Cover “Off Menu”将于九月再度回归，规模更为宏大，为您带来Off Menu系列活动中最精彩的一届盛事（图片：Pexels / Nadin Sh）。
“Off Menu”将于九月再度回归，规模更为宏大，为您带来Off Menu系列活动中最精彩的一届盛事（图片：Pexels / Nadin Sh）。
1 / 1
“Off Menu 2026”美食节集结了全国八家备受赞誉的顶级餐厅与八间人气酒吧，为您奉上两晚仅在此处可享的独家餐酒搭配体验。
9月25日与26日，Tatler Dining将隆重呈现年度旗舰美食节——“Off Menu”，带您领略非凡的感官盛宴。
今年我们将首次集结国内顶尖餐厅与顶级酒吧，在为期两晚的活动中，您将品鉴由双方为此次盛会特别创作的八道臻选菜肴与八款精致鸡尾酒，在舌尖感受顶级烹饪艺术与调酒技艺的完美交织。
我们诚邀业内极具影响力的人物组成八支梦幻团队，每队包含一家餐厅与一家酒吧，他们将汲取彼此的风格灵感，打造独一无二的创意组合。他们将如何诠释合作伙伴的品味，同时保持各自的烹饪哲学？又将碰撞出怎样的和谐火花？敬请期待。
“Off Menu”不仅提供八道式餐酒搭配，更有各式甜点、畅饮佳酿以及沉浸式社交体验：现场音乐、休闲酒廊与来自全国各地的美食爱好者共聚一堂。第一晚入场券已售罄，第二晚门票正火热抢购中，“Off Menu 2026”注定将成为年度最受期待的餐饮盛事。
时间：2026年9月25日及26日（首日门票已售罄）
地点：马尼拉香格里拉大酒店宴会厅 (Grand Ballroom, Shangri-La The Fort, Manila)
时段：晚上6点至10点
票价：8,000菲律宾比索 + 手续费
以下将为您揭秘参加“Off Menu”并将呈献空前创意佳作的明星阵容。
Celera与Problem Child携手呈现“Off Menu”精粹
Above Celera主理人兼烹饪总监Nicco Santos与联合创始人Quenee Vilar，携手Problem Child联合创始人Kevin Jerrold Corales参与“Off Menu”盛会。
Celera主理人兼烹饪总监Nicco Santos与联合创始人Quenee Vilar，携手Problem Child联合创始人Kevin Jerrold Corales参与“Off Menu”盛会。
1 / 1
2026 Tatler年度最佳新晋餐厅 & 2026 Tatler年度最佳新晋酒吧
大厨Nicco Santos与Quenee Vilar在餐饮界深耕十余载，从BGC的Hey Handsome到备受食客推崇的娘惹云端厨房Sambar，他们始终走在潮流前沿。这份底蕴在Celera得到延续，双人组通过法式与亚洲烹饪技巧诠释现代东南亚美馔，崇尚纯粹与韵味。自今年二月开业以来，餐厅步伐不停，频繁与台北Logy、深圳Fumée及新加坡Meta等知名学府展开独家客座合作。
自去年问世以来，Problem Child以大胆且持续演变的待客之道颠覆了本地酒吧界，每三个月便重塑品牌身份，从风味呈现到员工服饰乃至叙事色彩。在联合创始人Kevin Jerrold Corales的引领下，酒吧兼顾鸡尾酒与餐饮设计。从厨师转型调酒师的背景让他拥有独特的双重视角，将出人意料的食材与技法融入酒饮中，正如他们坚信的：规则存在的意义就是被打破。
当Celera的全球视野遇上Problem Child的鬼马创意，这场“Off Menu”组合将展现出既大胆又精准的感官体验。
Helm by Josh Boutwood与Ito跨界组合
Above Ito饮品总监Niko Tiutan与Helm大厨兼主理人Josh Boutwood在“Off Menu”中合作设计餐酒搭配。
Ito饮品总监Niko Tiutan与Helm大厨兼主理人Josh Boutwood在“Off Menu”中合作设计餐酒搭配。
1 / 1
2026 Tatler 20佳餐厅 & 2026 Tatler年度最佳服务酒吧
Josh Boutwood屡获殊荣的旗舰餐厅Helm以精致创意闻名。极简空间内上演着Produce-focused主题菜单的变奏，不仅有街头美食的灵感，亦有向电影致敬的创意，每一道佳肴都是技术精准度与风味纯粹性的研究，织就着属于Boutwood的叙事。
起源于家中宴客传统的Ito，位于Legazpi Village，现已转型为更为亲和的饮品空间。由Niko Tiutan和Alex Atienza-Tiutan创立，这里提供咖啡、茶与鸡尾酒，以对本地时令食材的热忱为指引。无论是下午的茶咖飞行还是晚间的单点鸡尾酒，七座吧台后的礼宾仪式感依旧如初。
Boutwood与Tiutan对食材的极致追求，将在“Off Menu”活动中交汇出怎样的火花？敬请期待。
Asador Alfonso与The Back Room联袂呈现
Above Asador Alfonso主厨Chele González与Rodrigo Osorio，与The Back Room调酒师Yllaine Payno一同参与“Off Menu”活动。
Asador Alfonso主厨Chele González与Rodrigo Osorio，与The Back Room调酒师Yllaine Payno一同参与“Off Menu”活动。
1 / 1
2026 Tatler 20佳餐厅 & 2026 Tatler 20佳酒吧
Chele González以Gallery by Chele斩获多项荣誉，但他倾注更多心血的是位于甲米地的西班牙火烤餐厅Asador Alfonso。顶级食材与对热度的精湛操控是这里的核心，摒弃浮华，还原Asador餐厅的本真体验。主厨Rodrigo Osorio带来家乡坎塔布里亚的温暖，赋予菜肴纯粹的灵魂。
The Back Room通过基于本地食材的鸡尾酒，将客人带入20世纪20年代的地下酒吧世界。调酒师Yllaine Payno在探索中开启职场，现为马尼拉香格里拉团队核心成员，以精进的技艺将复古魅力与创新风味完美平衡。
Inatô与Recraft的美食美酒碰撞
Above Recraft联合创始人Cedric Allen Mendoza与Inatô大厨JP Cruz共同加入“Off Menu”盛会。
Recraft联合创始人Cedric Allen Mendoza与Inatô大厨JP Cruz共同加入“Off Menu”盛会。
1 / 1
2026 Tatler年度最佳服务餐厅 & 2026 Tatler年度最佳创新酒吧
主厨JP Cruz在Inatô模糊了厨房与前厅的界限，在这里，互动不仅是服务，更是交流。“Bahala Na”菜单将季节性食材的运用推向高潮，将菲律宾传统技艺应用于卓越的本地与全球食材，JP Cruz正在谱写属于菲律宾现代烹饪的独特篇章。
Cedric Allen Mendoza主理的Recraft，是一家实验性社区酒吧。他以新加坡知名酒吧Manhattan积累的国际视角，践行“熟悉而陌生”的理念，不断在经典作品与风味探索中寻找平衡，带给宾客乐趣横生的感官体验。
这种纯粹的烹饪哲学与颠覆传统的调酒方式，在“Off Menu”中显得尤为契合。
Liyab与No Entry Cocktail Club联手献艺
Above No Entry Cocktail Club饮品总监David Abalayan与Liyab主理人Charles Montañez受邀参与“Off Menu”活动。
No Entry Cocktail Club饮品总监David Abalayan与Liyab主理人Charles Montañez受邀参与“Off Menu”活动。
1 / 1
2026 Tatler年度最佳聚焦餐厅 & 2026 Tatler年度最佳设计酒吧
在Liyab，大厨Charles Montañez以炉火为笔，演绎炭烤、烟熏与慢炖的魅力。这不仅是一种技艺，更是一种关于时间与食材的修行。其菜单因应季节与个人灵感时常更新，旨在为宾客带来沉浸式的火烤美味。
隐藏于货运站深处的No Entry Cocktail Club，是一家地下酒吧，以“暗黑装饰风格”构建梦幻空间。饮品总监David Abalayan为这里设计了兼具禁忌美学与精湛工艺的创意鸡尾酒单。
Metiz与Big Fuzz的Off Menu之行
Above Metiz主厨Stephan Duhesme与Arlo Gregorio，携手Big Fuzz酒吧经理Kyle Quismundo亮相“Off Menu”现场。
Metiz主厨Stephan Duhesme与Arlo Gregorio，携手Big Fuzz酒吧经理Kyle Quismundo亮相“Off Menu”现场。
1 / 1
2026 Tatler 20佳餐厅 & 2026 Tatler年度最佳酒吧
Metiz以进步的视角审视菲律宾美食，Stephan Duhesme与Arlo Gregorio深入挖掘文化与经验中的风味，不仅大胆运用虾酱与苦瓜等极具标志性的元素，更以精妙技法将其升华为令人惊艳的现代作品。
Big Fuzz则是一个关于经典鸡尾酒、音乐与黑胶唱片的社区。这里的每一款酒饮都藏有流行文化的彩蛋，从电影灵感到音乐专辑致敬。管理合伙人Kyle Quismundo不仅是出色的调酒师，更是一位Indie Rock音乐人，他以现代手法重塑经典，让音符与风味共舞。
Metiz无畏的菲律宾风味将碰撞Big Fuzz的经典翻新，这场“Off Menu” pairing一定会调动起全场的热情。
Mōdan与Fat Cat的创意组合
Above Fat Cat饮品总监Ronald Cruz与Mōdan大厨Jorge Mendez共同出镜“Off Menu”宣传画面。
Fat Cat饮品总监Ronald Cruz与Mōdan大厨Jorge Mendez共同出镜“Off Menu”宣传画面。
1 / 1
Raging Bull Chophouse & Bar与The Grasshopper Bar
Above Raging Bull Chophouse & Bar行政主厨Loïc Brun与The Grasshopper Bar合伙人Abby Quilal-lan在“Off Menu”中联手。
Raging Bull Chophouse & Bar行政主厨Loïc Brun与The Grasshopper Bar合伙人Abby Quilal-lan在“Off Menu”中联手。
1 / 1
2026 Tatler 20佳餐厅 & 2026 Tatler 20佳酒吧
在Raging Bull Chophouse & Bar，牛排不仅是食材，更是技艺。行政主厨Loïc Brun凭借多年在知名餐厅的工作经验，以Josper炭火炉精准烹饪，搭配自制调料，展现了对食材本味的极致尊重。
The Grasshopper Bar则是以食材为核心的鸡尾酒吧。Abby Quilal-lan凭借对餐饮的热忱，从一线服务岗一路成长为酒吧管理者，她不仅带来了17款富有创意的本地取材调酒，更展示了自学成才的非凡历程。
这是两种迥异美学的碰撞：极致严谨的顶级牛排馆与不断创新进取的现代调酒室，在“Off Menu”中交织出火花。
“Off Menu Philippines”将于2026年9月25日及26日在马尼拉香格里拉酒店隆重举行。首日门票已告罄，请务必尽快通过此处预订第二日门票。
感谢本次美食节的合作伙伴：首席赞助商汇丰银行 (HSBC)；黄金赞助商保乐力加 (Pernod Ricard)；支持单位OpenTable与马尼拉香格里拉酒店；以及Make It Makati。感谢你们的慷慨支持，让全国顶尖餐饮与调酒人才共聚一堂，打造这一年度美食盛典。
阅读更多
关于
劳伦对美食的热爱来得比人们预想的要晚得多——这份热爱源于墨尔本多元文化的餐饮氛围。带着这份新发现的热情，她回到菲律宾，决心探寻家乡最地道的美味，并致力于推广当地美食和本土人才。在她看来，没有什么是禁忌；只要美味，就值得赞颂。
工作
作为《Tatler Dining》的副主编，Lauren负责报道餐饮界的方方面面，从每月发布的“餐饮雷达”（Dining Radar）栏目中介绍最新开业餐厅，到采访厨师和调酒师，探讨当今餐饮业面临的最大挑战。除了线上工作，她还负责组织《Tatler Dining》的各项重要活动，包括“Off Menu”和“Tatler Dining Kitchen”，以及一年一度的“Tatler菲律宾最佳餐厅”颁奖晚会和指南发布会，该指南详细介绍了菲律宾最优秀的餐厅。
如需获取线索和活动邀请，请通过 lauren@tatlerphilippines.com 联系她，或在 Instagram 上关注她 @laurengolangco。
照片：拉尔夫·门多
