Cover เมนูอาหารญี่ปุ่นโมเดิร์นที่ทั้งอร่อยและสร้างสรรค์ที่ Hashiri
เมนูอาหารญี่ปุ่นโมเดิร์นที่ทั้งอร่อยและสร้างสรรค์ที่ Hashiri
1 / 1
เชฟ Alvin Chew นำวัตถุดิบตามฤดูกาลชั้นเลิศมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทั้งอร่อยและสร้างสรรค์
ห้องอาหาร Hashiri ที่โรงแรม The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok ถือเป็นสถานที่ที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนที่หลงใหลในอาหารญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์น รังสรรค์โดยเชฟ Alvin Chew ผู้มีประสบการณ์ร่วมงานกับเชฟชื่อดังมาหลายท่าน และได้รวบรวมความเชี่ยวชาญในด้านการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าตื่นเต้นและเหนือระดับ
หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นในบรรยากาศสุดหรู พร้อมทั้งสัมผัสรสชาติอาหารญี่ปุ่นที่มีการผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและนวัตกรรมสมัยใหม่ Hashiri คือคำตอบที่ไม่ควรพลาด
อ่านเพิ่มเติม: ปักหมุดความอร่อย ‘อาหารเมียนมา’ ทั่วกรุงเทพฯ
ห้องอาหารที่ Hashiri ตกแต่งอย่างหรูหราในสไตล์โมเดิร์น
1 / 5
ห้องอาหารที่ Hashiri ตกแต่งอย่างหรูหราในสไตล์โมเดิร์น แต่ยังคงรักษาความอบอุ่นและมีความเป็นส่วนตัว ด้วยการออกแบบที่เน้นความงามแบบมินิมอล พร้อมโคมไฟแขวนและเส้นสายโปร่งแสงที่สร้างบรรยากาศสงบ และมีพื้นที่ให้เลือกนั่งทั้งเคาน์เตอร์ที่สามารถชมเชฟทำอาหารตรงหน้า หรือห้องส่วนตัวที่ให้ความเป็นส่วนตัวในการรับประทานอาหาร
อ่านเพิ่มเติม: 15 คาเฟ่และร้านอาหาร pet-friendly สุดเก๋ ที่คุณและสัตว์เลี้ยงแสนรักต้องไปเช็กอิน
Above เชฟ Alvin Chew ชาวมาเลเซีย
เชฟ Alvin Chew ชาวมาเลเซีย
1 / 1
เมนูอาหารของ Hashiri ที่ทั้งสร้างสรรค์ รสชาติสมดุล และมีรูปลักษณ์ดึงดูดใจ เป็นฝีมือของเชฟ Alvin Chew จากรัฐสลังงอร์ของมาเลเซีย ที่เริ่มต้นอาชีพในวงการอาหารหลังจากสำเร็จการศึกษาจาก Gold Coast Institute of TAFE ในออสเตรเลีย เชฟ Alvin ได้สะสมประสบการณ์จากการทำงานกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ ก่อนที่จะได้รับโอกาสทำงานกับเชฟ Jeff Ramsey ที่ร้าน Babe by Jeff Ramsey ในมาเลเซีย ซึ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นไฟน์ไดนิ่งที่มีการใช้เทคนิค molecular ในการปรุงอาหาร
เซ็ตเมนูและชุดอาหารกลางวันสไตล์ญี่ปุ่น
1 / 3
ชื่อ Hashiri มาจากคำในภาษาญี่ปุ่นที่หมายถึงการเก็บเกี่ยวผลผลิตในช่วงแรกของฤดูกาล ซึ่งสะท้อนถึงการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติในเมนูของทางร้าน ที่เน้นการเสิร์ฟรสชาติที่แท้จริงและคงความเป็นธรรมชาติของอาหารทุกจาน โดยเชฟ Alvin เลือกใช้ทั้งวัตถุดิบจากญี่ปุ่นและท้องถิ่นที่มีคุณภาพสูง เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่และรสชาติที่ดีที่สุด
ห้องอาหารนำเสนอหลากหลายเมนูน่าลิ้มลอง มีตั้งแต่เมนูอะลาคาร์ตที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี เทสติ้งเมนู ไปจนถึงเทโชกุหรือชุดอาหารกลางวันสไตล์ญี่ปุ่น นอกจากจะใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมนำเข้าจากญี่ปุ่นแล้ว เชฟ Alvin ยังให้ความสำคัญในการสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่นและการเกษตรที่ยั่งยืน เพื่อให้แขกได้สัมผัสรสชาติโดยแท้ของวัตถุดิบ ทั้งยังเป็นการเคารพธรรมชาติด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดตามฤดูกาล
Uni & Crab
1 / 7
เมนูที่นี่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน อาทิเช่น ‘เนื้อวากิวเกรด A5 ย่างบนเตาถ่าน’ ที่รับประทานคู่กับซอสยูซุโคโช หรือ ‘ข้าวอบเนื้อแก้มวัวตุ๋นกับฟัวส์กราส์’ ที่ใช้เนื้อวัวแก้มตุ๋นในไวน์แดงกว่า 36 ชั่วโมง และเสิร์ฟพร้อมฟัวส์กราส์บนข้าวโคชิฮิคาริ นอกจากนี้ยังมี ‘อังกิโมะ’ (ตับปลาอังโกะ) ที่เชฟบรรจงตกแต่งด้วยแตงโมหั่นเต๋าและผักดองนาราซึเกะ อาหารแต่ละจานจึงไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติและศิลปะการทำอาหารได้อย่างลงตัว
Hashiri เปิดให้บริการตั้งแต่วันพุธถึงวันจันทร์ (ปิดวันอังคาร) โดยให้บริการมื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30-14.30 น. และมื้อค่ำตั้งแต่เวลา 18.00-22.00 น.
Hashiri
ที่อยู่: The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok, 61 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ, 02-650-8800
อ่านเพิ่มเติม:
20 ร้านอาหารเปิดใหม่ที่นักชิมต้องลอง
Credits
ภาพ: The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok
Manta Klangboonkrong has a passion for uncovering exceptional dining destinations and distinctive travel experiences - a trusted voice in Thailand’s luxury lifestyle space.
Reach her at manta.klangboonkrong@tatlerasia.com.
