Cover 一年一度的米其林指南評選結果在今天下午發佈，Restuarant A摘下一星。（Photo:Yinru Tu）
一年一度的米其林指南評選結果在今天下午發佈，Restuarant A摘下一星。（Photo:Yinru Tu）
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「台灣米其林指南2024」發佈會即將於下午舉行，今年有哪些新進榜餐廳，又有哪些餐廳掉星、升星？我們拭目以待。
一年一度的米其林指南評選結果將在今天下午發佈了！典禮於今天下午2:00開始舉行，Tatler Dining為您帶來第一手消息。
第一個頒發的獎項是「最佳侍酒師」，由甫正式開幕的才四個月的「元紀台灣菜」侍酒師曾雅慧獲得，此前她曾服務於L’ATELIER de Joël Robuchon，以及位於台北101的中餐廳捌伍添第；最佳服務大獎由斑泊許縕珊獲得，年輕主廚大獎獎落台中西區餐廳「卉寓」主廚陳莛諭；綠星名單維持不變。
今年新進一星餐廳，包含：雋Gen、Restaurant A、元紀．台灣菜、Circum-、Nobuo、L’Atelier Par Yao、Eika、Sens、Wok by Obond全摘下一星，最大亮點是，台中的高質感冰淇淋店MINIMAL也進入一星榜單，其他二、三星餐廳皆與去年一致；較遺憾的是有五家餐廳掉出榜外，包含鮨野村のむら（壽司）、教父牛排（牛排屋）、Longtail（創新菜），另外，歇業的Holt與Liberte也不在榜內。
典禮將從今天下午2:00開始，請持續鎖定Tatler Dining第一手消息。
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台灣米其林指南字2018年至今出版第七版，台灣米其林董事長毛行健今出席典禮表示，米其林指南的宗旨是，希望讓全球遊客因為台灣美食的魅力，並透過主廚展現台灣的美食實力。米其林指南自發布以來，主廚在展現實力之餘，他們關心如何向消費者、美食愛好者傳遞他們的理念，這些理念表達在對於食物的料理、對於環保永續的支持，並以強化美食作為來台旅遊的驅動力，吸引世界上更多美食愛好者來台灣，更幫助台灣吸引更多世界優秀的餐飲人才，「從道路到餐桌，賦予消費者體驗的最好時刻」。
最佳侍酒師：曾雅慧
Above 最佳侍酒師由「元紀台灣菜」侍酒師曾雅慧獲得。（Photo:Yinru Tu）
最佳侍酒師由「元紀台灣菜」侍酒師曾雅慧獲得。（Photo:Yinru Tu）
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第一個頒發的獎項「最佳侍酒師」由台中剛開幕的元紀台灣菜侍酒師曾雅慧獲得，她是第一個獲得這個獎項的女性侍酒師。曾雅慧致詞時表示：「非常感謝米其林評審的肯定，感謝團隊的支持，也謝謝曾經一起在台北打拼的同仁，希望未來有更多女性侍酒師加入這個行列。」
服務大獎：斑泊許縕珊
Above 服務大獎：斑泊許縕珊。（Photo:Yinru Tu）
服務大獎：斑泊許縕珊。（Photo:Yinru Tu）
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今年得到服務大獎的是服務於米其林一星餐廳的斑泊許縕珊，她以溫暖周到的方式與顧客交流互動、親和力強，充滿熱情，是位有自信的女性，她全心全意投入服務，為賓客創造難忘的用餐體驗。今年獎項由台灣保樂力加董事總經理Terence Ong頒發，許縕珊致詞表示：「謝謝米其林頒發這個獎項，讓人看見台灣的餐飲業與服務業， 也讓我們能分享台灣故事與情懷，謝謝團隊，也謝謝客人，願意給服務人員回饋與建議，更勇往直前，謝謝米其林與我的團隊。」
年輕主廚大獎
Above 年輕主廚大獎 卉寓主廚陳莛諭（右二）。（Photo:Yinru Tu）
年輕主廚大獎 卉寓主廚陳莛諭（右二）。（Photo:Yinru Tu）
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年輕主廚大獎
年輕主廚大獎表彰的是，有獨特風格的年輕主廚們。
本屆得獎的是來自台中市「卉寓」主廚陳莛諭，其創意扎實的料理手法，展現台灣料理方方面面的面貌，更展現出台灣料理的高雅。主廚致詞時感謝卉寓、卉咖啡團隊，以及來用餐的客人。
米其林綠星
Above 米其林綠星名單與去年同。（Photo:Yinru Tu）
米其林綠星名單與去年同。（Photo:Yinru Tu）
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對環境友善，使用環境友善的食材、低碳飲食的米其林綠星餐廳，它向餐廳顧客推薦那些致力於永續美食，脫穎而出的餐廳：
EMBERS
好嶼
小小樹食（大安路）
山海樓Thomas Chien
陽明春天（士林）
米其林一星名單 （持續更新）
Above 米其林一星得獎餐廳主廚合照。（Photo:Yinru Tu）
米其林一星得獎餐廳主廚合照。（Photo:Yinru Tu）
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新進餐廳：
Restaurant A
Circum-
Eika
雋GEN
L'Atelier par Yao
MINIMAL
NOBUO
SENS
元紀台灣菜
Ｗok by Obond
Ad Astra
A CUT
俺達的肉屋
斑泊
De Nuit
鹽之華
Forchetta
富錦樹台菜香檳（松山）
金蓬萊遵古台菜（台灣菜）
Impromptu by Paul Lee
Inita
謙安和
吉兆割烹壽司
文公館 La Maison de Win
明福台菜海產
米香
山海樓
巴黎廳1930x高山英紀
欣葉 鐘菜
承 Sho
澀 Sur-
明壽司
鮨隆
壽司芳
T+T
請客樓
天香樓
雅閣
彧割烹
ZEA
米其林二星名單
Above 米其林二星得獎餐廳主廚合照。（Photo:Yinru Tu）
米其林二星得獎餐廳主廚合照。（Photo:Yinru Tu）
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侯布雄
logy
渥達尼斯磨坊
牡丹
RAW
米其林三星名單
JL Studio
頤宮
態芮
Above 米其林三星得獎餐廳主廚合照。（Photo:Yinru Tu）
米其林三星得獎餐廳主廚合照。（Photo:Yinru Tu）
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