一週餐飲大小事：全台首張侍酒大師文憑、Fake Sober 跨出台北、東京超人氣 Bakery Heidi 快閃店

 

由 @lifeingreenripple 發佈

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知名酒吧「Fake Sober」在台北開設第二家分店後，再度擴展版圖，於台中 PARK2 草悟廣場開幕新店！Fake Sober 以其白天提供咖啡、夜晚轉型為酒吧的獨特經營模式，迅速成為年輕人熱衷的潮流聚會地點。隨著台中店開幕，相信會替台中增添熱鬧的夜生活場所。

Fake Sober 台中分店除了延續時尚氛圍，並進一步擴大空間，為顧客提供更多舒適的座位。除了經典的精釀啤酒和調酒，同樣會提供 Pizza 的品項。

日本福岡人氣咖啡品牌「No Coffee」將於 2024 年第三季正式登台！品牌以「Life with good coffee」為理念，其獨特的簡約時尚設計風格在福岡眾多咖啡廳中脫穎而出，成為當地必訪的咖啡店之一。

No Coffee 不僅擁有高品質的咖啡，還有其廣受歡迎的周邊商品。品牌創辦人佐藤先生憑藉在服裝業界和玩具製造領域的豐富經驗，打造印有 Logo 原創商品系列，包括隨行杯、手機殼、帆布袋、圍裙、鑰匙圈和打火機等。確切的開店時間與地點尚未公布，期待 No Coffee 在台掀起新風潮。

全台唯一六度榮獲米其林三星殊榮、以經典融合創新粵菜馳名的君品酒店「頤宮」中餐廳，率先在今年秋季推出「奢華蟹餚」饗宴！主廚選用嚴選品種產地直送的肥美活蟹：「沙公」、「沙母」、「處女蟳」和「黃金蟹」進行烹調，呈現秋季螃蟹的鮮美，並在 9 月 1 日至 11 月 30 日期間限定供應。沙公、沙母、處女蟳需提前 3 天預訂，黃金蟹則需提前 7 天預訂，秋季菊黃蟹肥之際絕不可錯過。

星巴克宣布人事異動，聘請墨西哥連鎖速食品牌 Chipotle 執行長布萊恩・尼科（Brian Niccol）接任新一任執行長，並為他提供了極為優渥的薪酬方案。外媒透露，尼科一簽約便可獲得 1,000 萬美元（約新台幣 3.2 億元）的現金獎勵，及價值 7,500 萬美元（約新台幣 24 億元）的股權獎勵，並可在遠距辦公的情況下上任，這可能是美國企業史上最豐厚的聘用條件之一！尼科作為公司第 4 任執行長，會在 9 月 9 日正式上任。

rén Bistronomy 邀請到 Peacocks Coffee 孔雀咖啡來店客座，精心設計一系列創意咖啡與美味小點。活動將於 8 月 30 日和 8 月 31 日下午 1:30 至 5:30 在 rén Bistronomy 舉行。

這次活動，會準備三杯風味各異的咖啡，搭配三款精緻的甜鹹小點。像是咖啡特調「茉夏」，以哥倫比亞百香蜜處理與衣索比亞黃蜜處理的水果風味為基礎，創造出輕柔的百香優格泡沫，搭配百香果、鳳梨與茉莉綠茶的酸甜清爽風味，捕捉夏天的最後一抹清涼。除此之外，還能吃到台中人氣甜點「坂神本舖長崎蛋糕」、「幸子手作」達克瓦茲，及 rén Bistronomy 法式開胃迷你鹹派。

東區知名烘焙店「神旺普諾麵包坊」，以擬真蛋糕聞名，過去就推出過「魚頭君」與「石斑君」等日式壽司系列。這些獨特的甜點不僅是節慶首選，也成為打卡熱點。今年秋天「神旺普諾麵包坊」再度帶來驚喜，「美味蟹寶」擬真蛋糕正式登場！

「美味蟹寶」以 8 兩重的紅蟳為創意靈感，經過 3 個月的精心研發，打造出這款繽紛的慕斯蛋糕。蛋糕主體以台灣特有的紅心芭樂為基礎，融合義大利沙巴雍（Sabayon）和梅香庫利（梅香果醬），呈現出酸甜綿密的口感。為了讓螃蟹更具真實感，西點主廚選用了色澤鮮紅的覆盆子作為蟹殼的裝飾，並將蛋糕置於日式木盤中，盤邊還配有冰塊造型的薄荷檸檬果凍和魚板軟糖作為點綴。

這款蛋糕主打純天然食材，完全不添加色素，帶來健康美味的享受。每隻「美味蟹寶」售價 NT$980 元，需提前 4 日訂購。

雖然之前風波不斷，但十盛仍在夏季推出全新力作 — 濃郁香醇的「重乳霜淇淋」！這款霜淇淋有著濃醇奶香，搭配夏季限定的進口黃金萊姆和蜜漬琥珀珍珠，清香的萊姆味與 Q 彈的琥珀珍珠，創造出絕佳的口感層次。

每杯霜淇淋不僅口感出色，還擁有圓圓胖胖的可愛造型，配上四款不同的插旗和超萌的奶瓶挖匙。此款「重乳霜淇淋」自 8 月 16 日起，部分門市限定開賣，每杯僅需 NT$69 元。

主打美式和墨西哥料理的連鎖餐廳「冒煙的喬」，宣布將於 9 月結束在墾丁大灣的營業，結束了在當地長達 21 年的經營歷史。冒煙的喬自 2003 年在墾丁展開業務，豐富的菜單包括漢堡、烤雞、炸物等，以及獨特的復古裝潢，贏得遊客和當地人的喜愛。

冒煙的喬曾是許多人來墾丁時的必訪之地。然而，近期觀光人次銳減，加上連鎖餐廳關閉潮的趨勢，讓這家經典餐廳不得不做出撤出的艱難決定。

不僅是「冒煙的喬」，近年來其他連鎖品牌如肯德基、麥當勞、拿坡里等也相繼關閉，顯示出墾丁觀光業的挑戰。業者指出，除了人流減少，缺工問題也進一步加劇了經營困難。消息一出，不少消費者對於這個老店的撤退感到惋惜。

「可頌專門店」在全球掀起熱潮，而位於東京的 Bakery Heidi 則因其「最美新月羊角麵包」而備受推崇，該店更被日本美食評分網站 Tabelog 評為「鐮谷/白井地區麵包店第 2 名」，並且月銷售額高達 2,000 萬日圓。從 8 月 29 日起至 10 月 31 日，Bakery Heidi 將在台北喜來登酒店開設快閃店，讓台灣民眾有機會親自品嚐這些備受讚譽的美味麵包。

由主廚宮下真彥親自帶來的「新月羊角」麵包，自開店以來即迅速售罄，單日最高曾創下近 200 萬日圓的佳績。此外，還將提供其他人氣產品如「鹽奶油捲」、「螺旋酥捲」、「可頌」，以及專為台灣市場打造的限定款「玄米麵包」和「蜂蜜無花果乳酪麵包」，共 15 款美味選擇。

Bakery Heidi 的麵包選用來自日本北海道的小麥粉，經由天然魯邦種與湯種發酵熟成，呈現出獨特的乳酸風味，同時保持麵包的柔軟與嚼勁。麵糰需擀至低於 1mm 的極薄狀態，才能達到酥脆卻帶有 Q 彈的完美口感。此次活動不僅可以品嚐與日本同步的經典人氣麵包，還有主廚專為台灣設計的限量款麵包。

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