Cover Off Menu kembali pada bulan September ini dengan skala yang lebih besar dan ambisius di Off Menu (Foto: Pexels / Nadin Sh)
Off Menu kembali pada bulan September ini dengan skala yang lebih besar dan ambisius di Off Menu (Foto: Pexels / Nadin Sh)
1 / 1
Off Menu 2026 menghimpunkan lapan restoran paling tersohor di negara ini dan lapan bar terkemuka untuk dua malam padanan makanan serta koktel eksklusif yang tidak dapat anda temui di tempat lain
Pada 25 dan 26 September, Tatler Dining membawakan festival makanan utama kami, Off Menu—namun dalam skala yang lebih luar biasa.
Buat julung kalinya, kami tidak hanya menampilkan restoran terbaik negara, malah turut mengetengahkan bar yang paling unggul. Sepanjang dua malam ini, anda berpeluang menikmati lapan hidangan dan lapan koktel (16 item keseluruhan) yang dicipta secara eksklusif untuk acara Off Menu—perpaduan terbaik antara seni kulinari dan mixologi, yang dipersembahkan di atas pinggan serta di dalam gelas.
Kami telah memilih individu paling berpengaruh dalam industri untuk membentuk lapan pasukan: setiap pasangan terdiri daripada sebuah restoran dan sebuah bar, yang ditugaskan untuk menghasilkan padanan hidangan serta koktel unik berdasarkan gaya masing-masing. Bagaimana mereka menterjemahkan cita rasa pasangan mereka sambil mengekalkan falsafah kulinari sendiri? Dan yang penting, bagaimanakah kerjasama ini melahirkan padanan yang harmoni? Selain itu, Off Menu menawarkan pengalaman menyeluruh dengan muzik daripada DJ, ruang santai, serta peluang rangkaian bersama penggemar makanan dari seluruh negara. Dengan tiket hari pertama sudah habis terjual, Off Menu 2026 bakal menjadi acara F&B paling dinanti-nantikan tahun ini.
Tarikh: 25 & 26 September 2026 (hari pertama telah habis terjual)
Tempat: Grand Ballroom, Shangri-La The Fort, Manila
Masa: 6 petang – 10 malam
Harga Tiket: PHP 8,000 + yuran pemprosesan
Kenali barisan bintang yang bakal mempersembahkan karya eksklusif di Off Menu di bawah.
Baca lebih lanjut: Off Menu 2026: apakah yang berlaku apabila cef dan bartender terbaik Filipina bergabung tenaga?
Celera & Problem Child di Off Menu
Above Cef dan pengarah kulinari Celera, Nicco Santos dan Quenee Vilar bekerjasama dengan pengasas bersama Problem Child, Kevin Jerrold Corales di Off Menu.
Cef dan pengarah kulinari Celera, Nicco Santos dan Quenee Vilar bekerjasama dengan pengasas bersama Problem Child, Kevin Jerrold Corales di Off Menu.
1 / 1
Restoran Baharu Terbaik Tatler 2026 & Bar Baharu Terbaik Tatler 2026
Cef Nicco Santos dan Quenee Vilar telah menghabiskan lebih sedekad di sebalik konsep restoran yang sangat digemari ramai. Legasi itu kini diteruskan di Celera, di mana pasangan ini mempersembahkan masakan Asia Tenggara kontemporari menerusi teknik Perancis dan Asia. Sejak dibuka pada Februari lalu, restoran ini sentiasa rancak dengan kolaborasi eksklusif bersama nama-nama besar antarabangsa.
Sejak diperkenalkan tahun lalu, Problem Child telah menggemparkan suasana bar di bandar ini dengan pendekatan hospitaliti yang berani dan dinamik—mengubah identiti setiap tiga bulan. Di bawah pimpinan pengasas bersama Kevin Jerrold Corales, bar ini membawakan koktel yang menggabungkan ramuan luar jangka dengan teknik yang membuktikan bahawa peraturan wujud untuk dilanggar.
Dengan gabungan wawasan global Celera dan kreativiti nakal Problem Child, padanan di Off Menu ini pasti berani dan tepat.
Baca lebih lanjut: Tatler Best-in-Class: mengiktiraf bar terbaik di Filipina 2026
Helm by Josh Boutwood & Ito di Off Menu
Above Pengarah minuman Ito, Niko Tiutan bekerjasama dengan cef dan pemilik Helm, Josh Boutwood untuk acara Off Menu.
Pengarah minuman Ito, Niko Tiutan bekerjasama dengan cef dan pemilik Helm, Josh Boutwood untuk acara Off Menu.
1 / 1
20 Restoran Terbaik Tatler 2026 & Bar Perkhidmatan Terbaik Tatler 2026
Restoran utama Josh Boutwood, Helm, menawarkan menu yang teliti dan mengagumkan dari segi kreativiti. Ruang minimalis ini menjadi pentas bagi hidangan tematik yang memfokuskan kepada ramuan berkualiti tinggi, di mana setiap hidangan menceritakan naratif perjalanan peribadi cef Boutwood.
Lahir daripada tradisi meraikan rakan-rakan di rumah, Ito ialah “ruang minuman” di Legazpi Village yang menawarkan kopi, teh, koktel, dan minuman tanpa alkohol. Diasaskan oleh Niko Tiutan dan Alex Atienza-Tiutan, ruang tenang ini kini beroperasi di kaunter tujuh tempat duduk, memberikan suasana yang lebih akrab bagi tetamu yang berkunjung untuk menikmati padanan Off Menu.
Boutwood dan Tiutan berkongsi pendekatan yang mementingkan ramuan asli, yang akan diserlahkan melalui kolaborasi unik di Off Menu.
Lihat juga: Single Ingredient di Helm ialah menu merasa terhebat cef Josh Boutwood setakat ini
Asador Alfonso & The Back Room di Off Menu
Above Cef Chele González dan Rodrigo Osorio dari Asador Alfonso bekerjasama dengan bartender Yllaine Payno dari The Back Room untuk Off Menu.
Cef Chele González dan Rodrigo Osorio dari Asador Alfonso bekerjasama dengan bartender Yllaine Payno dari The Back Room untuk Off Menu.
1 / 1
20 Restoran Terbaik Tatler 2026 & 20 Bar Terbaik Tatler 2026
Asador Alfonso merupakan restoran milik Chele González di Cavite yang mengkhususkan diri dalam teknik pemanggangan api terbuka Sepanyol. Tanpa gimik, mereka memfokuskan kepada kualiti ramuan yang tulen. Cef Rodrigo Osorio membawa sentuhan kehangatan asli dalam masakan, menjadikan pengalaman di asador ini sesuatu yang sangat unik di rantau ini.
The Back Room membawa tetamu kembali ke zaman kegemilangan speakeasy tahun 1920-an melalui program koktel yang berasaskan ramuan tempatan. Bartender Yllaine Payno membawa semangat ingin tahu yang mendalam ke dalam senarai minuman bar ini, menggabungkan koktel klasik dengan elemen kontemporari yang mengekalkan pesona rahsia bar tersebut di Off Menu.
Berkaitan: Tatler Best 20: bar terbaik di Filipina 2026
Inatô & Recraft di Off Menu
Above Pengasas bersama Recraft, Cedric Allen Mendoza bekerjasama dengan cef dan pemilik Inatô, JP Cruz di Off Menu.
Pengasas bersama Recraft, Cedric Allen Mendoza bekerjasama dengan cef dan pemilik Inatô, JP Cruz di Off Menu.
1 / 1
Restoran Perkhidmatan Terbaik Tatler 2026 & Bar Inovasi Terbaik Tatler 2026
Cef JP Cruz menghapuskan jurang antara dapur dan tetamu di Inatô—yang bermaksud “cara kami” dalam Binisaya—di mana beliau menyediakan hidangan sambil berinteraksi dengan pelanggan. Menu Bahala Na yang disajikan bergantung sepenuhnya kepada musim dan hasil bumi tempatan, mencerminkan teknik tradisional Filipina yang diolah dengan sentuhan moden untuk acara Off Menu.
Cedric Allen Mendoza menerajui Recraft, bar eksperimental yang menggabungkan koktel bertaraf dunia dengan hospitaliti yang mesra. Dengan falsafah “familiar unfamiliar”, Mendoza bermain dengan jangkaan tetamu melalui teknik yang mengubah profil rasa, menjadikannya rakan kolaborasi yang sempurna untuk suasana Off Menu.
Baca lebih lanjut: Kenali bartender di sebalik Recraft: Lester Fuentes dan Cedric Mendoza
Liyab & No Entry Cocktail Club di Off Menu
Above Pengarah minuman No Entry Cocktail Club, David Abalayan bekerjasama dengan cef dan pemilik bersama Liyab, Charles Montañez untuk Off Menu.
Pengarah minuman No Entry Cocktail Club, David Abalayan bekerjasama dengan cef dan pemilik bersama Liyab, Charles Montañez untuk Off Menu.
1 / 1
Restoran Pilihan Tatler 2026 & Bar Reka Bentuk Terbaik Tatler 2026
Cef Charles Montañez, yang turut diiktiraf sebagai Bintang Harapan Restoran Terbaik Tatler 2026, memastikan hampir setiap hidangan di Liyab disediakan menggunakan teknik api terbuka: memanggang, menyalai, dan mereneh di hadapan tetamu. Pendekatan ini sangat mementingkan ramuan dan kesabaran, membolehkan perisa berkembang sepenuhnya di Off Menu.
Tersembunyi di sebalik tangga yang malap, No Entry Cocktail Club ialah speakeasy bawah tanah yang mengubah suasana industri menjadi impian “dark deco”. Dengan bartender David Abalayan menerajui program minuman, bar ini menyampaikan koktel kraf yang memikat inspirasi daripada elemen tabu.
Lihat juga: Tatler Best-in-Class: mengiktiraf restoran terbaik di Filipina 2026
Metiz & Big Fuzz di Off Menu
Above Cef Metiz, Stephan Duhesme dan Arlo Gregorio bekerjasama dengan pengurus bar Big Fuzz, Kyle Quismundo di Off Menu.
Cef Metiz, Stephan Duhesme dan Arlo Gregorio bekerjasama dengan pengurus bar Big Fuzz, Kyle Quismundo di Off Menu.
1 / 1
20 Restoran Terbaik Tatler 2026 & Bar Terbaik Tahun Ini Tatler 2026
Di Metiz, cef Stephan Duhesme dan Arlo Gregorio terus meneroka kedalaman masakan Filipina. Restoran progresif ini menterjemahkan perisa yang sinonim dengan budaya dan pengalaman hidup kita, menggunakan elemen unik seperti bagoong dan ampalaya secara luar biasa untuk padanan Off Menu.
Big Fuzz diasaskan pada 2023 oleh empat sahabat dengan satu visi: ruang untuk berbual sambil menikmati koktel klasik dengan muzik rock klasik dari piring hitam. Pengurus bar Kyle Quismundo mengolah semula koktel klasik dengan teknik moden di Off Menu.
Jangkakan gandingan hebat ini di Off Menu: perisa Filipina yang berani dari Metiz bertemu dengan bar yang sentiasa mengolah semula klasik dengan cara tersendiri.
Baca lebih lanjut: Tatler Best 20: restoran terbaik di Filipina 2026
Mōdan & Fat Cat di Off Menu
Above Pengarah minuman Fat Cat, Ronald Cruz bekerjasama dengan cef Mōdan, Jorge Mendez untuk acara Off Menu.
Pengarah minuman Fat Cat, Ronald Cruz bekerjasama dengan cef Mōdan, Jorge Mendez untuk acara Off Menu.
1 / 1
20 Restoran Terbaik Tatler 2026 & 20 Bar Terbaik Tatler 2026
Jorge Mendez membawa pemahaman mendalam tentang teknik kulinari global ke dalam Mōdan, dengan tumpuan utama pada masakan Jepun. Restoran kaunter cef di Cubao ini telah menjadi antara destinasi yang paling dicari untuk pengalaman makan yang imersif di Off Menu.
Fat Cat membawakan suasana jazz kissaten Jepun, lengkap dengan koleksi piring hitam. Pengasas bersama, Ronald Cruz, yang pernah dinobatkan sebagai Bar Terbaik Tahun Ini Tatler 2025, akan membawa kepakaran koktel inovatifnya ke Off Menu, sebelum beliau bertanding di peringkat akhir Diageo World Class 2026 di Scotland.
Jika anda terlepas: Fat Cat—kenali Bar Terbaik Tahun Ini Tatler 2025 kami
Raging Bull Chophouse and Bar & The Grasshopper Bar di Off Menu
Above Cef Raging Bull Chophouse & Bar, Loïc Brun bekerjasama dengan pengurus The Grasshopper Bar, Abby Quilal-lan untuk Off Menu.
Cef Raging Bull Chophouse & Bar, Loïc Brun bekerjasama dengan pengurus The Grasshopper Bar, Abby Quilal-lan untuk Off Menu.
1 / 1
20 Restoran Terbaik Tatler 2026 & 20 Bar Terbaik Tatler 2026
Raging Bull Chophouse & Bar melayan daging sebagai satu bentuk seni. Setiap potongan daging diperoleh secara mampan, dipanggang di dalam ketuhar Josper, dan diperasakan dengan garam serta sos buatan sendiri. Cef de cuisine Loïc Brun membawa pengalaman 25 tahun ke dalam hidangan yang disajikan di Off Menu.
The Grasshopper Bar ialah bar koktel yang mementingkan ramuan tempatan. Pengurus Abby Quilal-lan, yang bermula dari bawah dalam industri hospitaliti, kini membawa perspektif kreatifnya ke senarai minuman bar ini yang pastinya akan menyerlahkan acara Off Menu.
Dua disiplin berbeza bertemu di Off Menu: ketepatan stik klasik di satu stesen dan pendekatan bartending kreatif di stesen yang lain.
Off Menu Philippines kembali pada 25 dan 26 September 2026 di Shangri-La the Fort, Manila. Tiket untuk hari pertama telah habis dijual—dapatkan tiket anda untuk hari kedua di SINI.
Acara Off Menu Philippines 2026 ini dijayakan dengan sokongan padu daripada penaja kami: Penaja Utama HSBC; Penaja Emas Pernod Ricard; Penaja Bersama OpenTable dan Shangri-La The Fort; serta Penaung Make It Makati. Kami berterima kasih atas sokongan anda dalam meraikan bakat kulinari dan koktel terbaik di Off Menu.
BACA SEKARANG
Panduan Utama Tatler: 16 tempat brunch terbaik di Metro Manila
Hidangan terbaik dalam hidup anda mungkin terdapat di bandar yang tidak pernah anda pertimbangkan
Radar Makan Ogos 2026: restoran, kafe, dan bar baharu di Metro Manila
Mengenai
Kecintaan Lauren terhadap makanan datang lebih lewat daripada yang dijangkakan—satu obsesi yang muncul di jalanan tempat makan pelbagai budaya Melbourne. Berbekalkan semangat baharu ini, dia kembali ke Filipina dengan tekad untuk menemui tempat makan terbaik di negara asalnya, dengan advokasi peribadi untuk memperjuangkan masakan tempatan dan bakat tempatan. Tiada apa yang terlarang; jika ia lazat, ia patut diraikan.
Kerja
Sebagai editor bersekutu Tatler Dining, Lauren merangkumi semua perkara berkaitan makanan dan minuman, daripada menyenaraikan pembukaan jawatan terkini dalam Radar Dining bulanan kami hinggalah menemu bual cef dan pelayan bar tentang halangan terbesar yang melumpuhkan industri hari ini. Di luar ruang digital, beliau juga menganjurkan acara-acara penting Tatler Dining, termasuk Off Menu dan Tatler Dining Kitchen, serta malam anugerah tahunan Tatler Best Philippines dan pelancaran panduan, yang memperincikan restoran terbaik di negara ini.
Untuk petunjuk dan jemputan acara, hubungi beliau melalui lauren@tatlerphilippines.com atau ikuti beliau di Instagram di @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
