Cover GAKU Teppanyaki, satu-satunya restoran Jepun mewah di Hoiana Resort & Spa, membawakan falsafah gastronomi yang konsisten dan standard perkhidmatan yang mewah.
GAKU Teppanyaki, satu-satunya restoran Jepun mewah di Hoiana Resort & Spa, membawakan falsafah gastronomi yang konsisten dan standard perkhidmatan yang mewah.
1 / 1
Di GAKU Teppanyaki, satu-satunya restoran Jepun mewah yang terletak di dalam Hoiana Resort & Spa, kaunter dapur panas menjadi pentas penceritaan seni layanan, di mana kehalusan dan keramahan ditingkatkan ke tahap baharu untuk memberikan pengalaman gastronomi yang luar biasa di GAKU.
Pakar Teppan yang Unggul
Restoran mewah sering dikaitkan dengan dapur tertutup, tempat hidangan “disembunyikan” dan hanya dihidangkan apabila sempurna. Namun, seni Teppanyaki menawarkan sebaliknya. Setiap transformasi bahan yang mahir berlaku tepat di hadapan mata pelanggan. Di sana, cef bukan sekadar tukang masak, malah seorang artis persembahan dan pencerita.
Terletak di Hoiana Resort & Golf, sebuah restoran Teppanyaki Jepun mewah telah dilahirkan, diberi nama GAKU Teppanyaki. Pernah tersenarai dalam Spotlights Tatler Best 2026, restoran GAKU menunjukkan kelasnya melalui falsafah yang konsisten – daripada gaya hidangan dan semangat layanan hingga ke ruang kontemporari yang menjadi latar belakang untuk makan malam yang sukar dilupakan. Keistimewaan GAKU tidak terletak pada setiap hidangan secara berasingan, tetapi dalam keseluruhan perjalanan sebagai destinasi yang ingin diterokai oleh setiap penggemar makanan di GAKU.
Terokai: Tatler Best of Vietnam 2026: Senarai Penghormatan Best Spotlight
Above Suasana mewah dan eksklusif di restoran GAKU yang menawarkan pengalaman Teppanyaki terbaik.
Suasana mewah dan eksklusif di restoran GAKU yang menawarkan pengalaman Teppanyaki terbaik.
1 / 1
Seni memanggang teppanyaki sentiasa menuntut standard yang tinggi dan pelaburan besar dalam kemahiran. Namun di GAKU, seni ini disampaikan dengan mahir oleh cef Jepun bersama semangat omakase mewah, di mana cerita indah disampaikan melalui bahan-bahan segar yang tersedia dalam setiap makan malam. Malah, ada yang menyifatkan teppanyaki di GAKU sebagai jamuan yang memanjakan semua deria.
Above Persembahan memasak yang teliti oleh cef di GAKU Teppanyaki.
Persembahan memasak yang teliti oleh cef di GAKU Teppanyaki.
1 / 1
Benar, melangkah ke meja kecil yang terhad di hadapan kaunter dapur, para tetamu melangkah ke dalam satu dialog intim, di mana bahasa bukanlah kata-kata, tetapi hidangan yang diubah dengan teknik mahir, di celah bunyi riang spatula yang bergerak berterusan, perubahan suhu, rasa teruja di dalam ruang tersebut, serta aroma yang menyelerakan memenuhi udara di GAKU.
Above Kehalusan seni Teppanyaki di GAKU yang memukau pandangan tetamu.
Kehalusan seni Teppanyaki di GAKU yang memukau pandangan tetamu.
1 / 1
Di sebalik kaunter teppan di GAKU berdiri seorang ketua cef Jepun yang dilatih mengikut standard tradisional. Beliau bukan sahaja menguasai setiap hiris pisau, menggunakan spatula dengan tangkas, mengawal api dan asap, malah mengetahui dengan tepat bilakah detik kemuncak atau peralihan cerita harus berlaku. Sekeping daging lembu Wagyu yang diletakkan di atas meja pada saat yang tepat boleh membuatkan mata tetamu bersinar terang. Satu letupan kecil yang dirancang tepat pada masanya boleh menghasilkan kesan visual dan deria bau yang luar biasa. Saat menunggu sebelum menunjukkan transformasi hidangan boleh mencipta pengalaman menjamu selera yang sempurna. Segalanya adalah hasil daripada ribuan jam latihan yang tekun di GAKU.
Baca lebih lanjut: “Kisah daripada para artisan”: Apabila intipati gastronomi dan seni antarabangsa bersatu
Koleksi bahan premium yang digunakan dalam hidangan GAKU.
1 / 2
Namun, apa yang membuatkan kelas sebenar seorang pakar Teppan bukan sekadar pada teknik, tetapi keupayaan untuk “memikul” kepercayaan mutlak pelanggan. Seni perkhidmatan mengikut gaya omakase bermaksud “menyerahkan diri”. Cef perlu memerhatikan setiap tingkah laku dan wajah tetamu untuk melaraskan irama hidangan, memilih “watak-watak” – iaitu bahan dan hidangan – yang sesuai untuk membuka tirai, memimpin dan menamatkan makan malam dengan cara yang paling hidup dan menarik di GAKU. Jika tetamu makan dengan cepat, cef perlu meneka keperluan seterusnya. Jika tetamu tertarik dengan hidangan ikan, cef akan berfikir bahan apa yang harus memimpin hidangan seterusnya agar sentiasa bersambung. Jika tetamu sudah kenyang, mungkin bahan terakhir perlu dikurangkan agar makan malam berakhir dengan ringan.
Bersama pakar dapur di GAKU Teppanyaki, setiap pergerakan pisau, setiap kali bahan diterbalikkan, setiap saat interaksi dengan tetamu adalah sebahagian daripada pengalaman yang sukar dilupakan. Ini bukan sahaja kemuncak seni komunikasi bukan lisan, tetapi cara cef dan tetamu meraikan saat ini dan menghargai perkara yang paling indah di GAKU.
Seni Menjamu Selera
Above Seni persembahan layanan yang menjadi kebanggaan di GAKU Teppanyaki.
Seni persembahan layanan yang menjadi kebanggaan di GAKU Teppanyaki.
1 / 1
Jika teknik adalah jiwa Teppanyaki, maka bahan adalah material yang membentuk jiwa itu. Di GAKU, pemilihan bahan dilakukan dengan ketelitian yang mutlak, bermula dari proses pemilihan terus dari Jepun, hingga proses penyediaan sebelum dihidangkan ke meja.
Koleksi daging lembu Wagyu di GAKU dipilih dari wilayah penternakan paling berprestij di Jepun seperti Kyushu, Sendai, Kobe, Hida dan banyak lagi. Setiap potongan daging melalui proses dry-age atau wet-age selama 7 hingga 35 hari untuk melembutkan tekstur daging dan memacu kedalaman semula jadi rasa umami. Proses inilah yang mencipta lapisan rasa yang kaya untuk hidangan daging lembu istimewa di GAKU.
Above Kualiti Wagyu premium yang menjadi pilihan utama di GAKU Teppanyaki.
Kualiti Wagyu premium yang menjadi pilihan utama di GAKU Teppanyaki.
1 / 1
Above Bahan makanan laut segar yang dipilih dengan teliti di GAKU.
Bahan makanan laut segar yang dipilih dengan teliti di GAKU.
1 / 1
Seiring dengan Wagyu adalah kategori makanan laut yang diimport segar dari pasar ikan dan wilayah penangkapan ternama seperti Miyagi, Hokkaido, Kyoto dan Ise-Shima. Daripada bulu babi (uni), kerang pen shell, kurita muda (madako), hingga abalon, ikan kanpachi dan kinmedai atau telur ikan Osetra,... GAKU komited untuk mendapatkan sumber bahan yang paling segar, paling enak, ditapis dengan teliti dan dibungkus dengan kualiti yang cukup untuk menjamin kesegaran, keaslian dan kualiti luar biasa sehingga setiap bahan dihidangkan di atas meja makan GAKU.
Above Penyediaan rapi bahan makanan laut berkualiti tinggi di GAKU.
Penyediaan rapi bahan makanan laut berkualiti tinggi di GAKU.
1 / 1
Apa yang patut diberi perhatian ialah GAKU tidak membina menu yang hanya berkisar kepada bahan mahal. Sebaliknya, restoran mengutamakan kategori yang pelbagai, menggabungkan bahan dari musim yang berbeza sepanjang tahun. Pendekatan di GAKU ini bukan sahaja mencerminkan semangat gastronomi bermusim orang Jepun, tetapi juga mencipta kedalaman untuk perjalanan penerokaan di GAKU. Supaya setiap kali tetamu kembali ke sini, mereka diundang ke dalam cerita rasa yang berbeza, sangat segar.
Makan malam di GAKU tidak lengkap jika tiada kategori minuman. Koleksi minuman keras dengan fokus kepada sake daripada jenama jarang ditemui seperti Dassai Beyond hingga Hakkaisan Snow-Aged dipilih dengan teliti oleh pihak restoran. Selain itu, senarai wain kelas atasan dengan jenama seperti Dom Pérignon, Château Margaux dan Opus One juga membuatkan jamuan lebih meningkat naik. Gandingan di sini bukan sekadar cadangan minuman mengikut hidangan, tetapi pengalaman yang dikira dengan teliti untuk meningkatkan deria rasa pelanggan, membantu mengharmonikan kualiti umami dengan sensasi minuman keras, mencipta sentuhan halus sepanjang menu di GAKU.
Berdasarkan semangat 雅 (Ga) – keanggunan dan 玖 (Ku) – keindahan abadi, restoran GAKU mempamerkan identiti tersendiri melalui setiap perincian yang dijaga dengan teliti.
Above Hiasan dalaman yang elegan dan selesa di GAKU Teppanyaki.
Hiasan dalaman yang elegan dan selesa di GAKU Teppanyaki.
1 / 1
Berdasarkan semangat 雅 (Ga) – keanggunan dan 玖 (Ku) – keindahan abadi, restoran GAKU mempamerkan identiti tersendiri melalui setiap perincian yang dijaga dengan teliti. Dibentuk untuk tetamu yang arif, di dalam restoran terdapat reka bentuk seperti sebuah “teater” yang hangat, di mana “persembahan” silih berganti digelar dengan irama yang lancar - daripada bunyi desiran di atas permukaan dapur panas, wap yang naik bersama aroma bahan, kepada pergerakan tenang namun penuh kawalan oleh cef, semuanya mencipta pengalaman yang sukar dilupakan bagi pelanggan di GAKU.
Above Ruang makan yang direka bentuk secara unik di GAKU Teppanyaki.
Ruang makan yang direka bentuk secara unik di GAKU Teppanyaki.
1 / 1
Sebagai satu-satunya restoran teppanyaki di dalam pusat peranginan, GAKU tidak beroperasi mengikut model biasa, tetapi direka bentuk menjadi dua ruang berasingan. Kawasan utama terdiri daripada dua meja teppanyaki, setiap meja hanya melayan 6 hingga 8 orang tetamu. Ini memudahkan cef dan tetamu berinteraksi semasa makan. Di sebelahnya terdapat dua bilik tertutup – pilihan ideal untuk pertemuan yang bersifat peribadi atau majlis khas – dengan kapasiti antara 6 hingga 10 orang. Paling menonjol di GAKU ialah bilik makan peribadi untuk 10 orang, di mana permukaan meja diperbuat daripada marmar hijau yang diukir tangan diletakkan di sebelah deretan kerusi tinggi berbalut kulit yang mencipta titik tumpuan menarik. Jalan masuk ke bilik peribadi terletak di belakang “laluan” wain dan sake terpilih, menekankan lagi rasa eksklusif dan mewah bagi makan malam yang luar biasa di GAKU.
Restoran GAKU Teppanyaki mentakrifkan semula konsep gastronomi mewah melalui setiap perincian. Dari ruang yang halus, bahan atasan, semangat dedikasi hingga penyediaan rapi bagi setiap hidangan sebelum dipersembahkan dan keupayaan menyelaraskan titik sentuhan dalam setiap saat,... Segalanya telah mencipta reputasi untuk restoran GAKU. Satu seni layanan, atau lambang keramahan yang hanya terdapat di GAKU Teppanyaki.
Website: https://gaku.vn/en/
Facebook: https://www.facebook.com/gaku.teppanyaki/
IG: https://www.instagram.com/gaku.teppanyaki/
Hotline: 0834 767 222
Email: info@gaku.vn
Waktu Operasi:
Makan Tengah Hari: Khamis - Ahad | 11:30 - 14:00
Makan Malam: Setiap Hari | 18:00 - 22:30
G/F New World Hoiana Beach Resort - Kampung Tay Son Tay, Duy Nghia, Bandar Da Nang, Vietnam
BACA SEKARANG
Tingara - Perjalanan Omakase yang ajaib dalam karya seni bina Bill Bensley
Pernahkah anda menikmati rasa Jepun di atas “Bimasakti”?
Makanan Tanah, buluh, salji, pasir dan masa: Merungkai teknik gastronomi purba masyarakat Asia
