Cover Das JW Marriott Phu Quoc inszeniert eine Gastronomie voller Tiefe, die gehobene Kulinarik und kulturelles Erbe in der Luxury Dining Series vereint.
Das JW Marriott Phu Quoc inszeniert eine Gastronomie voller Tiefe, die gehobene Kulinarik und kulturelles Erbe in der Luxury Dining Series vereint.
1 / 1
Die “Luxury Dining Series” ist ein exklusives kulinarisches Ereignis der Luxury Group von Marriott International. Im Jahr 2026 wählte die Gruppe Vietnam als Auftakt für dieses Erlebnis, das 14 internationale Köche vereint, um die gehobene Gastronomie zu feiern.
Anfang August verwandelte sich das JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa in einen lebhaften Schauplatz für internationale Köche und kulinarische Künstler. Entlang der malerischen Khem-Bucht trafen sie zusammen, um nicht nur die lokale Kultur zu erkunden, sondern um den Gästen eine exquisite Auswahl an exklusiver Gastronomie zu präsentieren.
Der Fokus der diesjährigen “Luxury Dining Series” lag dabei nicht allein auf den exzellenten Speisen. Das JW Marriott Phu Quoc inszenierte gemeinsam mit seinen Restaurants eine Hommage an die vietnamesische Kultur, die durch Darbietungen wie “Đờn ca tài tử”, traditionelle Opernkunst und moderne Keramik-Performances zum Leben erweckt wurde.
Diese sorgfältig kuratierte Serie bildet den Auftakt für eine hochkarätige Reise, die weitere luxuriöse Destinationen umfasst: The Naka Island (Phuket), The St. Regis Maldives Vommuli Resort, Mandapa – a Ritz-Carlton Reserve (Bali), The Ritz-Carlton Kyoto sowie die Luxusyacht Luminara der Ritz-Carlton Yacht Collection.
Above Die beeindruckende Performance von Đàn Đó beim “Grand Bouquet”-Event.
Die beeindruckende Performance von Đàn Đó beim “Grand Bouquet”-Event.
1 / 1
Meeresaromen und traditionelle Musik
Das erste Mittagessen unter den schattigen Kokospalmen bot eine atemberaubende Kulisse, in der das strahlende Blau des Himmels mit dem Meer verschmolz. Hier begleitete der mitreißende Klang traditioneller vietnamesischer Musik – eine von der UNESCO anerkannte immaterielle Kulturerbe-Tradition – das kulinarische Erlebnis.
Die Gastronomie auf höchstem Niveau wurde hier durch Köche wie Cường Nguyễn und Nguyễn Hải Hưng eingeleitet. Mit Gerichten wie blauem Schwimmkrabbensalat aus Hàm Ninh – verfeinert mit einer frischen Yuzu-Vinaigrette – und Meeres-Schnecken, serviert mit Fischsauce, grünem Pfeffer und knusprigen Sesampapier-Chips, wurden die Sinne der Gäste sofort in die Welt der Insel Phú Quốc entführt.
Above Ein exklusives Mittagessen unter den schattigen Palmen der Bucht.
Ein exklusives Mittagessen unter den schattigen Palmen der Bucht.
1 / 1
Above Die Künstler der Đờn ca tài tử-Gruppe bei ihrem Auftritt.
Die Künstler der Đờn ca tài tử-Gruppe bei ihrem Auftritt.
1 / 1
Das Manti-Meeresfrüchte-Gericht wurde in zwei Variationen serviert: Eine, zubereitet von Nguyễn Hải Hưng, konzentrierte sich auf Garnelen-Dumplings, die durch exzellente Technik ihre natürliche Süße bewahrten. Die zweite, kreiert von Cường Nguyễn, bot einen perfekt gegarten Zackenbarsch aus Phú Quốc mit krosser Haut. Rauchige Jalapeño-Sauce und ein feines Seeigel-Curry unterstrichen das Zusammenspiel der Aromen und bereicherten diese exzellente Gastronomie.
Above Eine Künstlerin bei der emotionalen Performance.
Above Erfrischende Mocktails im Restaurant Red Rum.
Eine Künstlerin bei der emotionalen Performance.
1 / 2
Passende Getränkebegleitungen, von Reismilch-Mocktails bis hin zu Kreationen mit einem Hauch von Rum, rundeten das Mittagessen im Restaurant Red Rum ab und machten es zu einem lebendigen, erfrischenden Erlebnis.
Das Erbe Nordvietnams und die traditionelle Hát Bội-Oper
Above Die Künstler des Hát Bội-Theaters aus Ho-Chi-Minh-Stadt.
Die Künstler des Hát Bội-Theaters aus Ho-Chi-Minh-Stadt.
1 / 1
Above Szene aus der Oper “Tạ Ôn Đình tötet Khương Linh Tá”.
Above Ausschnitt aus der Komödie “Der alte Mann trägt seine Frau zum Fest”.
Szene aus der Oper “Tạ Ôn Đình tötet Khương Linh Tá”.
1 / 2
Der Abend war den Traditionshütern gewidmet. Kunsthandwerkerin Ánh Tuyết, eine Kennerin der Hanoier Küche, präsentierte ihre Fertigkeiten. Als Nachfahrin einer Familie, die die kulinarische Geschichte Hanois über Generationen hinweg bewahrt hat, gilt sie als Inbegriff einer authentischen Gastronomie.
Above Meisterin Ánh Tuyết demonstriert die Zubereitung von Bananenblütensalat.
Meisterin Ánh Tuyết demonstriert die Zubereitung von Bananenblütensalat.
1 / 1
Above Wonton-Nudelsuppe mit Schweinefleisch und Garnelen.
Wonton-Nudelsuppe mit Schweinefleisch und Garnelen.
1 / 1
Das Abendessen bot eine perfekte Harmonie aus regionalen Zutaten wie frischem Klebreis und grünen Reisflocken (Cốm), kombiniert mit lokalen Spezialitäten aus Phú Quốc. Diese erstklassige Gastronomie wurde durch eine kreative Mais-Dessert-Variation abgerundet, die den Abend in einer eleganten, süßen Note ausklingen ließ.
Ein Vier-Hände-Bankett und Klänge aus Keramik
Above Kulinarische Highlights im Le Grand Auditorium.
Kulinarische Highlights im Le Grand Auditorium.
1 / 1
Das Finale im “Le Grand Auditorium” war ein mystisches Erlebnis unter Kerzenschein. Die Gastronomie wurde von vier Ausnahme-Köchen inszeniert: Olivier Elzer (Pink Pearl), Summer Le (Nén), Cường Nguyễn (An’s Saigon) und Rémy Goulé (L’envol).
Von links: Olivier Elzer, Summer Le, Cường Nguyễn und John Woolley (General Manager JW Marriott Phu Quoc).
1 / 2
In den Kapiteln “Erde”, “Wasser” und “Feuer” entfaltete sich eine Gastronomie, die ihresgleichen sucht. Von Wagyu A5 mit traditionellen fermentierten Saucen bis hin zu kunstvoll interpretierten Fischgerichten – jeder Gang erzählte eine eigene Geschichte.
Above Vorspeise: Flusskrebs mit Meeresfrüchtesuppe.
Vorspeise: Flusskrebs mit Meeresfrüchtesuppe.
1 / 1
Die Sommelier-Auswahl von Tráng Nguyễn begleitete die Gastronomie des Kapitels “Wasser” und ließ die Aromen perfekt harmonieren. Lesen Sie dazu: Erinnerungen bewahren: Wie Chefköchin Trâm Anh magische Desserts kreiert
Above Seebrasse und Meeresschnecken von Chef Cường Nguyễn.
Above Rinderzunge mit Knoblauch von Chef Summer Le.
Seebrasse und Meeresschnecken von Chef Cường Nguyễn.
1 / 2
Above Jakobsmuschel, meisterhaft zubereitet von Chef Olivier Elzer.
Jakobsmuschel, meisterhaft zubereitet von Chef Olivier Elzer.
1 / 1
Abschließend begeisterte das “Feuer”-Kapitel mit Rinderzunge und kreativen Desserts von Chef Rémy Gaulé. Diese Gastronomie unterstrich einmal mehr die Vielfalt und das technische Können der beteiligten Talente.
Detailreiche Präsentation beim Event.
1 / 6
Die musikalische Untermalung durch die Đàn Đó-Gruppe, deren Instrumente aus Erde und Bambus gefertigt sind, verlieh dieser Gastronomie eine tiefgründige, spirituelle Dimension.
Left Performative Kunst.,
Right Kulinarische Tiefe.
Die Synergie aus Kulinarik und Performance begeisterte das Publikum nachhaltig. (Ziehen Sie nach links/rechts, um das Bild zu sehen)
Die stehenden Ovationen am Ende des Abends waren eine verdiente Anerkennung für die gesamte JW Marriott-Crew und diese herausragende Gastronomie.
Eine geschmackliche Landkarte
Die “Luxury Dining Series” war ein kulinarischer Meilenstein. Wie Madame Hồng Ngọc, Inhaberin des Pink Pearl, treffend sagte: “Gäste zu bedienen ist keine Pflicht, sondern die Kunst des aufrichtigen Verstehens und der Aufmerksamkeit.” Entdecken Sie mehr: Barkultur und Cocktails: Ein Wochenendabenteuer für den Gaumen
Above Marriott International Hotel – ein Synonym für exzellente Gastronomie.
Marriott International Hotel – ein Synonym für exzellente Gastronomie.
1 / 1
Die “Luxury Dining Series” lädt bis Ende Oktober weiterhin dazu ein, Sonne, Strand und exzellente Gastronomie in den Villen des Resorts zu genießen.
General Manager John Woolley beim JW Marriott Phú Quốc.
1 / 7
Chef Olivier Elzer.
1 / 15
Vom Handwerk der kulinarischen Meister bis hin zu traditionellen Techniken – diese Gastronomie ist der Beweis, dass jeder Bissen eine Verbindung zur Seele des Ortes schafft.
Lesen Sie weiter:
Die Anziehungskraft der vietnamesischen Küche für moderne Köche.
Monthly Tables: Dialoge zwischen Erbe, Erinnerung und Gegenwart.
