Cover आज रात 2026 मिशेलिन गाइड हॉन्ग कॉन्ग और मकाऊ का अनावरण किया गया, जिसमें हॉन्ग कॉन्ग के लिए दो नए टू-स्टार सामने आए हैं.
आज रात 2026 मिशेलिन गाइड हॉन्ग कॉन्ग और मकाऊ का अनावरण किया गया, जिसमें हॉन्ग कॉन्ग के लिए दो नए टू-स्टार सामने आए हैं.
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2026 मिशेलिन गाइड हॉन्ग कॉन्ग और मकाऊ समारोह की प्रमुख उपलब्धियों पर एक नज़र डालें
आज शाम ग्रैंड लिस्बोआ पैलेस रिज़ॉर्ट मकाऊ में मिशेलिन गाइड हॉन्ग कॉन्ग और मकाऊ के 18वें संस्करण का अनावरण किया गया. हालांकि थ्री-स्टार रैंक के शीर्ष स्तर में कोई बदलाव नहीं हुआ है, लेकिन यह रात नई ऊंचाइयों के नाम रही. हॉन्ग कॉन्ग में दो रेस्तरां को टू-स्टार में प्रमोट किया गया, जबकि मकाऊ को लंबे समय से प्रतीक्षित दो वन-स्टार सम्मान मिले.
2026 के चयन में दोनों शहरों के कुल 278 प्रतिष्ठानों को मान्यता मिली है. यह आंकड़ा इस क्षेत्र की शानदार डाइनिंग संस्कृति को दर्शाता है.
रात की सबसे बड़ी खबर हॉन्ग कॉन्ग से आई, जहां दो रेस्तरां 19 टू-स्टार रैंक वाले क्लब में शामिल हो गए हैं. क्रिस्टल रूम बाय ऐन-सोफी पिक, पिक का दूसरा एशियाई उद्यम है जिसे टू-स्टार में पदोन्नत किया गया है. यह त्वरित सफलता इस बात की पुष्टि करती है कि शहर को उनकी विशिष्ट फ्रेंच कुकिंग कितनी पसंद है. इससे भी अधिक आश्चर्यजनक ल’एटेलियर जोएल रोबुचोन की वापसी है. व्यापक नवीनीकरण के बाद, इस वैश्विक ब्रांड ने अपना टू-स्टार दर्जा फिर से हासिल कर लिया है. यह हमें याद दिलाता है कि हमेशा कुछ नया खोजने वाले इस युग में, परिष्कृत महारत का गहरा महत्व है.
Above क्रिस्टल रूम बाय ऐन-सोफी पिक की ऐन-सोफी पिक और हेड शेफ मार्क मंटोवानी
क्रिस्टल रूम बाय ऐन-सोफी पिक की ऐन-सोफी पिक और हेड शेफ मार्क मंटोवानी
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गैस्ट्रोनॉमी के यूनेस्को क्रिएटिव शहर, मकाऊ ने भी दो प्रमोशन हासिल किए. अपनी लगभग लुप्त हो चुकी पारंपरिक कैंटोनीज़ तकनीकों के लिए प्रसिद्ध, पैलेस गार्डन को मिशेलिन सिलेक्टेड से वन-स्टार में अपग्रेड किया गया है. ऐसा ही सम्मान डॉन अल्फोंसो 1890 को भी मिला है. यह सोरेंटो प्रायद्वीप के दिग्गज चार-पीढ़ी वाले इतालवी रेस्तरां की पहली एशियाई शाखा है. यह रेस्तरां सैन मार्ज़ानो टमाटर, अमाल्फी नींबू और नोसेलारा जैतून जैसी प्रमुख सामग्रियां सीधे अपने परिवार के जैविक खेत, ले पेरासिओल से आयात करता है. पलाज़ो वर्साचे होटल के भीतर स्थित होने के बावजूद यह रेस्तरां इस उच्च मानक को प्राप्त करता है. इसका डाइनिंग रूम स्वयं डोनाटेला वर्साचे द्वारा कला-निर्देशित है. यह भव्यता और गुणवत्ता को एक साथ मिलाने की मकाऊ की अनूठी क्षमता को दर्शाता है.
Above 2025 के अंत में फिर से खुलने के बाद ल’एटेलियर जोएल रोबुचोन ने टू मिशेलिन स्टार रैंक में वापसी की है
Above हालिया नवीनीकरण के बाद 2026 गाइड में चाइना टैंग को वन मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है
2025 के अंत में फिर से खुलने के बाद ल’एटेलियर जोएल रोबुचोन ने टू मिशेलिन स्टार रैंक में वापसी की है
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हॉन्ग कॉन्ग की वन-स्टार सूची में दो नई प्रविष्टियों का स्वागत है. नवीनीकरण के बाद चाइना टैंग को पुनर्जीवित किया गया है. इसके मेनू का अब विस्तार हुआ है, जिसमें कैंटोनीज़ मुख्य व्यंजनों के साथ-साथ बीजिंग और सिचुआन के व्यंजन भी शामिल हैं. यह डाइनिंग में पुरानी यादों की भावनात्मक शक्ति का प्रमाण है. वहीं, सुशी ताकेशी एक शानदार ओमाकेस अनुभव प्रस्तुत करता है. शेफ किन (लेउंग ची किन) ने अपना खुद का काउंटर खोलने से पहले टोक्यो के गिन्ज़ा-इवा और हॉन्ग कॉन्ग के सुशी वाडत्सुमी में अपने कौशल को निखारा. यहां वे दो विशेष सिरका मिश्रणों में से एक के साथ तैयार किए गए चावल के साथ प्रत्येक मछली को परोसते हैं.
शायद इस साल की सबसे महत्वपूर्ण शुरुआत कोई रेस्तरां नहीं, बल्कि एक पुरस्कार है. मिशेलिन गाइड ने हॉन्ग कॉन्ग और मकाऊ में अपना पहला मेंटर शेफ अवार्ड टिन लुंग हीन के शेफ लाउ पिंग लुई, पॉल को प्रदान किया. कैंटोनीज़ व्यंजनों में लगभग 50 वर्षों के अनुभव के साथ, उनका करियर दक्षिण अफ्रीका, पेरू, बीजिंग और शंघाई तक फैला है. लाउ उन दुर्लभ मास्टर शिल्पकारों में से एक हैं, जो अगली पीढ़ी को सिखाना अपने काम का अभिन्न अंग मानते हैं. उनके प्रशिक्षु अब पूरे क्षेत्र में प्रमुख रसोई संभालते हैं. लगातार नई चीज़ों की तलाश में रहने वाले इस उद्योग में, मेंटर अवार्ड हमें याद दिलाता है कि स्थायी महानता उसी पर बनती है जो हम दूसरों को सौंपते हैं.
Above ग्रैंड लिस्बोआ पैलेस रिज़ॉर्ट मकाऊ के पैलेस गार्डन को मिशेलिन सिलेक्टेड से वन मिशेलिन स्टार में प्रमोट किया गया है
Above मकाऊ में डॉन अल्फोंसो 1890 को 2026 गाइड में मिशेलिन सिलेक्टेड से वन मिशेलिन स्टार में प्रमोट किया गया है
ग्रैंड लिस्बोआ पैलेस रिज़ॉर्ट मकाऊ के पैलेस गार्डन को मिशेलिन सिलेक्टेड से वन मिशेलिन स्टार में प्रमोट किया गया है
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2026 के पूरे चयन में नौ थ्री-स्टार रेस्तरां (हॉन्ग कॉन्ग में सात, मकाऊ में दो), 19 टू-स्टार रेस्तरां (हॉन्ग कॉन्ग में 13, मकाऊ में छह), और 70 वन-स्टार रेस्तरां (हॉन्ग कॉन्ग में 57, मकाऊ में 13) शामिल हैं. इसके अलावा 83 प्रतिष्ठानों ने बिब गौरमंड (Bib Gourmand) का सम्मान अर्जित किया, जबकि 97 को मिशेलिन सिलेक्टेड श्रेणी में मान्यता मिली है. हॉन्ग कॉन्ग के पांच रेस्तरां: एम्बर, फ्यूइल, मोरा, और रोगैनिक, तथा मकाऊ के यूटीएम एजुकेशनल रेस्तरां ने स्थिरता के लिए अपने मिशेलिन ग्रीन स्टार बरकरार रखे हैं.
हमेशा की तरह डाइनिंग का यह परिदृश्य विकसित हो रहा है. लेकिन इस वर्ष की गाइड में बदलाव से अधिक स्थिरता महसूस होती है: दिग्गज अपने पुराने रंग में लौट रहे हैं, नए टैलेंट उभर कर सामने आ रहे हैं, और दुनिया के इस हिस्से में बेहतरीन फाइन डाइनिंग की परिभाषा तय करने के लिए दोनों शहरों के बीच शांत प्रतिस्पर्धा जारी है.
Above टू मिशेलिन-स्टार टिन लुंग हीन के शेफ पॉल लाउ पिंग लुई ने हॉन्ग कॉन्ग और मकाऊ में उद्घाटन मिशेलिन गाइड मेंटर शेफ अवार्ड प्राप्त किया
टू मिशेलिन-स्टार टिन लुंग हीन के शेफ पॉल लाउ पिंग लुई ने हॉन्ग कॉन्ग और मकाऊ में उद्घाटन मिशेलिन गाइड मेंटर शेफ अवार्ड प्राप्त किया
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2026 मिशेलिन गाइड हॉन्ग कॉन्ग और मकाऊ से स्टार प्राप्त रेस्तरां की पूरी सूची यहां दी गई है
थ्री मिशेलिन स्टार
हॉन्ग कॉन्ग
8 1/2 ओट्टो ई मेज़ो - बॉम्बाना (इटैलियन)
एम्बर (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
कैप्रिस (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
फोरम (कैंटोनीज़)
सुशी शिकोन (सुशी)
ता वी (इनोवेटिव)
तांग कोर्ट (कैंटोनीज़)
मकाऊ
जेड ड्रैगन (कैंटोनीज़)
रोबुचोन ओ डोम (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
टू मिशेलिन स्टार
हॉन्ग कॉन्ग
आर्बर (इनोवेटिव)
बो इनोवेशन (इनोवेटिव)
क्रिस्टल रूम बाय ऐन-सोफी पिक (फ्रेंच कंटेंपरेरी) प्रमोटेड
लाई चिंग हीन (कैंटोनीज़)
ल’एटेलियर जोएल रोबुचोन (फ्रेंच कंटेंपरेरी) वापसी
ल’एनवोल (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
लंग किंग हीन (कैंटोनीज़)
नोई बाय पाउलो एरुडो (इटैलियन कंटेंपरेरी)
ऑक्टेवियम (इटैलियन)
रुएन (कैंटोनीज़)
टेट डाइनिंग रूम (इनोवेटिव)
टिन लुंग हीन (कैंटोनीज़)
यिंग जी क्लब (कैंटोनीज़)
मकाऊ
एलेन डुकास एट मॉर्फियस (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
शेफ टैम्स सीज़न्स (कैंटोनीज़)
फेंग वेई जू (हुनानी और सिचुआन)
द एट (कैंटोनीज़)
द हुइयांग गार्डन (हुइयांग)
विंग लेई (कैंटोनीज़)
वन मिशेलिन स्टार
हॉन्ग कॉन्ग
अमी (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
एंडो (इनोवेटिव)
आर्केन (यूरोपियन कंटेंपरेरी)
बीफबार (स्टीकहाउस)
बेलोन (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
चाट (भारतीय)
चाइना टैंग (कैंटोनीज़) नया
डडल्स (कैंटोनीज़)
एप्यूर (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
एस्ट्रो (इटैलियन)
फ्यूइल (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
फूक लाम मून, वान चाई (कैंटोनीज़)
फू हो (कैंटोनीज़)
गैडिस (फ्रेंच)
गोडेन्या (जापानी)
हांसिक गू (कोरियाई)
हो हंग की, कॉज़वे बे (नूडल्स और कॉन्गी)
आई एम टेप्पनायाकी एंड वाइन (टेप्पनायाकी)
इंपीरियल ट्रेज़र फाइन चाइनीज़ कुज़ीन, सिम शा सुई (कैंटोनीज़)
कैम्स रोस्ट गूस (कैंटोनीज़ रोस्ट मीट्स)
कप्पो रिन (जापानी)
लियू युआन पवेलियन (शंघाईनीज़)
लोफ ऑन (सीफूड)
लुईस (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
मैन हो, एडमिरल्टी (कैंटोनीज़)
मैन वाह (कैंटोनीज़)
मोनो (लैटिन अमेरिकी)
मोरा (इनोवेटिव)
नागामोटो (जापानी)
नेबरहुड (यूरोपियन कंटेंपरेरी)
न्यू पंजाब क्लब (भारतीय)
पैंग्स किचन (कैंटोनीज़)
पेट्रस (फ्रेंच)
प्लेज़ेंस बाय मौरो कोलाग्रेको (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
रासीन्स (फ्रेंच कंटेंपरेरी)
रोगैनिक (यूरोपियन कंटेंपरेरी)
रयोटा कप्पौ मॉडर्न (जापानी)
सेवेंथ सन, वान चाई (कैंटोनीज़)
शांग पैलेस (कैंटोनीज़)
स्प्रिंग मून (कैंटोनीज़)
समर पैलेस (कैंटोनीज़)
सन तुंग लोक (कैंटोनीज़)
सुशी ताकेशी (सुशी) नया
सुशी वाडत्सुमी (सुशी)
द चेयरमैन (कैंटोनीज़)
द लिगेसी हाउस (शुंडे)
तोस्का डी एंजेलो (इटैलियन)
ट्यूबर अम्बर्टो बॉम्बाना (इटैलियन)
वीईए (इनोवेटिव)
व्हे (एशियन कंटेंपरेरी)
शिन रोंग जी (ताइझोउ)
यार्डबर्ड (याकिटोरी)
यात लोक, सेंट्रल (कैंटोनीज़ रोस्ट मीट्स)
यात तुंग हीन (कैंटोनीज़)
ये शंघाई, सिम शा सुई (शंघाईनीज़)
योंग फू (निंगबो)
झेजियांग हीन (झेजियांग)
मकाऊ
8 1/2 ओट्टो ई मेज़ो - बॉम्बाना (इटैलियन)
अजी (इनोवेटिव)
डॉन अल्फोंसो 1890 (इटैलियन) प्रमोटेड
फाइव फुट रोड (सिचुआन)
लाई हीन (कैंटोनीज़)
मिज़ुमी (जापानी)
पैलेस गार्डन (कैंटोनीज़) प्रमोटेड
पर्ल ड्रैगन (कैंटोनीज़)
सुशी किनेत्सु (सुशी)
सुशी किशो बाय मियाकावा (सुशी)
यिंग (कैंटोनीज़)
ज़ी यात हीन (कैंटोनीज़)
ज़ुइचो (जापानी)
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