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隨著嘉義的獨特小店蓬勃發展，也帶動起時髦生活氛圍！
嘉義，近年來成為熱門旅遊目的地，吸引眾多遊客前來探索。除了廣熟人知的阿里山，無疑是嘉義最耀眼的明珠，其壯麗的日出和縹緲的雲海吸引無數遊客。乘坐阿里山森林鐵路，穿梭於青翠的山林之間，體驗百年前的鐵道風情。除了阿里山外，在文化方面，嘉義同樣魅力十足。漫步於檜意森活村，彷彿置身於日治時期的街道，古樸的木造建築訴說著昔日的歷史。嘉義公園內的歷史建築則見證了這座城市的變遷。
加上嘉義的獨特小店蓬勃發展，越來越多年輕人返鄉創業，帶動起嘉義的時髦生活氛圍，甚至被網友稱呼為台灣的小京都。本次我們將精選多間有著日式老宅氛圍的咖啡廳，無論是短暫造訪還是深度旅行，嘉義都能為遊客帶來難忘的回憶。
1. Hermit & Co.
Hermit 坐落於嘉義市成仁街 209 號的街角，是一棟經修復的百年老木屋。這棟具有山牆形式屋頂的雙層建築，曾經歷多次改建，包括日式料亭、印刷廠、餐廳和甜點店等用途。2018 年，在文化部和嘉義市的保存計畫支持下，建築得以修繕並重現昔日風華。
主理人 Orisun 以寄居蟹的「躲藏」意象為核心，結合印刷廠的歷史元素設計空間。Hermit 主營霜淇淋甜食和咖啡茶飲，同時提供微型活版印刷、導覽和講座等體驗活動。
招牌商品包括「烤玉米慕斯冰淇淋」和「蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋」。前者由玉米造型甜餅殼、海鹽焦糖醬、玉米慕斯、玉米脆片和義大利香料組成；後者則融入木更經典的鮮奶油小戚風。Hermit 可以說是嘉義市一處獨特的文創景點。
Hermit & Co.
地址：嘉義市東區成仁街 209 號
2. 霜空咖啡
霜空珈琲也是嘉義市一家備受歡迎的咖啡廳，由一對跨國夫妻創立：來自香港的室內設計師 Sammy 和阿里山出身的 Nicole。咖啡廳的外觀以純白色調為主，內部則以溫暖的木製傢俱為特色。獨特的手寫字體招牌和刻意的留白設計營造出濃厚的文藝氛圍，吸引了眾多生活美學愛好者。霜空珈琲提供美味的手沖咖啡和精緻的手作甜點，吸引許多來到嘉義旅遊的遊客。
霜空珈琲
地址：嘉義市國華街 132 號
3. 堀川茶事
堀川茶事坐落於嘉義市東區，是一棟百年木造老屋的精心改造之作。店主 Daniel 將日式侘寂（Wabi Sabi）美學巧妙融入這座昭和時代建築中，並以精選的日本古董擺設點綴。店名源自日治時期該地區的「堀川町」稱謂，意在重現昭和風華。
這棟建築經過半年的細心整修，從昔日的鄉村風餐廳蛻變為今日的風雅茶館。堀川茶事的設計處處體現侘寂美學：大地色調與木質傢俱相得益彰，局部保留的斑駁牆面則凸顯不完美之美。內斂靜謐的設計，步入其中就能感受濃厚的日式氛圍。
菜單以日本茶道文化為核心，提供多樣精緻的飲品和甜點。顧客可以品嚐到日本茶、台灣手採茶、創意甜點和招牌帕菲。飲品方面，丸久小山園抹茶拿鐵和京都一保堂手刷抹茶都是不容錯過的特色。每一道餐點都搭配精心挑選的器皿，不僅滿足味蕾，更是視覺的饗宴。
堀川茶事
地址：嘉義市東區吳鳳南路 37 巷 15 號
4. 雪後煎茶
雪後煎茶是坐落於一棟 80 年歷史的老屋內，這家茶館成功地將傳統日式美學與現代甜點藝術相結合，尤其芭菲備受讚譽，每一季都會推出不同迎合時節的品項。茶館內部保留了原有的木質結構和傳統日式風格，裝飾簡約雅致，配有各式日本陶瓷和茶具，營造出寧靜舒適的氛圍。為維持特定的用餐環境，茶館只接待 18 歲以上客人，並採用 Line 預約制。
招牌甜點「草莓芭菲」融合了多層次口感，包含香草奶酪、法國栗子泥、台灣草莓、義大利白酒凍、草莓庫利凍和日本奶霜，頂部點綴新鮮草莓和金箔。這道精心製作的甜點不僅視覺上吸引人，味道上更是層次豐富。
雪後煎茶
地址：嘉義市東區中山路 88 巷 5 號，
週末僅接待三組客人，建議提前預約
5. Koffee Suika 西瓜珈琲
Koffee Suika 西瓜珈琲於 2022 年 12 月在嘉義開業，是由知名咖啡店主理人 Zac 為退休父母精心打造的外賣咖啡館。店名巧妙融合了日文「Suitsu」（甜點）和「Kafe」（咖啡）的概念，不僅反映了 Zac 父母的專長，也為店鋪定下了獨特的風格基調。
這家咖啡館的招牌飲品「雪酪美式咖啡」使用來自薩爾瓦多的優質單品豆，帶有獨特的抹茶和甜橙風味，最後還會加入一勺清爽的水果雪酪，創造出一款充滿童趣又不失成熟風味的特色咖啡。除了現場飲品，Koffee Suika 西瓜珈琲還提供多種掛耳式咖啡供顧客選購，包括哥倫比亞淺焙和哥斯大黎加中淺焙等，每一款都能讓人品嚐到豐富的果香風味。
整個空間的設計理念旨在創造一個能讓顧客沉浸在美好回憶中的環境，彷彿回到童年時代在屋簷綠廊下悠閒品嚐西瓜的愜意時光。
Koffee Suika 西瓜珈琲
地址：嘉義市西區北榮街 141 號
6. 佐一茶屋
佐一茶屋是一家日式景觀餐廳，位於台 18 線阿里山公路 63.7 公里處。這家餐廳以其獨特的位置和日式風格設計吸引了眾多遊客。餐廳內部以溫暖的木質調為主，搭配日本浮世繪和竹編吊燈，營造出優雅的日式氛圍。最受歡迎的座位是面向山谷的三組四人座，提供 180 度的壯麗山景。顧客可以一邊用餐，一邊欣賞變幻莫測的雲海和山巒。
佐一茶屋的招牌菜是茶泡飯定食系列，特別是「鰻 Heavy 三重奏」，使用來自嘉義東石昕鮮漁場的蒲燒鰻，搭配阿里山小葉紅茶和柴魚高湯。顧客可以嘗試三種不同的吃法。
餐廳由一對夫妻經營，老闆娘是台中人，嫁給了阿里山茶廠二代葉偉翔。他們開設這家餐廳的初衷是推廣嘉義的優質農產品，同時為阿里山增添一處高質感的用餐場所。
佐一茶屋
地址：阿里山鄉樂野村一鄰 2 號附 9
7. 內海
內海是臺南浮游咖啡在嘉義的分店，位於步登公寓二樓，由主理人精心打造，旨在創造一個融合閱讀、品茶和休憩的獨特環境。
空間設計以壁掛書架為核心，通過精心挑選的家具、燭台、植物和色彩搭配。內海不僅是一家咖啡館，更是一個讓人沉浸在閱讀和思考中的城市生活空間。包括特色選書、與書相關的工作坊和少量代購服務。飲品方面，供應中西式茶品，如金萱、野生烏龍紅茶和淺野特別烏龍等中式茶，以及斯里蘭卡和阿薩姆等西式茶。咖啡愛好者則可選擇多種手沖單品咖啡。內海還不定期舉辦與書籍相關的活動。
內海
地址：嘉義市新榮路 34 巷 1 號 2 樓
8. 荏苒咖啡
荏苒咖啡位於嘉義公園旁，坐落在一棟改造的二層老宅中，店內裝潢融合了暖黃燈光、木材、古董和植栽元素，營造出溫馨舒適的家庭氛圍。
空間布局方面，一樓設有開放式吧檯，展示餐點製作過程；二樓分為普通用餐區和需脫鞋的和室長桌區。整個空間採光充足，隨時間變化呈現不同的光影效果。
菜單以麵包、三明治和鹹食為主，特色餐點則包括家常燉肉、柚子鹽調味的蒸時蔬，以及深焙風味調配的咖啡。店名「荏苒」寓意歲月靜好，彰顯這間咖啡店強調慢生活的理念。
荏苒咖啡
地址：嘉義市東區公園街 97 號
9. 奇喚咖啡
奇喚咖啡位於嘉義的民權路圓環旁，店鋪以木造昭和風外觀著稱，兩年前從保安市場搬遷至此。店主是一位備受尊敬的咖啡專家，曾在 2022 年 WCE 世界盃杯測師大賽台灣選拔賽中獲得冠軍，並經常擔任咖啡比賽的評審。這讓許多咖啡迷熱愛奇喚咖啡的咖啡。
此外，奇喚咖啡的甜點也備受好評，尤其以肉桂捲最為出名，常常需要預訂。店內設有長吧檯桌和 2 至 4 人沙發區，適合小群體聚會。菜單豐富多樣，包括義式咖啡、單品咖啡、季節性的節氣咖啡和無咖啡因飲品等。值得一提的是，店內特色的愛樂壓沖煮方法，能快速製作出濃厚口感的咖啡。
奇喚咖啡實行一些特殊規定，如單人最低消費一杯飲品，用餐時間限 90 分鐘，並提供付費插座使用服務。
奇喚咖啡
地址：嘉義市東區民權路 254 號
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