Cover जब mùa hạ की चिलचिलाती धूप दस्तक देती है, तो फाइन डाइनिंग रेस्तरां प्रकृति के साथ खुद को ढालते हैं। (तस्वीरें: जिया, स्पाइस गार्डन, रेसिडेंस इलेवन)
जब mùa hạ की चिलचिलाती धूप दस्तक देती है, तो फाइन डाइनिंग रेस्तरां प्रकृति के साथ खुद को ढालते हैं। (तस्वीरें: जिया, स्पाइस गार्डन, रेसिडेंस इलेवन)
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जब ग्रीष्म ऋतु की तपिश दस्तक देती है, तो लक्ज़री डाइनिंग भी प्रकृति की लय के साथ तालमेल बिठाने के लिए खुद को रूपांतरित करती है, जो “मùa hạ” यानी इस mùa hạ का एक अनूठा अनुभव है
फाइन डाइनिंग किसी तय फार्मूले पर नहीं चलती, बल्कि इसका जादू शेफ द्वारा प्रकृति और संस्कृति के प्रवाह के प्रति उनकी प्रतिक्रिया में छिपा है। गर्मियों की चिलचिलाती धूप में, रेस्तरां के मेनू भी प्रकृति के इन बदलावों और मेहमानों की ज़रूरतों के अनुरूप बदलते रहते हैं, जो इस mùa hạ के दौरान एक विशेष आकर्षण है।
प्राच्य लोककथाओं से लेकर स्थानीय तकनीक से बुने गए “फूलों वाले ब्रोकेड” और थाई-वियतनामी व्यंजनों के मिलन तक, भोजन की मेज अब एक सांस्कृतिक स्थान बन गई है। यहाँ प्रत्येक व्यंजन पहचान, शिल्प और समकालीन सोच का एक अनूठा उदाहरण है।
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“मोंग येन” - कहानियों से सजी एक दावत
रेसिडेंस इलेवन के शेफ गैरी और सोनो साइगॉन के शेफ किन फान द्वारा सह-निर्मित, “मोंग येन - ए डिनर ऑफ़ स्टोरीज़” (夢宴) वह जगह है जहाँ परिष्कृत कैंटोनीज़ व्यंजन वियतनामी पाक कला की कहानी सुनाने की कला से मिलते हैं। यह इस mùa hạ के सबसे शानदार अनुभवों में से एक है।
यह 6-कोर्स मेनू एबालोन, A5 वैग्यू बीफ, लॉबस्टर शोरबा, फोई ग्रास, ट्रफल और टूथफिश जैसी प्रीमियम सामग्री पेश करता है, जो ड्रैगन और फीनिक्स की किंवदंतियों से प्रेरित है।
हर व्यंजन एक कहानी है, जो कई इंद्रियों के माध्यम से जीवंत हो उठता है। मेहमान टमाटर के सूप से लेकर ग्रीष्मकालीन समुद्री भोजन तक सब कुछ चख सकते हैं। यह सब इस mùa hạ में प्रकृति के उपहारों को दर्शाता है।
2025 में वियतनाम के शीर्ष 5 इतालवी वाइन सोमेलियर, फान हिन थान तू द्वारा चुनी गई वाइन के साथ, “मोंग येन” लोक संस्कृति, हस्तशिल्प और आधुनिक भोजन का एक अद्भुत मिलन है।
Tinh hoa Việt Nam - वियतनाम का सार
इस जून, “एसेन्स ऑफ वियतनाम” श्रृंखला एक विशेष संस्करण के साथ वापस आ गई है। स्पाइस गार्डन और रेडबॉक्स के बीच का सहयोग थाई-वियतनामी व्यंजनों का एक नया और संतुलित अनुभव प्रदान करता है।
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यह 6-कोर्स मेनू मौसमी सामग्री की कहानी बताता है: ट्रफल की सुगंध, चू ची करी का गहरा स्वाद और मारू चॉकलेट की मिठास। यह अनुभव उत्कृष्ट वाइन के साथ और भी निखर जाता है, जो इस mùa hạ की शामों को यादगार बनाता है।
डेट गम थिय हुआ - फूलों वाली कसीदाकारी
जैसे-जैसे हनोई में गर्मी अपने चरम पर है, भोजन के स्वाद में भी बदलाव की आवश्यकता महसूस होती है।
इसी ज़रूरत को समझते हुए, जिया रेस्तरां ने “डेट गम थिय हुआ” मेनू लॉन्च किया है - जो वियतनाम के गर्मियों के स्वादों को आधुनिक परिप्रेक्ष्य में पेश करता है।
पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करते हुए, यह मेनू न केवल शरीर को ठंडक देता है बल्कि सांस्कृतिक गहराई को भी बनाए रखता है। हर व्यंजन एक कलाकृति की तरह है, जो इस mùa hạ में मेहमानों के लिए तैयार की गई है।
