Cover The Crown by Kirk Westaway remporte le prix du Meilleur Nouveau Restaurant dans la catégorie Best-In-Class du Tatler Best Indonesia 2026.
The Crown by Kirk Westaway remporte le prix du Meilleur Nouveau Restaurant dans la catégorie Best-In-Class du Tatler Best Indonesia 2026.
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De la haute gastronomie innovante ancrée dans la tradition aux créations pâtissières mémorables, ces restaurants et personnalités d'exception représentent la richesse culinaire et le talent indonésien mis à l'honneur lors du Tatler Best Indonesia 2026.
Le paysage culinaire indonésien est devenu l'un des plus dynamiques de la région, grâce à des chefs et restaurateurs qui osent expérimenter avec des ingrédients locaux, des techniques innovantes et une hospitalité attentionnée. Aujourd'hui, les meilleurs établissements d'Indonésie sont des destinations incontournables : des espaces où créativité, atmosphère et savoir-faire s'harmonisent parfaitement.
À l'occasion du lancement du guide Tatler Best Indonesia 2026, Tatler met de nouveau en lumière les destinations qui redéfinissent la façon dont les Indonésiens dînent et socialisent. Les prix Best-in-Class récompensent les meilleurs restaurants à travers diverses catégories, allant du Meilleur Nouveau Restaurant à la Meilleure Innovation, en passant par l'Étoile Montante et le Meilleur Service, pour culminer avec le titre prestigieux de Restaurant de l'Année. Collectivement, ces distinctions célèbrent les établissements d'élite qui établissent de nouveaux standards pour la gastronomie et l'hospitalité en Indonésie.
Poursuivez votre lecture pour découvrir les restaurants et les personnalités d'exception qui ont reçu les prestigieux prix Best-In-Class du Tatler Best Indonesia 2026.
Meilleur Nouveau Restaurant : The Crown by Kirk Westaway
The Crown by Kirk Westaway marque les grands débuts de ce chef de renom en Indonésie. Mêlant l'héritage du Devonshire à une touche britannique moderne, le chef Kirk Westaway et le chef de cuisine Asa Sibcy proposent un menu dégustation axé sur les produits, défini par des saveurs légères et rafraîchissantes. Les convives peuvent savourer cette expérience culinaire en salle ou se détendre sur la terrasse avec des cocktails et des amuse-bouches, tout en admirant la ligne d'horizon de Jakarta. Cette destination incarne une évolution de la gastronomie britannique contemporaine à la fois décontractée, ludique et profondément significative, au cœur de Senayan.
Above L'élégante salle à manger du restaurant The Crown by Kirk Westaway au Fairmont Jakarta.
Above Une vue magnifique depuis The Crown by Kirk Westaway au prestigieux Fairmont Jakarta.
L'élégante salle à manger du restaurant The Crown by Kirk Westaway au Fairmont Jakarta.
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The Crown by Kirk Westaway
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-crown-by-kirk-westaway-id
Adresse: Fairmont Jakarta, Jl. Asia Afrika No.8, Gelora, Tanah Abang, Jakarta, 10270
Instagram: https://www.instagram.com/thecrown.bykirk/
Meilleure Innovation : Room4Dessert
Bien plus qu'un simple restaurant, Room4Dessert à Ubud est un sanctuaire multidisciplinaire porté par l'énergie extraordinaire de Will Goldfarb et de son équipe. Cet écosystème vibrant intègre une académie de pâtisserie, une boutique et des hébergements, le tout soutenu par une forêt nourricière autosuffisante. Après avoir formé la nouvelle génération de talents pâtissiers indonésiens, Goldfarb continue de promouvoir une culture de créativité et de croissance perpétuelle, où la gastronomie de classe mondiale et l'éducation régénératrice s'épanouissent dans une harmonie parfaite.
Above Le chef pâtissier visionnaire Will Goldfarb dans son élément.
Above La salle à manger élégante et chaleureuse du restaurant Room4Dessert.
Le chef pâtissier visionnaire Will Goldfarb dans son élément.
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Room4Dessert
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/room4dessert-id
Adresse: Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80561
Téléphone: +62 813-3705-0539
Instagram: https://www.instagram.com/r4d_room4dessert/?hl=en
Meilleur Design : Sazón
Célébrant tout juste sa première année, Sazón s'est déjà imposé comme une destination culinaire vibrante sur la charmante côte de Canggu. Dirigé par le chef Andrew Walsh, cet espace se distingue par un flux rythmique soigneusement pensé—passant harmonieusement du bar central orné de fresques colorées à la sérénité d'une terrasse ouverte baignée de soleil. L'intérieur parvient à un équilibre rare entre attrait bohème et élégance raffinée, offrant un environnement qui semble à la fois intime et vaste. Sazón est l'endroit où la décontraction méditerranéenne rencontre la chaleur balinaise, que ce soit pour déguster un cocktail signature au bar ou pour partager un dîner convivial aux saveurs du Sud.
Le magnifique design intérieur du restaurant Sazón au Regent Bali Canggu.
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Sazón
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sazon-id
Adresse: Jl. Pantai Batu Bolong No.93xx, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80631
Téléphone: +62 361 2019999
Instagram: https://www.instagram.com/sazon.bali/
Meilleur Service : Rumari
Au-delà de l'excellence de son menu dégustation, l'hospitalité intuitive et irréprochable de Rumari laisse une impression inoubliable. Chaque détail, des salutations initiales au rituel traditionnel du lavage des mains, est chorégraphié par une équipe de salle dévouée. Ici, le service est un véritable art de l'anticipation : des verres discrètement remplis, les noms des convives mémorisés avec soin, jusqu'aux recommandations de vins personnalisées. C'est ce niveau d'interaction qui garantit que chaque client ne se sent pas simplement servi, mais véritablement accueilli.
Above L'expérience gastronomique raffinée et le service exceptionnel du restaurant Rumari.
L'expérience gastronomique raffinée et le service exceptionnel du restaurant Rumari.
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Rumari
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/rumari-id
Adresse: Jalan Karang Mas Sejahtera 1A Jimbaran, Badung, Bali, 80361
Téléphone: +62 361 2015800
Instagram: https://www.instagram.com/rumaribali/?hl=en
Étoile Montante : Yudha Permana, meimei
Né et élevé à Bali, Yudha Permana est le chef exécutif de Pulau Projects, où il supervise Yuki et Meimei. Ancrée dans son enfance passée sur le littoral, la philosophie de Yudha prône l'éthique du “moins c'est plus”, fusionnant harmonieusement le minimalisme japonais avec les techniques de cuisson au feu de bois d'Asie du Sud-Est. En associant des ingrédients locaux à sa maîtrise du grill, il redéfinit la cuisine asiatique moderne à travers des plats audacieux, fumés et réconfortants, rendant un hommage profond au riche héritage culturel de l'île.
Above Le talentueux chef Yudha Permana, étoile montante du restaurant meimei.
Le talentueux chef Yudha Permana, étoile montante du restaurant meimei.
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Meilleur Sommelier : Putu Egi Krisnawan, The Apurva Kempinski Bali
Putu Egi Krisnawan s'est imposé comme un talent exceptionnel en remportant le titre du Meilleur Sommelier d'Indonésie 2025. Originaire de Buleleng, ce sommelier balinais a passé près de cinq ans à perfectionner son art au sein du complexe The Apurva Kempinski Bali. Son palais méticuleux et sa profonde expertise œnologique l'ont conduit à cette reconnaissance nationale historique.
Above L'expert sommelier Putu Egi Krisnawan œuvrant au prestigieux The Apurva Kempinski Bali.
L'expert sommelier Putu Egi Krisnawan œuvrant au prestigieux The Apurva Kempinski Bali.
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Meilleur Chef Pâtissier : Ardika Dwitama
Profondément enracinées dans la richesse du terroir indonésien, les élégantes créations du chef pâtissier exécutif Ardika Dwitama sont un pilier de la renommée internationale d'August. Fidèle à une philosophie rigoureuse du “fait maison”, il veille à ce que chaque élément—du pain artisanal aux glaces fraîchement turbinées—soit réalisé sur place. Son approche traite le sucre comme un personnage secondaire, à l'instar du sel dans la cuisine salée ; il minimise les additifs pour laisser la douceur naturelle et complexe du miel local, du sucre de palme et du sucre de coco occuper le devant de la scène. Cette discipline donne naissance à des desserts à la fois sophistiqués et réconfortants, reflétant l'engagement du restaurant envers la perfection culinaire contemporaine tout en restant ancré dans les saveurs de l'archipel indonésien.
Above Les superbes créations sucrées du chef pâtissier primé Ardika Dwitama.
Les superbes créations sucrées du chef pâtissier primé Ardika Dwitama.
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Restaurant de l'Année : August
Sélectionné par nos panélistes experts, August continue de consolider sa position dans le paysage gastronomique mondial en tant que joyau du Tatler Best Indonesia 2026. Dirigée par Hans Christian et Budi Cahyadi—deux vétérans de l'industrie reconnus pour leur savoir-faire—cette destination de haute gastronomie située à Jakarta propose un menu dégustation progressif ancré dans l'âme et les ingrédients indonésiens. Au-delà de l'assiette, le restaurant se définit par une hospitalité attentionnée et sincère, ainsi que par le dévouement indéfectible de ses fondateurs à soutenir leurs pairs de l'industrie et à cultiver les talents locaux.
L'excellence gastronomique indonésienne célébrée au sein du prestigieux restaurant August.
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August
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/august-id
Adresse: Sequis Tower - Ground Floor #03-02, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav. 71, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Téléphone: +62 877 3800 0808
Réserver: https://www.augustjakarta.com/reservation
Instagram: https://www.instagram.com/august_jkt/
Facebook: https://www.facebook.com/p/August-Restaurant-Jakarta-100075935889085/
