डाइनिंग न्यूज़: Mama Tiger ने थाई मेनू का विस्तार किया, Mr Cheesecake ने हॉन्ग कॉन्ग-एक्सक्लूसिव फ्लेवर लॉन्च किया, और भी बहुत कुछ

चीनी व्यंजनों में मौसम का विशेष महत्व होता है. जैसे ही हॉन्ग कॉन्ग में गर्मी के दिन दस्तक देते हैं, Yong Fu Hong Kong एक नए सेलिब्रेशन बैंक्वेट मेनू के साथ गर्मियों के आगमन का स्वागत करता है, जो इस मौसम के विशिष्ट स्वादों को प्रदर्शित करता है. शेफ लियू झेन के नेतृत्व में, यह डाइनिंग मेनू सामूहिक रूप से निंग्बो के तटीय स्वादों, संरक्षण तकनीकों और गर्म महीनों के लिए उपयुक्त हल्के टेक्सचर को उभारता है.

इस मेनू की शुरुआत ऐपेटाइज़र की तिकड़ी से होती है, जिसमें सिचुआन की संरक्षित सब्जियों और अदरक-युक्त चावल के साथ जिंजर-क्योर्ड किंग क्रैब शामिल है. इसके बाद किंग क्रैब और फर्स्ट-हार्वेस्ट सीवीड के साथ स्वादिष्ट सोया मिल्क परोसा जाता है. सिचुआन फ्लावर पेपर पाउडर की विशिष्ट सुगंध के साथ फाइव-स्पाइस बीफ चीक सबसे अलग नज़र आता है, जबकि मटर के अंकुर और बेबी बैम्बू शूट तीखे स्वाद व कुरकुरे टेक्सचर के साथ भोजन को संतुलित करते हैं. पिस्ता और वुड लोटस जेली के साथ घर के बने दही का एक ताज़ा डेज़र्ट इस भोजन को मधुर अंत देता है.

यह बैंक्वेट मेनू 10 मई से 9 जून तक उपलब्ध है, जिसकी कीमत कम से कम चार मेहमानों के लिए प्रति व्यक्ति HK$2,888 से शुरू होती है. Yong Fu 15 जून से 14 सितंबर तक समर डेली सेट मेनू की एक रोटेटिंग सीरीज़ भी लॉन्च करेगा.

Yong Fu

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Address: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Phone: +852 2881 7899
Book: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/

इस गर्मी में, Messina अपने जेलाटो संग्रह का विस्तार कर रहा है, जिसमें कुत्तों के लिए सुरक्षित विकल्प शामिल हैं. लैक्टोज़-फ्री दूध, बिना चीनी वाले ग्रीक योगर्ट और ताज़े फलों से तैयार, Messina Pup Cups सीरीज़ में तीन नए स्वाद शामिल हैं: रोको का पीनट बटर और केला, रोलो का बॉयज़ेनबेरी और योगर्ट, और लूना का नारियल और आम.

यह जेलाटेरिया ‘द स्कूप’ की भी शुरुआत कर रहा है, जो हॉन्ग कॉन्ग की डाइनिंग आवाज़ों का जश्न मनाने वाली एक कोलैबोरेशन सीरीज़ है. इसका उद्घाटन संस्करण स्व-शिक्षित युवा शेफ एंड्रयू वोंग को Messina की रसोई में लाता है, जहाँ वे अपनी सिग्नेचर ब्रेड सर्विस से प्रेरित एक नया जेलाटो फ्लेवर तैयार करते हैं. Sourdough BB फ्लेवर ब्रेड-एंड-बटर प्रोफाइल को नया रूप देता है, जिसमें टोस्टेड सॉर्डो जेलाटो और ब्राउन-बटर व्हिप्ड क्रीम की परतें शामिल हैं, और अतिरिक्त टेक्सचर के लिए सॉर्डो क्राउटन मिलाए गए हैं.

Messina के पप कप 17 मई से उपलब्ध हैं और इसकी कीमत HK$60 प्रति स्कूप है. Sourdough BB 19 मई से 2 जून तक HK$70 प्रति स्कूप पर उपलब्ध है.

Messina
हॉन्ग कॉन्ग भर के विभिन्न स्थानों पर उपलब्ध

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Babette Social Eatery दो रातों के कोलैबोरेशन के लिए Siü Siü का स्वागत करता है, जो आधुनिक इज़ाकाया व्यंजनों को आरामदायक बिस्ट्रो क्लासिक्स के साथ मिलाता है. दोनों शामों का मुख्य आकर्षण छह-कोर्स का टेस्टिंग डाइनिंग मेनू है, जिसमें व्यंजन फ्रेंच तकनीकों और जापानी संवेदनाओं के बीच सहजता से विचरण करते हैं.

इस सीरीज़ की शुरुआत 5 मई को Censu Group के नवीनतम टेपैन्याकी-इज़ाकाया गंतव्य Siü Siü में होगी, जहाँ हेड शेफ टोरू ताकानो जापानी स्वादों से सजी शाम के लिए Babette के कार्यकारी शेफ सेड्रिक त्सिया का स्वागत करेंगे. मेनू के मुख्य आकर्षणों में Siü Siü द्वारा ड्रंकन प्रॉन्स, Babette द्वारा फॉय ग्रास और जियोडक जैसे सहयोगी व्यंजन शामिल हैं. इसके बाद 19 मई को Babette में दूसरी शाम होगी, जहाँ त्सिया एक ताज़ा मेनू के लिए ताकानो की मेज़बानी करेंगे, जिसमें स्नैपर साशिमी, बीफ टार्टारे और ओकोनोमियाकी-प्रेरित क्रोक मॉन्सियर शामिल हैं.

डिनर 5 मई को Siü Siü में और 19 मई को Babette में शाम 6 बजे शुरू होगा. मेनू की कीमत प्रति व्यक्ति HK$688 से शुरू होती है, जिसमें Babette में थ्री-ग्लास वाइन पेयरिंग और Siü Siü में HK$258 से थ्री-ग्लास सेक पेयरिंग उपलब्ध है.

Siü Siü
पता: G/F, The Strand, 49 Bonham Strand, Sheung Wan, हॉन्ग कॉन्ग

Babette
पता: Shop G3, G/F, Nan Fung Place, 173 Des Voeux Road, Central, हॉन्ग कॉन्ग

Mr Cheesecake 1 मई को एक हॉन्ग कॉन्ग-एक्सक्लूसिव क्रिएशन और अपने टोक्यो कैटलॉग से एक पसंदीदा फ्लेवर लॉन्च कर रहा है. शेफ-संस्थापक कोजी तमुरा ने शहर के लिए एक लिमिटेड-एडिशन साकेकासु कोकोनट चीज़केक तैयार किया है, जो साके लीज़ के उमामी स्वादों को नारियल की सुगंधित नोट्स के साथ जोड़ता है, और इसे लीची प्यूरी की ताज़ा मिठास द्वारा संतुलित किया जाता है. तमुरा इस समर फ्लेवर को आधे पिघले हुए अवस्था में खाने की सलाह देते हैं, जहाँ लीची का खट्टापन धीरे-धीरे नारियल और साके लीज़ के चिकने मिश्रण में पिघल जाता है.

इस सिटी-एक्सक्लूसिव डाइनिंग अनुभव के साथ ही ब्रांड के टोक्यो फ्लैगशिप से लोकप्रिय रिच तिरामिसु चीज़केक भी अपनी शुरुआत कर रहा है. ग्लूटेन, जिलेटिन या अल्कोहल के बिना तैयार, यह सुगंधित व्यंजन एक जटिल और भुने हुए स्वाद प्रोफाइल के लिए कोको और कॉफी को होजिचा व ब्राउन बटर के साथ मिलाता है. दोनों चीज़केक 1 मई से उपलब्ध हैं.

यह भी देखें: Mr Cheesecake के पीछे का व्यक्ति: जापान के सबसे वायरल डेज़र्ट्स में से एक को बनाने वाले शेफ से मिलें

Mr Cheesecake
पता: Shop B110, B1/F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay, हॉन्ग कॉन्ग

Mama Tiger Noodles अब खुद को सिर्फ Mama Tiger के रूप में रीब्रांड कर रहा है. इसके विस्तारित मेनू में केवल नूडल बाउल्स ही नहीं, बल्कि थाई स्ट्रीट कुकिंग की जीवंत भावना को दर्शाने वाली डिशेज़ भी शामिल हैं. बैंकॉक में जन्मे हेड शेफ थानित चांगचाई के नेतृत्व में, यह रेस्तरां अपने सिग्नेचर नूडल व्यंजनों के साथ-साथ एक विशेष स्किवर चयन, ताज़ा ऐपेटाइज़र, करी और चावल परोसेगा.

स्टार्टर्स में स्मोक्ड डक नमतोक (मीट सलाद) और उबले हुए बत्तख के अंडे के साथ मसालेदार ग्रिल्ड एगप्लांट जैसी डिशेज़ शामिल हैं, जो थाई कुकिंग के अनूठे कंट्रास्ट को दर्शाती हैं. वहीं, थाई मशरूम, अंडे और श्रीराचा के साथ स्टिर-फ्राइड फ्लैट नूडल्स मौजूदा डाइनिंग विकल्पों में नया स्वाद जोड़ते हैं. करी में पाइनएप्पल और लीची के साथ येलो करी में पैन-फ्राइड स्कैलप्स, और टाइगर प्रॉन, लेमनग्रास व गैलंगल के साथ टॉम यम कुंग जैसे व्यंजन क्षेत्रीय स्पर्श लाते हैं.

Mama Tiger Noodles
पता: 12 Kau U Fong, Central, हॉन्ग कॉन्ग

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Lady M Hong Kong ने विरासत फ्रांसीसी बटर कारीगर Échiré के सहयोग से हॉन्ग कॉन्ग अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे पर एक नया बुटीक खोला है. यह डेज़र्ट ब्रांड अपनी कारीगरी वाली रेसिपी में Échiré के AOP-प्रमाणित मक्खन को शामिल कर रहा है, जहाँ यह पारंपरिक रूप से मथा हुआ घटक बेक किए गए सामानों में अखरोट जैसी हल्की सुगंध और चिकना टेक्सचर जोड़ता है.

एयरपोर्ट-एक्सक्लूसिव Lady M x Échiré फाइनेंशियर सीरीज़ को एक बार ज़रूर आज़माना चाहिए, जिसमें छह स्वाद शामिल हैं: क्लासिक, होममेड हेज़लनट जियानडुजा, पिस्ता और रास्पबेरी, मोंट ब्लांक, शुगर-ग्लेज़्ड लेमन कर्ड और अर्ल ग्रे. अतिरिक्त ताज़गी सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक फाइनेंशियर को साइट पर सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है. इस डाइनिंग कोलैबोरेशन में दो नमकीन सीरीज़ भी शामिल हैं; कारीगरी क्रोइसैन संग्रह क्लासिक ब्राउन बटर क्रोइसैन के साथ शुरू होता है, जबकि ब्रियोश बन्स चयन में गार्लिक चीज़ और मेंताइको चीज़ फिलिंग की सुविधा है.

ताज़ा वस्तुओं के अलावा, यह बुटीक Lady M के स्मृति चिन्ह संग्रह को भी प्रदर्शित करता है, जिसमें यात्रा के दौरान या घर पर आनंद लेने के लिए डिज़ाइन किए गए फ्रोज़न और पहले से तैयार विशेष व्यंजन शामिल हैं.

Lady M Hong Kong International Airport Boutique
पता: Shop 70, South, Departures Level 7, Passenger Terminal 1, Hong Kong International Airport, Chek Lap Kok, हॉन्ग कॉन्ग

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