Cover Der Guide Michelin 2026 für Hongkong und Macau wurde heute Abend enthüllt und präsentiert zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Hongkong.
Der Guide Michelin 2026 für Hongkong und Macau wurde heute Abend enthüllt und präsentiert zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Hongkong.
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Entdecken Sie die großen Gewinner der feierlichen Verleihung des Guide Michelin 2026 für Hongkong und Macau.
Die 18. Ausgabe des Guide Michelin für Hongkong und Macau wurde heute Abend im Grand Lisboa Palace Resort Macau feierlich enthüllt. Während die obersten Ränge der Drei-Sterne-Gastronomie unverändert bleiben, stand der Abend ganz im Zeichen des Aufstiegs: zwei bedeutende Beförderungen zu zwei Sternen in Hongkong sowie zwei lang ersehnte Ein-Sterne-Auszeichnungen für Macau.
Insgesamt 278 Etablissements in beiden Städten wurden in die Auswahl für 2026 aufgenommen — eine Zahl, die die bemerkenswerte Dichte an Spitzenrestaurants in der Region eindrucksvoll unterstreicht.
Die größte Neuigkeit des Abends kommt aus Hongkong, wo sich nun zwei weitere Restaurants in die Riege der 19 Zwei-Sterne-Häuser einreihen. Das Cristal Room by Anne-Sophie Pic ist das zweite asiatische Projekt der Ausnahmeköchin, das mit zwei Sternen geadelt wurde. Dieser rasante Aufstieg bestätigt die Vorliebe der Stadt für präzise, elegante französische Kulinarik mit der unverwechselbaren Handschrift von Pic. Noch bemerkenswerter ist die Rückkehr des L’Atelier de Joël Robuchon. Nach einer umfassenden Renovierung hat die Weltmarke ihren Zwei-Sterne-Status zurückerobert. Dies erinnert uns daran, dass in einer Zeit, die oft vom Neuen besessen ist, vollendete Meisterschaft von unschätzbarem Wert bleibt.
Above Anne-Sophie Pic und Küchenchef Marc Mantovani aus dem exquisiten Restaurant Cristal Room by Anne-Sophie Pic.
Anne-Sophie Pic und Küchenchef Marc Mantovani aus dem exquisiten Restaurant Cristal Room by Anne-Sophie Pic.
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Macau, eine UNESCO-Kreativstadt der Gastronomie, durfte sich über zwei eigene Aufstiege freuen. Das Palace Garden, das für seine beinahe in Vergessenheit geratenen traditionellen kantonesischen Techniken gefeiert wird, wurde von der Kategorie Michelin Selected auf einen Stern hochgestuft. Gleiches gilt für das Don Alfonso 1890, die erste asiatische Niederlassung des legendären italienischen Restaurants von der Halbinsel Sorrent, das bereits in vierter Generation geführt wird. Letzteres importiert seine wichtigsten Zutaten — San-Marzano-Tomaten, Amalfi-Zitronen und Nocellara-Oliven — direkt vom familieneigenen Bio-Bauernhof Le Peracciole. Dass dieses hohe Niveau innerhalb des Palazzo Versace Hotels in einem von Donatella Versace persönlich gestalteten Speisesaal erreicht wird, zeugt von Macaus einzigartiger Fähigkeit, visuelles Spektakel mit kulinarischer Substanz zu vereinen.
Above Das L’Atelier de Joël Robuchon ist nach seiner Wiedereröffnung Ende 2025 in die Riege der Zwei-Michelin-Sterne-Restaurants zurückgekehrt.
Above Das renommierte China Tang wurde nach einer kürzlichen Renovierung im Guide Michelin 2026 mit einem Stern ausgezeichnet.
Das L’Atelier de Joël Robuchon ist nach seiner Wiedereröffnung Ende 2025 in die Riege der Zwei-Michelin-Sterne-Restaurants zurückgekehrt.
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Die Ein-Sterne-Liste von Hongkong begrüßt zwei vielversprechende Neuzugänge. Das China Tang erstrahlt nach einer Renovierung in neuem Glanz; seine Speisekarte wurde erweitert und bietet nun neben kantonesischen Klassikern auch Köstlichkeiten aus Peking und Sichuan. Dies ist ein wunderbares Zeugnis für die emotionale Kraft der Nostalgie in der Haute Cuisine. Unterdessen überzeugt das Sushi Takeshi mit herausragender Omakase-Expertise. Küchenchef Kin (Leung Chi Kin) verfeinerte seine Fähigkeiten im Ginza-Iwa in Tokio und im Sushi Wadatsumi in Hongkong, bevor er seinen eigenen Tresen eröffnete. Dort kombiniert er jeden Fisch meisterhaft mit Reis, der mit einer von zwei charakteristischen Essigmischungen verfeinert wird.
Die vielleicht bedeutendste Neuerung in diesem Jahr ist jedoch kein Restaurant, sondern eine besondere Auszeichnung. Der Guide Michelin verlieh seinen allerersten Mentor Chef Award in Hongkong und Macau an den Küchenchef Lau Ping Lui, Paul aus dem Tin Lung Heen. Mit fast 50 Jahren Erfahrung in der kantonesischen Küche und einer Karriere, die ihn von Südafrika über Peru bis nach Peking und Shanghai führte, verkörpert Lau eine schwindende Generation von Handwerksmeistern. Für ihn ist die Ausbildung der nächsten Generation ein wesentlicher Bestandteil seiner Berufung. Seine Lehrlinge leiten heute erstklassige Küchen in der gesamten Region. In einer Branche, die stets auf der Suche nach dem neuesten Trend ist, erinnert uns der Michelin Mentor Award daran, dass wahre Größe auf dem aufbaut, was weitergegeben wird.
Above Das Palace Garden im Grand Lisboa Palace Resort Macau wurde von der Kategorie Michelin Selected auf einen Michelin-Stern hochgestuft.
Above Das exquisite Restaurant Don Alfonso 1890 in Macau erhielt im Guide Michelin 2026 den begehrten ersten Stern.
Das Palace Garden im Grand Lisboa Palace Resort Macau wurde von der Kategorie Michelin Selected auf einen Michelin-Stern hochgestuft.
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Die vollständige Auswahl für 2026 umfasst neun Drei-Sterne-Restaurants (sieben in Hongkong, zwei in Macau), 19 Zwei-Sterne-Restaurants (13 in Hongkong, sechs in Macau) sowie 70 Ein-Sterne-Restaurants (57 in Hongkong, 13 in Macau). Weitere 83 Etablissements erhielten die prestigeträchtige Bib Gourmand-Auszeichnung, während 97 Adressen in der Kategorie Michelin Selected gewürdigt wurden. Fünf herausragende Restaurants — Amber, Feuille, Mora und Roganic in Hongkong sowie das UTM Educational Restaurant in Macau — behielten ihre Grünen Michelin-Sterne für vorbildliche Nachhaltigkeit.
Die gastronomische Landschaft ist, wie immer, im stetigen Wandel begriffen. Dennoch fühlt sich der diesjährige Guide Michelin weniger wie ein Umbruch an, sondern vielmehr wie eine bewusste Konsolidierung: Meister, die zu alter Form zurückfinden, vielversprechende Talente, die ins Rampenlicht treten, und zwei faszinierende Städte, die ihren stillen Wettbewerb fortsetzen, um Fine Dining in diesem Teil der Welt neu zu definieren.
Above Küchenchef Paul Lau Ping Lui aus dem Zwei-Sterne-Restaurant Tin Lung Heen nimmt stolz den ersten Michelin Guide Mentor Chef Award für Hongkong und Macau entgegen.
Küchenchef Paul Lau Ping Lui aus dem Zwei-Sterne-Restaurant Tin Lung Heen nimmt stolz den ersten Michelin Guide Mentor Chef Award für Hongkong und Macau entgegen.
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Hier ist die vollständige Liste der Sterne-Restaurants aus dem Guide Michelin 2026 für Hongkong und Macau:
Drei Michelin-Sterne
Hongkong
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana (Italienisch)
Amber (Moderne französische Küche)
Caprice (Moderne französische Küche)
Forum (Kantonesisch)
Sushi Shikon (Sushi)
Ta Vie (Innovativ)
T’ang Court (Kantonesisch)
Macau
Jade Dragon (Kantonesisch)
Robuchon au Dôme (Moderne französische Küche)
Zwei Michelin-Sterne
Hongkong
Arbor (Innovativ)
Bo Innovation (Innovativ)
Cristal Room by Anne-Sophie Pic (Moderne französische Küche) AUFGESTEIGEN
Lai Ching Heen (Kantonesisch)
L’Atelier de Joël Robuchon (Moderne französische Küche) ZURÜCKGEKEHRT
L’Envol (Moderne französische Küche)
Lung King Heen (Kantonesisch)
Noi by Paulo Airaudo (Moderne italienische Küche)
Octavium (Italienisch)
Rùn (Kantonesisch)
Tate Dining Room (Innovativ)
Tin Lung Heen (Kantonesisch)
Ying Jee Club (Kantonesisch)
Macau
Alain Ducasse at Morpheus (Moderne französische Küche)
Chef Tam’s Seasons (Kantonesisch)
Feng Wei Ju (Hunan- und Sichuan-Küche)
The Eight (Kantonesisch)
The Huaiyang Garden (Huaiyang-Küche)
Wing Lei (Kantonesisch)
Ein Michelin-Stern
Hongkong
Ami (Moderne französische Küche)
Andō (Innovativ)
Arcane (Moderne europäische Küche)
Beefbar (Steakhouse)
Belon (Moderne französische Küche)
Chaat (Indisch)
China Tang (Kantonesisch) NEU
Duddell’s (Kantonesisch)
Épure (Moderne französische Küche)
Estro (Italienisch)
Feuille (Moderne französische Küche)
Fook Lam Moon, Wan Chai (Kantonesisch)
Fu Ho (Kantonesisch)
Gaddi’s (Französisch)
Godenya (Japanisch)
Hansik Goo (Koreanisch)
Ho Hung Kee, Causeway Bay (Nudeln und Congee)
I M Teppanyaki & Wine (Teppanyaki)
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine, Tsim Sha Tsui (Kantonesisch)
Kam’s Roast Goose (Kantonesisches Grillfleisch)
Kappo Rin (Japanisch)
Liu Yuan Pavilion (Shanghai-Küche)
Loaf On (Meeresfrüchte)
Louise (Moderne französische Küche)
Man Ho, Admiralty (Kantonesisch)
Man Wah (Kantonesisch)
Mono (Lateinamerikanisch)
Mora (Innovativ)
Nagamoto (Japanisch)
Neighborhood (Moderne europäische Küche)
New Punjab Club (Indisch)
Pang’s Kitchen (Kantonesisch)
Petrus (Französisch)
Plaisance by Mauro Colagreco (Moderne französische Küche)
Racines (Moderne französische Küche)
Roganic (Moderne europäische Küche)
Ryota Kappou Modern (Japanisch)
Seventh Son, Wan Chai (Kantonesisch)
Shang Palace (Kantonesisch)
Spring Moon (Kantonesisch)
Summer Palace (Kantonesisch)
Sun Tung Lok (Kantonesisch)
Sushi Takeshi (Sushi) NEU
Sushi Wadatsumi (Sushi)
The Chairman (Kantonesisch)
The Legacy House (Shunde-Küche)
Tosca di Angelo (Italienisch)
Tuber Umberto Bombana (Italienisch)
VEA (Innovativ)
Whey (Moderne asiatische Küche)
Xin Rong Ji (Taizhou-Küche)
Yardbird (Yakitori)
Yat Lok, Central (Kantonesisches Grillfleisch)
Yat Tung Heen (Kantonesisch)
Ye Shanghai, Tsim Sha Tsui (Shanghai-Küche)
Yong Fu (Ningbo-Küche)
Zhejiang Heen (Zhejiang-Küche)
Macau
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana (Italienisch)
Aji (Innovativ)
Don Alfonso 1890 (Italienisch) AUFGESTEIGEN
Five Foot Road (Sichuan-Küche)
Lai Heen (Kantonesisch)
Mizumi (Japanisch)
Palace Garden (Kantonesisch) AUFGESTEIGEN
Pearl Dragon (Kantonesisch)
Sushi Kinetsu (Sushi)
Sushi Kissho by Miyakawa (Sushi)
Ying (Kantonesisch)
Zi Yat Heen (Kantonesisch)
Zuicho (Japanisch)
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