Cover 「嘉」全台首家中和環球店（Photo：嘉）
「嘉」全台首家中和環球店（Photo：嘉）
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日本人氣「漢堡排 嘉」台灣首家門市，於5月11日在中和環球正式開幕！除了招牌的國產牛漢堡排定食外，還獨家推出牛舌漢堡排定食，每日限量供應。
日本漢堡排被歸類為一種「洋食」，儘管最初來自西方，但在日本，早已經融合了當地的口味、食材和製作方式，演變成一種獨特的料理。自台灣掀起漢堡排炫風後，相繼有不同的日本品牌來台展店或是推出相同品項。
而在北海道開設超過十家以上的炭火燒肉專門店的創辦人安川嘉紀主廚，擁有超過 20 年以上的燒烤經驗，並在 2021 年於東京原宿神宮前，開設第一間炭火漢堡排專門店「嘉」，每日限定的 300 份炭火漢堡排會在傍晚 18:00 前銷售一空，其美好的滋味，也讓嘉迅速成為人氣名店。為了滿足更多的漢堡排粉絲，隔年隨即在表參道再開設第二間炭火漢堡排專門店，更於 2024 年 1 月開設海外韓國首爾店。
而在今年 5 月 11 日，嘉也正式登台打造首間門市！並預計在半年後，迅速於台北展店。
共計 25 席次（Photo：嘉）
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每天早上新鮮分切製作成絞肉，再親手拍打為漢堡排！（Photo：嘉）
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為了帶來與日本原汁原味的漢堡排，雖然在台灣取得日本 F1 國產牛比起獲得北海道和牛困難，但嘉仍堅持使用日本 F1 國產牛，於每天早上新鮮分切製作成絞肉，再親手拍打為漢堡排！光是每日使用的肉量就超過 100 公斤。
此外，嘉的獨家炭火燒烤漢堡排技術，也需要員工前往本店歷經 2 個月的嚴格訓練，才能掌握。像炭火溫度的掌控比起傳統鐵板煎漢堡排的風味完全不同，尤其是高達 300 度的炭火，瞬間將漢堡排外皮變得 Q 脆，再利用不同區域的溫度讓肉汁能緊緊鎖在其中。這樣呈現的漢堡排，表皮脆口，入口後軟嫩多汁，是嘉的一大特色。
Above 與日本東京本店相同的北海道產地米（Photo：嘉）
與日本東京本店相同的北海道產地米（Photo：嘉）
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Above 大武山牧場 AA 級可生食級雞蛋（Photo：嘉）
大武山牧場 AA 級可生食級雞蛋（Photo：嘉）
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除了國產牛外，嘉也特別引進與日本東京本店相同的北海道產地米，以及來自日本各產地的精米，讓消費者每次造訪都能有不同的感受。
於日本本店，每人都可以吃到一顆生雞蛋打造的「TKG 生雞蛋拌飯」，台灣也獨家搶先使用即將上市的「大武山牧場」AA 級可生食級雞蛋，讓台灣的消費者也能同步享受與日本一樣的美味。
同時，嘉的全台首家中和環球店，也獨家帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」，每日限量供應，售完為止。
Above 獨家帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」，每日限量供應，售完為止（Photo：嘉）
獨家帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」，每日限量供應，售完為止（Photo：嘉）
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Above 每人基本消費需點用一份炭烤漢堡排定食（Photo：嘉）
每人基本消費需點用一份炭烤漢堡排定食（Photo：嘉）
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Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉
營業時間：11:30～21:30（最後入場點餐 20:30）
現場座席：共計 25 席次
入場方式：僅提供現場候位入場，不提供任何形式訂位
地址：Global Mall 新北中和 4 樓（新北市中和區中山路三段 122 號）
用餐規則：
每人基本消費需點用一份炭烤漢堡排定食
用餐時間為入座後一個小時
所有餐點皆無提供外帶及打包
現場使用炭火為避免危險請勿抱著兒童用餐
現場使用炭火為避免危險不提供兒童座位
全台首家餐飲品牌使用「立保科技」點餐機，支付便利快速
菜單：
國產牛漢堡排定食：NT$450，一般漢堡排 3 個
牛舌漢堡排定食：NT$520，牛舌漢堡排 2 個 + 一般漢堡排 1 個
特選牛舌排定食：NT$650，厚切牛舌排 1 個 + 一般漢堡排 2 個
WAGYU 和牛漢堡排定食：NT$560，WAGYU 和牛漢堡排 2 個（2024/5/20 開賣）
定食套餐皆包含：多蜜醬、味增湯、小菜、生雞蛋一顆、羽釜鍋現煮日本米（免費續加）
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