Cover L'élite des chefs et mixologues asiatiques réunis à Hong Kong pour la Tatler Best Takeover series
L'élite des chefs et mixologues asiatiques réunis à Hong Kong pour la Tatler Best Takeover series
1 / 1
La “Tatler Best Takeover Series 2026” a rassemblé pendant cinq jours les plus grands talents de la gastronomie et de la mixologie à Hong Kong
Du 22 au 26 avril, Hong Kong est entrée en pleine effervescence avec la “Tatler Best Takeover Series”, un programme de cinq jours mêlant collaborations culinaires et invitations de chefs et barmans renommés, réunissant certains des leaders les plus influents d'Asie. Les chefs invités ont collaboré avec des personnalités locales au sein d'adresses prestigieuses de la ville. Ces chefs, avec leur créativité singulière, ont élaboré des menus éphémères d'exception, tandis que les mixologues ont réinventé leurs signatures pour offrir une expérience unique au sein de la “Tatler” expérience, tissant ainsi des liens durables bien au-delà du dernier service.
Nouveauté cette année, deux expériences exclusives ont conjugué haute gastronomie, bien-être et horlogerie, avec le soutien de la Bank of China Hong Kong Private Wealth. Par ailleurs, les événements ont mis en lumière la richesse du paysage culinaire régional à travers des créations exclusives disponibles sur Priceless.com, un pilier incontournable de la “Tatler” excellence.
À lire également : Comment les plus grands hôtels, restaurants et bars de Hong Kong et Macao font vibrer l'âme de l'hospitalité
Above Les équipes de Leela et Indian Accent ont imaginé une expérience éphémère inoubliable
Above Le menu et le concept ont été guidés par une approche orientée vers le bien-être
Les équipes de Leela et Indian Accent ont imaginé une expérience éphémère inoubliable
1 / 2
Cette série de “Tatler” événements a débuté au restaurant indien Leela, où le chef Manav Tuli, visionnaire derrière une cuisine durable, a rejoint le chef Shantanu Mehrotra du Indian Accent à New Delhi, pionnier de la cuisine indienne moderne. L'expérience a éveillé tous les sens, avec une cérémonie du henné, des danses de Bollywood et des bols chantants apportant une dimension spirituelle.
Placé sous le signe du bien-être, le menu ayurvédique a mis à l'honneur des ingrédients nourrissants. Au programme : un “shorba” de porc et cèpes, un “shab daig” traditionnel du Cachemire revisité, et les côtelettes d'agneau “Jaali”. Une célébration vibrante de la culture sud-asiatique, portée par l'esprit “Tatler”.
Above De gauche à droite : les chefs Oliver Zee (Harbourside, Hong Kong), Kim Hock Su (Restaurant au Jardin, Penang), Ryu Shunsuke (Fumée Yakitori, Taipei) et Shantanu Mehrotra (Indian Accent, New Delhi)
Above Chaque chef a proposé une création culinaire pour le buffet international du Harbourside
De gauche à droite : les chefs Oliver Zee (Harbourside, Hong Kong), Kim Hock Su (Restaurant au Jardin, Penang), Ryu Shunsuke (Fumée Yakitori, Taipei) et Shantanu Mehrotra (Indian Accent, New Delhi)
1 / 2
Les deux soirées suivantes au Harbourside, le célèbre restaurant du Regent Hong Kong, ont vu quatre chefs se réunir. Le chef Oliver Zee a accueilli Shantanu Mehrotra, Ryu Shunsuke du Fumée Yakitori à Taipei, maître du feu, et Kim Hock Su du Restaurant au Jardin à Penang, reconnu pour sa technique française précise.
Chaque chef a préparé une spécialité “à la minute” : Ryu a servi un “monaka” en forme de coq farci à la mousse de foie de volaille, tandis que Su a proposé un bouillon aux noix de Saint-Jacques, témoignant de l'excellence culinaire “Tatler”.
Above Green Liu du bar Under Lab à Taipei a dirigé une soirée vibrante au Qura Bar du Regent Hong Kong
Above La mixologue a servi trois cocktails reflétant son style expérimental et la philosophie de Under Lab
Green Liu du bar Under Lab à Taipei a dirigé une soirée vibrante au Qura Bar du Regent Hong Kong
1 / 2
La soirée s'est prolongée au Qura Bar, où le chef de bar Gennaro Pucci a accueilli Green Liu du Under Lab à Taipei, ainsi que Tug et Porpieng du Messenger Service à Bangkok, offrant une exploration artistique de la mixologie “Tatler”.
Above Tug (gauche) et Porpieng (droite) du Messenger Service ont démontré leur savoir-faire durant deux soirées
Above Les mixologues ont servi des cocktails représentatifs du concept unique du bar de Bangkok
Tug (gauche) et Porpieng (droite) du Messenger Service ont démontré leur savoir-faire durant deux soirées
1 / 2
L'approche expérimentale de Liu, nourrie par ses études en biologie marine, se traduit par des créations comme le “Bloody Green” épicé ou l'“Island Umami”. Cet esprit innovant a trouvé son écho chez Tug et Porpieng, venus de Bangkok, avec leurs cocktails “Honey Palo Santo” et “Thai Salad”, portés par la philosophie épicerie du Messenger Service, une signature qui fait la renommée des événements “Tatler”.
Above De gauche à droite : Ryu, Adam Wong (Forum Restaurant, Hong Kong), Su et Liu Zhen (Yong Fu Hong Kong)
Above Le menu a été inspiré par la précision mécanique d'une montre de luxe
De gauche à droite : Ryu, Adam Wong (Forum Restaurant, Hong Kong), Su et Liu Zhen (Yong Fu Hong Kong)
1 / 2
L'apothéose de la série s'est déroulée chez Yong Fu Hong Kong. Le chef Liu Zhen a reçu ses pairs pour une collaboration célébrant le savoir-faire, ponctuée par un atelier horloger avec John Ng de Montres. Les plats, du broccolini grillé au charbon de bois aux classiques de l'institution cantonaise Forum Restaurant, ont fusionné tradition et innovation, reflétant l'exigence “Tatler”.
L'événement “Tatler” Best Hong Kong and Macau 2026 est réalisé en partenariat avec Mastercard Hong Kong & Macau, et Moët & Chandon.
