Cover ร้านอาหารข้างทาง Yatai ที่ย่าน Tenjin, ฟูกุโอกะ.(ภาพ: Nichika Yoshida/Unsplash)
ร้านอาหารข้างทาง Yatai ที่ย่าน Tenjin, ฟูกุโอกะ.(ภาพ: Nichika Yoshida/Unsplash)
1 / 1
ลองเก็บกระเป๋า พร้อมลัดฟ้าไปตามหาความอร่อยที่ฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น แล้วคุณจะเห็นว่าทำไมที่นี่ถึงเป็นมากกว่าเมืองหลวงแห่งราเมงของญี่ปุ่น
เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านความเป็นเลิศ โตเกียว โอซาก้า และเกียวโตมักเป็นสถานที่สำหรับนักเดินทางและผู้ชื่นชอบอาหาร แต่ก็มีอัญมณีที่ซ่อนอยู่ในเมืองที่มักถูกมองข้าม ครั้งนี้ ฉันกระโดดลงใต้ไปยังฟุกุโอกะ ซึ่งเป็นจังหวัดที่อยู่บนเกาะคิวชูซึ่งเป็นเกาะหลักของญี่ปุ่น
ฉันไม่รู้เลยว่าตัวเองจะทึ่งแค่ไหนกับฉากอาหารอันน่าทึ่งของเมืองนี้ เมืองนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารอร่อยๆ และอาหารจานพิเศษ และฉันใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ไปกับการสำรวจร้านอาหารต่างๆ ของเมืองโดยได้รับความช่วยเหลือจาก Google Maps เพื่อนฝูง และคนในพื้นที่ อ่านต่อเกี่ยวกับร้านอาหารบางแห่งที่ควรค่าแก่การไปเยี่ยมชม
1. ทานราเมนอร่อยๆ ที่ร้าน Shin Shin
Above ฮากาตะราเมนที่ร้านชินชิน ภาพถ่ายโดยโจเซลีน ตัน
ฮากาตะราเมนที่ร้านชินชิน ภาพถ่ายโดยโจเซลีน ตัน
1 / 1
ฟุกุโอกะซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็น "เมืองหลวงแห่งราเมนของญี่ปุ่น" มีชื่อเสียงในเรื่องฮากาตะราเมง ซึ่งเป็นราเม็งทงคตสึประเภทหนึ่ง ข้อแตกต่างหลักๆ เมื่อเปรียบเทียบกับทงคตสึราเม็งทั่วไปก็คือ เส้นบะหมี่จะบางกว่า แต่ซุปหมูที่เข้มข้นและครีมมี่จะคล้ายกันโดยส่วนใหญ่ มีสถานที่มากมายให้ไป รวมทั้งร้านหลักของ Ichiran (ตั้งแต่ก่อตั้งที่ฟุกุโอกะ) แต่ร้านโปรดของฉันต้องเป็นชินชิน แม้ว่าฐานซุปยังคงมีรสชาติมากมาย แต่ก็มีกลิ่นเอิร์ธโทนในน้ำซุปที่ทำให้การจิบแต่ละครั้งชวนติดใจมากกว่าครั้งต่อไป
Shin Shin, 3 Chome-2-19 Tenjin, Chuo Ward, ฟุกุโอกะ, 810-0001, ญี่ปุ่น, +81 92-732-4006
2. เยี่ยมชมแผงขายยาไตในเทนจิน
Above ยาไต มามิจัง ที่เทนจิน ภาพถ่ายโดยโจเซลีน ตัน
ยาไต มามิจัง ที่เทนจิน ภาพถ่ายโดยโจเซลีน ตัน
1 / 1
วันแรกที่ฉันแวะฟุกุโอกะฝนตกหนัก ดังนั้นการไปร้านแผงลอยขายอาหารเคลื่อนที่ชื่อดังหรือที่รู้จักกันในชื่อยาไตก็เลยไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตาม ในตอนเย็นที่อากาศแจ่มใสวันถัดไป ฉันก็มุ่งหน้าไปที่สถานีเทนจินเพื่อทานอาหารว่าง ตามข้อมูลของคนในพื้นที่ ยาไตในฟุกุโอกะมีพื้นที่ส่วนกลาง 2 แห่ง: แห่งหนึ่งในเท็นจิน และอีกแห่งริมแม่น้ำเกาะนากาสุ อดีตเคยเป็นเจ้าภาพแผงขายของกลางแจ้งที่ไม่หรูหราซึ่งคนในท้องถิ่นมักจะไปเยี่ยมชม และแบบหลังซึ่งมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยก็เหมาะกับบรรยากาศ ถ้าเป็นไปได้ แวะมาที่ Mamichan เพื่อทานไข่เจียวเมนไทโกะและลิ้นวัว
Tenjin, 2-13-1, Tenjin Chuo-ku ฟุกุโอกะ 810-0001 JAP
3. ให้รางวัลตัวเองที่ Ganso Hakata Mentaiju
Above Han Men Sui จัดขึ้นที่ Ganso Hakata Mentaiju ภาพถ่ายโดยโจเซลีน ตัน
Han Men Sui จัดขึ้นที่ Ganso Hakata Mentaiju ภาพถ่ายโดยโจเซลีน ตัน
1 / 1
เพื่อนชาวญี่ปุ่นทุกคนบอกว่ามีเมนไทโกะตอนที่บอกว่าจะไปฟุกุโอกะ และคุณคงลำบากใจที่จะหาร้านในเมืองที่ไม่เสิร์ฟเมนูนี้ ฉันกำลังพูดถึงของว่าง ร้านอาหารเล็กๆ ร้านเบเกอรี่ และอื่นๆ อีกมากมาย ถึงตอนนี้ฉันจะกินเมนไทโกะเกือบทุกวัน ฉันคิดว่าการไปทานที่ร้าน Ganso Hakata Mentaiju คงไม่เสียหายอะไร ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญเรื่องไข่ปลาคอดเค็มเป็นพิเศษ หลังจากรออยู่ใต้แสงแดดจ้าเป็นเวลา 40 นาที พนักงานก็ยื่นเมนูภาษาอังกฤษให้ฉันในขณะที่ฉันนั่งลง และแนะนำให้ฉันซื้อชุด Han Men Sui ซึ่งเป็นชุดราคา 3,380 เยนที่ประกอบด้วย เมนไตจู (เมนไทโกะห่อคอมบุเสิร์ฟบนจาน) ข้าวขาวโรยหน้าด้วยสาหร่ายโนริ) เมนไทนิโคมิสึเกะเมง และซุป เมนไท เมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารอาจมีรสเค็มเล็กน้อย แต่หากคุณกำลังมองหาสถานที่พิเศษที่โดดเด่นและโดดเด่น นี่แหละคือคำตอบ
Ganso Hakata Mentaiju, 6-15 Nishinakasu, Chuo Ward, ฟุกุโอกะ, 810-0002, ญี่ปุ่น, +81 92-725-7220
4. ลิ้มลองอุด้งสักชามที่ร้านมิยาเกะ
Above ฮากาตะอุด้งต้นตำรับที่มิยาเกะ ภาพถ่ายโดยโจเซลีน ตัน
Above มิยาเกะอุด้งกำลังเตรียมไว้ ภาพถ่ายโดยโจเซลีน ตัน
ฮากาตะอุด้งต้นตำรับที่มิยาเกะ ภาพถ่ายโดยโจเซลีน ตัน
1 / 2
ฉันมาที่ฟุกุโอกะเพื่อทานอาหาร แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าฉันจะพลาดการไปเยือนย่านเมืองเก่าฮากาตะอันเงียบสงบ ซึ่งมีชื่อเสียงจากการเป็นที่ตั้งของศาลเจ้าชินโตและวัดพุทธหลายแห่ง โชคดีที่ร้านอุด้งที่ฉันบอกให้ไปก็อยู่ในบริเวณนั้นด้วย มิยาเกะอุด้งเป็นสัญลักษณ์ของคนในท้องถิ่น ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1954 โดยร้านอาหารแห่งนี้ได้เตรียมอูด้งฮากาตะแท้ๆ ตั้งแต่วันที่เปิดร้าน เส้นอุด้งเนื้อนุ่มฟู (ลักษณะเฉพาะของอุด้งฮากาตะ) โรยหน้าด้วยเทมปุระหญ้าเจ้าชู้ เทมปุระกุ้ง หรือลูกชิ้นปลา ตามชอบ ก่อนที่จะราดน้ำ ซุปสึยุ สีทองลงไป ราคา 400 เยน เรียบง่าย ราคาถูก และอร่อย
Miyake 10-24 Kamigofukumachi เขต Hakata ฟุกุโอกะ 812-0036 ญี่ปุ่น
5. ท้าทายตัวเองด้วยเครื่องในหม้อไฟที่ร้าน Motsunabe Rakutenchi
Above มตสึนาเบะของราคุเทนจิ (หม้อไฟเครื่องใน) ภาพที่ถ่ายจากประสบการณ์ฟุกุโอกะ
มตสึนาเบะของราคุเทนจิ (หม้อไฟเครื่องใน) ภาพที่ถ่ายจากประสบการณ์ฟุกุโอกะ
1 / 1
ตอนนี้ มตสึนาเบะไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ใจเสาะหรือผู้ที่ไม่ชอบการผจญภัย นอกจากนี้ยังเหมาะที่สุดสำหรับการรับประทานกับเพื่อน ๆ อีกด้วย ดังนั้นฉันจึงแท็กไปที่ Motsunabe Rakutenchi กับเพื่อนใหม่ชาวเกาหลีที่ฉันรู้จัก ซึ่งทุกคนล้วนเป็นผู้มาเยือนฟุกุโอกะเป็นประจำ อาหารฟุกุโอกะแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟในหม้อใส่ลำไส้ โรยหน้าด้วยผักและลำไส้แล้วเคี่ยว ใช่แล้ว ฟังดูไม่น่ารับประทานเลยเมื่ออธิบายด้วยวิธีนี้ แต่ฉันรับรองได้เลยว่าเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวของลำไส้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับความหวาน น้ำซุปและผัก และจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อคุณปรุงบะหมี่ลงในน้ำซุปเข้มข้นในตอนท้าย
โมสึนาเบะ ราคุเทนจิ ชั้น B2F 1-1-1 อะครอส ฟุกุโอกะ เทนจิน เขตชูโอ ฟุกุโอกะ 810-0001 ญี่ปุ่น +81 92-477-2800
6. อิ่มอร่อยที่มิซึทากิ
Above ชุดหม้อไฟไก่ที่ร้านมิซึทากิ ภาพที่ถ่ายจาก Savor Japan
ชุดหม้อไฟไก่ที่ร้านมิซึทากิ ภาพที่ถ่ายจาก Savor Japan
1 / 1
ในคืนสุดท้ายของฉันที่ฟุกุโอกะ เจ้าของบ้านของฉันแนะนำให้ลองมิซึทากิ ซึ่งเป็นเมนูหม้อไฟไก่ที่สถานีฮากาตะ ซึ่งเป็นสถานที่ที่สะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวจำนวนมาก Hakata Mizutaki Hamdaya Kouten มีตัวเลือกสำหรับทั้งผู้ที่มารับประทานอาหารเป็นกลุ่มและคนเดียว และการบริการก็ไร้ที่ติ ที่นี่เซิร์ฟเวอร์จะอยู่เคียงข้างคุณในทุกย่างก้าว หม้อมาพร้อมกับเนื้อไก่ที่ต้มในน้ำซุปรสจืด เสิร์ฟพร้อมซอสพอนสึรสเปรี้ยว เมื่อคุณเกือบเสร็จแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นไก่ (กระดูกอ่อนกรุบกรอบ) จากนั้นจึงใส่ชิ้นส่วนไก่และผักเพิ่ม แต่ละครั้งจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปมากยิ่งขึ้น เคล็ดลับมือโปร: ปิดท้ายมื้ออาหารของคุณด้วยการสั่งข้าวและไข่ลงในซุปที่เหลือแทนบะหมี่เพื่อสัมผัสประสบการณ์สุดยอดของมิซึทากิ
มิซึทากิ 1-1-1017 ชั้น 10 AMU Plaza เมืองฮากาตะ ฮากาตะเอคิชูโอไก เขตฮากาตะ ฟุกุโอกะ 812-0012 ญี่ปุ่น : +81 92-272-0920
This story was originally written in English by Jocelyn Tan.
ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 1 มิถุนายน 2566 โดย Jocelyn Tan โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชันภาษาอังกฤษ
อ่านเพิ่มเติม:
48 ชั่วโมงในภูเก็ต กับ 5 ร้านแนะนำเพื่อรสชาติอาหารใต้ที่แท้จริง
