Cover “From the Mountain to the Sea” डिनर में शेफ एलेक्स एज़मैन और ओलिवर मेट द्वारा प्रस्तुत पाक कला का अद्भुत मेल है।
“From the Mountain to the Sea” डिनर में शेफ एलेक्स एज़मैन और ओलिवर मेट द्वारा प्रस्तुत पाक कला का अद्भुत मेल है।
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कोरालो रेस्तरां (प्रीमियर विलेज फु कुओक रिज़ॉर्ट) में आयोजित “From the Mountain to the Sea” डिनर ने शेफ एलेक्स एज़मैन और ओलिवर मेट के साथ सा पा और फु कुओक की पाक कला का एक अनूठा अनुभव प्रदान किया
जब पारंपरिक व्यंजन “पुनर्परिभाषित” हुए
इस पाक यात्रा की शुरुआत लिक्विड क्विच (Liquid Quiche) ऐपेटाइज़र के साथ हुई। शेफ ओलिवर ने क्लासिक फ्रेंच क्विच को एक नए अंदाज़ में प्रस्तुत किया। पारंपरिक पेस्ट्री बेस के बजाय, इसमें इममेंटेलर पनीर की हल्की और हवादार बनावट का उपयोग किया गया, जो कुरकुरे सेबल बेस पर आधारित था। “From the Mountain to the Sea” के इस अनूठे अनुभव में, यह संयोजन पोर्क और लीक्स के साथ मिलकर एक बेहतरीन स्वाद प्रदान करता है।
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Above शेफ द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार की गई लिक्विड क्विच डिश जो एक नया पाक अनुभव देती है।
शेफ द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार की गई लिक्विड क्विच डिश जो एक नया पाक अनुभव देती है।
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समुद्र की गहराइयों से रचनात्मकता
इस डिनर का मुख्य आकर्षण शेफ एलेक्स द्वारा तैयार “क्रैब कैपुचीनो” था। सुबह की कैपुचीनो से प्रेरित, इस डिश में फु कुओक के ताज़ा केकड़े का उपयोग करके इसे समुद्री स्वाद दिया गया था।
सूप के ऊपर मखमली झाग और नीचे ट्रफल-युक्त आलू और केकड़े के मांस से भरा रैवियोली एक शानदार स्वाद का संगम था। इसे मसालों से बनी एक कुरकुरी स्पाइस ट्यूइल के साथ सजाया गया था। “From the Mountain to the Sea” के इस विशेष कार्यक्रम में, यह डिश कलात्मकता का एक बेहतरीन उदाहरण रही।
स्वाद का नया मोड़
शेफ एलेक्स के “एप्पल एंड बेसिल शर्बत” ने तालु को एक नई ताजगी दी। हरे सेब की खटास और तुलसी की महक का मिश्रण, कोम्बुचा के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय अनुभव बनाता है।
Above क्रैब कैपुचीनो को कोरालो में समुद्री स्वादों के साथ खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया है।
क्रैब कैपुचीनो को कोरालो में समुद्री स्वादों के साथ खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया है।
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यह डिश शेफ की रचनात्मकता को दर्शाती है, जिसकी सजावट कोरालो रेस्तरां के प्रतीक लाल मूंगों से प्रेरित है। हरे सेब और तुलसी का यह मिश्रण “From the Mountain to the Sea” के मेनू के लिए एक शानदार ताज़ा शुरुआत रही।
मुख्य भोजन के दो विकल्प
मेन कोर्स के लिए, मेहमानों के पास दो विशिष्ट व्यंजन चुनने का अवसर था।
Above डिनर के दौरान मेहमानों के लिए तैयार किए गए आकर्षक और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन।
डिनर के दौरान मेहमानों के लिए तैयार किए गए आकर्षक और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन।
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फु कुओक की सी-ब्रीम मछली को कुशलता से पैन-सीयर किया गया था। इसे ब्युर ब्लांक सॉस, स्मोक्ड सैल्मन रो, और मटर के साथ परोसा गया, जिसमें कुरकुरी क्रस्टेशियन राइस क्रैकर ने स्वाद को और बढ़ा दिया।
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Above पैन-सीयर सी-ब्रीम मछली को ताज़ा हर्ब्स और सॉस के साथ परोसा गया है।
पैन-सीयर सी-ब्रीम मछली को ताज़ा हर्ब्स और सॉस के साथ परोसा गया है।
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शेफ ओलिवर द्वारा धीरे-धीरे पकाया गया वाग्यू बीफ रिब अत्यंत कोमल था। इसे समृद्ध गोलाश सॉस, सॉफ्ट पोटैटो पिलो और कैवियार के साथ परोसकर शाही रूप दिया गया था।
बचपन की यादें
इस डिनर का समापन “ब्लैक फॉरेस्ट” मिठाई के साथ हुआ। शेफ ओलिवर ने इसे अपने पिता के साथ बिताए बचपन की यादों से प्रेरित होकर तैयार किया था।
इसे चॉकलेट बिस्किट और चैंटिली क्रीम पर एक छोटे जंगल के रूप में प्रस्तुत किया गया था। फ्रोजन चेरी योगर्ट मोतियों के साथ, “From the Mountain to the Sea” का यह आखिरी अनुभव बेहद जादुई रहा।
Above ब्लैक फॉरेस्ट मिठाई जिसे बचपन की सुनहरी यादों के साथ तैयार किया गया है।
ब्लैक फॉरेस्ट मिठाई जिसे बचपन की सुनहरी यादों के साथ तैयार किया गया है।
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कोरालो में “From the Mountain to the Sea” का आयोजन अत्यधिक सफल रहा। समुद्र की लहरों और सूर्यास्त के बीच, इस डिनर ने भोजन के माध्यम से लोगों के दिलों को जोड़ा। यह आयोजन न केवल दोनों शेफ के जुनून का जश्न था, बल्कि कोरालो की मेहमाननवाज़ी का भी एक गहरा प्रमाण है।
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From the Mountain to the Sea
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