อัปเดตร้านอาหารโอมากาเสะ พร้อมประสบการณ์ความอร่อยต้นตำรับญี่ปุ่น

ร้านนี้มอบประสบการณ์โอมากาเสะชั้นเลิศตามแบบฉบับ Nikaku Japan ร้านอาหารโอมากาเสะระดับมิชลินสองดาวบนเกาะคิวชู ประเทศญี่ปุ่น โดยเมนูมื้อค่ำซูชิเอโดมาเอะ 20 คอร์ส โดดเด่นด้วยศิลปะและเทคนิคการทำซูชิแบบฮอนเตะ กาเอชิ (Honte-gaeshi) เน้นการใช้มือพลิกซูชิแบบเฉพาะตัว พร้อมส่งมอบรสชาติอาหารแบบดั้งเดิมจากสุดยอดวัตถุดิบที่หาได้จากท้องทะเลรอบเกาะคิวชู ส่งตรงจากฟุกุโอกะมายังกรุงเทพฯ แบบวันต่อวัน

ตัวอย่างคอร์สเมนูที่น่าประทับใจ เช่น ซูชิหน้าปลาหนังเงินใช้ปลาสดใหม่จากช่องแคบคังมง เพิ่มรสชาติด้วยคิโอเกะโชยุ หรืออากะอิกะ หมึกแดงทะเลชนิดที่ว่ากันว่าเป็นหนึ่งในหมึกทะเลซึ่งอร่อยที่สุด รวมทั้งเมนูซูชิทูน่าครีบน้ำเงิน ซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ปลาทูน่าดีที่สุดและมีมูลค่าสูง

Nikaku Bangkok
ที่อยู่: W Bangkok ชั้น G, 106 ถนนสาทรเหนือ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500, 080-732-2338

ห้องอาหาร Kinu by Takagi โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ นำเสนอการรับประทานอาหารตามวิถีไคเซกิ เปรียบได้กับ haute cuisine หรืออาหารชนชั้นสูงแบบชาวตะวันตก เสิร์ฟคอร์สโอมากาเสะไคเซกิ 10 คอร์ส ที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศตามฤดูกาลของญี่ปุ่น และวัตถุดิบที่ดีที่สุดประจำฤดูกาลของไทย ควบคุมโดยเชฟระดับปรมาจารย์ของ Takagi Kazuo เชฟและเจ้าของร้าน Kyoto Cuisine Takagi ร้านอาหารมิชลินสองดาว เมืองอะชิยะ

จุดเด่นของร้านคือการจับคู่วัตถุดิบชั้นดี และเทคนิคการปรุง เสิร์ฟพร้อมสาเกในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อเสริมความอร่อยตามแบบฉบับไฟน์ไดนิ่ง ของประเทศญี่ปุ่นที่แท้จริง ซิกเนเจอร์เมนู เช่น ข้าวเห็ดไมตาเกะย่างท็อปด้วยคาเวียร์จากฝรั่งเศสเนื้อวากิวสันนอกย่างกับซอสโคจิและมิโสะแดง

Kinu by Takagi
ที่อยู่: โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ 48 โอเรียนเต็ล อเวนิว แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500, 02-659-9000

อ่านเพิ่มเติม: 8 ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง กรุ่นกลิ่นอายและเสน่ห์รสชาติเฉพาะถิ่น

คุณภาพและความสดใหม่ของวัตถุดิบซึ่งส่งตรงมาจากตลาดปลาโทโยสุ เมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น คือใจความสำคัญของ Sushi Saryu ร้านอาหารญี่ปุ่นสำหรับคนรักโอมากาเสะ นอกจากนั้น ทุกขั้นตอนตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ หั่น แล่ ล้าง บ่ม หมัก ย่าง จนกระทั่งเสิร์ฟนั้น รังสรรค์แบบ 100 เปอร์เซ็นต์โดยเชฟ Seiji Sudo ผู้เดียว มอบประสบการณ์เหนือระดับเพียงวันละ 1 รอบกับเซ็ตเมนูโอมากาเสะประมาณ 15 คอร์ส 6 ที่นั่ง

เพลิดเพลินและดื่มด่ำกับความอร่อยได้เต็มที่ตลอดระยะเวลา 4 ชั่วโมง ทุกคำล้วนแต่มีเอกลักษณ์ แตกต่างกันไป เช่น Awabi เมนูข้าวซูชิหอยเป๋าฮื้อพร้อมด้วยซอสที่ทำจากตับของหอยเป๋าฮื้อ, Noduguro เมนูจากปลากะพงดำหายาก, Mazekohan ซึ่งเต็มไปด้วยวัตถุดิบหลากหลายทั้งข้าว อูนิ สาหร่าย ไข่ปลาแซลมอน ปลากะพงแดงและปลากะพงคอดำ

Sushi Saryu
ที่อยู่: อาคารโครโนสสาธร 46 ถนนสาทรเหนือ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500, 083-912-9288

เรียบง่ายแต่หรูหรากับโอมากาเสะซูชิแห่งร้าน Umi Velaa พร้อมรองรับลูกค้าจำนวน 8 ที่นั่งในบรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ๆ นับตั้งแต่การดีไซน์ วัสดุที่นำมาใช้ตกแต่งร้าน รวมทั้งคอร์ส 20 เมนูเน้นชูรสชาติแท้ๆ และชัดเจนของวัตถุดิบเกรดพรีเมียมล้วนส่งตรงจากญี่ปุ่น เสิร์ฟโดยเชฟมืออาชีพที่มีความตั้งใจสูงมากในการคัดสรรวัตถุดิบและการจัดเตรียมทุกขั้นตอน ตั้งแต่การหุงข้าว แล่ชิ้นปลา และการบรรจงจัดเรียงองค์ประกอบต่างๆ ในแต่ละคำ เพื่อสร้างสรรค์ซูชิที่นำความอร่อยแบบน่าประหลาดใจมาให้ทุกคนได้สัมผัส

วัตถุดิบน่าสนใจ เช่น เมนูอังคิโมะหรือตับของปลามังค์ฟิช ให้รสชาตินุ่มละมุนราวหิมะ หรือกุ้งชิมะเอบิ ให้ทั้งความหวานและความสดใหม่ชุ่มฉ่ำ เรียกได้ว่าทุกเมนูจะยกระดับประสบการณ์แปลกใหม่และคุ้นเคยในหนึ่งเดียว

Umi Velaa
ที่อยู่: 87 ซอยหลังสวน แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330, 061-961-4949

อ่านเพิ่มเติม: 

คู่มือนำเที่ยวฟูกุโอกะฉบับนักชิม

5 เชฟดาวรุ่งพลิกโฉมวงการไฟน์ไดนิ่งไทย

เปิดแล้ว Gordon Ramsay Street Pizza สาขาแรกในไทย