Cover Existem “những” histórias preservadas, mas há memórias que só ganham vida nos sentidos.
Existem “những” histórias preservadas, mas há memórias que só ganham vida nos sentidos.
1 / 1
Existem histórias preservadas em páginas de livros, mas há memórias que só ganham vida quando tocam os sentidos. O cenário gastronômico deste mês revela-se como uma jornada de diálogo entre o passado e o presente: desde contos folclóricos narrados pela linguagem do paladar no Sóno, a colaboração asiática reunindo chefs talentosos no Little Bear & Upstairs, até as paradas repletas de brisa oceânica no Pizza 4P’s ou o corte único da cultura de rua no Chung Gelato. Aqui estão os espaços e experiências gastronômicas de “những” destaque imperdível nesta segunda quinzena de agosto.
Contos folclóricos através da linguagem do paladar
A cultura não é mantida apenas através de livros, mas vive intensamente na imaginação coletiva, na forma como as pessoas registram o tempo, buscam suas raízes e transmitem valores que moldam a identidade. Dando continuidade à jornada Tales & Tastes, o Sóno apresenta oficialmente seu novo menu intitulado “Chuyện Xưa Lưu Vị” (Sabores de Histórias Antigas), estruturado em torno de memórias, espaços e contos de fadas vietnamitas sob a orientação do Chef Kiên Phan. “Những” experiência gastronômica memorável aguarda os clientes.
Above Detalhes artísticos que compõem o ambiente requintado do restaurante Sóno.
Above Apresentação cuidadosa dos pratos inspirados em contos de fadas tradicionais.
Detalhes artísticos que compõem o ambiente requintado do restaurante Sóno.
1 / 2
A transição do folclore para o mundo do paladar no Sóno é refletida através de quatro elementos centrais: a nuvem que abre caminho para o campo da imaginação; a lua que condensa ecos ao longo do tempo; a flor de lótus que ancora a identidade vietnamita; e o fogo que transforma tudo em uma linguagem culinária contemporânea. A partir desses quatro níveis de significado, o menu guia os clientes através do tesouro das lendas vietnamitas, com sete capítulos de sabor correspondentes a sete contos clássicos. “Những” prato criado representa um capítulo, construído a partir de uma ideia, um conjunto de ingredientes e um ritmo próprio.
Endereço: 215B37 Nguyễn Văn Hưởng, An Khánh, TP. Hồ Chí Minh
Horário: Terça - Domingo | 18:00 - 23:00
Hotline: +84 967 037 215
Email: booking@bomhospitality.vn
Reservas: https://sonosaigon.com/dat-ban/
Série de colaborações culinárias pan-asiáticas
O Little Bear e o Upstairs iniciam oficialmente uma série de colaborações culinárias pan-asiáticas a partir da segunda quinzena de agosto, reunindo chefs talentosos de Tóquio, Hong Kong, Jacarta, Manila, Bangcoc e Cingapura. Seus estilos variam, mas compartilham um ponto comum: a herança reinterpretada com técnicas modernas e memórias pessoais. Este é o fio condutor que conecta Little Bear e Upstairs, restaurantes que cresceram à medida que o Vietnã se destaca como um dos destinos culinários mais notáveis da Ásia, com a Cidade de Ho Chi Minh no centro dessa transformação.
A série oficial de eventos começou em 21 de agosto no Little Bear com a presença do Chef Noboru Arai e do Chef Yoshio Matsumoto do Noura, restaurante francês clássico de Tóquio. Embora situados em cidades diferentes, Little Bear e Noura compartilham a mesma visão sobre hospitalidade: valorizar a precisão na cozinha e criar espaços acolhedores. “Những” esforço dedicado reflete o compromisso com a excelência que eles oferecem aos seus convidados.
Endereço: Little Bear Wine Bar - 36 Nguyễn Bá Huân, An Khánh Ward, HCMC
Hotline: 0862 512 086
Reservas: aqui
Em 22 de agosto, o Upstairs sediou um jantar exclusivo combinando o Chef Hiệp Trương e o Chef Noboru Arai, o mestre por trás do HOMMAGE, restaurante com duas estrelas Michelin no histórico distrito de Asakusa, em Tóquio. Ao longo de duas décadas, o HOMMAGE consolidou sua posição através da interpretação de técnicas francesas clássicas com espírito artesanal e identidade japonesa contemporânea.
Endereço: Upstairs Tasting Room - Tầng 1, 36 Nguyễn Bá Huân, An Khánh Ward, HCMC
Hotline: 0859 800 586
Reservas: aqui
O sopro do oceano em novos espaços
No início de agosto, o Pizza 4P’s abriu sua segunda unidade em Nha Trang. Ao entrar no novo espaço na cidade litorânea, os clientes sentem-se acolhidos pelas cortinas feitas à mão da Lam.weavingspace, que dançam com o vento. Detalhes em conchas aplicadas nos fornos trazem a essência marinha para a cozinha. Nas mesas, o uso de tecidos jeans reciclados pelo Stela Pop studio marca a criatividade e sustentabilidade, sendo “những” escolha de design consciente.
Leia mais: Terra, bambu, neve, areia e tempo: Decifrando as técnicas culinárias asiáticas ancestrais
Dando continuidade à jornada, o Pizza 4P’s prepara-se para chegar à Baía de Ha Long no final de agosto. Esta é a primeira presença à beira da baía do patrimônio, com o desejo de abrir um espaço tranquilo, onde experiências gastronômicas completas se espalham como ondas infinitas.
Recriando memórias vietnamitas com a arte do gelato
Chung Gelato é a marca de gelato e sobremesas criativas recém-lançada. Com a missão de se tornar o “gelato do povo vietnamita”, o cardápio do Chung Gelato é construído com sabores familiares, ingredientes locais e histórias ligadas à cultura e memória do Vietnã.
Fragmentos familiares do dia a dia são recriados surpreendentemente através de sabores únicos como Bánh Tráng Trộn, Xôi Gà, Bánh Bò & Thốt Nốt An Giang, ou variações inovadoras como Banana Frita com Sorvete e Chocolate Mắc Mật. Ao concentrar a cultura vietnamita em cada colherada, o Chung Gelato não apenas estabelece um hábito próximo, mas aspira levar a identidade vietnamita ao mundo de uma forma totalmente nova. Estas são “những” criações que encantam.
Horário: 11:00 - 23:00 todos os dias
Local: 190 Đề Thám, TP. HCM
LEIA AGORA
Destinos de bar para o fim de semana: entre o tilintar de gelo e viagens sensoriais
Monthly Tables: Desfrute da brisa oceânica e do melhor da gastronomia de agosto
Monthly Tables: Da culinária mediterrânea à jornada cultural no coração de Phu Quoc
