Cover Kisentei, brand di teppanyaki di Ningyocho Imahan, presenta la sua cucina d’autore in una speciale collaborazione all’Okura Prestige Taipei.
Kisentei, brand di teppanyaki di Ningyocho Imahan, presenta la sua cucina d’autore in una speciale collaborazione all’Okura Prestige Taipei.
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Quest’estate, l’Okura Prestige Taipei collabora nuovamente con Ningyocho Imahan per ospitare il celebre marchio di teppanyaki di alta cucina, Kisentei.
L’anno scorso, lo storico marchio di sukiyaki Ningyocho Imahan di Tokyo ha fatto il suo debutto a Taiwan, conquistando i palati locali con il suo squisito Wagyu nero giapponese. Quest’estate, l’Okura Prestige Taipei rinnova la collaborazione con Ningyocho Imahan per accogliere, per la prima volta, il suo rinomato brand di teppanyaki di lusso, Kisentei. Dal 23 luglio all’8 agosto, presso il ristorante giapponese Yamazato, gli chef nipponici proporranno un’esperienza gastronomica straordinaria di 11 giorni, offrendo un autentico viaggio sensoriale attraverso l’arte del teppanyaki giapponese che unisce ingredienti d’eccellenza, maestria tecnica e un servizio impeccabile.
Fondato nel 1963, Kisentei nasce da un’idea del fondatore di Ningyocho Imahan, Noboru Takaoka: poiché il sukiyaki era meno popolare durante la torrida estate, cercava un metodo culinario alternativo che permettesse ai clienti di gustare il miglior Wagyu e recuperare le energie anche nei mesi più caldi. Ha così scelto il teppanyaki per esaltare il Wagyu nero, lasciando che gli chef esaltassero l’aroma, la succulenza e la dolcezza della carne direttamente sulla piastra, creando lo stile distintivo di Kisentei.
Scopri di più: Un assaggio di Giappone senza viaggiare: Ningyocho Imahan porta il suo leggendario sukiyaki all’Okura Prestige Taipei
Un banchetto sensoriale firmato Kisentei
Above Kisentei, marchio di teppanyaki di Ningyocho Imahan, vanta una storia di 63 anni con tre sedi a Tokyo e una a Nagoya. (Foto: Okura Prestige Taipei)
Kisentei, marchio di teppanyaki di Ningyocho Imahan, vanta una storia di 63 anni con tre sedi a Tokyo e una a Nagoya. (Foto: Okura Prestige Taipei)
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Da Kisentei, la piastra teppan non è un semplice strumento, ma un palcoscenico per l’abilità degli chef. Il nome del marchio deriva dall’omonimo e celebre teatro del periodo Edo, riflettendo il desiderio di trasformare ogni pasto in una performance magistrale. Con 63 anni di storia alle spalle e diverse sedi in Giappone, Kisentei offre un’esperienza in cui gli ospiti siedono attorno al bancone, osservando da vicino la precisione con cui gli chef controllano il calore e gestiscono gli ingredienti. Dal sibilo del Wagyu sulla piastra rovente all’esplosione di sapore al primo boccone, ogni momento è parte integrante di un rituale culinario.
Per Kisentei, un pasto perfetto richiede non solo carne di alta qualità e ingredienti stagionali, ma anche il ritmo, la tecnica e l’attenzione del cuoco verso il commensale. Per questa ospitata all’Okura Prestige Taipei, gli chef giapponesi provenienti dalle sedi di Kisentei presenteranno un menu speciale che esalta il Wagyu nero abbinato a primizie di stagione.
La cucina delle stagioni con Wagyu d’eccellenza
Above I “conoscitori di carne” di Ningyocho Imahan selezionano personalmente i migliori capi di Wagyu nero di tutto il Giappone. (Foto: Okura Prestige Taipei)
I “conoscitori di carne” di Ningyocho Imahan selezionano personalmente i migliori capi di Wagyu nero di tutto il Giappone. (Foto: Okura Prestige Taipei)
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La selezione del Wagyu nero è ciò che rende Kisentei celebre in patria e all’estero. Ningyocho Imahan si avvale di esperti “conoscitori di carne” che selezionano i capi più pregiati da tutto il Giappone, sottoponendoli a una frollatura di almeno due settimane per garantire una tenerezza superiore e un profilo aromatico intenso e naturalmente dolce. Oltre al Wagyu, il ristorante segue i ritmi della natura, selezionando frutti di mare e verdure da ogni regione del Paese, in un omaggio costante al rispetto giapponese per la terra e le stagioni.
Il teppanyaki si trasforma così in un’arte performativa. Gli chef regolano con estrema precisione la temperatura in base allo spessore e alla marezzatura di ogni taglio, osservando il ritmo dei commensali e condividendo la filosofia e la provenienza di ogni ingrediente, incarnando perfettamente lo spirito dell’omotenashi, la tradizionale accoglienza giapponese.
Due menu esclusivi per il gusto autentico di Kisentei
Above Il menu include la zuppa di vongole, un classico di Kisentei che utilizza grandi molluschi dalla prefettura di Chiba. (Foto: Eugenia Yang)
Above Sia il pranzo che la cena includono il pregiato Wagyu nero di Kagoshima selezionato per Kisentei. (Foto: Eugenia Yang)
Il menu include la zuppa di vongole, un classico di Kisentei che utilizza grandi molluschi dalla prefettura di Chiba. (Foto: Eugenia Yang)
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L’offerta di Kisentei per questa collaborazione include due menu speciali: la cena “Ryogetsu” (NT$ 8.800 + 10%), che propone sirloin o filetto di Wagyu nero selezionato abbinato ad aragosta australiana per un’esperienza di lusso estremo; e il pranzo “Sen” (NT$ 5.800 + 10%), un viaggio tra Wagyu nero, capesante di Hokkaido e pesce locale, perfetto per un pasto raffinato. È inoltre disponibile un menu dedicato ai bambini a NT$ 2.180 + 10%.
Ogni portata di Kisentei è un trionfo di sapori, inclusa la iconica zuppa di vongole giganti della prefettura di Chiba, che esalta la purezza degli ingredienti. In questa occasione speciale, Kisentei ha integrato con maestria anche prodotti locali come le verdure di acqua (shui-lian), reinterpretate attraverso la tecnica teppanyaki per celebrare l’incontro tra il savoir-faire giapponese e il terroir taiwanese.
Okura Prestige Taipei X Kisentei
Indirizzo: No. 9, Sezione 1, Nanjing East Road, Distretto di Zhongshan, Taipei (Yamazato Japanese Restaurant, 5° piano)
Date: dal 23 luglio all’8 agosto
Prezzi: Pranzo “Sen” NT$ 5.800 + 10%; Cena “Ryogetsu” NT$ 8.800 + 10%; Menu bambini NT$ 2.180 + 10%
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