The Antipodean攜手澳洲名廚Brendan推出限定早午餐

而且只賣 15 天喔！

座落於內湖及民生社區、以推廣澳洲精品咖啡與早午餐文化聞名的 The Antipodean，今年九月邀來在 IG 上，有超過 70 萬粉絲追蹤的澳洲名廚 Brendan Pang 合作。

非料理科班出身的他，報名只限「沒有任何餐飲經驗者參加」的《廚神當道澳洲版》，以多樣的麵食料理，包含復刻外祖母手藝的雲吞料理、曾獲地獄廚神 Gordon Ramsay 好評的招牌手打麵等等，以及面對考驗不亂陣腳的臨場反應與極佳人緣，深深受到全球觀眾喜愛。

如今，同是廚師、作家、全職內容創作者的 Brendan，除了藉由料理教室與外燴活動分享自己的創意，也活躍於社群平台。本次合作，以饕客普遍喜愛的「海鮮」為主軸，替 The Antipodean 兩間分店設計兩道聯名早午餐！

兩道料理只在 9/1 至 9/15 期間，分別於內湖店與富錦店限量提供，Brendan Pang 也將在 9/2、9/3 兩天於「內湖店」快閃駐店。

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Above ，Brendan Pang 也將在 9/2、9/3 兩天於「內湖店」快閃駐店（Photo：The Antipodean）

，Brendan Pang 也將在 9/2、9/3 兩天於「內湖店」快閃駐店（Photo：The Antipodean）

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坐擁 70 萬粉絲的澳洲明星廚師 Brendan Pang

Above 坐擁 70 萬粉絲的澳洲明星廚師 Brendan Pang（Photo： Brendan Pang）

坐擁 70 萬粉絲的澳洲明星廚師 Brendan Pang（Photo： Brendan Pang）

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Brendan Pang，1993 年出生於澳洲的伯斯（Perth），父母來自模里西斯，他的外公是廣東梅州人。他童年曾在模里西斯生活四年，隨後回到伯斯成長。

雖然他一開始對建築和室內設計感興趣，但在家人從事烘焙與咖啡業的影響下，Brendan 最終發現自己真正的熱情在料理。尤其外祖母教他製作餛飩，啟發他創作「Chinese Mauritian」風味的料理。

Brendan 並非正統廚藝科班出身，但他參加《廚神當道澳洲版》（MasterChef Australia），並因為多樣的麵食料理以及優秀的臨場反應，受到觀眾喜愛。

如今，Brendan 身兼廚師、作家與全職內容創作者，更透過料理教室、外燴活動以及社群平台分享他的創意料理。他還出版了幾本料理書，包括《This Is a Book About Dumplings》和《This Is a Book About Noodles》，最新的著作《This is A Book About Street Food》於今年 8 月發行。此外，他的自有品牌冷凍水餃也在澳洲的 Woolworths 超市販售。

以海鮮為主題的聯名早午餐

海鮮對 Brendan 來說，有著不可替代的重要地位。澳洲的頂級海鮮在當地人心中僅次於咖啡，是引以為傲的特產。台灣同樣四面環海，擁有豐富的海洋資源，加上台灣人對海鮮料理的喜愛，這些都讓他決定以海鮮為主題，為 The Antipodean 量身打造菜單。

他將自己成長背景的味覺記憶與情感，結合旅行中不斷吸收的靈感和創意，再融入 The Antipodean 的經典早午餐元素，創作出兩道聯名早午餐料理。

內湖店限定：溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅

Above 溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅（Photo：The Antipodean）

溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅（Photo：The Antipodean）

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烹煮至溫熱的龍蝦，質地往往更加柔軟細膩，風味也相當鮮美，搭配馬鈴薯沙拉的組合，每次品嚐都彷彿讓 Brendan 回到在 Perth 出生成長的童年。在他的成長過程中，享用龍蝦總是會蘸著，他最喜歡充滿奶香且濃稠的塔塔醬一起吃。

這次他選用野生活體波士頓龍蝦，自然鮮甜的肉質，淋上自製、兼具酸香與奶香的塔塔醬、溏心蛋與超級食物 — 羽衣甘藍，搭配底部 The Antipodean 招牌外皮酥脆、內裡軟綿的馬鈴薯絲餅，口感豐富、鮮味十足。

富錦店限定：香料鮮蝦柚子班尼蛋

Above 香料鮮蝦柚子班尼蛋（Photo：The Antipodean）

香料鮮蝦柚子班尼蛋（Photo：The Antipodean）

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回顧 Brendan 的成長歷程，由荷蘭醬、水波蛋與瑪芬蛋糕組成的「班尼迪克」，一直是他相當鍾愛的早餐選項。然而他一直希望以自己長期積累的創意與風味喜好，對這道經典做出致敬與轉化。

在這次的早午餐聯名中，他將傳統班尼迪克慣用的水波蛋換成溏心蛋；火腿改以紅甜椒及辣椒粉等香料調味的現炒鳳尾蝦；再於傳統荷蘭醬中加入充滿日式風味的「柚子汁」，賦予其多一層明亮的柑橘香氣，中和口感濃郁的醬汁本體。並置於瑪芬蛋糕中，再放上羽衣甘藍、撒上海藻粉，讓鮮味層次更加分明。這道早午餐是 Brendan 對經典風味的重新詮釋，也是一道看得出個人喜好風格的料理。