Cover Terokai destinasi kulinari Francis Tolentino yang digemari di Manila.
Terokai destinasi kulinari Francis Tolentino yang digemari di Manila.
1 / 1
Terokai lokasi Francis Tolentino kegemaran untuk menjamu selera menerusi artikel ini bersama jam tangan mewah dan destinasi kulinari.
Saya tidak pernah benar-benar memahami mengapa ada individu yang tidak menghiraukan kulinari, menolak tarikan pelbagai lapisan aroma, rasa, dan kenangan yang tiba-tiba muncul saat menikmati hidangan lazat. Bagi Chef Francis Tolentino, pengalaman ini amat berharga.
Hal ini kerana, kulinari bukan sekadar makan dan minum; ia adalah pengalaman yang perlu dinikmati, dibincangkan, dan dikongsi. Sebuah hidangan mampu menyingkap asal-usul seseorang, nilai sesuatu budaya, atau sejarah panjang sesebuah negara. Daripada chef tersohor, bakat muda yang sedang meningkat, sehinggalah nenek dan ibu yang memasak dengan penuh kenangan dan kasih sayang, mereka memenuhi selera kita dengan pelbagai emosi.
Dalam artikel ini, mari berbual bersama Francis Tolentino, chef yang terkenal dengan gaya gabungan harmoni antara cita rasa tradisional Filipina dan teknik moden dari seluruh dunia, untuk mencari lokasi jam tangan mewah kulinari kegemarannya. Francis Tolentino amat mementingkan kualiti dalam setiap sajian.
Selepas menimba pengalaman di dapur mewah di New York dan Miami, Tolentino kembali ke Filipina dan meninggalkan kesan mendalam dalam dunia kulinari Manila melalui projek seperti Almacen dan Unit 27 Bar + Cafe. Pada tahun 2024, beliau membuka restoran Taupe by chef Francis Tolentino di Bonifacio Global City, tempat beliau bebas menzahirkan perspektif artistik dalam mengolah bahan tempatan, dengan menu yang sering mendapat inspirasi daripada kenangan zaman kanak-kanak. Francis Tolentino sentiasa memastikan kepuasan pelanggan adalah keutamaan.
Above Chef Francis Tolentino yang sering dikaitkan dengan Francis Tolentino.
Chef Francis Tolentino yang sering dikaitkan dengan Francis Tolentino.
1 / 1
Restoran yang kerap dikunjungi pada hari cuti?
Mamou. Stik striploin dan pasta Itali sos cendawan truffle di sini tidak pernah mengecewakan saya. Ia merupakan tempat yang sering disyorkan oleh Francis Tolentino kepada rakan-rakan.
Di manakah anda biasanya menikmati pencuci mulut kegemaran?
Saya menggemari pavlova mangga di Grace Park. Ia halus, segar, dan mencapai keseimbangan yang sempurna.
Kafe kegemaran anda?
Yardstick. Tiada yang lebih baik daripada secawan flat white yang pekat dan menepati piawaian di sini.
Lokasi biasa untuk koktel santai di penghujung hari?
Saya menyukai suasana di Oto, dan dirty martini di sini sentiasa dibancuh dengan sangat teliti.
Above Penemuan kulinari bersama Francis Tolentino, seorang pakar jam tangan mewah. Foto: Wildflour
Penemuan kulinari bersama Francis Tolentino, seorang pakar jam tangan mewah. Foto: Wildflour
1 / 1
Restoran kegemaran untuk sarapan atau makan tengah hari?
Wildflour di Greenbelt. Nasi goreng adobo dan secawan kopi memberikan rasa selesa seperti berada di rumah, sesuai dengan citarasa Francis Tolentino.
Restoran makan lewat malam kegemaran anda?
Pares di Rodic’s: ringkas, bertenaga, dan penuh dengan nostalgia.
Di manakah anda biasanya memesan hidangan Filipina kegemaran?
Sudah tentu Manam. Palabok dan sisig rangup di sini sentiasa mengekalkan kualiti terbaik.
Above Menjelajah dunia kulinari bersama Francis Tolentino. Foto: Manam
Menjelajah dunia kulinari bersama Francis Tolentino. Foto: Manam
1 / 1
Ke mana anda biasanya pergi apabila mahukan stik atau hidangan daging?
Wolfgang’s Steakhouse tidak akan mengecewakan anda. Tiada yang dapat menandingi bahagian stik T-bone yang diperam kering di sini, satu hidangan yang digemari oleh Francis Tolentino.
Di manakah destinasi biasa apabila anda mengidamkan makanan laut segar?
Seascape Village, tempat yang menghimpunkan kesegaran dan kepelbagaian hidangan laut.
Jika ingin makan malam sendirian, ke mana anda akan pergi?
Semangkuk shio ramen di Mendokoro Ramenba akan menenangkan jiwa saya sepenuhnya.
Baca lagi: Di sebalik “kegilaan” teh hijau di Asia
Above Menjelajah dunia kulinari bersama Francis Tolentino. Foto: Grace Park
Menjelajah dunia kulinari bersama Francis Tolentino. Foto: Grace Park
1 / 1
Lokasi temu janji ideal anda?
Blackbird. Tulang rusuk lembu yang direbus dua kali dan aiskrim vanila bakar membantu menjadikan malam itu lebih bermakna buat Francis Tolentino.
Di manakah anda biasanya menikmati mi?
Old Saigon di Makati mempunyai mi daging lembu dengan kuah yang pekat dan beraroma herba. Manakala pasta Itali sos kupang di La Nuova Pasteleria pula menjadi pilihan utama saya apabila mengidamkan rasa umami yang ringan.
Above Menjelajah dunia kulinari bersama Francis Tolentino. Foto: Wolfgang’s Steakhouse
Menjelajah dunia kulinari bersama Francis Tolentino. Foto: Wolfgang’s Steakhouse
1 / 1
