一週餐飲大小事：永心鳳茶深耕高雄打造新品牌、全台禁用一次性塑膠杯、初魚攜手三大日本名廚打造客座餐會

位於高雄的全新海鮮雞尾酒品牌「浪際」，即將於 9 月底正式亮相！這是繼「永心浮島」之後，永心鳳茶再度推出的全新力作。浪際將精選的海鮮元素與創意雞尾酒相結合，為高雄的夜生活帶來耳目一新的體驗。

浪際在形象上，不僅更為貼近年輕人外，也象徵著品牌持續創新，更代表對高雄市場的重視。這間新店從中午一直延續到凌晨，為顧客提供從咖啡到雞尾酒的全方位享受。無論是悠閒的午後小憩，還是夜晚的聚會狂歡，浪際都能成為高雄不可錯過的社交場域。

中秋烤肉已是全民運動，每年都會舉辦烤肉派對的「台北晶華酒店」，9 月 13 至 22 日將一樓「栢麗廳」變身為中秋 BBQ 烤場，午餐及晚餐餐期備妥超過 30 種海陸美饌以及無限暢飲的沁涼啤酒，今年更加碼推出直火燒烤、熱氣直噴的韓式烤肉，煎至油亮焦香、咬下噴汁的日式和牛漢堡排以及質地柔嫩、肉味十足的美式厚切爐烤牛排，為民眾打造今秋最華麗的烤肉嘉年華。

由行政主廚張明志精心策劃，主打韓式烤肉、日式漢堡排與美式炭烤肉排三大主題。韓式烤肉區提供現切豬五花，搭配包肉生菜、韓式辣醬及多種正宗韓式小菜，辛香開胃；日式漢堡排區則以和牛肉手打的多汁漢堡排為主角，搭配紅酒松露醬及各式和風小食，帶來滿溢幸福的和風滋味；美式炭烤區主打厚切爐烤牛排，搭配9款風味烤肉醬，為經典美味增添多樣選擇。

此外，豐富的蔬果沙拉配菜區為大餐增添營養，席間還提供啤酒暢飲，邀請肉食主義者前來一同享受這場烤肉饗宴。

初魚餐飲集團秉持著創新與提升餐飲體驗的理念，即將於 9 月舉辦一場前所未有的日本料理盛宴。這次活動將在初魚鮨富錦店舉行，成為日本料理文化交流的重要場域。活動期間，三位來自日本的大師級主廚將親臨現場，為饕客們帶來為期兩天的快閃客座體驗。

這次快閃活動匯聚了大阪知名 Omakase 主廚高橋謙太郎、壽司名店「寿司処しん」的主廚小林徹二，以及清湯拉麵的先驅「210K 拉麵店」的主廚富士山幸太。初魚餐飲集團透過這次活動，讓饕客不必出國就能品嚐到最正宗的日本料理，充分展現了品牌推廣日本飲食文化和提升飲食體驗的決心。

位於台北市重慶南路的星巴克門市，其所在的建築是台北市日治時期最早的市街改正建築之一，曾是「民間總督」三好德三郎的辻利茶舖。這座保留有馬薩式屋頂等特色建築風格的建物，見證了榮町市街的歷史變遷。該建物被文資委員會指定為市定古蹟。

這座建築起初為茶舖和郵局，二樓收藏了西鄉隆盛、坂本龍馬的書畫，顯示出屋主的政商關係。雖然在 1956 年增建為三層樓，但原有的屋頂和木造樓板等建築特色仍然保存完好。

經過專案小組的兩次會勘，該建物被認為具有高度歷史價值，展現了日治時期街屋建築的技術與特色。未來，修復後有望與京都祇園的辻利茶舖合作，延續這段歷史。

平價石頭火鍋品牌「石二鍋」為了提升員工的休息空間，正在與瑞典知名家居品牌 IKEA 合作，計劃在北、中、南三地打造三間員工休息室和一間女生宿舍作為示範。事業處總監李欣宜表示，將觀察這些示範空間的使用情況，並根據其配置和用色，將此模板應用於未來的新門店。正在裝潢中的門店將直接按照此版本進行改裝，預計全台門店的休息室升級將於 2027 年底前完成。

目前「石二鍋」在全台擁有 88 間門店，服務超過 1,600 名員工。除了提供競爭力的薪資和福利，品牌希望通過改善休息室和宿舍的環境，增強員工的歸屬感和向心力。從 6 月 25 日起，「高雄鳳山店」、「清水中山店」和「民權龍江店」的員工休息室已開始改造，三重的女生宿舍也即將進行施工改裝。

在 8 月 27 日的米其林頒獎典禮上，「好嶼 HOSU」再度榮獲綠星殊榮，象徵餐廳在可持續性和環保方面的卓越表現。然而，餐廳同時在 IG 上宣布，將於 9 月 21 日進入為期四週的休眠期，進行重整和改造。

儘管頒獎典禮當天餐廳本計劃放假，但為了迎接遠道而來的客人，團隊決定維持營業。餐廳主廚與闆娘在頒獎典禮上慶祝時，廚房裡的團隊則忙於晚間服務。

面對市場挑戰，尤其是高端廚師和服務人才流失，好嶼 HOSU 仍堅持以高標準運營。餐廳期望在休眠期後，以全新面貌迎接秋季，並感謝所有客人、供應商、支持者以及辛勤工作的夥伴和家人。

台北夜晚即將迎來一個全新的美食體驗「Secret Pizza Club」（SPC）！這個由 theLOOP 團隊精心打造的秘密披薩俱樂部，即將於 9 月 6 日在 KOR Taipei 和 OMNI Nightclub 獨家登場。

除了會帶來令人難以忘懷的披薩風味，挑戰人們對正宗西式披薩的認知外，菜單上還有經典的 SPC 臘腸披薩和松露薯條，以令人垂涎的 SPC 炸雞和青魽最中餅，每一口都能滿足夜晚充滿飢餓的你，也為台北的夜晚注入全新活力。

日本人氣平價串燒連鎖「鳥貴族」將於台北中山站的新光三越南西店開幕，試營運於 9 月 15 日啟動，正式開幕則定於 9 月 20 日。這家餐廳以其平價的雞肉串燒而聞名，每串在台灣售價為 75 元，相比於日本的均一價 370 円（約 80 元台幣），台灣的價格更加親民。

鳥貴族台灣店主打日式風味的串燒，包括鹽烤、醬烤和辣味等選擇，菜單上提供約 70 種品項。店內所用的醬料來自日本進口，而雞肉則由大成供應，確保食材的新鮮和品質。

從 9 月 1 日起，台灣全國飲料店將全面禁止使用一次性塑膠杯。這項新規制旨在應對塑膠廢棄物問題，每年預計可減少高達 7.9 億個塑膠廢棄物。根據環境部的統計，過去每年全台使用的一次性塑膠杯高達 22 億個。

在新規定要求下，飲料店不再提供一次性塑膠杯和塑膠瓶，違規者將面臨 1,200 元至 6,000 元的罰款。這一措施不僅是減少塑膠廢棄物的一部分，還鼓勵消費者改用自帶杯或循環杯，從而進一步推動減塑行動。

知名日本拉麵品牌「神宮寺」即將於 10 月 11 日正式進駐台灣，首家店面設於高雄漢神巨蛋。該品牌源自日本名古屋，以其雞白湯拉麵而聞名，在當地擁有極高的支持度，廣受拉麵愛好者喜愛。此次進軍台灣，希望能讓熱愛拉麵的台灣朋友品嘗到更多元的日本拉麵，感受正宗的日式風味。值得一提的是，神宮寺拉麵目前正在 104 上徵才，到時拉麵迷們就可以品嘗到神宮寺標誌性的招牌拉麵，感受這份來自名古屋的美味。

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