Cover Eat Me คือร้านอาหารฟิวชันระดับไฟน์ไดนิ่งร้านแรกๆ ของกรุงเทพฯ ที่ใส่ใจในคุณภาพและความพิถีพิถันมากกว่าความหรูหรา
Eat Me คือร้านอาหารฟิวชันระดับไฟน์ไดนิ่งร้านแรกๆ ของกรุงเทพฯ ที่ใส่ใจในคุณภาพและความพิถีพิถันมากกว่าความหรูหรา
1 / 1
Eat Me คือร้านอาหารฟิวชันระดับไฟน์ไดนิ่งร้านแรกๆ ของกรุงเทพฯ ที่ใส่ใจในคุณภาพและความพิถีพิถันมากกว่าความหรูหรา
แม้จะซ่อนตัวอยู่ในซอยคอนแวนต์อันพลุกพล่านของย่านสีลม Eat Me ที่เป็นหนึ่งในร้านอาหารและบาร์เจ้าของรางวัล Tatler Best Thailand 2025 ไม่เคยหายไปจากแผนที่นักชิมผู้ตามหารสชาติที่แตกต่างและน่าสนใจ ร้านอาหารสไตล์ American Modern ที่ก่อตั้งโดยสองพี่น้อง Darren และ Cherie Hausler ในปี 1998 ได้กลายเป็นจุดนัดพบของผู้ที่หลงใหลในอาหารคุณภาพเยี่ยมและบรรยากาศเป็นกันเอง โดยมีหัวใจของร้านคือเชฟ Tim Butler ผู้ร่วมเป็นเจ้าของและหัวหน้าพ่อครัวที่เข้าร่วมทีมในปี 2010 และปลุกชีวิตใหม่ให้เมนูของ Eat Me ด้วยแนวคิดการทำอาหารไร้พรมแดน ที่กล้าผสมผสานวัตถุดิบและแรงบันดาลใจจากทั่วโลกกับเทคนิคการปรุงแบบตะวันตก เสริมด้วยกลิ่นอายเอเชียที่ซ่อนอยู่ในทุกจาน “Eat Me จะเป็นร้านที่คุณสามารถรู้สึกสบายใจได้เสมอ ไม่ว่าจะ จะมาเดท มาสังสรรค์ หรือมากินอะไรคนเดียวเร็วๆ ก็ยังรู้สึกผ่อนคลายสบายใจ พราะเราอยากให้ที่นี่เป็นบ้านหลังที่สองของทุกคน” เชฟ Tim กล่าวถึงคอนเซ็ปต์ของร้าน
อ่านเพิ่มเติม: ร้านอาหารฝรั่งเศส Café Claire เปิดตัวเมนูใหม่พร้อมไวป์ปารีเซียงใจกลางกรุงเทพฯ
Above เชฟ Tim Butler ผู้อยู่เบื้องหลังรสชาติที่น่าสนใจของ Eat Me
เชฟ Tim Butler ผู้อยู่เบื้องหลังรสชาติที่น่าสนใจของ Eat Me
1 / 1
ในโอกาสฉลองครบรอบ 28 ปี เชฟ Tim ได้นำเสนอเมนูซิกเนเจอร์ที่ครองใจแฟนประจำไม่เคยเปลี่ยน เชฟTim นิยามตัวเองว่าเป็นคนกล้าหาญ มีความคิดสร้างสรรค์ และรักการผจญภัย การเดินทางจึงมีส่วนสำคัญต่อแรงบันดาลใจการทำอาหารโดยเขาได้นำประสบการณ์ และวัตถุดิบกลับมาใช้ในเมนูต่างๆ ราวกับ Eat Me เป็นหม้อหลอมแห่งพหุวัฒนธรรม สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยขึ้นชื่อตลอดกาลของร้าน ต้องเป็น บรูสเกตต้าไข่หอยเม่น พร้อมแฮมเซอร์ราโนและสาหร่าย อีกจานที่พลาดไม่ได้เลยก็คือ ซุปหอยลายมานิลา(Manila Clams) ใส่แหนม เพิ่มความหอมด้วยผักชีสด และน้ำมะนาว สำหรับจานหลัก สามารถเลือกได้ตั้งแต่ พาสต้าเส้นบูกาตินี่ผัดกับเนื้อล็อบสเตอร์ หรือไม่ก็หนวดปลาหมึกยักษ์ย่าง เสิร์ฟกับซอสโรเมสโก และเฟนเนลสด
เมนูของ Eat Me เอาใจนักชิมกับอาหารโมเดิร์นอเมริกันผสานกลิ่นอายเอเชียที่อบอุ่น คุ้นเคย และน่าสนใจ
1 / 9
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเนื้อสัตว์อีกมากมายให้ได้ลิ้มลอง เริ่มตั้งแต่ นกกะทาเคลือบซอสมะขาม เสิร์ฟพร้อมฟัวกราส์ ตามด้วยเนื้อหัวไหล่หมูอิเบริโกจากประเทศสเปนที่ให้ความนุ่มจากมันแทรกจนเป็นลายหินอ่อน สดชื่นจากความเปรี้ยวอ่อนๆ ของซอสชิมีชูรี และหัวกระเทียมต้นเนื้อเนียน เชฟ Tim ยังขึ้นชื่อในการทำเนื้อแกะให้ออกมานุ่มอร่อย ปราศจากกลิ่นสาบ โดยเลือกใช้ซี่โครงแกะพันธุ์ Salt Bush ซึ่งเลี้ยงในพื้นที่ห่างไกลของประเทศออสเตรเลีย เสิร์ฟพร้อมแก่นตะวันผัดพร้อมถั่ว ให้สัมผัสกรุบกรอบ และรสชาติหอมหวาน ส่วนเมนูประจำฤดูกาลอย่างเนื้อกวางแดงก็หารับประทานได้ยากในกรุงเทพฯ แนะนำเมนูคือทาร์ทาร์เนื้อกวางแดง เสิร์ฟคู่กับครีมฮอร์สแรดิช และ เนื้อกวางแดงย่าง รับประทานคู่กับพริกปาโดรงของสเปน รวมไปถึงจานโปรตีนอีกมากมาย
Sip Some Thai เมนูค็อกเทลสุดสร้างสรรค์ของ Eat Me
1 / 4
ป๊อป บุญธเนศ ดิเรกฤทธิกุล ผู้จัดการแผนกเครื่องดื่ม ของ Eat Me dHเป็นอีกคนที่หลงใหลในการท่องเที่ยว ผลงานอันโดดเด่นที่ทุกคนต่างพูดถึงคือเครื่องดื่มในคอนเซ็ปต์ Sip Some Thai ค็อกเทลที่แรงบันดาลใจมาจากอาหารไทยในทุกภาค จุดเริ่มต้นของค็อกเทลอาหารไทยเกิดขึ้นเมื่อลูกค้าคนหนึ่งท้าให้ป๊อปทำค็อกเทลจากอาหารจานโปรด ซึ่งก็คือลาบหมู เมื่อปรึกษากับเชฟชาวอีสานป๊อปจึงได้รังสรรค์ค็อกเทลที่เบสจากวอดก้า ท็อปด้วยเบคอนกรอบ ค็อกเทล ลาบหมู จึงถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่ตอนนั้นเป็นต้นมา และกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของร้านอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมี เมี่ยงคำ แรงบันดาลใจจากอาหารว่างของภาคเหนือ โดยมีเหล้ารัมเป็นเบสของเมนูนี้ ป๊อปยังสนใจในความหอมหวานของผลไม้ไทย จนเขาได้สร้างสรรค์เครื่องดื่มอีกคอนเซ็ปต์ขึ้นมาโดยใช้ผลไม้ท้องถิ่นเป็นส่วนประกอบหลัก ทั้งมังคุด ส้มโอ และฝรั่ง ลงตัวด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน และมีสีสันสะดุดตา
บรรยากาศสบายๆ ทั้งโซนเอ้าท์ดอร์และท่ามกลางสวนของ Eat Me
1 / 4
ตัวร้านดัดแปลงมาจากทาวน์เฮ้าส์ ซ่อนตัวอยู่ในซอยคอนแวนต์ บนถนนสีลม ตกแต่งในสไตล์ร่วมสมัยและให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวจากต้นไม้สีเขียวในร้าน สร้างบรรยากาศผ่อนคลาย และเป็นกันเอง เมื่อเดินเข้ามา จะพบบาร์ยาวสำหรับจิบเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ในชั้นเดียวกันนี้ยังมีพื้นที่รับประทานอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการนั่งที่ชั้นล่าง โซนรับประทานอาหารหลักจะอยู่ชั้นสอง มีให้เลือกทั้งแบบด้านในห้องปรับอากาศ และด้านนอกที่ใกล้ชิดธรรมชาติ ส่วนชั้นสามจะเป็นพื้นที่สำหรับจัดมื้อพิเศษแบบส่วนตัว
Credits
ภาพ: Eat Me
Topics
Manta Klangboonkrong has a passion for uncovering exceptional dining destinations and distinctive travel experiences - a trusted voice in Thailand’s luxury lifestyle space.
Reach her at manta.klangboonkrong@tatlerasia.com.
