漢堡排「嘉」進駐台北大巨蛋，開幕時間、菜單、地址一次公開！

By Alec Zhan

Jul 30, 2024

Cover 「漢堡排嘉」選擇在台北最新潮流地標「台北大巨蛋」開設第二家店，為信義區美食地圖再添一顆閃亮新星（Photo：漢堡排嘉）

「漢堡排嘉」選擇在台北最新潮流地標「台北大巨蛋」開設第二家店，為信義區美食地圖再添一顆閃亮新星（Photo：漢堡排嘉）

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真的要提早去排隊！

自日本漢堡排在台掀起風潮後，眾多日本品牌紛紛登台展店。今年 5 月，「漢堡排嘉」於 Global Mall 新北中和盛大開幕，成為話題焦點。為了感謝台灣饕客的熱情支持，漢堡排嘉日本社長安川嘉紀決定迅速擴展版圖。就在今年 8 月，「漢堡排嘉」選擇在台北最新潮流地標「台北大巨蛋」開設第二家店，為信義區美食地圖再添一顆閃亮新星。

「漢堡排嘉」的魅力在於每日現場手打的鮮製絞肉漢堡排，搭配精準的 300 度炭火高溫，完美鎖住肉汁，打造出外脆內嫩的極致口感。每一口都能感受到漢堡排嘉層次豐富的美味，令人回味無窮。這種舌尖上的享受，不僅展現了職人精神，更讓每位顧客在品嚐過後都能留下深刻的印象。

延伸閱讀：入口即化的漢堡排僅此一家、口感激似牛肉中最嫩的部位！「福吉漢堡排」台灣首店地址、開幕時間曝光

「炭火牛橫膈膜排」全新品項

Above 每日現場手打的鮮製絞肉漢堡排，搭配精準的 300 度炭火高溫，完美鎖住肉汁（Photo：漢堡排嘉）

每日現場手打的鮮製絞肉漢堡排，搭配精準的 300 度炭火高溫，完美鎖住肉汁（Photo：漢堡排嘉）

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Above 為了歡慶台北大巨蛋店開幕，正式推出「炭火牛橫膈膜排」（Photo：漢堡排嘉）

為了歡慶台北大巨蛋店開幕，正式推出「炭火牛橫膈膜排」（Photo：漢堡排嘉）

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除了招牌人氣首推的「厚切牛舌排」，漢堡排嘉為了歡慶台北大巨蛋店開幕，正式推出「炭火牛橫膈膜排」。選用每頭牛最精華的橫膈膜部位，風味濃郁、口感鮮嫩，再搭配日本 F1 國產牛漢堡排，反覆拍打製成圓狀，讓漢堡排能 360 度翻烤平均受熱。炭火高溫瞬間將肉汁緊緊鎖在其中，入口前炭火香氣撲鼻而來，入口後鮮嫩肉汁迸發入喉，一次就可以品嚐到兩種肉品的風味，足見漢堡排嘉的用心。

每位吧台內悉心料理漢堡排的師傅都需到日本本店接受 2 個月的嚴格訓練，不僅學習掌控高達 300 度的炭火高溫，還需依據不同肉品部位來判斷翻烤的時間及火候。

大巨蛋及台北 101 現身日本浮世繪

Above 特別邀請日本傳統畫家將台北經典地標「台北 101 大樓」及「台北大巨蛋」融入浮世繪（Photo：漢堡排嘉）

特別邀請日本傳統畫家將台北經典地標「台北 101 大樓」及「台北大巨蛋」融入浮世繪（Photo：漢堡排嘉）

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店內陳設沿襲日本店鋪精神，原宿神宮前店的主題是「原宿街頭」、表參道店的主題則是「銀杏大道」。因此，特別邀請日本傳統畫家將台北經典地標「台北 101 大樓」及「台北大巨蛋」融入浮世繪，視覺藝術與美食相互輝映，成為台北大巨蛋店的另一亮點。不用出國，就能感受彷如身臨日本排隊名店漢堡排嘉的實境，來場跨越時區的美食饗宴。

正宗 TKG「生食級雞蛋拌飯」

Above 選用「大武山牧場」與日本最大蛋商「伊勢公司」在台合作培育出的頂級生食蛋（Photo：漢堡排嘉）

選用「大武山牧場」與日本最大蛋商「伊勢公司」在台合作培育出的頂級生食蛋（Photo：漢堡排嘉）

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將整顆生雞蛋拌入白飯中，是日本一道簡單卻令人回味無窮的美味。漢堡排嘉則在白飯的選擇上精益求精，特別與百年米行「中興米」合作，由日本最大米商「木德神糧」不定期依照季節引進最適合的米種。除了原有的「北海道七星米」和「長野縣越光米」外，這次台北大巨蛋店更引入了「岩手縣一見鍾情米」和「秋田縣小町米」，讓生雞蛋拌飯在不同米種的搭配下，呈現出多樣的風味。

另一個主角 — 雞蛋，則選用「大武山牧場」與日本最大蛋商「伊勢公司」在台合作培育出的頂級生食蛋。這些擁有生食標章的雞蛋，拌入白飯中後，黃澄澄的蛋液帶有淡淡的甜味，且毫無蛋白的腥味。最後，淋上漢堡排嘉秘製的高湯醬油，才是正宗的 TKG「生食級雞蛋拌飯」吃法。