Cover Shio Japanese Dining & Sushi Bar ซูชิบาร์และอาหารญี่ปุ่น เปิดใหม่ที่ Kimpton Kitalay Samui
Shio Japanese Dining & Sushi Bar ซูชิบาร์และอาหารญี่ปุ่น เปิดใหม่ที่ Kimpton Kitalay Samui
1 / 1
ถ้าคุณกำลังแพลนเข้าพักที่ Kimpton Kitalay Samui ห้ามพลาดที่จะชิมอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดีใน Shio Japanese Dining & Sushi Bar ซูชิบาร์สุดพิเศษที่ส่งตรงให้คุณถึงเกาะสมุย
หากคุณกำลังแพลนทริปพักผ่อนบนเกาะสมุยในช่วงเดือนตุลาคมนี้แล้วละก็ นอกจากอาหารทะเล และอาหารโลคัลรสชาติเข้มข้นแล้ว เรายังอยากแนะนำให้คุณลองชิมอาหารญี่ปุ่นรสชาติเยี่ยมที่ร้านเพิ่งเปิดตัวได้ไม่นานนี้อย่าง Shio Japanese Dining & Sushi Bar ซูชิบาร์ที่ตั้งอยู่ในโรงแรม Kimpton Kitalay Samui ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นและซูชิสุดสร้างสรรค์ ริมหาดแสนสวยแห่งเชิงมนในบรรยากาศแสนสบาย โดยการแปลงโฉม Lanai Bar & Lounge เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นและซูชิบาร์แบบชั่วคราวในเดือนตุลาคมนี้ เพื่ออ้าแขนรับเหล่านักชิมให้มาลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นที่สนุกสนานและสร้างสรรค์
หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมเราต้องมารับประทานอาหารญี่ปุ่นบนเกาะสมุย แต่รับรองได้เลยว่าประสบการณ์ที่ป๊อปอัพซูชิบาร์ครั้งนี้จะพิเศษกว่าที่เคย เพราะซูชิบาร์แห่งนี้ได้เชฟรัน วัชรันต์ เอี่ยมอร่ามศักดิ์ เชฟผู้อยู่เบื้องหลังซูชิบาร์ชื่อดังอย่าง In the Mood For Love ซึ่งเชฟรันเป็นที่รู้จักจากสไตล์การทำอาหารญี่ปุ่นและโรลซูชิต่างๆ พร้อมลูกเล่นที่สนุกสนานและสะดุดตาผสานกลิ่นอายแบบตะวันตก
อ่านเพิ่มเติม: รีวิวโรงแรม: เช็กอินพร้อมสัตว์เลี้ยงแสนรักที่ Kimpton Maa-Lai Bangkok
Above เชฟรัน วัชรันต์ เอี่ยมอร่ามศักดิ์ เชฟผู้รังสรรค์เมนูให้ซูชิบาร์แห่งนี้
เชฟรัน วัชรันต์ เอี่ยมอร่ามศักดิ์ เชฟผู้รังสรรค์เมนูให้ซูชิบาร์แห่งนี้
1 / 1
Shio (ชิโอะ) ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า คลื่นทะเล ทำให้เมนูต่างๆ ที่เสิร์ฟในร้านนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากคลื่นทะเลและอาหารทะเล โดยอาหารทะเลทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นอูนิ แซลม่อน โฮตาเตะ และอื่นๆ ล้วนเป็นวัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น ส่งตรงถึงเกาะสมุยทุกอาทิตย์ ซึ่งนี่เป็นจุดเด่นของ Shio Japanese Dining & Sushi Bar ที่ต้องการนำเสนอความสดใหม่ของวัตถุดิบอาหารทะเล
ลองจินตนาการถึงชูโทโร่เนื้อเนียนสดใหม่ หรือจะเป็นฮามาจิเนื้อสดนุ่มเด้งที่ถูกรังสรรค์ออกมาอย่างประณีต แต่ละเมนูถูกดีไซน์ให้คงความเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมผ่านความเรียบง่ายที่เข้าใจได้ไม่ยาก แต่สนุกมากพอที่จะทำให้เมนูอาหารญี่ปุ่นตรงหน้าคุณไม่น่าเบื่อ
Above บรรยากาศบริเวณบาร์ของ Shio Sushi Bar & Restaurant
Above บรรยากาศภายในร้าน Shio Sushi Bar & Restaurant
บรรยากาศบริเวณบาร์ของ Shio Sushi Bar & Restaurant
1 / 2
บรรยากาศภายในร้านให้ความรู้สึกอบอุ่น ผ่อนคลาย พร้อมสัมผัสของความหรูหราและมีสไตล์ ด้วยการใช้วัสดุมินิมอลอย่าง ไม้สาน ไม้ไผ่ หวายสาน และเซรามิก ผสานกับเพลงญี่ปุ่นที่เปิดคลอเพิ่มมู้ดแอนด์โทนให้ได้อรรถรสของซูชิบาร์ แต่ทั้งนี้ก็ยังไม่ได้ทิ้งกลิ่นอายของความเป็นบีชเลาจน์ริมหาดสมุยของ Lanai Bar & Lounge แบบดั้งเดิมไป
เพียงแค่คุณเดินผ่านเข้ามายังล็อบบี้ของ Kimpton Kitalay Samui ก็จะพบกับ Shio ที่ตั้งอยู่ทางซ้ายมือ พร้อมให้บริการแก่คุณ และแน่นอนว่าต้องไม่พลาดที่จะชมวิวสุดไอคอนิกช่วงพลบค่ำจากระเบียงที่ให้คุณได้เห็นวิวของรีสอร์ตก่อนอิ่มเอมกับมื้ออาหารสุดพิเศษนี้
เมนู Kampachi Yuzu เมนูเรียกน้ำย่อยจากปลาคัมพาจิและยูซุโกโช
1 / 6
เราขอเริ่มกันที่เมนูเรียกน้ำย่อยของทางร้านกันก่อนกับ Kampachi Yuzu ที่เสิร์ฟซาชิมิปลาคัมพาจิ เคียงด้วยยูซุโกโชและเกรนมัสตาร์ด (sashimi with yuzu kosho and grain mustard) ซึ่งเป็นจานที่ให้รสชาติสดชื่น เหมาะกับการเปิดมื้ออาหารเป็นอย่างดี
ส่วนเมนูที่คุณไม่ควรพลาดคือเหล่านิกิริและซูชิโรลที่เป็นทางถนัดของเชฟรัน ซึ่งเราขอแนะนำ Wave Rider ซูชิโรลที่ใส่ทั้งปลาไหลย่าง กุ้งเทมปุระ และเอบิโกะเข้าด้วยกัน โรลเข้ากับอโวคาโดรสชาติกลมกล่อมรับประทานง่าย ส่วนใครที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนขึ้นมาสักหน่อยต้องไม่พลาด Spicy Tide โรลทูน่าพร้อมซอสสไปซี่รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน หรือจะเป็น High Tide โรลหอยเชลล์และเอบิโกะ ท็อปด้วยเนื้อปูเบิร์นไฟ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลอง
อีกหนึ่งเมนูพิเศษที่เชฟรันคิดมาเพื่อป๊อปอัพบาร์แห่งนี้โดยเฉพาะคือ Samui Song ซูชิโรลที่ประกอบด้วยปลาไหลย่าง เอบิโกะ เนื้อปู ครีมชีส และแตงกวา รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมแต่ยังมีความสดชื่นจากแตงกวากรอบฉ่ำ ทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและไม่เลี่ยนจนเกินไป
Above เมนูนิกิริ Chutoro เนื้อเนียนนุ่มลิ้น
Above เมนูนิกิริ Salmon Sake เนื้อฉ่ำ
เมนูนิกิริ Chutoro เนื้อเนียนนุ่มลิ้น
1 / 2
ใครที่ชอบรับประทานนิกิริ ต้องไม่พลาดหลายเมนูนิกิริที่ทำสดใหม่จากปลาหลากชนิด ทั้ง Akami เนื้อทูน่ามันน้อย, Chutoro เนื้อเนียนฉ่ำนุ่มลิ้น, Madai, Hamachi, แซลม่อน, สไปซี่โฮตาเตะ และอีกหลากหลายเมนูให้เลือกสรร
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนู Main Dish หรืออาหารจานหลักที่เป็นข้าวหน้าต่างๆ, ไก่ทอด และปลาย่าง แต่ที่เราอยากแนะนำเลยคือ Chirashi Don ข้าวหน้าซาชิมิที่ผสมผสานเนื้อปลาสดๆ หลายสายพันธุ์ เสิร์ฟบนข้าวซูชิ รับประทานเคียงกับซุปมิโซะ นอกจากนี้คนที่รักอูนิก็ยังสามารถเพิ่มอูนิบนข้าวได้อีกด้วย
Above เมนู Salmon Don ข้าวซูชิหน้าแซลม่อนซาชิมิ
Above เมนู High Tide โรลหอยเชลล์และเอบิโกะ ท็อปด้วยเนื้อปูเบิร์นไฟ
เมนู Salmon Don ข้าวซูชิหน้าแซลม่อนซาชิมิ
1 / 2
Above เมนู Chirashi Don ข้าวซูชิหน้าซาชิมิที่ผสมผสานเนื้อปลาหลากสายพันธุ์
Above เมนู Tekka Don ข้าวซูชิหน้าทูน่าซาชิมิ
เมนู Chirashi Don ข้าวซูชิหน้าซาชิมิที่ผสมผสานเนื้อปลาหลากสายพันธุ์
1 / 2
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมหวานและเครื่องดื่มสุดพิเศษ เริ่มกันที่ไอศกรีมมัทฉะรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมครัมเบิลที่ช่วยเพิ่มรสสัมผัสและตัดรสความเข้มข้นของชาเขียว และถ้าใครที่ชอบดื่มค็อกเทล ต้องลองสองเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Maneki Neko ค็อกเทลรสชาติสดชื่นที่ผสมผสาน Roku Gin, ไซรัปบ๊วย, ลิ้นจี่, และน้ำเลม่อนสด หรือจะเป็น Kokonattsu ค็อกเทลที่ผสมผสานสาเก, น้ำมะพร้าวสปาร์กกลิ้งโฮมเมด, ไซรัปลาเวนเดอร์ และน้ำมะนาวสด ให้สัมผัสที่สดชื่นพร้อมรสชาติที่แปลกใหม่
Shio Japanese Dining & Sushi Bar เปิดให้บริการมื้อค่ำ (18:00 น. - 22:00 น.) ทุกวัน และมื้อกลางวัน (12:00 น. - 14:30 น.) ในวันศุกร์และวันเสาร์ ตลอดทั้งเดือนตุลาคมนี้ และจะกลับมาให้บริการอีกครั้งช่วงกลางเดือนธันวาคม
Shio Japanese Dining & Sushi Bar
ที่อยู่: Kimpton Kitalay Samui, 10/79 หมู่ 5 ตำบลบ่อผุด อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี, 077-951-999
อ่านเพิ่มเติม:
จิบค็อกเทลที่สร้างสรรค์จากหัวใจที่แตกสลายของหญิงสาวที่ Ruby’s
คนรักไวน์ห้ามพลาด! Transcend by Penfolds งานเปิดประสบการณ์การชิมไวน์ครั้งแรกในไทย
Credits
ภาพ: Kimpton Kitalay Samui
นักเขียนดิจิทัลที่ต้องการเล่าเรื่องของผู้คน ไลฟ์สไตล์ และวัฒนธรรม ผ่านคอนเทนต์ออนไลน์ที่เข้าใจง่ายและมีมุมมองเฉพาะตัว
