Cover Storie custodite tra pagine di “Monthly Tables” che prendono vita attraverso i sensi.
Storie custodite tra pagine di “Monthly Tables” che prendono vita attraverso i sensi.
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Ci sono storie custodite tra le pagine dei libri, ma anche ricordi che prendono vita solo attraverso i sensi. Questo viaggio gastronomico “Monthly Tables” esplora il dialogo tra passato e presente: dalle antiche favole reinterpretate con il linguaggio del gusto da Sóno, alle collaborazioni asiatiche che riuniscono talentuosi chef presso Little Bear & Upstairs, fino alle atmosfere oceaniche di Pizza 4P’s e ai sapori dello street food da Chung Gelato. Ecco le esperienze gastronomiche “Monthly Tables” imperdibili per la seconda metà di agosto.
Antiche storie raccontate attraverso il linguaggio del gusto
La cultura non è conservata solo nei libri, ma vive nell’immaginazione collettiva e nel modo in cui le persone onorano le proprie radici. Proseguendo il percorso Tales & Tastes, Sóno presenta ufficialmente il nuovo menu “Chuyện Xưa Lưu Vị”, costruito attorno ai ricordi e alle fiabe vietnamite, sotto la guida dello chef Kiên Phan. È un’esperienza gastronomica “Monthly Tables” che celebra la tradizione.
Da non perdere: Partire per tornare: qual è l’attrazione della cucina vietnamita per gli chef contemporanei?
Above Dettagli ricercati che celebrano l’estetica di “Monthly Tables”.
Above Presentazione artistica di piatti ispirati alle antiche leggende vietnamite.
Dettagli ricercati che celebrano l’estetica di “Monthly Tables”.
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La trasposizione del folklore nel mondo dei sapori da Sóno si riflette attraverso quattro elementi chiave: le nuvole, la luna, il fiore di loto e il fuoco. “Chuyện Xưa Lưu Vị” guida gli ospiti attraverso il patrimonio vietnamita tramite sette capitoli di gusto ispirati a miti classici. Ogni piatto rappresenta una storia specifica, meticolosamente studiata in termini di ingredienti e sapori. Questa proposta “Monthly Tables” ridefinisce l’alta cucina locale.
Indirizzo: 215B37 Nguyễn Văn Hưởng, An Khánh, Ho Chi Minh City
Orari: Martedì - Domenica | 18:00 - 23:00
Hotline: +84 967 037 215
Email: booking@bomhospitality.vn
Prenotazioni: https://sonosaigon.com/dat-ban/
Una serie di collaborazioni gastronomiche pan-asiatiche
Little Bear e Upstairs hanno dato il via a una serie di collaborazioni “Monthly Tables” che coinvolgono talentuosi chef da Tokyo, Hong Kong, Giacarta, Manila, Bangkok e Singapore. Gli stili culinari variano, ma sono accomunati dalla reinterpretazione del retaggio culturale attraverso tecniche moderne. Little Bear e Upstairs, cresciuti insieme alla reputazione culinaria di Ho Chi Minh City, offrono questa piattaforma per scambiare idee e ingredienti. Questa sinergia “Monthly Tables” arricchisce il panorama gastronomico cittadino.
L’evento inaugurale ha visto la partecipazione degli chef Noboru Arai e Yoshio Matsumoto di Noura, ristorante parigino premiato con il Bib Gourmand a Tokyo. Condividono con Little Bear una visione profonda dell’ospitalità, dove la meticolosità in cucina incontra il comfort per l’ospite in ogni appuntamento “Monthly Tables”.
Indirizzo: Little Bear Wine Bar - 36 Nguyễn Bá Huân, An Khánh Ward, HCMC
Hotline: 0862 512 086
Prenotazioni: qui
Il viaggio “Monthly Tables” continua con una cena esclusiva tra lo Chef Hiệp Trương e lo Chef Noboru Arai di HOMMAGE, ristorante due stelle Michelin di Asakusa. Entrambi gli chef si dedicano a decodificare le tecniche classiche francesi per ricostruirle con un’identità giapponese contemporanea.
Indirizzo: Upstairs Tasting Room - Primo piano, 36 Nguyễn Bá Huân, An Khánh Ward, HCMC
Hotline: 0859 800 586
Prenotazioni: qui
Il respiro dell’oceano in nuovi spazi
All’inizio di agosto, Pizza 4P’s ha aperto la sua seconda sede a Nha Trang. Questo spazio “Monthly Tables” accoglie gli ospiti con tende intrecciate a mano da Lam.weavingspace e dettagli in conchiglia sul forno, che portano l’essenza del mare in cucina. I tavoli, realizzati in denim riciclato dallo studio Stela Pop, sottolineano l’impegno verso la sostenibilità.
Leggi di più: Terra, bambù, neve, sabbia e tempo: decodificare le antiche tecniche culinarie asiatiche
Pizza 4P’s si prepara inoltre ad approdare nella Baia di Hạ Long entro la fine di agosto. Questa apertura “Monthly Tables” intende creare un rifugio sereno dove l’esperienza culinaria si diffonde come le onde del mare.
Ricreare ricordi vietnamiti con l’arte del gelato
Chung Gelato debutta con la missione di diventare il “gelato per il popolo vietnamita”. Il menu “Monthly Tables” di Chung Gelato è costruito su sapori familiari e storie legate alla cultura locale.
Elementi della vita quotidiana sono reinterpretati in gusti unici come Bánh Tráng Trộn, Xôi Gà, Bánh Bò & Thốt Nốt An Giang, o varianti audaci come Banana Fritta con Gelato e Cioccolato con Mắc Mật.
Attraverso queste proposte “Monthly Tables”, Chung Gelato non solo crea un’abitudine di consumo vicina ai vietnamiti, ma punta a portare l’identità nazionale nel mondo con un tocco fresco.
Orari: 11:00 - 23:00 ogni giorno
Luogo: 190 Đề Thám, HCMC
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