你家巷口那間最好吃？《滷肉飯寶島》首本台灣滷肉飯專書，120 間名店，你最愛吃哪家？

傳統觀光景點的華西街，經過多年轉型之後，後段區域成為了在地的傳統小吃聚集之處。由於米其林必比登的多年加持，1975 年誕生的小王煮瓜，帶起了這條街重回著人聲鼎沸的榮耀。黑到發金的濃郁口感，滿滿黏稠膠質，甜膩的口感，對於注重口味的食客們，是種豐富層次的味覺刺激。而經過了大幅度的整修更新，更能容納著世界各地食客造訪。

位於台玻大樓一隅，TG 旗艦店旁，以木調開放視野的舒適空間，帶來不同於傳統小吃的飲食體驗。經典的滷肉飯主食，切方軟嫩，帶著甜感的肉丁滷汁，搭配各種台味湯品、小菜，使用著精選的本土食材，講究著均勻與健康的搭配。全系列用著 TG 自家設計的碗盤餐具，乘載著經典與美味的料理，讓台味小吃也能夠舒適乾淨的享受。

位於地下道口的交通繁忙之地，小小街口的橘色招牌似乎不怎顯眼。從早晨六點半開始營業的城北吳，是傳統早餐的最好選擇。小店空間不大，三張桌子，快速的享受一飯一湯的飽足感。滷肉與酸菜各半的漂亮比例，清淡簡單，意外的口感柔順，不鹹膩的淡口，很適合著早餐食用。搭配上一碗基本的蘿蔔湯，鮮甜清爽，滿足著早安的食慾。

經營著超過五十年的西榮，是嘉義巷弄的一大秘寶。低調簡單的小吃店，是許多老嘉義人的返家必選。品項不多，但一個滷肉飯就可以打動人心的好味道，以肉丁切塊的香甜細膩，滷至軟爛卻還富有彈性，有著特別的香氣，小小一碗卻令人難以忘懷的美味。而配上一顆煎鴨蛋，更飽滿的蛋黃，搭配上滷肉飯的香甜，成為了造訪嘉義最好的記憶。

門面簡樸的開放空間，從 1959 年開業已經邁入了第三代。一直以來都以飽滿肥嫩的肉燥飯之名，更入選了米其林必比登的殊榮。肥而不膩、入口即化的肉燥，可以選擇加上魚酥或是肉絲，更適合的是加上半熟煎蛋，液體狀的蛋液融合著肉燥與白飯的濕潤綿密，更凸顯著肉燥的鹹味。是值得一訪再訪的高雄肉燥飯名店。

《滷肉飯寶島》本次出版為作者自費出版，有別於傳統出版通路，以「嘖嘖募資平台」，匯集著喜愛滷肉飯朋友們的期待，募資期間至 2024 年 7 月 31 日為止，八月將陸續將書本寄送到讀者手中，享受台灣的美味滷肉飯之旅。

募資網址：https://r.zecz.ec/QbEb

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