Celebrazione dell'alta gastronomia: un ritratto della vita e dei sapori spagnoli al Regent

L'Executive Chef Javier Olleros è la celebre mente dietro il rinomato ristorante Culler de Pau a O Grove, in Galizia. La sua filosofia culinaria trae nutrimento dai rigogliosi paesaggi delle Rías Baixas galiziane, attraverso un legame indissolubile con i piccoli agricoltori, i pescatori artigianali e l'orto privato del ristorante. Da tempo, Culler de Pau è riconosciuto come un'autentica icona della gastronomia spagnola contemporanea, distinguendosi per la sua profonda connessione con la natura e i rigorosi principi etici di gestione.

L'Executive Chef Benito Gómez guida magistralmente il ristorante Bardal a Ronda, in Andalusia. Avvicinatosi all'arte culinaria all'età di quindici anni presso la Scuola di Ospitalità e Turismo di Sant Pol de Mar, ha in seguito perfezionato la sua tecnica in alcune delle cucine più prestigiose della Spagna, tra cui La Alquería di Ferran Adrià, Hacienda Benazuza e Tragabuches. Nel 2016 ha fondato il ristorante Bardal, dove trasforma i prodotti e le tradizioni tipiche della regione di Ronda in un'espressione contemporanea, fiera e squisita, della sublime gastronomia andalusa.

Nato a Bilbao, l'Executive Chef Ager Urigüen è un appassionato ambasciatore della gastronomia spagnola. Si è formato presso prestigiosi ristoranti della sua città natale, come La Pérgola e il ristorante del Guggenheim, prima di trasferirsi a Berlino nel 2006 per guidare il progetto culinario Sociedad Goya. Nel 2013 ha inaugurato Txokoa, ampiamente considerato dagli intenditori come uno dei migliori ristoranti di tapas di Berlino. Negli ultimi anni, ha guidato iniziative internazionali volte a promuovere la cucina spagnola in Europa, in Asia e in Medio Oriente, ricoprendo anche il ruolo di docente presso la Berlin School of Hospitality Management.

L'Executive Chef David Montero è un maestro spagnolo della paella e vincitore del prestigioso Chueca Paella Championship. Ha dedicato anni alla perfezione dell'arte di cucinare il tradizionale riso spagnolo, sviluppando una profonda conoscenza nella selezione del riso, nel controllo del fuoco e nella preservazione degli autentici metodi di cottura. Attraverso masterclass, dimostrazioni dal vivo e programmi di formazione professionale in tutto il mondo, si è affermato come uno dei più celebri ambasciatori internazionali, elevando la paella — simbolo indiscusso della cucina spagnola — ai vertici della mappa gastronomica mondiale.

Alejandro Paadín è un acclamato sommelier, educatore enologico e giornalista enogastronomico spagnolo, che ha diretto i programmi delle bevande in celebri ristoranti come Alborada e Casa Pardo. Ricopre regolarmente il ruolo di giudice in concorsi enologici internazionali, tra cui il Concours Mondial de Bruxelles e il Portugal Wine Trophy. Insignito del titolo di Ambassadeur du Champagne nel 2013, è diventato all'epoca il più giovane europeo a ricevere tale prestigioso riconoscimento. Attualmente, Alejandro è fondatore e direttore dell'Aula de Cata Paadín, operando come formatore certificato per i rinomati vini Cava, Jerez e Rioja.

L'eccezionale team culinario del Regent Phu Quoc è guidato dall'Executive Chef Francesco Andreoni, originario di Milano, che vanta due decenni di esperienza presso hotel e ristoranti di lusso in tutto il mondo. Ad affiancarlo vi è Andy Huynh, Chef del ristorante Oku, nato a Dak Lak e cresciuto in California, che ha perfezionato le tecniche culinarie giapponesi con Nobu prima di inaugurare il ristorante contemporaneo franco-giapponese Oku al Regent; l'Executive Sous Chef Huan Tran, originario di Hue, che trae continua ispirazione dalla ricchezza delle cucine regionali vietnamite; e la Pastry Chef Duyen Nguyen, originaria di Ninh Binh, che unisce la tradizionale pasticceria francese a una sensibilità estetica distintiva e spiccatamente artistica.

La celebrazione della gastronomia spagnola inaugura una serie di esclusive esperienze culinarie che si protrarranno per un'intera settimana, dove ogni appuntamento è stato finemente concepito per rappresentare un aspetto emblematico della cultura enogastronomica spagnola presso i ristoranti d'autore del Regent.

L'evento prenderà il via sulla spiaggia presso l'Ocean Club con la serata Amor y Sabor: L'Arte delle Tapas l'11 giugno, magistralmente orchestrata dal maestro delle tapas Ager Urigüen insieme a David Montero e all'Executive Chef del Regent Phu Quoc, Francesco Andreoni. Durante l'elegante soirée, verrà presentata dal vivo l'arte del taglio del jamón Ibérico, creando un'atmosfera gastronomica vibrante e fedele allo spirito festivo spagnolo.

L'apice di questo viaggio dei sensi avrà luogo al ristorante Oku il 12 giugno, configurandosi come uno degli eventi gastronomici più attesi dell'anno in Vietnam. La Celebrazione della gastronomia: la cena a sei mani riunirà gli chef Javier Olleros e Benito Gómez nella stessa cucina, accanto allo Chef Andy Huynh, per dare vita a un menu degustazione di 8 portate, accuratamente selezionato e straordinariamente profondo. Si tratterà di un dialogo epicureo tra due emblematiche personalità spagnole e la filosofia culinaria d'avanguardia dell'Oku.

Il viaggio gustativo condurrà i commensali attraverso i paesaggi galiziani dello chef Javier, fino allo stile andaluso contemporaneo dello chef Benito, culminando in un perfetto connubio tra l'ispirazione giapponese e spagnola dello chef Andy. Insieme, hanno concepito un menu che esalta magnificamente la diversità e lo spirito innovativo della moderna cucina spagnola.

Il 13 giugno, La Paella: Il Festival del Gusto Spagnolo illuminerà il Rice Market, ricreando una vivace versione spagnola del caratteristico mercato del Regent Phu Quoc. Gli chef Javier Olleros, Ager Urigüen e David Montero si uniranno al team culinario per condurre la serata, dove la paella valenciana e la paella ai frutti di mare di David Montero saranno le assolute protagoniste. L'esperienza sarà sublimata dalla spettacolare esibizione del taglio del jamón Ibérico a cura dell'esperto di vini Alejandro Paadín, accompagnata da una pregiata selezione di piatti tradizionali spagnoli, salumi, formaggi artigianali e un fresco e invitante angolo dedicato alla sangria.

Questa straordinaria rassegna si concluderà il 14 giugno con una rilassante festa di arrivederci in riva al mare presso l'Ocean Club, caratterizzata dalle esclusive tapas dello Chef Ager, da due magnifiche versioni di paella firmate dallo Chef David e da piatti spagnoli ricchi di identità, tra cui un polpo alla galiziana splendidamente interpretato dallo Chef Francesco del Regent Phu Quoc.

Parallelamente alle cene esclusive, si terranno tre imperdibili masterclass al Rice Market il 9, 11 e 12 giugno. La danza dei tagli sarà una masterclass dedicata al jamón e guidata da Alejandro Paadín, che svelerà il ricco patrimonio culturale dei celebri salumi spagnoli. Le fiamme di Valencia sarà invece una masterclass sulla paella con lo Chef David, pensata per immergere i partecipanti nella tradizionale arte della sua preparazione. Infine, I sapori dei vigneti spagnoli proporrà una masterclass sui vini iberici tenuta dal sommelier Alejandro Paadín, per presentare le regioni vinicole più eccezionali della Spagna, abbinate a una raffinata selezione di formaggi iberici.

Il Regent Phu Quoc offre ai propri ospiti una perfetta armonia tra arte, cultura, eccellenza culinaria ed esperienze che superano ogni aspettativa. La celebrazione della gastronomia spagnola rappresenta al contempo un tributo e un invito irresistibile a scoprire l'anima vibrante della Spagna su una delle isole più affascinanti dell'intera Asia.

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