L’Escargot at Monopole นำเสนอเสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสในย่านเอกมัย

เมนูอาหารเน้นไปที่รสชาติฝรั่งเศสดั้งเดิมที่หารับประทานยาก เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่พลาดไม่ได้อย่าง Nos Escargots Bourguignon หอยทากฝรั่งเศสจากแคว้นเบอร์กันดีอบในเนยและกระเทียมหอมเข้มข้น รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น เป็นจานเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่ประทับใจ หรือจะเลือกเป็น Pâté de Campagne เทอรีนหมูรสละมุนหอมเครื่องเทศที่ทางร้านทำเอง เสิร์ฟเคียงหัวหอมที่นำไปผัดจนนุ่มหอมหวาน มัสตาร์ด ผักดองต่างๆ และขนมปังซาวร์โดห์อบใหม่ๆ รองท้องก่อนจานหลักจะมาถึงได้เป็นอย่างดี

ส่วนจานหลักต้องลองเมนูที่อบอวลไปด้วยความอบอุ่นอย่าง Casserole Traditionnelle สตูว์ขาเป็ดและหมูสามชั้นสไตล์ฝรั่งเศสสูตรดั้งเดิม เคี่ยวช้าๆ จนเนื้อเปื่อยนุ่ม ซึมซับรสของสมุนไพรและซอสจนเข้าเนื้อ หน้าตาอาจจะดูหนักแต่ที่จริงแล้วเข้มข้นกำลังดี อิ่มสบายท้อง อีกเมนูที่ห้ามพลาด Cabillaud Grillé ปลาหิมะย่างหนังกรอบ เนื้อในฉ่ำ เสิร์ฟพร้อม beurre blanc หรือซอสไวน์ขาวเนยเข้มข้น และผักตามฤดูกาล เป็นจานหลักแบบเบาๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติละเมียดแต่ไม่เลี่ยนหรือหนัก

ส่วนของหวานพลาดไม่ได้กับ Crêpes Suzette แบบดั้งเดิม ทำสดๆ ข้างโต๊ะอย่างใจเย็น เริ่มจากเคี่ยวน้ำตาลทรายและเนยให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส้มสด เคี่ยวจนเป็นซอสข้น ปิดท้ายด้วยการเฟลมเบ้หรือใส่แอลกอฮอล์ให้ไฟลุกด้วย Grand Marnier ลิเคียวร์รสส้ม ก่อนจะนำแป้งเครปลงไปในกระทะเพื่อราดน้ำซอส เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาเย็นฉ่ำ ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ

L’Escargot at Monopole
ที่อยู่: 72 ซอยสุขุมวิท 63 แขวงพระโขนง เขตวัฒนา กรุงเทพฯ, 082-449-1966

อ่านเพิ่มเติม:

ชิมเมนูญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์นที่ Hashiri

ปักหมุดความอร่อย ‘อาหารเมียนมา’ ทั่วกรุงเทพฯ

ชิมอาหารอิตาเลียนร่วมสมัยสุดสร้างสรรค์ที่ Sartoria by Paulo Airaudo