Cover 台北漢來大飯店訴求以Fine Dining為核心概念打造的百匯餐廳「島語自助餐」今正式開幕。（Photo:Yinru Tu）
台北漢來大飯店訴求以Fine Dining為核心概念打造的百匯餐廳「島語自助餐」今正式開幕。（Photo:Yinru Tu）
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曾多年蟬聯網路票選全台最難訂餐廳的「漢來海港」，今年10月全新升級版的「島語自助餐廳」正式登場！
台北漢來大飯店於今（10/7）起正式對外營運，而位於2樓，訴求以Fine Dining為核心概念打造的百匯餐廳「島語自助餐」，也成為飯店開幕一大亮點，主打「一餐檯、一Fine Dining」概念，並實踐高端餐飲的Wine Pairing，每座主題餐檯都供應與餐食相對應的佐餐酒，如日料搭配清酒、西餐搭配紅白酒、中菜搭配小米酒、海鮮搭配白酒等；此外，每餐期皆有pass around主廚推薦菜，初期假日晚餐更提供每人半隻活龍蝦，價位僅落在1,090元至2,090元；讓人在「吃到飽」當中也能享受更完整精緻的美好的美食體驗。這一切從入口處設置的舒適的候位區就很有感，入口處舒適的座椅、迎賓飲品等設置與服務，讓客人在等候入內用餐前，可以暫時歇腳休息，用餐空檔若有私人電話，也可以暫離座位在這裡接聽處理，候位區還提供充電座，各種細節讓人感到貼心。
Above 氣派舒適的入口處。（Photo:Yinru Tu）
Above 漢來海港全新升級版「島語自助餐廳」今正式開幕。（Photo:台北漢來大飯店）
氣派舒適的入口處。（Photo:Yinru Tu）
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呼應餐廳的名稱，空間裝潢有濃濃的海洋意象，從迎賓區壁面到天花板延伸無垠的海洋泡泡，島檯上大小藝術燈泡營造出深海的神秘氛圍，讓人感覺像是徜徉大海般的放鬆、舒暢和自在。為了給客人更舒適的用餐感受，偌大的空間僅設280席，半包廂的動線設計巧妙區隔取餐走道和座位區，客人享用美食時不受往來取餐客人的干擾。此外，每張桌子都擺放了胡椒、海鹽等調味罐，刀、叉、湯匙也以筷架安放，加上義大利、日本進口品牌餐具，整體質感大大提升。
Above 「島語自助餐廳」首創一餐檯配一款酒。（Photo:台北漢來大飯店）
「島語自助餐廳」首創一餐檯配一款酒。（Photo:台北漢來大飯店）
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餐廳設置八座島檯，飲料區除了百萬咖啡機與世界冠軍咖啡師烘焙咖啡豆的結合，還有海拔2,500公尺、傳承五代的精品莊園華崗茶及台灣精釀啤酒知名品牌-台虎的生啤，本次漢來美食更聯手亞洲五十大最佳酒吧的TCRC，推出兩款專屬「島語」的聯名調酒，TCRC主理人翔哥也於開幕時現身吧台為賓客服務。
Above 迎賓區一走進，左側就是飲料區「沁」，可在此拿取多元的飲品、調酒。（Photo:Yinru Tu）
Above TCRC主理人翔哥（Photo:Yinru Tu）
迎賓區一走進，左側就是飲料區「沁」，可在此拿取多元的飲品、調酒。（Photo:Yinru Tu）
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Above 島語自助餐聯手TCRC，推出兩款專屬「島語」的聯名調酒。（Photo:Yinru Tu）
島語自助餐聯手TCRC，推出兩款專屬「島語」的聯名調酒。（Photo:Yinru Tu）
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日本料理 大快朵頤
日本料理區則將生魚片、海鮮等一網打盡，可嚐到大目鮪、紅魽、青魽等現流魚貨，以及挪威鮭魚腹、日本海膽、生食級北海道大干貝等高檔海鮮食材，不管是生魚片、握壽司或是和牛、比目魚等炙燒握壽司，皆可搭配一壺清酒，讓人大呼過癮；烤物與炸物區「爍」，可嚐到外裹麵線油炸的雪絲海老揚、洋蔥絲、野蓮、櫻花蝦以麵糊沾裹成形油炸的櫻花蝦白玉揚以及炸鮑魚天婦羅等，兼具創意與美味。
Above 將日本生蠔炭烤後噴上琴酒，透過酒香勾引出蠔肉鮮美的「溫生蠔」。（Photo:Yinru Tu）
Above 烤香魚。（Photo:Yinru Tu）
將日本生蠔炭烤後噴上琴酒，透過酒香勾引出蠔肉鮮美的「溫生蠔」。（Photo:Yinru Tu）
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Above 「爍」島檯提供豐富的烤物與炸物。（Photo:Yinru Tu）
「爍」島檯提供豐富的烤物與炸物。（Photo:Yinru Tu）
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Above 現煎干貝。（Photo:Yinru Tu）
Above 運用於手捲當中的根室海膽。（Photo:Yinru Tu）
現煎干貝。（Photo:Yinru Tu）
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以紅磚瓦打造的第四個島檯「膳」，提供中式料理。以契作櫻桃鴨為材料的京式片皮鴨，以及燒臘師傅正統手法製作的脆皮燒腩等料理不可錯過，還有一隻隻現烤的庶民美食「桶仔雞」，可搭配滴雞精熬煮的筍干湯或台灣小米酒品嚐，滋味是一絕！「膳」這個島台除了名人坊的鮑魚燒賣、長春捲，更納入米其林入選餐廳-漢來福園餐廳的人氣餐點「一品香東坡肉」、「魷魚螺肉蒜」，其中經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」在這裡更添加了鮑魚，食材更豐富，湯頭滋味更鮮。
中式料理區「膳」。（Photo:Yinru Tu）
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集結蝦蟹等新鮮食材的島檯「鮮」，收攏了滿滿的白蝦、當令螃蟹，以及冰鎮雪場蟹腳以及特別的法國海螺。此區另一邊是生菜沙拉區，有在地小農生菜、產銷履歷水果，還有整支現切帕馬火腿，及腴香濃郁的松露肝醬、波特葡萄肝醬，準備大快朵頤前，別忘了先為自己倒一杯白酒。
西式燒烤區「炙」，提供現烤厚切肋眼牛排、迷迭香羊排及罕見的台灣戰斧豬排，除了媲美專業牛排館的配菜、主廚特製佐醬，更提供葡萄酒，讓人細細吃肉同時也搭佐美味紅酒。第七站「煲」的煲湯鍋物，此區有豚骨熬煮的龍蝦帝王蟹湯、酒蒸大蛤以及選用嘉義東石現採鮮蚵製作的XO醬鮮蚵煲；甜點則提供10多款精緻甜點、現烤的熔岩巧克力外，不能錯過的還有現在韓國最流行的吉拉朵冰淇淋，6種口味、新鮮現做，低糖低脂、口感清爽，另有融合酒香的琴酒冬玉粹創意冰品。
Above 「鮮」島檯，收攏許多歐陸食材，也可品嚐各類乳酪。（Photo:Yinru Tu）
Above 各式冷肉、肝醬一字排開。（Photo:Yinru Tu）
「鮮」島檯，收攏許多歐陸食材，也可品嚐各類乳酪。（Photo:Yinru Tu）
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島語自助餐
地點：台北市南港區經貿一路168號2樓 台北漢來大飯店
餐價：早餐 890元
午餐：平日1,490元、假日1,790元
下午餐：平日1,090元、假日1,390元
晚餐：平日1,790元、假日2,090元
（以上均需外加10%服務費）
帕馬火腿、在地小農生菜。（Photo:Yinru Tu）
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