Kenali restoran dan sosok-sosok terpilih di Best-In-Class Tatler Best Indonesia 2026

Lebih dari sekadar restoran, Room4Dessert di Ubud adalah sebuah suaka multidisiplin yang digerakkan oleh energi luar biasa dari Will Goldfarb dan timnya. Ekosistem yang semarak ini mengintegrasikan akademi pastry, butik, dan penginapan, yang semuanya didukung oleh hutan pangan mandiri. Setelah membina generasi baru talenta pastry Indonesia, Goldfarb terus memperjuangkan budaya kreativitas dan pertumbuhan tanpa henti, di mana gastronomi kelas dunia dan regenerative education berkembang dalam harmoni yang bermakna. 

Baru menginjak tahun pertamanya, Sazón telah tumbuh menjadi destinasi kuliner yang berenergi di pesisir Canggu yang menawan. Dipimpin oleh chef Andrew Walsh, ruang ini didefinisikan oleh alur ritmis yang terencana—bertransisi mulus dari bar pusat berhias mural yang semarak menuju ketenangan teras terbuka yang bermandikan cahaya matahari. Interiornya mencapai keseimbangan langka antara daya tarik bohemian dan keanggunan yang terpoles, menawarkan lingkungan yang terasa intim sekaligus ekspansif. Sazón adalah tempat di mana kemudahan Mediterania dan kehangatan Bali menyatu, baik untuk menikmati signature cocktail di bar maupun untuk jamuan makan malam komunal ala Mediterania yang santai.

Di balik keunggulan tasting menu-nya, hospitalitas yang intuitif dan sempurna di Rumari turut memberikan kesan mendalam. Setiap detail, mulai dari sapaan awal hingga ritual mencuci tangan tradisional, dikoreografi oleh tim front-of-house yang berdedikasi. Di sini, layanan adalah seni antisipasi: gelas yang terisi kembali tanpa diminta, nama tamu yang diingat dengan baik, hingga rekomendasi wine yang disesuaikan secara personal. Tingkat interaksi inilah yang memastikan setiap tamu tidak hanya merasa dilayani, tetapi benar-benar disambut.

Lahir dan besar di Bali, Yudha Permana adalah executive chef di Pulau Projects, di mana ia mengawasi Yuki dan Meimei. Berakar pada masa kecilnya di pesisir pantai, filosofi Yudha menjunjung tinggi etos "simpler is better", memadukan minimalisme Jepang dengan teknik fire-forward khas Asia Tenggara secara mulus. Dengan mengawinkan bahan lokal dan kemahiran mengolah tungku kayu, ia mendefinisikan ulang masakan Asia modern melalui hidangan yang berani, smoky, dan menggugah jiwa, yang memberikan penghormatan mendalam pada warisan budaya pulau tersebut.

Putu Egi Krisnawan telah muncul sebagai talenta luar biasa dengan meraih gelar Indonesia’s Best Sommelier 2025. Berasal dari Buleleng, sommelier asal Bali ini telah menghabiskan hampir lima tahun mengasah kemampuannya di The Apurva Kempinski Bali. Paletnya yang teliti dan keahlian enologi yang mendalam membawanya meraih pengakuan nasional yang bersejarah.

Berakar kuat pada kekayaan terroir Indonesia, kreasi elegan dari head pastry chef Ardika Dwitama adalah pilar dari pengakuan internasional yang diraih August. Berpegang pada filosofi "made-from-scratch" yang ketat, ia memastikan setiap elemen—mulai dari roti artisanal hingga es krim yang segar—dibuat sendiri di dapur. Pendekatannya memperlakukan gula sebagai karakter pendukung, selayaknya garam dalam masakan gurih; ia meminimalisasi bahan tambahan dan membiarkan kemanisan alami yang kompleks dari madu lokal, gula aren, dan gula kelapa menjadi pusat perhatian. Disiplin ini menghasilkan hidangan penutup yang canggih sekaligus menyentuh jiwa, mencerminkan komitmen restoran terhadap kesempurnaan kuliner kontemporer yang tetap berpijak pada cita rasa Nusantara.

Dipilih oleh para panelis ahli kami, August terus memperkokoh posisinya dalam lanskap gastronomi global. Dipimpin oleh Hans Christian dan Budi Cahyadi—keduanya veteran industri yang tersohor karena keahlian mereka—destinasi fine-dining yang berlokasi di Jakarta ini menyajikan tasting menu progresif yang berakar pada bahan dan jiwa Indonesia. Di luar sajian di atas piring, restoran ini didefinisikan oleh hospitalitas yang penuh perhatian dan ketulusan, serta dedikasi tanpa henti dari para pendirinya dalam mendukung sesama rekan industri dan membina talenta lokal.

Jangan lewatkan:

Inilah bar dan bartender pemenang Best-In-Class Tatler Best Indonesia 2026

20 Restoran Terbaik Tatler Best Indonesia 2026

20 Bar Terbaik Tatler Best Indonesia 2026