয়ে ফিলিপাইনে ফিরে আসেন, এবং স্থানীয় রন্ধনশৈলী ও দেশীয় প্রতিভাকে তুলে ধরার ব্যক্তিগত উদ্যোগ নেন। কোনো কিছুই তার কাছে নিষিদ্ধ নয়; যদি তা সুস্বাদু হয়, তবে তা উদযাপনের যোগ্য।
কাজ
ট্যাটলার ডাইনিং-এর সহযোগী সম্পাদক হিসেবে লরেন খাদ্য ও পানীয় সংক্রান্ত সমস্ত বিষয় নিয়ে কাজ করেন; আমাদের মাসিক ‘ডাইনিং রাডার’-এ নতুন রেস্তোরাঁ খোলার তালিকা প্রকাশ করা থেকে শুরু করে, বর্তমানে এই শিল্পকে পঙ্গু করে দেওয়া সবচেয়ে বড় বাধাগুলো নিয়ে শেফ ও বারটেন্ডারদের সাক্ষাৎকার নেওয়া পর্যন্ত তিনি এসবই করেন। ডিজিটাল জগতের বাইরেও, তিনি ট্যাটলার ডাইনিং-এর প্রধান অনুষ্ঠানগুলো, যেমন ‘অফ মেনু’ এবং ‘ট্যাটলার ডাইনিং কিচেন’-এর আয়োজন করেন। পাশাপাশি তিনি দেশের সেরা রেস্তোরাঁগুলোর বিবরণ দিয়ে বার্ষিক ‘ট্যাটলার বেস্ট ফিলিপাইনস’ পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠান এবং গাইড প্রকাশনাও পরিচালনা করেন।
লিড এবং ইভেন্টের আমন্ত্রণের জন্য, তার সাথে lauren@tatlerphilippines.com-এ ইমেল করুন অথবা ইনস্টাগ্রামে @laurengolangco-তে তাকে অনুসরণ করুন।
ছবি: রালফ মেন্ডো
