Cover “From the Mountain to the Sea” আয়োজনে দুই শেফের হাতে ফু কুইকের সেরা স্বাদের উদযাপন
“From the Mountain to the Sea” আয়োজনে দুই শেফের হাতে ফু কুইকের সেরা স্বাদের উদযাপন
1 / 1
কোরাল্লো রেস্টুরেন্ট (প্রিমিয়ার ভিলেজ ফু কুইক রিসোর্ট) সম্প্রতি আয়োজন করেছে “From the Mountain to the Sea” নামক এক বিশেষ ডিনার। শেফ অ্যালেক্স আসমান ও অলিভার মেটের রন্ধনশৈলীতে সা পা এবং ফু কুইকের সেরা স্বাদের মেলবন্ধন ঘটেছে এই ইভেন্টে, যা তাদের দীর্ঘদিনের বন্ধুত্বের এক অনন্য উদযাপন।
ঐতিহ্যবাহী স্বাদের নতুন সংজ্ঞা “From the Mountain to the Sea” আয়োজনে
এই ডিনারের যাত্রা শুরু হয় আকর্ষণীয় অ্যাপেটাইজার ‘লিকুইড কুইশ’-এর মাধ্যমে। শেফ অলিভারের সৃষ্টিশীল ছোঁয়ায় ফরাসি ঘরানার এই ক্ল্যাসিক কুইশ এক সম্পূর্ণ নতুন রূপ পেয়েছে।
প্রথাগত ক্রাস্টের পরিবর্তে অতিথিরা স্বাদ পেয়েছেন এমেন্টালার চিজের এক হালকা ও তুলতুলে টেক্সচারের। নিচে থাকা মুচমুচে সাবলে বেস এবং তার সঙ্গে পোর্ক ও কনফি লিঁকের সংমিশ্রণ এক অপূর্ব স্বাদ তৈরি করেছে। “From the Mountain to the Sea” ডিনারের এই শুরুটি ছিল সত্যিই নজরকাড়া।
মিস করবেন না: ফুডি ফাইন্ডস: থানিং রেস্টুরেন্টের হেড শেফ গাস্ট ইথিপরনউথুলের পরামর্শে ব্যাংককের সেরা খাবার
Above ডিনারের প্রতিটি পদ সাজানো হয়েছিল অত্যন্ত শৈল্পিক ও রুচিসম্মত ভঙ্গিতে
ডিনারের প্রতিটি পদ সাজানো হয়েছিল অত্যন্ত শৈল্পিক ও রুচিসম্মত ভঙ্গিতে
1 / 1
মহাসাগরের গভীর থেকে সৃজনশীলতার জয়গান
এই ইভেন্টের সবচেয়ে আকর্ষণীয় পদ ছিল শেফ অ্যালেক্সের ‘ক্র্যাব ক্যাপুচিনো’। সকালের কফির কথা মাথায় রেখে তিনি ফু কুইকের টাটকা কাঁকড়ার মাংসে সমুদ্রের স্বাদ ফুটিয়ে তুলেছেন।
সুপের ওপর থাকা মিহি ফোমের নিচে ছিল পটেটো র্যাভিওলি এবং ট্রাফল-গন্ধী কাঁকড়ার মাংসের অনন্য এক স্বাদ। এই সুপটি যেন “From the Mountain to the Sea” ডিনারের কেন্দ্রবিন্দু হয়ে উঠেছিল।
স্বাদের নতুন মাত্রা
স্বাদকে সতেজ করতে শেফ অ্যালেক্স পরিবেশন করেন ‘অ্যাপল অ্যান্ড ব্যাসিল শরবত’। সবুজ আপেলের টকভাব ও তুলসীর সুগন্ধের সঙ্গে কম্বুচার হালকা অম্লতা ডিনারটিকে এক নতুন উচ্চতায় নিয়ে যায়।
Above শেফদের শৈল্পিক রন্ধনশৈলীতে প্রতিটি পদ হয়ে উঠেছিল এক একটি শিল্পকর্ম
শেফদের শৈল্পিক রন্ধনশৈলীতে প্রতিটি পদ হয়ে উঠেছিল এক একটি শিল্পকর্ম
1 / 1
পদটির সজ্জায় কোরাল্লো রেস্টুরেন্টের প্রতীকী প্রবাল বা কোরালের নান্দনিক ছায়া ফুটে উঠেছিল। সবুজ আপেল ও তুলসীর সমন্বয় অতিথিদের স্বাদে এক সতেজ আমেজ বয়ে আনে, যা “From the Mountain to the Sea” মেনুর পরের ধাপগুলোর জন্য প্রস্তুত করে তোলে।
মূল ডিশের দুটি ভিন্ন রূপ
মূল ডিশ হিসেবে অতিথিদের সামনে ছিল শেফদের দক্ষতার দুটি চমৎকার নিদর্শন।
Above ফু কুইকের সামুদ্রিক মাছের অপূর্ব সব পদ পরিবেশন করা হয় এই ইভেন্টে
ফু কুইকের সামুদ্রিক মাছের অপূর্ব সব পদ পরিবেশন করা হয় এই ইভেন্টে
1 / 1
ফু কুইকের সি ব্রিম মাছটি এমনভাবে গ্রিল করা হয়েছে যে ওপরের চামড়া মুচমুচে এবং ভেতরের মাংস রসালো ছিল। বার ব্ল্যাঙ্ক সসের সঙ্গে স্যালমন রো এবং পুদিনার মিশ্রণ একে এক অনন্য মাত্রা দিয়েছে।
আরও পড়ুন: পঞ্চ উপাদানের মাধ্যমে ভোজন: ভিয়েতনামী খাবারের দর্শনের গভীরে
Above অত্যাধুনিক রান্নার কৌশল ও স্থানীয় উপকরণের এক অপূর্ব মিলন
অত্যাধুনিক রান্নার কৌশল ও স্থানীয় উপকরণের এক অপূর্ব মিলন
1 / 1
অন্যদিকে শেফ অলিভারের তৈরি Wagyu রিবস ছিল দীর্ঘ সময় ধরে সেদ্ধ করা, যা ছিল অত্যন্ত কোমল। এটি পরিবেশন করা হয়েছে পটেটো পিলো এবং ক্যাভিয়ারের সঙ্গে।
স্মৃতিমেদুর ডেজার্ট
ডিনারটি শেষ হয়েছে ব্ল্যাক ফরেস্ট নামক এক বিশেষ ডেজার্ট দিয়ে। শেফ অলিভারের বাবার স্মৃতির সাথে জড়িয়ে থাকা এই পদটি ছিল আবেগপূর্ণ।
চকলেট বিস্কুট এবং চ্যানটিলি ক্রিমের ওপর পরিবেশিত এই ডেজার্টে ছিল ফ্রোজেন চেরি ইয়াগার্ট পার্লস, যা অতিথিদের স্বাদে এক হিমশীতল ও রোমাঞ্চকর অনুভূতি দিয়েছে।
Above স্মৃতিমেদুর এই ডেজার্টটি ছিল অনুষ্ঠানের সবচেয়ে আবেগঘন মুহূর্ত
স্মৃতিমেদুর এই ডেজার্টটি ছিল অনুষ্ঠানের সবচেয়ে আবেগঘন মুহূর্ত
1 / 1
কোরাল্লোতে আয়োজিত “From the Mountain to the Sea” ইভেন্টটি সফলভাবে সম্পন্ন হয়েছে। সমুদ্রের গর্জন আর সূর্যাস্তের প্রেক্ষাপটে এই ডিনারটি অতিথিদের মনে দীর্ঘস্থায়ী ছাপ ফেলে গেছে।
আরও পড়ুন:
শেফ সান কিম: মেটা রেস্টুরেন্টের পেছনের দর্শন
