“স্থানীয় প্রিয়”: ৬টি হংকং রেস্তোরাঁ যা ভোজনরসিকদের প্রথম পছন্দ

Flower Drum

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/flower-drum-hong-kong
ঠিকানা: 2B Linway Court, 69-71 Stone Nullah Lane, Wan Chai, Hong Kong
ফোন: +852 6382 9826
Instagram: https://www.instagram.com/flowerdrumhk/
Facebook: https://www.facebook.com/flowerdrumhk/

কজওয়ে বে-র ঐতিহাসিক সাউথ চায়না অ্যাথলেটিক অ্যাসোসিয়েশন স্পোর্টস কমপ্লেক্সের প্রথম তলায় অবস্থিত এই কামসেন্টার রোস্ট গুজ ক্যান্টোনিজ বারবিকিউয়ের জন্য পরিচিত। এখানকার মেনুতে নানা রকম ক্যান্টোনিজ স্টাইলের খাবার পাওয়া যায়, তবে রোস্ট হাঁস এখানকার প্রধান আকর্ষণ। প্রতিটি হাঁস নিখুঁতভাবে রোস্ট করা হয়, যার ফলে এর চামড়া অত্যন্ত মচমচে এবং ভেতরের মাংস থাকে অবিশ্বাস্যরকম রসালো ও নরম। চার সিউও এখানে বেশ জনপ্রিয়, যা চমৎকার ক্যারামেল স্বাদ ও নরম টেক্সচারের সমন্বয় ঘটায়।

Kamcentre Roast Goose

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/kamcentre-roast-goose-hong-kong
ঠিকানা: 1/F, South China Athletic Association, 88 Caroline Hill Road, Causeway Bay, Hong Kong
ফোন: +852 3580 2938
Instagram: https://www.instagram.com/kamcentre.roastgoose/
Facebook: https://www.facebook.com/kamroastgoose/

হ্যাপি ভ্যালির এই শান্ত কোণে অবস্থিত প্যাংস কিচেন এমন সব খাবার পরিবেশন করে যা স্বাদে ও গুণমানে অতুলনীয়। প্রতিটি থালা ঐতিহ্য ও নতুনত্বের এক চমৎকার ভারসাম্য বজায় রাখে। উদাহরণস্বরূপ, তাদের স্ট্রবেরি মেশানো সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পোর্ক খাবারটি ঐতিহ্যবাহী ডিশের এক উন্নত ও ফলের স্বাদে ভরপুর সংস্করণ, যা ডিনারদের বারবার এখানে ফিরিয়ে আনে। এখানকার পরিবেশ অত্যন্ত ঘরোয়া এবং নিয়মিত গ্রাহকদের ভিড়ে মুখরিত থাকে, যা এই রেস্তোরাঁকে হংকং রেস্তোরাঁ হিসেবে জনপ্রিয় করে তুলেছে।

Pang’s Kitchen

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/pangs-kitchen
ঠিকানা: G/F, 25 Yik Yam Street, Happy Valley, Hong Kong
ফোন: +852 2838 5462
Instagram: https://www.instagram.com/pangskitchenhk/
Facebook: https://www.facebook.com/PangsKitchen/

কাম তুং কিচেন হংকংয়ের ঐতিহ্যবাহী শিকড়কে স্মরণ করিয়ে দেয়। শাউ কেই ওয়ানে জেলেদের জন্য একটি সাধারণ ক্যান্টিন হিসেবে যাত্রা শুরু করে এটি আজ টংকা (নৌকায় বসবাসকারী মানুষ) রন্ধনশৈলীর একটি প্রতিষ্ঠানে পরিণত হয়েছে। এক্সিকিউটিভ শেফ পো ইয়াউ-ফাই এবং তার স্ত্রী অ্যাডা এখানে টংকা ও চিউ চাউ রন্ধনশৈলীর প্রতি গভীর শ্রদ্ধাশীল।

এখানকার খাবারে সরলতা ও সতেজতাকে প্রাধান্য দেওয়া হয়। এখানকার প্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে রয়েছে ক্লেপট রাইসের সাথে স্টিমড কাঁকড়া এবং লবস্টার ও র‍্যাডিশ হটপট, যেখানে সাউ কেই ওয়ানের সতেজ সামুদ্রিক মাছ ও জলজ উদ্ভিদ ব্যবহার করা হয়। পরিবারের প্রজন্ম থেকে প্রজন্ম ধরে চলে আসা এই স্বাদগুলো এখন আধুনিক ভোজনরসিকদের জন্য নতুনভাবে পরিবেশিত হচ্ছে।

রেস্তোরাঁটির নিচতলায় প্রতিবেশীরা তাদের প্রতিদিনের খাবার খেতে জড়ো হন, আর ওপরতলায় ব্যক্তিগত কক্ষগুলো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযোগী।

Kam Tung Kitchen

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/kam-tung-kitchen
ঠিকানা: Shop 5, G/F, Eastway Towers, 59-99 Shau Kei Wan Main Street East, Shau Kei Wan, Hong Kong
ফোন: +852 5129 3338
Instagram: https://www.instagram.com/kamtungkitchen
Facebook: https://www.facebook.com/kamtungtai/

সাংহাই প্লাসের মেনুতে সাংহাইনিজ খাবারের গাঢ় স্বাদের সাথে ক্যান্টোনিজ রন্ধনশৈলীর সূক্ষ্মতার দারুণ মেলবন্ধন ঘটেছে। ক্লাসিক বেংবাং ডিশগুলোকে এখানে উদ্ভাবনী আঙ্গিকে নতুনভাবে তুলে ধরা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ইতালিয়ান বালসামিক ভিনেগার এবং ওকিনাওয়ান ব্ল্যাক সুগার দিয়ে তৈরি সাংহাই ফ্রাইড পোর্ক রিবস, কিংবা পুরো নারকেলের ঝোলে পরিবেশিত সিল্কেন তোফু ফ্লাওয়ার স্যুপ।

এই হংকং রেস্তোরাঁটির অন্দরসজ্জায় প্রাচ্য ও পাশ্চাত্য ডিজাইনের এক নান্দনিক সমন্বয় দেখা যায়, যা খাবারকে আরও আনন্দদায়ক করে তোলে।

Shanghai Plus

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/shanghai-plus
ঠিকানা: Shop 201, 2/F, Shui On Centre, 6-8 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong
ফোন: +852 2886 2818
Instagram: https://www.instagram.com/shanghaiplus.wanchai/
Facebook: https://www.facebook.com/shanghaiplus.wanchai/

প্রায় পঞ্চাশ বছর ধরে ফোরাম রেস্টুরেন্ট ক্যান্টোনিজ খাবারের এক অন্যতম শ্রেষ্ঠ কেন্দ্র হিসেবে পরিচিত। ধৈর্য ও সূক্ষ্ম কারুকার্যে গড়া তাদের প্রতিটি ডিশ ভোজনরসিকদের মন জয় করে। প্রয়াত শেফ ইয়েউং কুন ইয়াটের উত্তরাধিকার বহন করছেন বর্তমান এক্সিকিউটিভ শেফ অ্যাডাম ওয়াং।

এখানে অ্যাবালোনি হলো মেনুর অবিসংবাদিত রাজা, যা ধীর আঁচে রান্না করা সমৃদ্ধ সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এখানকার ডিম সাম অত্যন্ত উন্নতমানের, যা ক্যান্টোনিজ খাবারের জটিল স্বাদের এক নিদর্শন। ব্যবসায়িক দুপুরের খাবার হোক বা রাতের জমকালো আয়োজন, সবক্ষেত্রেই এটি সেরা পছন্দ।

Forum

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/fo174
ঠিকানা: 1/F, Sino Plaza, 255-257 Gloucester Road, Causeway Bay, Hong Kong
ফোন: +852 2869 8282

এক্সিকিউটিভ শেফ সিলাস লি হংকং কুইজিন ১৯৮৩-এ চীনা খাবারের নতুন দিগন্ত উন্মোচন করেছেন। এটি হ্যাপি ভ্যালির একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় হংকং রেস্তোরাঁ।

ব্রিটেনে প্রশিক্ষণ নেওয়ার কারণে লি তার রান্নায় পশ্চিমা দর্শন ও আধুনিক ফরাসি কৌশলের ছোঁয়া এনেছেন। তার বিশেষত্বের প্রমাণ পাওয়া যায় হুয়াডিয়াও ওয়াইন সস দিয়ে তৈরি স্টিমড এগ হোয়াইট ও ক্র্যাবমিট বা ব্রিটিশ ও ফরাসি প্রভাবে তৈরি ডিম সামে। হংকং কুইজিনের এই খাবারগুলো পরিচিত হওয়ার পরেও অদ্ভুত এক চমক জাগায়, যা ডিনারদের আবার এখানে ফিরিয়ে আনে।

Hong Kong Cuisine 1983

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/hong-kong-cuisine
ঠিকানা: 1/F, Elegance Court, 2-4 Tsoi Tak Street, Happy Valley, Hong Kong
ফোন: +852 2893 3788
Instagram: https://www.instagram.com/hongkongcuisine1983
Facebook: https://www.facebook.com/1983hkcuisine

এখন পড়ুন

হংকং ও ম্যাকাওয়ের সেরা হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলো যেভাবে আতিথেয়তার চেতনা টিকিয়ে রেখেছে

Tatler Best হংকং এবং ম্যাকাও ২০২৬ অ্যাওয়ার্ডের অন্দরমহল

হংকংয়ের উদীয়মান শেফরা কীভাবে রান্নার রুক্ষতাকে আবেগীয় বুদ্ধিমত্তা দিয়ে বদলে ফেলছেন