ชวนเที่ยวบาหลี ฉบับ 48 ชั่วโมง เช็กอินวิลล่าสวย จิบค็อกเทล โต้คลื่นริมหาดบนเกาะสวรรค์

เช็กอินที่ Nirjhara

ในภาษาสันสกฤตคำว่า นิรชรา (nirjhara) แปลว่า 'น้ำตก' ซึ่งเป็นชื่อเรียกที่เหมาะสมมาก เนื่องจากรีสอร์ตแห่งนี้ตั้งอยู่ตรงข้ามน้ำตกพอดี โรงแรมถูกโอบล้อมไปด้วยนาขั้นบันได แม่น้ำ และป่าดิบชื้น ทว่าแม้จะตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ โรงแรมแห่งนี้กลับอยู่ห่างจากย่านชุมชนอย่างชางกู (Canggu), เปเรเรนาน (Pererenan) และเซเซห์ (Seseh) แค่เพียง 20 นาทีหากเดินทางด้วยรถยนต์

Nirjhara ประกอบด้วยวิลล่า 25 หลัง รวมถึงห้องพักแบบ Canopy Suites จำนวนเจ็ดห้อง ทุกห้องได้รับการตกแต่งด้วยไม้ หวาย และหินที่มาจากทั่วหมู่เกาะ โรงแรมนี้เชื้อเชิญให้บรรดานักเดินทางได้มาสัมผัสความเป็นบาหลีที่แท้จริงด้วยการท่องเที่ยวแบบดื่มด่ำและเนิบช้า โดยแขกทุกคนสามารถขี่จักรยานเพื่อสำรวจย่านชุมชนใกล้เคียง ไปจนถึงมีชั้นเรียนโต้คลื่นแบบส่วนตัว ส่วนในร้านอาหาร Ambu ของโรงแรมก็ได้คัดสรรวัตถุดิบจากฟาร์มและผู้ผลิตที่ดีที่สุดในภูมิภาคมาเสิร์ฟเป็นเมนูอาหารให้แก่แขกผู้เข้าพัก

มื้อเย็นที่ Bar Vera

Bar Vera มีความเซ็กซี่บางอย่างซ่อนอยู่ กับดีไซน์การตกแต่งผนังสีแดงเข้มและต้นไม้ขนาดใหญ่ที่เน้นย้ำสุนทรียภาพแบบ ‘บรูทัลลิสต์เขตร้อน’ เชฟ Ben Cross ผู้ก่อตั้ง Mason (หนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบาหลี) คือเจ้าของบาร์แห่งนี้

เขาอธิบายว่า Bar Vera เป็น “บาร์บิสโทรแบบปารีสยุคใหม่ใน Pererenan” ค็อกเทลของที่นี่เป็นไฮไลต์ที่ดึงดูดใจเช่นเดียวกันกับบรรยากาศภายในร้าน รวมถึงเมนูอาหารที่เกิดจากการผสมผสานรสชาติสไตล์ฝรั่งเศสและบาหลีเข้าด้วยกัน เราชอบเมนูเบนเย่ชีสนมแพะที่รับประทานคู่กับน้ำผึ้งและเสจ และทาร์ทาร์เนื้อกับซัมบัลเพื่อรสเผ็ดร้อน

จิบเครื่องดื่มที่บาร์สุดชิล

Mosto
ล่องเรือไปยังชางกูเพื่อจิบเครื่องดื่มหลังมื้ออาหารเย็นที่เนเชอรัลไวน์บาร์แห่งแรกของบาหลีอย่าง Mosto บรรยากาศของบาร์แห่งนี้น่าประทับใจเสมอ ที่นี่มีไวน์ให้เลือกสรรกว่า 70 รายการ รวมถึง Lazarus Pulp ซึ่งเป็นไวน์ Pet Nat แรกของประเทศที่ถูกผลิตโดยกลุ่มเจ้าของบาร์ Mosto (พวกเขายังเป็นเจ้าของ Da Maria, Motel Mexicola และ Luigi's ด้วยเช่นกัน) สำหรับคนที่ชอบความหวาน ลองจับคู่ไวน์ของคุณกับขนมหวาน เช่น ช็อกโกแลตเทอร์รีนสุดเข้มข้น ที่เราชอบเป็นพิเศษ เสิร์ฟพร้อมครีมน้ำมัน extra virgin olive oil โรยด้วยเกล็ดเกลือ

Bar Souvenir
บาร์เล็กๆ ขนาด 15 ที่นั่ง ซ่อนตัวอยู่ในซอยที่เงียบสงบของชางกู ซึ่งต้องคอยสังเกตให้ดีๆ เพราะอาจเดินเลยร้านได้ ที่นี่ คุณสามารถเลือกนั่งที่เคาน์เตอร์และมองดูบาร์เทนเดอร์เนรมิตเครื่องดื่มแก้วโปรด หรือหากมากันเป็นกลุ่มก็สามารถเลือกนั่งมุมที่ออกแบบมาเพื่อพูดคุยกันได้แบบอบอุ่น สบายๆ เมนูที่นี่แม้จะมีให้เลือกไม่มาก ทว่าคัดสรรมาอย่างดี โดยเฉพาะไวน์และค็อกเทล ลอง Penpal ค็อกเทลสไตล์ไฮบอล
ที่มีส่วนผสมของจินและคอมบูชากระเจี๊ยบดู แล้วคุณจะติดใจ

โต้คลื่นยามเช้า

หยิบกระดานโต้คลื่นและสนุกกับการเรียนรู้พื้นฐานการเล่นเซิร์ฟกับครูผู้ฝึกสอนของโรงแรม Nirjhara ที่หาด Kedungu ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากโรงแรม แต่หากนี่ไม่ใช่ครั้งแรก นักเล่นเซิร์ฟที่มีประสบการณ์ก็สามารถไปลองสนุกกับคลื่นที่หาด Echo ของชางกูแทนได้เช่นกัน

อ่านเพิ่มเติม: 8 เซิร์ฟบีชในไทย ที่ชวนให้ออกไปโต้คลื่นในช่วงวันหยุดต่อไปของคุณ

เติมพลังกับบรันช์อร่อยๆ ที่ Neighbourhood Food

Neighbourhood Food ในชางกู เป็นร้านอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก และตอนนี้สาขาที่สองได้เปิดตัวแล้วในเซเซห์ ภายในร้านอาหารแบบไดเนอร์สไตล์วินเทจนี้ คุณจะได้เห็นจานชามลายครามสีน้ำเงินและขาว โต๊ะที่ประดับด้วยกระเบื้องสีเหลืองส้ม และการตกแต่งด้วยผ้าปักลายริมหน้าต่าง

ถึงอย่างนั้นที่นี่ก็ไม่ใช่คาเฟ่แบบยุคเก่า เมนูอาหารของ Neighbourhood Food เป็นการนำเสนอบรันช์แบบใหม่ที่สร้างสรรค์และมีชีวิตชีวา ลองนึกถึงแพนเค้กชีสเนื้อนุ่มฟูเสิร์ฟกับคอมโพทและซาวครีม และสาคูมะม่วงกับโยเกิร์ตมะพร้าว เสาวรส และมะพร้าวคั่ว นอกจากนี้ยังมีเมนูแซนด์วิชอร่อย ๆ อีกหลายเมนูเช่นกัน

ผ่อนคลายร่างกายที่ Cloud Spa

ด้วยดีไซน์การตกแต่งภายในที่สว่างสดใสและโปร่งสบายด้วยโทนสีอ่อน Cloud Spa คืออีกหนึ่งสถานที่ที่คุ้มค่าแก่การแวะพักเพื่อผ่อนคลายกายและใจสักสองสามชั่วโมง เราชื่นชอบการพอกโคลนภูเขาไฟร้อนเพื่อกำจัดเซลลูไลท์ นวดคลายความตึงเครียดและการยกกระชับใบหน้าเป็นพิเศษ ที่นี่ยังมีแพ็กเกจ Cloud Glow 50 นาที ที่คุณสามารถเลือกรับบริการนวดที่ตรงใจ รวมถึงการยกกระชับผิวหน้าอีก 40 นาที โดยใช้ผลิตภัณฑ์ Germaine de Capuccini ซึ่งเป็นแบรนด์สกินแคร์สัญชาติสเปน

ชิมอาหารที่ Shelter

อีกหนึ่งร้านอาหารยอดนิยมที่ทุกคนบนเกาะต่างพูดถึงกับร้าน Shelter ที่ออกแบบในสไตล์เกาะบนพื้นที่สีเขียวชอุ่มใน Pererenan รายล้อมด้วยพืชพรรณแปลกตา ดั่งภาพฝันของบาหลี ซึ่งมีเชฟ Steve Moore เป็นผู้ดูแล เมนูของที่ร้านเน้นรสชาติอาหารสไตล์ตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงอีกหลายเมนูที่ปรุงแบบ open fire ห้ามพลาดเมนูปลาหมึกย่างบาร์บีคิวกับมันฝรั่งบดและ bottarga หรือ truffle straciatella กับขนมปังกาแฟซาวร์โดห์และน้ำผึ้งชวา

Tatler tip: แนะนำให้จองล่วงหน้า ห้องอาหารหลักค่อนข้างคึกคักและมีแขกมารับประทานตลอดเวลา จึงควรจองโต๊ะกลางแจ้ง หากอยากได้มุมที่เป็นส่วนตัวมากขึ้น

Sunrise Ride

ลืมการเปิดเพลงเสียงดังๆ และแสงไฟกะพริบวูบวาบในคลาสปั่นจักรยานที่คุณเคยชิน แล้วมาลองขี่จักรยานของ Nirjhara ที่มีให้บริการฟรีเพื่อออกไปสำรวจรอบๆ โรงแรม ตรอกซอกซอยเล็กๆ และหมู่บ้านที่มีเสน่ห์ของบาหลีในแบบฉบับเมืองเขตร้อนยอดนิยม

ลิ้มรสชาติอาหารอินโดนีเซียดั้งเดิมที่ Ulekan

ร้านอาหาร Ulekan นำร้านอาหาร warung แบบดั้งเดิมของอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นร้านอาหารขนาดเล็กที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว มาทวิสต์ให้มี
ความร่วมสมัยมากขึ้นในบรรยากาศแบบโอเพ่นแอร์ที่เงียบสงบ ตัวร้านตั้งอยู่บนถนนที่มีต้นไม้เรียงราย ห่างจากย่านที่พลุกพล่านของชางกู เมนูที่นี่มีทั้งอาหารอินโดนีเซียจานโปรด ตั้งแต่สลัดกาโดกาโดไปจนถึงเรนดัง เมนูเนื้อที่ชวนน้ำลายสอและอะยัมเบตูตู โดยใช้วัตถุดิบออร์แกนิกสดจากไร่สวนในบาหลีในการปรุง และไม่ใช้ผงชูรส สารเติมแต่ง และน้ำมันพืชแต่อย่างใด

Mari บีชคลับรักษ์สิ่งแวดล้อม

อีกหนึ่งประสบการณ์แปลกใหม่และแตกต่างจากบีชคลับทั่วไปในบาหลี Mari คือคลับที่เชื้อเชิญให้คุณพักผ่อนมากกว่าปาร์ตี้ คลับแห่งนี้ออกแบบโดย Ibuku บริษัทสถาปนิกท้องถิ่นที่มุ่งมั่นสร้างการออกแบบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม Mari จึงถูกสร้างโดยใช้วัสดุที่ยั่งยืน เช่น ทองแดง ไม้ไผ่ และหินที่อยู่ในท้องถิ่น โดยอาคารหลักเป็นโดมไม้ไผ่ขนาดใหญ่ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภูเขาสูงตระหง่านบนเกาะ

สนุกสนานไปกับเสียงเพลงจากดีเจท้องถิ่นชื่อดัง การแสดงของนักเต้นบาหลีแบบดั้งเดิม และเมนูค็อกเทลที่มีรสชาติความเป็นท้องถิ่นผสมอยู่ เช่น arak และจินผสมอัญชัน ที่จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม

This story was originally written in English by Coco Marett.

ต้นฉบับเขียนโดย Coco Marett

อ่านเพิ่มเติม:

สัมผัสวัฒนธรรมอินโดนีเซียผ่านโรงแรมเครือ Aman บนหมู่เกาะอินโดนีเซีย

5 เรียวกังดีที่สุดในเกียวโตพร้อมออนเซ็นส่วนตัว

ส่องดีไซน์ห้องสวีทที่เก๋ไก๋ที่สุดของโตเกียว ที่โรงแรม Trunk Yoyogi Park