7 restaurants de Hong Kong plébiscités par les locaux

Jun 25, 2026

Cover Shanghai Plus est un “hong kong restaurant” singulier qui associe des plats cantonais à des classiques shanghaïens (Crédit photo : courtoisie de Shanghai Plus)

Shanghai Plus est un “hong kong restaurant” singulier qui associe des plats cantonais à des classiques shanghaïens (Crédit photo : courtoisie de Shanghai Plus)

1 / 1

D’un spécialiste du porc rôti cantonais à un cha chaan teng de quartier, voici les restaurants de Hong Kong que les habitants adorent, faisant de chaque “hong kong restaurant” une étape incontournable.

La scène gastronomique de Hong Kong est remarquablement vaste, portée par une offre locale d’une grande diversité. Cette catégorie est un spectre en soi, où les cuisines chinoises régionales se rencontrent, où la tradition dialogue avec de nouvelles interprétations, et où un même établissement propose des expériences de haute volée comme des mets réconfortants au quotidien avec une facilité déconcertante. Qu’il s’agisse d’une institution historique ou d’un petit restaurant de quartier, tous partagent un esprit indéniablement local, marqué par ce qui fait l’âme d’un “hong kong restaurant” : une approche sans détour des menus, un service plein de caractère et des salles animées, quel que soit le niveau de prix.

Cette année, sept de ces adresses incontournables ont rejoint les classements du Tatler Best 2026, dont un lauréat du Tatler Best 20 Restaurant et six établissements Spotlight. Que vous cherchiez une introduction à la cuisine de la ville ou simplement votre prochain repas, nous avons sélectionné sept adresses remarquables qui incarnent au mieux l’essence de chaque “hong kong restaurant” emblématique.

En savoir plus : Où déguster les plats nationaux des équipes de la Coupe du Monde de la FIFA 2026 à Hong Kong

Flower Drum

Above Savourez une cuisine réconfortante et raffinée chez Flower Drum, un authentique hong kong restaurant.

Savourez une cuisine réconfortante et raffinée chez Flower Drum, un authentique hong kong restaurant.

1 / 1

Cette cuisine cantonaise sublime les classiques quotidiens de Hong Kong avec des ingrédients de qualité et une technique précise. Le menu ressemble à une déclaration d’amour aux plats réconfortants locaux : imaginez un char siu et un riz au porc au four préparés avec du porc Miyazaki Happy, ainsi qu’un poulet croustillant épicé au moutai, élaboré avec du poulet “Three Yellow” de premier choix et un alcool chinois prestigieux. Flower Drum prouve qu’un “hong kong restaurant” peut proposer une cuisine simple tout en étant extraordinaire, à condition qu’elle soit traitée avec maîtrise et respect.

Flower Drum

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/flower-drum-hong-kong
Adresse: 2B Linway Court, 69-71 Stone Nullah Lane, Wan Chai, Hong Kong
Téléphone: +852 6382 9826
Instagram: https://www.instagram.com/flowerdrumhk/
Facebook: https://www.facebook.com/flowerdrumhk/

Kamcentre Roast Goose

Above Laissez-vous tenter par les oies rôties cantonaises chez Kamcentre, véritable institution de hong kong restaurant.

Laissez-vous tenter par les oies rôties cantonaises chez Kamcentre, véritable institution de hong kong restaurant.

1 / 1

Niché au premier étage du complexe sportif historique de la South China Athletic Association à Causeway Bay, Kamcentre Roast Goose est un pilier du barbecue cantonais. Le menu propose une vaste sélection de sautés et de plats classiques, mais la star reste incontestablement l’oie rôtie signature. Chaque oiseau est rôti à la perfection, offrant une peau incroyablement croustillante qui laisse place à une chair juteuse et tendre. Le char siu est tout aussi prisé, atteignant un équilibre parfait entre un extérieur caramélisé et une texture fondante.

Kamcentre Roast Goose

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kamcentre-roast-goose-hong-kong
Adresse: 1/F, South China Athletic Association, 88 Caroline Hill Road, Causeway Bay, Hong Kong
Téléphone: +852 3580 2938
Instagram: https://www.instagram.com/kamcentre.roastgoose/
Facebook: https://www.facebook.com/kamroastgoose/

Pang’s Kitchen

Above Pang’s Kitchen propose un menu de classiques cantonais dans ce hong kong restaurant prisé.

Pang’s Kitchen propose un menu de classiques cantonais dans ce hong kong restaurant prisé.

1 / 1

Pang’s Kitchen offre une cuisine qui privilégie l’authenticité, la constance et une exécution sûre depuis son recoin paisible de Happy Valley. Chaque plat trouve le juste équilibre entre tradition et créativité. Prenez par exemple le porc aigre-doux signature aux fraises : une interprétation lumineuse, fruitée et élégante d’un classique qui fidélise les habitués. L’atmosphère y est intime et vibrante, portée par des habitués qui connaissent les lieux comme leur seconde maison.

Pang’s Kitchen

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/pangs-kitchen
Adresse: G/F, 25 Yik Yam Street, Happy Valley, Hong Kong
Téléphone: +852 2838 5462
Instagram: https://www.instagram.com/pangskitchenhk/
Facebook: https://www.facebook.com/PangsKitchen/

Kam Tung Kitchen

Above Découvrez l’authentique cuisine Tanka au sein de cet élégant hong kong restaurant.

Découvrez l’authentique cuisine Tanka au sein de cet élégant hong kong restaurant.

1 / 1

Kam Tung Kitchen est l’un des rares restaurants de Hong Kong à nous rappeler les racines maritimes de la ville. L’évolution ponctue chaque chapitre de son histoire ; ce qui a commencé comme une modeste cantine pour les pêcheurs locaux de Shau Kei Wan est devenu une institution de la cuisine authentique Tanka (peuple de bateliers). Le chef exécutif Po Yau-fai et son épouse Ada dirigent la cuisine avec un profond respect pour les traditions Tanka et Chiu Chow, traduisant les saveurs de leur éducation en plats raffinés adaptés au palais contemporain.

La simplicité guide l’expérience, où les prises fraîches locales sont préparées avec un minimum d’intervention, généralement à la vapeur, au wok ou conservées au sel. Les favoris incluent la galette de crabe et porc à la vapeur en cocotte et la fondue de homard et radis, agrémentée d’algues sauvages de Po Toi O à Sai Kung, les mêmes eaux que la famille de Po a appelées maison pendant des générations.

Le rez-de-chaussée est le lieu de rassemblement des voisins pour un repas quotidien, tandis que les salles privées du premier étage offrent un cadre plus solennel pour savourer chaque chapitre du menu.

Kam Tung Kitchen

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kam-tung-kitchen
Adresse: Shop 5, G/F, Eastway Towers, 59-99 Shau Kei Wan Main Street East, Shau Kei Wan, Hong Kong
Téléphone: +852 5129 3338
Instagram: https://www.instagram.com/kamtungkitchen
Facebook: https://www.facebook.com/kamtungtai/

Shanghai Plus

Above Ne manquez pas les classiques Benbang dans ce superbe hong kong restaurant.

Ne manquez pas les classiques Benbang dans ce superbe hong kong restaurant.

1 / 1

Le menu chez Shanghai Plus réussit un pari audacieux : marier les saveurs riches de la cuisine shanghaïenne aux nuances délicates de la gastronomie cantonaise. Les plats de confort classiques Benbang (Shanghaï local) sont réimaginés sous un angle innovant, comme les travers de porc frits à la shanghaïenne agrémentés de vinaigre balsamique italien, de sucre noir d’Okinawa et de peau de mandarine vieillie. La soupe au tofu soyeux est, quant à elle, préparée selon la technique de découpe Huaiyang dans un bouillon de noix de coco parfumé.

L’espace reflète cette dualité du menu, alliant design oriental structuré et touches françaises élégantes pour créer un cadre à la fois raffiné et familier.

Shanghai Plus

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/shanghai-plus
Adresse: Shop 201, 2/F, Shui On Centre, 6-8 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong
Téléphone: +852 2886 2818
Instagram: https://www.instagram.com/shanghaiplus.wanchai/
Facebook: https://www.facebook.com/shanghaiplus.wanchai/

Forum Restaurant

Above L’ormeau est roi dans cet incontournable hong kong restaurant.

L’ormeau est roi dans cet incontournable hong kong restaurant.

1 / 1

Approchant de son demi-siècle d’existence, le Forum Restaurant s’impose comme l’une des expressions les plus pures de la cuisine cantonaise à Hong Kong, où patience, précision et valorisation des ingrédients guident le menu. Bien que l’héritage du regretté maître chef Yeung Koon Yat plane encore, la cuisine est aujourd’hui perpétuée par le chef exécutif Adam Wong avec la même exigence.

L’ormeau reste l’incontestable star du menu ici, les spécimens japonais longuement braisés arrivant nappés d’une sauce riche. Les dim sum sont tout aussi raffinés, tandis que des classiques comme le porc aigre-doux à la peau de mandarine vieillie démontrent la propension cantonaise à bâtir une complexité aromatique à partir de combinaisons simples. Forum convient à toutes les occasions, du déjeuner d’affaires au dîner de prestige.

Forum

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/fo174
Adresse: 1/F, Sino Plaza, 255-257 Gloucester Road, Causeway Bay, Hong Kong
Téléphone: +852 2869 8282

Hong Kong Cuisine 1983

Above Les recettes chinoises héritées sont revisitées dans ce hong kong restaurant contemporain.

Les recettes chinoises héritées sont revisitées dans ce hong kong restaurant contemporain.

1 / 1

Le chef exécutif Silas Li repousse les frontières de la gastronomie chinoise chez Hong Kong Cuisine 1983, un restaurant cantonais contemporain devenu une institution dans le quartier de Happy Valley.

Ayant débuté sa formation professionnelle au Royaume-Uni très jeune, Li apporte une philosophie culinaire occidentale distincte et des techniques françaises modernes à des recettes chinoises hautement techniques. Sa touche unique est évidente dans le blanc d’œuf vapeur et chair de crabe frais agrémenté d’une sauce au vin Huadiao aromatique, ou encore dans le porc ibérique aigre-doux préparé avec du tofu frit caramélisé et du saindoux. Les dim sum traditionnels sont également réinventés avec des influences britanniques et françaises, comme les tourtes au bœuf haché au fromage et aux treize épices. Réconfortant, familier tout en étant plein de surprises, c’est un “hong kong restaurant” qui invite à y revenir.