Cover Novità sulla ristorazione: a giugno otto mixologist d'eccezione di Hong Kong e Macao accederanno alle finali della Diageo World Class Competition
Novità sulla ristorazione: a giugno otto mixologist d'eccezione di Hong Kong e Macao accederanno alle finali della Diageo World Class Competition
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Menù rinnovati, collaborazioni esclusive e le ultime notizie sulla ristorazione a Hong Kong e Macao di questa settimana
Il sole e le giornate più luminose fanno finalmente ritorno a Hong Kong e Macao, e i ristoranti e i bar della regione ne riflettono la vibrante energia. Gli chef traggono ispirazione dalla stagione, adottando un approccio incentrato sugli ingredienti per esaltare brunch, pranzi, afternoon tea e cene.
La scena dei bar risulta altrettanto elettrizzante. Ha fatto il suo debutto una divertente promozione con carte collezionabili, i menù dei cocktail sono sempre più raffinati e mirati, mentre una serie di eventi speciali celebra i migliori talenti in entrambe le città. In sintesi, è il momento ideale per prenotare un tavolo o visitare i locali più in voga per vivere la migliore ristorazione locale. Continui a leggere e si lasci ispirare.
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Ritorno alla base
Above Assapori le bevande ispirate al benessere proposte da 3721 Nutrition
Above Si conceda una pallina di gelato rinfrescante da Snack Baby
Assapori le bevande ispirate al benessere proposte da 3721 Nutrition
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Basehall 02 espande la sua offerta gastronomica con tre nuove eccellenti aggiunte. La gelateria locale Snack Baby e il concetto di bevande salutari 3721 Nutrition faranno il loro ingresso a Basehall 02 con dei pop-up, aperti rispettivamente fino alla fine di agosto e luglio. La gelateria proporrà gusti a rotazione creati con ingredienti di stagione, partendo da una selezione che include banana al Darjeeling con favo di miele e matcha con cioccolato bianco tostato. Tutti i gusti sono disponibili in coppette, coni e formati da asporto più grandi. Non perda le bevande ispirate ai dessert, tra cui spiccano un affogato e un espresso frostie al cocco.
Un menù incentrato sul benessere guida l'offerta di 3721 Nutrition a Basehall 02, con proposte ideate per donare la giusta carica quotidiana. Tra i punti di forza, spicca una lista di rinfrescanti bibite elettrolitiche al collagene, disponibili in gusti come litchi frizzante e oolong, pompelmo rosa e molti altri. La selezione proteica comprende bevande e stuzzichini sapientemente realizzati, tra cui si distinguono il tè verde al gelsomino con schiuma, il latte proteico all'hojicha e i siu mai di petto di pollo ad alto contenuto proteico. Tutti gli articoli possono essere ordinati alla carta o come menù fisso.
Nel frattempo, Tai On Coffee & Tea entra stabilmente a far parte della prestigiosa linea di Basehall 02, servendo raffinati piatti ispirati ai tradizionali cha chaan teng da uno stand altrettanto nostalgico. Confortanti piatti di riso tipici di Hong Kong, curry e specialità da caffetteria compongono il menù della ristorazione locale, che include per pranzo coscia di pollo all'olio di cipollotto con due uova fritte su riso e costolette di manzo al curry in stile Hong Kong, e per cena mezzo pollo arrosto in stile hongkonghese. I menù fissi per il pranzo e la cena sono accompagnati da una selezione di tè freddi artigianali, tra cui il da hong pao al limone e il milk tea all'oolong.
Basehall 02
Indirizzo: B/F, 1 Connaught Place, Central, Hong Kong
Il fascino del Monkey Shoulder
Above Assapori l'Old Fashioned in tre nuove varianti presso Draft Land Hong Kong
Assapori l'Old Fashioned in tre nuove varianti presso Draft Land Hong Kong
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Il marchio di whisky scozzese blended malt Monkey Shoulder collabora con Draft Land, la meta d'elezione a Hong Kong per i cocktail alla spina, per reinterpretare un grande classico a base di whisky: l'Old Fashioned. Creato a partire da tre single malt dello Speyside, Monkey Shoulder offre miscele morbide con vivaci note di arancia, vaniglia e zenzero che aggiungono complessità a ogni singola creazione sapientemente curata.
Tre cocktail speciali saranno disponibili nelle sedi di Draft Land a un prezzo di partenza di 120 HK$ ciascuno. Il Funky Monkey unisce Monkey Shoulder con banana, cioccolato e tè da hong pao, completato da un tocco di makgeolli (vino di riso coreano). Lo Stoic Monkey si distingue per il caffè estratto a freddo e lo sherry, arricchiti dalle note tostate dell'hojicha. Il Warrior Monkey offre una miscela dal carattere vivace, che riflette le note fruttate e agrumate del whisky con arancia rossa, yuzu e zenzero, rifinita con uno strato di vino rosso in superficie.
Draft Land Causeway Bay celebrerà il lancio con un party esclusivo il 26 maggio, in cui gli ospiti sono invitati a scoprire i nuovi cocktail accompagnati dalla musica dal vivo del DJ Johnnie Darka.
Draft Land Causeway Bay
Indirizzo: Shop D, G/F, Soundwill Plaza II, 1–29 Tang Lung Street, Causeway Bay, Hong Kong
Draft Land Central
Indirizzo: G/F, 63 Wyndham Street, Central, Hong Kong
L'ora del brunch
Above Non perda la squisita pasta fresca rigorosamente fatta in casa
Above L'iconica burrata è presente anche nel nuovo menù del brunch
Non perda la squisita pasta fresca rigorosamente fatta in casa
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Il ristorante di quartiere Lucale a Sai Ying Pun ha lanciato un nuovo menù per il brunch pensato appositamente per la condivisione. Piatti che esaltano gli ingredienti guidano questa esperienza di quattro portate, iniziando con un vassoio di antipasti per il tavolo che include burrata con prosciutto di Parma stagionato 24 mesi, tortino ai funghi porcini e salmone affumicato con pomodorini, avocado e insalata di valerianella.
Segue una scelta tra i piatti di pasta fresca preparati quotidianamente da Lucale, che comprendono tortellini ripieni in salsa carbonara e gnocchi conditi con un ricco ragù di calamari e gamberi. I secondi offrono alternative altrettanto irresistibili, come il merluzzo nero in crosta di basilico e il galletto novello arrosto. Concluda la Sua esperienza di ristorazione con l'iconico tiramisù o opti per il semifreddo al cocco con salsa al mango per un'alternativa più leggera e rinfrescante.
Il menù del brunch di Lucale è disponibile a partire da 498 HK$ a persona. Sono inoltre disponibili pacchetti free-flow della durata di due ore a partire da 180 HK$ a persona.
Lucale
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/lucale-hong-kong
Indirizzo: Shop A, G/F, Third Street, Sai Ying Pun, Western District, Hong Kong
Telefono: +852 3611 1842
Pescate una carta
Above Tenti la fortuna e peschi la rara carta Earl Grey Caviar Martini dal mazzo di Quinary ispirato ai cocktail
Tenti la fortuna e peschi la rara carta Earl Grey Caviar Martini dal mazzo di Quinary ispirato ai cocktail
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Per celebrare l'Earl Grey Caviar Martini Day, Quinary ha lanciato una promozione che fonde la cultura dei cocktail con il collezionismo delle carte Pokémon. Dal 24 al 26 maggio, gli ospiti che ordinano il drink d'autore riceveranno un pacchetto di cinque carte Quinary assortite casualmente. Coloro che troveranno la rara carta Earl Grey Caviar Martini tra i 17 design ispirati ai cocktail verranno premiati con un pacchetto regalo contenente merchandising esclusivo, oltre a un voucher per due Earl Grey Caviar Martini in omaggio da riscattare durante una visita futura.
Quinary
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/quinary
Indirizzo: G/F, 56-58 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2851 3223
Instagram: https://www.instagram.com/quinaryhk/
Facebook: https://www.facebook.com/quinaryhk
La celebrazione del flan
Above Gusti il flan al cioccolato di Hokkaido accompagnato da un'accurata selezione di prelibatezze dolci e salate
Gusti il flan al cioccolato di Hokkaido accompagnato da un'accurata selezione di prelibatezze dolci e salate
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The Butterfly Room ha inaugurato una nuova esperienza stagionale per l'afternoon tea incentrata sul nuovo flan al cioccolato di Hokkaido. Creata dall'executive pastry chef Jonathan Soukdeo, questa proposta al cioccolato orienta la popolare serie di flan di Hokkaido verso sapori più classici e avvolgenti. La ricca e golosa prelibatezza è abbinata a una selezione stagionale di dolci e salati, tra cui zuppa di piselli con jalapeño, cruffin al parmigiano, una rinnovata scelta di tramezzini che include pollo hainanese con lattuga cinese e un sontuoso french toast al caviale preparato al tavolo direttamente dal carrello del caviale.
Il menù per il tè pomeridiano è disponibile fino all'inizio di luglio a un prezzo di partenza di 598 HK$ a persona.
The Butterfly Room
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/butterfly-room
Indirizzo: 2/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Telefono: +852 3891 8732
In alto i calici
Above Il cocktail Gold Shop rappresenta una raffinata variante dell'Espresso Martini
Above Presentazioni e ingredienti di ispirazione asiatica caratterizzano il nuovo menù dei cocktail
Il cocktail Gold Shop rappresenta una raffinata variante dell'Espresso Martini
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Maggie Choo's celebra il suo terzo anniversario con un nuovo ed entusiasmante menù di cocktail. Sotto la guida del neo-nominato responsabile del programma cocktail Abim Malla, la collezione attinge al fascino degli anni Venti, allo scambio culturale tra Oriente e Occidente tipico di quell'epoca e all'arte del viaggio, esprimendosi attraverso profili dolci e sapidi e utilizzando sapori e ingredienti asiatici.
Un punto di forza è il cocktail Driven by Her Dreams, a base di tequila e incentrato su pepe di Sichuan, peperoncino e coriandolo. Il Gold Shop offre una sottile rivisitazione dell'Espresso Martini, sostituendo lo sciroppo di zucchero con l'amaretto per conferire una nota extra di nocciola. Nel frattempo, il Remains of Mystery assume un carattere spiccatamente giapponese grazie a un mix di umeshu, prugna e gin, servito in un'elegante tazza di ceramica cinese.
I nuovi cocktail sono attualmente disponibili a partire da 168 HK$ ciascuno.
Maggie Choo's
Indirizzo: G/F, 1 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Una proposta culinaria stagionale
Above Si conceda un pranzo ricco e appagante presso l'esclusivo The Drawing Room
Above Lasci un po' di spazio per i dolci artigianali serviti dal carrello dei dessert
Si conceda un pranzo ricco e appagante presso l'esclusivo The Drawing Room
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The Drawing Room rinnova la sua proposta con una nuova selezione alla carta e un menù fisso per il pranzo a rotazione bisettimanale, guidato dagli ingredienti di stagione della ristorazione d'eccellenza. Sotto la direzione dell'executive sous chef Hugo Cheng, il menù punta su acidità e sapori più leggeri, con antipasti che spaziano dal crudo di capesante di Hokkaido con shio kombu alla poke bowl di mazzancolle. I secondi risultano altrettanto equilibrati, mettendo in risalto il maiale iberico saltato in padella e il pollo giallo intero arrosto affiancati da branzino in padella con capesante di Hokkaido, cozze e mazzancolle.
Nel frattempo, l'executive pastry chef Rémy Gaulée ha sapientemente aggiornato la serie di dessert con creazioni fruttate a base di agrumi. Serviti da un elegante carrello, gli ospiti possono scegliere tra bavarois allo yuzu e lime, mousse di kiwi e aloe, crostata ai lamponi e tè Earl Grey e molto altro.
The Drawing Room
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-drawing-room-hong-kong
Indirizzo: 2/F, The St. Regis Hong Kong, 1 Harbour Drive, Wan Chai, Hong Kong
Telefono: +852 2138 6800
Un brindisi all'eccellenza
Above Il cocktail Amilie's Rhapsody sapientemente realizzato da John Patrick Poon di Mius, Hong Kong
Above Il cocktail Melon & Old Friends magistralmente creato da Nans Petit di Penicillin, Hong Kong
Il cocktail Amilie's Rhapsody sapientemente realizzato da John Patrick Poon di Mius, Hong Kong
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La Diageo World Class Competition torna a Hong Kong e Macao questo giugno, portando con sé il World Class Cocktail Festival, destinato ad animare i migliori bar di entrambe le città. I passati vincitori regionali, tra cui Damon Park dell'Ace Four Club di Seoul, Morris Su della Testing Room di Taipei e Navjot Singh del Lair di Gurgaon e Nuova Delhi, ospiteranno esclusive collaborazioni di una sola serata nei locali partecipanti fino al 16 giugno, come lo Skye Bar e The Opposites a Hong Kong, e il Ritz Carlton Bar & Lounge e il Wing Lei Bar a Macao.
Il festival dei cocktail culminerà in una grande finale al Wynn Palace di Macao, dove otto finalisti, tra cui Brian Chan del Coa di Hong Kong, John Patrick Poon del Mius di Hong Kong, Nokoy Mak del Long Bar di Macao e Wanjia Fu del Palace Reserve Club di Macao, si sfideranno per aggiudicarsi il primo posto.
