5 chốn dừng chân “xanh” cho người ăn chay sành điệu

Mỗi món ăn tại Hum là một tác phẩm nghệ thuật, được chuẩn bị và trình bày vô cùng chăm chút, khéo léo. Nhà hàng tin rằng ẩm thực thuần khiết từ thiên nhiên có thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất, đồng thời vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên và mang đến những trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, sáng tạo. Hương thơm tinh tế, sắc màu hài hòa và vị ngon thanh khiết hòa quyện, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. Thức uống tại Hum tận dụng tối đa sự tươi mới của rau trái, các loại quả, hạt để không chỉ hỗ trợ sức khỏe mà còn mang đến những hương vị tươi mát, sáng tạo khó quên. Đội ngũ bếp chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm sẽ chuẩn bị toàn bộ món ăn ngay tại bếp, cam kết không sử dụng MSG (bột ngọt), hướng đến sự thân thiện với môi trường và sức khỏe của thực khách. 

Để xây dựng mối quan hệ hợp tác bền chặt với các đơn vị cung cấp, Hum đã chọn cho mình một hướng đi khác biệt. Tùy thuộc vào từng lĩnh vực, Hum chủ động làm việc trực tiếp với người nông dân hoặc thông qua các nông trại uy tín. Thay vì chỉ đơn thuần thu mua, Hum đặt vấn đề từ chất lượng đầu ra, dựa trên những nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng để thuyết phục các đối tác thay đổi phương thức sản xuất theo hướng bền vững và chất lượng cao hơn.

Với kinh nghiệm dày dặn trong ngành dịch vụ, Hum Dining không ngừng nỗ lực nâng tầm những sản phẩm thô sơ của địa phương, biến chúng thành những mặt hàng có giá trị gia tăng. Những cây cỏ tự nhiên được thổi hồn thành nến thơm, lọ xông tinh dầu sang trọng mang hương thảo mộc gần gũi. Những dòng rượu thủ công Việt Nam được khoác lên chiếc áo chai tinh tế, không chỉ phục vụ tại nhà hàng mà còn trở thành món quà ý nghĩa. Trong mọi hành động, Hum luôn đặt lợi ích của người sản xuất lên hàng đầu, tạo dựng một mối quan hệ win-win cùng nhau vươn xa.

Ẩn mình trong một con hẻm yên tĩnh giữa lòng Sài Gòn náo nhiệt, Đu Đủ Xanh hiện ra như một nốt lặng bình dị, một chốn tìm về cho những tâm hồn trân trọng sự thanh lành và hài hòa. Nơi đây, “ăn chay” không còn là một khái niệm khô khan, mà đã trở thành một hành trình khám phá vị giác đầy thú vị, một món quà nuôi dưỡng cả thể chất lẫn tinh thần.

Thanh đạm không đồng nghĩa với đơn điệu, thanh lành không nhất thiết phải là một màu xanh duy nhất. Mỗi món ăn tại đây là một tác phẩm nghệ thuật được bày biện tỉ mỉ, chỉn chu, là sự hòa quyện tinh tế giữa ẩm thực truyền thống Việt Nam và những nét chấm phá quốc tế đầy sáng tạo. Từ những món quen thuộc như chả giò giòn rụm, gỏi đu đủ tươi mát, bún nưa xào đậm đà, lẩu chao thơm lừng, đến những hương vị “Tây” đầy mới lạ như mì dẹt sốt Tứ Xuyên lạnh, mozzarella salad thanh mát, lẩu miso hay bánh tart atiso tinh tế… tất cả tạo nên một hành trình ẩm thực đa dạng và đầy bất ngờ. 

Xuyên suốt bữa tiệc xanh ấy là những thức uống thanh lành, được chế biến từ nguồn nguyên liệu sạch, mang trọn vẹn sự tươi mát của thiên nhiên. Thật đặc biệt, những ly nước ấy còn được “trao tay” bởi sự tận tâm của các bạn nhân viên khiếm thính, trong những chiếc cốc thủy tinh tái chế – một hành động nhỏ nhưng ý nghĩa lớn, thể hiện sự trân trọng môi trường mà Đu Đủ Xanh đã kiên trì thực hiện từ những ngày đầu.

Đu Đủ Xanh trân trọng từng nguyên liệu tươi ngon của đất Việt, qua bàn tay tài hoa của những đầu bếp giàu kinh nghiệm, đã hóa thành những món chay độc đáo, đậm đà hương vị quê hương. Với một thực đơn phong phú hơn 100 món, từ khai vị nhẹ nhàng đến món chính hấp dẫn, nhà hàng mang đến vô vàn lựa chọn, đáp ứng mọi sở thích và khẩu vị. Đến với Đu Đủ Xanh, bạn không chỉ thưởng thức những món chay ngon lành mà còn tìm thấy một khoảng lặng bình yên trong tâm hồn. Nơi “xanh” không chỉ là màu sắc của món ăn, mà còn là cảm xúc, là trải nghiệm, là hành trình tìm về những giá trị chân thật nhất của cuộc sống.

Lấy ý tưởng từ sự hài hòa yên ả của dòng thác hay đâu đó vài nếp gấp ngay ngắn, chính trực đầy thanh thoát của chiếc áo Huỳnh Y, Tâm Vị tựa như một “cõi” thanh tịnh, một chốn ẩn mình bình yên giữa Sài Gòn náo nhiệt. Ngay từ ánh nhìn đầu tiên, thực khách đã cảm nhận được không gian gần gũi với thiên nhiên, sang trọng mà không phô trương, một lời mời gọi dịu dàng bước vào thế giới của sự an nhiên. Tâm Vị khoác lên mình chiếc áo thiết kế hiện đại, sang trọng và tinh tế. Tầng thượng ngập tràn mảng xanh cây lá, hòa cùng sắc nâu trầm ấm của gỗ, tạo nên một không gian thoáng đãng, êm ả, nơi thời gian như ngừng lại để bạn có thể trọn vẹn tận hưởng từng khoảnh khắc bên những bữa chay thuần lành. 

Cái tên “Tâm Vị” ẩn chứa một triết lý sâu sắc, là sự kết hợp hoàn hảo giữa “tâm” và “vị”. “Tâm” ở đây là sự tinh tế, là tấm lòng trân trọng những giá trị tinh thần, là sự tỉ mỉ, tận tâm của người đầu bếp gửi gắm vào từng công đoạn chế biến. Họ không chỉ nấu ăn bằng đôi tay mà còn bằng cả trái tim, bằng tình yêu và đam mê với ẩm thực chay. Còn “vị” không chỉ đơn thuần là hương vị của món ăn mà còn là sự hài hòa, cân bằng, là sự kết hợp tinh tế giữa những nguyên liệu tươi ngon, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo khó quên.

Mỗi món ăn tại Tâm Vị đều kể một câu chuyện riêng, được tạo nên từ những nguyên liệu tươi sạch, chọn lọc kỹ lưỡng, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất. Thực đơn đa dạng với hơn 50 món ăn được chế biến kỹ lưỡng và tinh tế, tất cả đều giữ trọn vẹn sự thanh đạm, bổ dưỡng, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và an lành cho cơ thể. Đặc biệt, Tâm Vị cam kết không sử dụng bột ngọt, vị ngọt hoàn toàn đến từ rau, củ, quả và nấm tươi, đảm bảo một bữa ăn thuần chay 100% tốt cho sức khỏe.

Câu chuyện của Tâm Vị được viết nên từ những mảnh vườn xanh mướt, nơi những người nông dân cần mẫn chăm sóc từng cọng rau, tai nấm, để rồi trao gửi sự tươi ngon đến gian bếp của nhà hàng. Ở đó, những người đầu bếp tài hoa bằng cả trái tim và sự tỉ mỉ, tạo nên những món ăn không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu tự nhiên mà còn là cả một quá trình lắng nghe, cảm nhận và trân trọng.

Tọa lạc tại tầng trệt của khách sạn 5 sao New World Saigon, nhà hàng Parkview là một không gian ẩm thực lý tưởng, nơi thực khách có thể vừa thưởng thức những món ăn tuyệt hảo, vừa phóng tầm mắt chiêm ngưỡng vẻ đẹp xanh mát, tràn đầy sức sống của Công viên 23 tháng 9. Với lối kiến trúc phóng khoáng và hiện đại, được trau chuốt đến từng chi tiết, Parkview mang đến một nét riêng sang trọng, tinh tế, thu hút những tâm hồn sành ăn đến khám phá phong cách ẩm thực độc đáo.

Không chỉ nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Địa Trung Hải và Việt Nam trong các bữa trưa và tối, Parkview còn đặc biệt gây ấn tượng với thực đơn buffet chay đầy sáng tạo và tinh tế. Tại đây, những nguyên liệu tươi ngon, mát lành được các đầu bếp tài ba tái hiện dưới một hình thức mới lạ, mang đến vị của một rừng quả ngọt nhiệt đới đẫm hương trong kết cấu vừa vặn, chay tịnh. Tinh giản nhưng không đơn điệu, thanh nhẹ nhưng không nhạt nhòa – đó chính là triết lý ẩm thực chay mà Parkview muốn gửi gắm đến thực khách.

Bước vào hành trình khám phá buffet chay tại Parkview, bạn sẽ bị cuốn hút bởi sự đa dạng và phong phú của các món ăn. Không chỉ đơn thuần là những món chay quen thuộc, đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, đến từ cả Việt Nam và quốc tế, đã thổi vào đó sự sáng tạo không giới hạn, nâng ẩm thực chay lên một tầm cao mới.

Đọc thêm: Một củ dền có thể nâng cao tiêu chuẩn về ẩm thực bền vững?

Hãy bắt đầu đầy hứng khởi với Bún Măng Chay thanh mát, nơi vị ngọt tự nhiên của măng tươi hòa quyện tinh tế cùng nấm hương thơm lừng, điểm xuyết chút cay nhẹ của rau răm và dầu mè, tạo nên một bản giao hưởng hương vị cân bằng hoàn hảo. Hay Cơm Gạo Lứt Hạt Sen & Rau Củ, một sự kết hợp độc đáo giữa hạt sen bùi béo và củ sen giòn tan, mang đậm hương vị quê nhà thanh tao, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Đừng bỏ lỡ Dĩa thập cẩm kiểu Việt Nam đặc biệt, một sự giao thoa bất ngờ giữa ẩm thực truyền thống và phong cách Địa Trung Hải, với bông bí tẩm bột chiên giòn tan, gỏi cuốn thanh mát cùng gỏi bưởi chua ngọt được chế biến tinh tế, mang đến những trải nghiệm vị giác mới lạ và đầy hứng thú. Bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên với món Mì Ý củ dền ngọt thanh kết hợp cùng hạt hồ đào tươi bùi, trứng trần mềm mịn và sốt măng tây béo ngậy, một sự kết hợp tưởng chừng đơn giản nhưng lại bùng nổ hương vị, hay khám phá sự tinh tế của bánh rượu rum giòn tan trên nền trái cây mọng nước, một món tráng miệng vừa thanh nhẹ, vừa đủ sức chinh phục mọi giác quan.

Lấy cảm hứng từ những khu vườn yên bình, Chay Garden mang trọn vẹn hơi thở thiên nhiên vào không gian phố thị. Bước chân vào đây, bạn sẽ cảm nhận ngay sự thư thái lan tỏa, như lạc vào một thế giới khác, tách biệt khỏi những ồn ào, náo nhiệt bên ngoài. Nếu chi nhánh quận 3 tựa như một khu vườn xanh mướt ẩn mình giữa lòng thành phố, thì Chay Garden Thảo Điền lại kể một câu chuyện độc đáo về “sự tái sinh”. Những bộ bàn ghế gỗ được tái chế từ thân thuyền lênh đênh trên biển cả, mang trong mình dấu ấn của thời gian và khơi gợi một khởi đầu mới đầy ý nghĩa. Mỗi góc nhỏ tại Chay Garden đều được chăm chút tỉ mỉ, từ sắc xanh tươi mát bao quanh những chiếc bàn riêng tư, đến lối bài trí nhẹ nhàng, ấm cúng, tạo nên một không gian lý tưởng để tìm về sự tĩnh lặng nội tại hay sẻ chia những câu chuyện thân thương.

Chay Garden có phương châm rằng ẩm thực chay thanh lành không gói gọn trong một chế độ ăn kiêng, hay tôn giáo…, đó còn là một lối sống đề cao sức khỏe và những giá trị bền vững của cuộc sống, đơn giản bắt đầu bằng một thói quen dung nạp ít dần các nguồn đạm động vật, tăng cường các nguồn đạm thực vật.  Lấy năm giá trị sống thiết yếu là: Bản thân, Gia đình, Công việc, Xã hội, Môi trường sống làm kim chỉ nam, nhà hàng Chay Garden chú trọng đến các ý tưởng về không gian, nguyên liệu, trải nghiệm thực khách và cách chế biến món chay hướng đến mong ước vươn tầm “Ẩm thực tinh tế”.

Chay Garden đã và đang từng bước xóa bỏ định kiến về sự khô khan, đơn điệu của ẩm thực chay. Để chinh phục cả những thực khách khó tính nhất, đội ngũ bếp tài ba của nhà hàng đã không ngừng sáng tạo, tinh chỉnh và hoàn thiện từng món ăn qua năm tháng. Sự kết hợp độc đáo giữa những đầu bếp thuần chay giàu kinh nghiệm, những người từng gắn bó với ẩm thực mặn nay lại thổi hồn vị đậm đà gần gũi vào món chay, những chuyên gia bếp thực dưỡng am hiểu về cân bằng dinh dưỡng, và cả những đầu bếp nhà hàng năm sao mang đến những nét chấm phá đặc sắc, tạo nên một menu Chay Garden hài hòa về dinh dưỡng, tinh tế trong hương vị và mãn nhãn về thị giác.

Trân trọng những món quà vô giá mà thiên nhiên ban tặng, Chay Garden luôn ưu tiên sử dụng nguồn nguyên liệu tươi ngon, theo mùa, và đặc biệt là những sản vật độc đáo của Việt Nam như sâm dây, cà chua bi, hạt Sachi, hạt Konia, cùng nguồn nguyên liệu tươi mới từ Măng Đen. Mỗi món ăn tại Chay Garden là một bản hòa ca sống động của hương vị, màu sắc và mùi hương, tôn vinh sự kết hợp hài hòa giữa con người và thiên nhiên.

Danh sách Tatler Best Vietnam 2025 cùng 23 giải thưởng Best-in-Class, bao gồm những tên tuổi xuất sắc nhất trong ngành khách sạn, nhà hàng và quán bar khu vực Việt Nam, sẽ chính thức được công bố tại sự kiện Tatler Best Vietnam 2025 vào ngày 07.05.2025. Sự kiện có sự đồng hành của thương hiệu champagne Moët & Chandon, và các nhà tài trợ bao gồm: Sofitel Saigon Plaza, thương hiệu giải pháp công nghệ Speed POS, thương hiệu mỹ phẩm Menard, thương hiệu hoa thiết kế PoDo Flower, thương hiệu giải pháp công nghệ Eventista, nhà hàng fine dining The Monkey Gallery DINING, và nhà hàng Noriboi Omakase.

Tatler Best là cẩm nang uy tín của châu Á về 100 khách sạn, 100 nhà hàng và 100 quán bar hàng đầu trong khu vực, tôn vinh sự xuất sắc trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn và ẩm thực. Với 23 giải thưởng Best-in-Class - 10 giải cho khách sạn, 8 giải cho nhà hàng và 5 giải cho quán bar - Tatler Best là giải thưởng tôn vinh tinh hoa ngành dịch vụ. Các đề cử được lựa chọn dựa trên những tiêu chí đánh giá chuyên môn của những người sành sỏi nhất châu Á trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực và thức uống, những cá nhân đại diện cho thị hiếu đang ngày càng phát triển của khu vực này.

ĐỌC NGAY

Dấu ấn Vương Gia Vệ tại nhà hàng đầu tiên của Prada ở châu Á

Chef Gary, Chinese Head Chef tại Residence Eleven và cuộc du ngoạn cùng ẩm thực Quảng Đông trên đất Việt

Nhà sáng lập Ninh Trà: “Học về trà bài bản tại Việt Nam là hành trình không dễ dàng”