เปิดประสบการณ์อาหารอินเดียที่แตกต่างที่ Tapori

เปิดเล่มเมนูร้าน Tipori ที่เหมือนบันทึกการเดินทางผ่านอาหารพร้อมรูปประกอบ แต่ละชื่อเมนู นอกจากบอกว่าใช้วัตถุดิบอะไร ยังบอกด้วยว่ามาจากพื้นที่ไหน หรือเป็นอาหารของชนกลุ่มไหนในอินเดีย

เริ่มต้นมื้อด้วย Dal Pakwan เมนูจากครัวชาวสินธ์ รัฐที่ปัจจุบันอยู่ในประเทศปากีสถาน ทำจากถั่วเลนทิล ต้องเคาะแผ่นขนมปังกรอบด้านบนให้แตกเพื่อจะเข้าถึงส่วนผสมด้านล่าง หน้าตาสมัยใหม่ แต่รสชาติแบบอินเดียแท้ๆ โยเกิร์ต หัวหอม ซัทนีย์ ผักชี และอินทผลัม

เมนูที่น่าจะถูกใจคนชอบอาหารทะเล มีเมนูหอยเชลล์ Scallop Ceviche จากรัฐกัว เสิร์ฟพร้อมสลัดยี่หร่าเพื่อเพิ่มความสดชื่น หรือปลาหมึกใน Kanava Masala ที่หน้าตาเหมือนสวนดอกไม้จากรัฐอานธรประเทศ

หรือจะเปิดมื้อด้วยเมนูที่ไม่มีเนื้อสัตว์อย่าง Gobhi Musallam จากอุตตรประเทศ ที่มีบีทรูทและกะหล่ำขาวเป็นตัวเอกของจาน ก็อร่อยไม่แพ้กัน

อีกเมนูสำหรับคนชอบกินเนื้อหรือจะเลือกเป็นแกะก็ได้คือ Kheema Ghotala จากรัฐมหาราษฏระ เสิร์ฟพร้อมไข่นกกระทาดิบและขนมปังหอมนุ่ม

อ่านเพิ่มเติม: Coda ร้านอาหารสไตล์มินิมอลที่รสชาติไม่มินิมอล

จานหลักแนะนำสำหรับคนรักเนื้อคือ Beef Chilli Fry จากรัฐเกรละ ที่มีความเผ็ดเบาๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปราตา หรือขาแกะ Tabak Maas แบบฉบับรัฐชัมมูและกัศมีร์ หรือจะเลือกเมนูปลา Doi Maach ที่พัฒนาจากสูตรของรัฐเบงกอลตะวันตก

แน่นอนว่ามื้อจะต้องจบด้วยของหวาน ที่เชฟ Rohit ยืนยันว่าหาที่ไหนไม่ได้แน่ๆ หนึ่งในนั้นคือ Benami Kheer จากอุตตรประเทศที่เป็นสูตรจากในวัง สำหรับคนที่เป็นแฟนของพุดดิ้งข้าว เมนู Idukki Gold น่าจะถูกใจหลายคน คือพุดดิ้งข้าวห่อหุ้มด้วยช็อกโกแลต และคนที่ชอบไอศกรีม Tapori มีเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมปังที่มักเสิร์ฟในคาเฟ่สัญชาติอิหร่านในมุมไบ Bun Maska จากกลุ่มชาติพันธุ์ปาร์ซี่

ลืมภาพอาหารอินเดียที่เคยลิ้มลองในประเทศไทย มาเปิดประสบการณ์ที่ Tapori แล้วเตรียมตัวออกเดินทางไปกับเชฟ Rohit

Tapori
ที่อยู่: 22, 2 ซอยสุขุมวิท 47 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110, 064-569-3798

อ่านเพิ่มเติม:

ดินเนอร์ดูดาวแสนโรแมนติกแห่งแรกในไทยที่ Dara Cuisine Phuket

สัมผัสอาหารไทย ที่นำเสนอกลิ่นอายของฤดูฝนที่ห้องอาหารนิมิตร

Waste Not, Want Not: ชิมอาหารร้านอร่อย รักษ์โลก ที่เลือกสรรตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงจานอาหารที่ชวนรับประทาน