Cover 尊鴻餐飲集團攜手台南赤崁中藥行打造旗下第六個品牌「美村藥舖」。（Photo: 美村藥舖）
尊鴻餐飲集團攜手台南赤崁中藥行打造旗下第六個品牌「美村藥舖」。（Photo: 美村藥舖）
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台中西區新酒吧「美村藥舖」品以「萬般皆苦，人間逃逸」為核心，將藥櫃、藥方、草本氣味與微醺儀式重新轉化，讓走進酒吧的過程，像是暫時離開現實、進入另一個世界。
台中再添新酒吧！尊鴻餐飲集團繼跨足烘焙賽道、進駐台中漢神洲際後，再度推出全新品牌「美村藥舖」，以中藥舖為靈感，攜手台南赤崁中藥行，打造一座融合漢方文化、現代調酒、台灣風土與沉浸式空間敘事的餐酒酒吧。品牌以「萬般皆苦，人間逃逸」為核心，將藥櫃、藥方、草本氣味與微醺儀式重新轉化，讓走進酒吧的過程，像是暫時離開現實、進入另一個世界。
美村藥舖不只賣酒，也賣一段能被記住的夜晚。從酒吧門外的隱藏入口、引路人帶位儀式，到以迎賓酒「孟婆湯」作為序章，一切都能感受到這裡不是一般酒吧，反而更像是繁忙城市中為都市人打造的一處小逃離。翻開酒單，你會看到以漢方與台灣記憶為靈感，將東泉辣椒醬、鳳梨酥、青草茶、四物湯與茶香轉譯為杯中創作的調酒。餐點則從那些我們熟悉卻逐漸被遺忘的味道出發，從麻辣拌麵、菜尾湯到台式滷味，重新詮釋屬於台灣人的熟悉風味。
跟著 Tatler 一起走進美村藥舖，看這間台中新酒吧如何以藥為引、以酒為方，在台中夜色裡開出一帖人間解方。
繁華城市中的小逃離
Above 台中西區最新開幕酒吧美村藥舖以「萬般皆苦，人間逃逸」為品牌核心。（Photo: 美村藥舖）
Above 沈浸式體驗包括求籤儀式，若抽中特吉籤，更可獲得限定 Shot 招待。（Photo: Eugenia Yang）
台中西區最新開幕酒吧美村藥舖以「萬般皆苦，人間逃逸」為品牌核心。（Photo: 美村藥舖）
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以「萬般皆苦，人間逃逸」為品牌核心，美村藥舖融合中藥文化、現代調酒與空間敘事，打造一處介於現實與想像之間的沈浸式場域。體驗從酒吧門口開始，首先要先找到隱藏門，並由「引路人」以迎賓酒「孟婆湯」為夜晚揭開序幕，象徵暫時放下今日的身分、煩惱與情緒，從現實抽離，進入屬於自己的片刻留白。除了以漢方文化與台灣風土為靈感打造的酒食體驗之外，店內更設計多項互動環節，讓人與人之間產生意料之外的連結。
當「人間葫蘆．一響解千愁」的鈴聲響起，全場將共同舉杯，不論是舊識或初次相遇，都成為今夜的人間有緣人。每位客人也都能獲得一次求籤機會，為今晚留下一份專屬際遇；若抽中特吉籤，更可獲得限定 Shot 招待，為夜晚增添一份驚喜。
從傳統藥舖到現代酒吧的完美融合
台中西區新開幕酒吧美村藥舖室內空間。（Photo: 美村藥舖）
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美村藥舖的空間設計，並非單純復刻傳統藥舖，而是試圖透過當代設計語彙，重新詮釋屬於東方文化的生活記憶。品牌識別以中藥行藥櫃文字的排列方式為靈感，將傳統字體的韻味重新解構與編排，延伸出美村藥舖獨有的視覺語言。空間則以「體驗」作為核心概念，將傳統中藥舖的文化印記帶入現代酒吧場景。入口處滿牆實木藥櫃、榫卯工藝、水磨石地坪、溫潤木質調與復古老件，共同構築出熟悉卻又陌生的空間氛圍。
此外，光影設計也刻意保留明暗層次，讓人彷彿走入一處隱身城市中的秘密藥舖。在木紋、藥櫃與器物之間，時間彷彿真的慢了下來。隨著腳步逐漸深入，空間也悄悄從傳統藥舖轉換成現代酒吧。
把台灣人的記憶，重新裝進酒杯裡
Above 美村藥舖酒單以「漢方」為概念設計，將藥材、茶飲與在地文化轉化為當代調酒語言。（Photo: Eugenia Yang）
Above 美村藥舖酒單以「漢方」為概念設計，將藥材、茶飲與在地文化轉化為當代調酒語言。（Photo: Eugenia Yang）
美村藥舖酒單以「漢方」為概念設計，將藥材、茶飲與在地文化轉化為當代調酒語言。（Photo: Eugenia Yang）
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如果空間承載的是故事，那酒與餐點，承載的便是記憶。美村藥舖以本草文化為底蘊，融合台灣風土、人情與飲食記憶，重新詮釋那些我們熟悉卻逐漸被遺忘的味道。酒單以「漢方」為概念設計，將藥材、茶飲與在地文化轉化為當代調酒語言。從以東泉辣椒醬為靈感、充滿台中城市記憶的「行火散」，到將鳳梨酥轉譯為熱帶果韻的「旺來賦」、以青草茶與決明子構築草本層次的「本草行」，以及重新演繹四物湯文化的「四物帖」，每一杯酒都像是一段關於台灣的風味敘事。
餐點設計同樣源自台灣人的共同記憶。從勁辣鮮明的「烈方麻辣拌麵」、清爽雅致的「清心竹帖」，到承載辦桌文化與人情溫度的「人情菜尾湯」，以及集結經典台式滷味的「鎮店解憂滷味盤」，皆以熟悉的味道作為起點，重新詮釋屬於這個世代的餐桌風景。
美村藥舖推薦調酒：行火散
Above 以東泉辣椒醬為靈感，充滿台中城市記憶的「行火散」。（Photo: 美村藥舖）
Above 以東泉辣椒醬為靈感，充滿台中城市記憶的「行火散」。（Photo: 美村藥舖）
以東泉辣椒醬為靈感，充滿台中城市記憶的「行火散」。（Photo: 美村藥舖）
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以台中人最具記憶點的風味出發，將東泉辣椒醬的辛香、酸菜的發酵氣息和微麻的花椒紅酒揉合，與花生醬波本威士忌的堅果香氣堆疊，展現濃郁而奔放的鮮明風味，如同台中豪放爽朗的性格，適合搭配重口味菜色品嘗。
美村藥舖推薦調酒：旺來賦
Above 將台灣代表性甜點鳳梨酥轉譯為熱帶果韻的「旺來賦」。（Photo: Eugenia Yang）
將台灣代表性甜點鳳梨酥轉譯為熱帶果韻的「旺來賦」。（Photo: Eugenia Yang）
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美村藥舖推薦調酒第二杯「旺來賦」將台灣代表性的甜點鳳梨酥化作杯中飲品，以蘭姆酒融合充滿熱帶風情的鳳梨與哈密瓜果香，勾勒出圓潤甜美的熱帶果韻，入口輕盈柔順，描繪屬於台灣土地的明亮氣息。
美村藥舖推薦調酒：本草行
Above 「本草行」以決明子、仙草與梅子醋混合出細緻的草本茶韻。（Photo: 美村藥舖）
「本草行」以決明子、仙草與梅子醋混合出細緻的草本茶韻。（Photo: 美村藥舖）
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「本草行」則將青草茶文化與漢方草本融合轉譯為杯中風味，以決明子、仙草與梅子醋混合出細緻的草本茶韻，再與深色蘭姆酒交織注入溫潤香氣，入口草本清爽卻富有層次。是一帖介於藥草茶與調酒間的作品，充分展現美村藥舖獨有的本草特色。
美村藥舖推薦酒款：玉凝露
Above 「玉凝露」以琴酒為基底，融合荳蔻、蜂蜜、愛玉等元素。（Photo: 美村藥舖）
「玉凝露」以琴酒為基底，融合荳蔻、蜂蜜、愛玉等元素。（Photo: 美村藥舖）
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取天霧茶的茶香並以琴酒為基底，融合荳蔻的辛香、蜂蜜的甘潤與細緻氣泡，愛玉滑嫩的口感將茶韻輕輕托起，口感清透優雅、餘韻綿長，如葉尖的玉露凝結於晨光之間。
美村藥舖推薦酒款：茶煙錄
Above 「茶煙錄」將阿薩姆紅茶醇厚的茶感與麥茶伏特加相互交織。（Photo: Eugenia Yang）
「茶煙錄」將阿薩姆紅茶醇厚的茶感與麥茶伏特加相互交織。（Photo: Eugenia Yang）
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「」將阿薩姆紅茶醇厚的茶感與麥茶伏特加相互交織，清甜草莓果韻與細緻龍眼泡沫層層堆疊綻放，勾勒出果香圓潤蜜韻。茶香在口中如煙霧緩緩升起，層層繚繞堆疊，風味悠長。
美村藥舖推薦餐點：烈方麻辣拌麵
Above 美村藥舖必點餐點「烈方麻辣拌麵」。（Photo: 美村藥舖）
美村藥舖必點餐點「烈方麻辣拌麵」。（Photo: 美村藥舖）
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以花椒麻韻和紅油香氣為主體，風味勁辣麻香，將特製麻辣醬拌入麵體，再點綴蔥花與辣香醬料，入口後麻辣香氣層層綻開、辣感濃烈奔放。
美村藥舖推薦餐點：人情菜尾湯
Above 推薦可以點上一碗台灣辦桌文化中最具代表的菜尾湯，暖心又暖胃。（Photo: Eugenia Yang）
推薦可以點上一碗台灣辦桌文化中最具代表的菜尾湯，暖心又暖胃。（Photo: Eugenia Yang）
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取材自台灣辦桌文化中最具代表的菜尾湯，選用大白菜、菇類、魚板絲、醃製豬肉、炸豬皮與鳥蛋等豐富食材以慢火熬煮，熬出濃郁醇厚的湯頭，承載台灣人團聚共享的人情味，也喚起傳統的家常記憶。
鎮店解憂滷味盤
Above 美村藥舖鎮店解憂滷味盤集結多款經典台式滷味。（Photo: Eugenia Yang）
美村藥舖鎮店解憂滷味盤集結多款經典台式滷味。（Photo: Eugenia Yang）
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集結多款經典台式滷味，選用滷大豆乾、甜不辣、米血、鳥蛋與豬頰肉等經典食材，搭配特製麻辣油潑辣籽醬、自製九層塔沾醬，以及可親手研磨的甘草椒鹽粉。隨著杵缽輕轉研磨，將草本辛香逐漸釋放，與滷味醬香層層堆疊，為熟悉的家常味添上一帖獨特氣息。
美村藥舖
地址：台中市西區美村路一段 185 號 2 樓
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