Cover Novedades de gastronomía: ocho talentosos mixólogos de Hong Kong y Macao avanzarán a la gran final de la Diageo World Class Competition en junio
Novedades de gastronomía: ocho talentosos mixólogos de Hong Kong y Macao avanzarán a la gran final de la Diageo World Class Competition en junio
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Renovación de menús, colaboraciones exclusivas y lo más destacado de la gastronomía en Hong Kong y Macao esta semana
Los días soleados finalmente regresan a Hong Kong y Macao, y los restaurantes y bares de la región se suman a esta vibrante energía. Los chefs se inspiran en la temporada, adoptando un enfoque centrado en los ingredientes para los brunch, almuerzos, tés de la tarde y cenas de nuestra rica gastronomía local.
El panorama de la coctelería es igualmente electrizante. Ha llegado una divertida promoción de cartas coleccionables, los menús de cócteles son más precisos y definidos, y una serie de colaboraciones celebra a los mejores talentos de ambas ciudades. En resumen, es el momento ideal para reservar una mesa o visitar los bares. Siga leyendo y déjese inspirar.
Regreso a la base
Above Saboree bebidas inspiradas en el bienestar en 3721 Nutrition
Above Disfrute de un refrescante helado artesanal en Snack Baby
Saboree bebidas inspiradas en el bienestar en 3721 Nutrition
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Basehall 02 amplía su oferta de gastronomía con tres nuevas incorporaciones. La heladería local Snack Baby y el concepto de bebidas saludables 3721 Nutrition llegarán a Basehall 02 en formato pop-up, hasta finales de agosto y julio, respectivamente. La heladería ofrecerá sabores rotativos elaborados con ingredientes de temporada, comenzando con una selección que incluye panal de miel con plátano y té Darjeeling, además de matcha con chocolate blanco tostado. Todos los sabores están disponibles en tarrina, cucurucho y formatos más grandes para llevar. No se pierda sus bebidas estilo postre, que incluyen un affogato y un granizado de espresso con coco.
Un menú centrado en el bienestar lidera la propuesta de 3721 Nutrition en Basehall 02, con opciones diseñadas para llenar de energía su día. Destaca una lista de refrescantes sodas con colágeno y electrolitos, disponibles en sabores como lichi espumoso con té oolong y pomelo rosado. Su selección rica en proteínas incluye bocados y bebidas artesanales, donde sobresalen el té verde jazmín con espuma, el latte de proteínas con hojicha y el siu mai de pechuga de pollo alto en proteínas. Todos los artículos se pueden pedir a la carta o como menú.
Por su parte, Tai On Coffee & Tea se une a la oferta permanente de Basehall 02, sirviendo platos refinados inspirados en los tradicionales cha chaan teng desde un puesto igualmente nostálgico. El menú incluye reconfortantes arroces típicos de Hong Kong, currys y platos estilo cafetería, como el muslo de pollo con aceite de cebolleta y dos huevos fritos sobre arroz, o la costilla de ternera en curry estilo Hong Kong sobre arroz para el almuerzo. En la cena, destaca el medio pollo asado al estilo de Hong Kong. Los menús de almuerzo y cena incluyen una selección de tés fríos de la casa, como el té da hong pao con limón y el té con leche y oolong.
Basehall 02
Dirección: B/F, 1 Connaught Place, Central, Hong Kong
Una propuesta ingeniosa
Above Saboree el clásico cóctel Old Fashioned de tres formas nuevas en Draft Land Hong Kong
Saboree el clásico cóctel Old Fashioned de tres formas nuevas en Draft Land Hong Kong
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La marca de whisky escocés de malta mezclada Monkey Shoulder colabora con Draft Land, el destino de cócteles de barril por excelencia en Hong Kong, para reinterpretar el clásico cóctel Old Fashioned. Elaborado a partir de tres maltas únicas de Speyside, Monkey Shoulder ofrece mezclas suaves con vibrantes notas de naranja, vainilla y jengibre que añaden complejidad a cada creación cuidadosamente seleccionada.
Tres cócteles especiales estarán disponibles en las diferentes ubicaciones de Draft Land a partir de 120 HK$ cada uno. El Funky Monkey mezcla Monkey Shoulder con plátano, chocolate y té da hong pao, coronado con un toque de makgeolli (vino de arroz coreano). El Stoic Monkey tiene como protagonistas al café preparado en frío y al jerez, complementados con las notas tostadas del hojicha. El Warrior Monkey ofrece una mezcla afrutada que refleja los matices cítricos del whisky, incorporando naranja sanguina, yuzu y jengibre, con un elegante final de vino tinto.
Draft Land Causeway Bay celebrará este lanzamiento con una exclusiva fiesta el 26 de mayo, donde los invitados podrán degustar los nuevos cócteles al ritmo de la música en directo del DJ Johnnie Darka.
Draft Land Causeway Bay
Dirección: Shop D, G/F, Soundwill Plaza II, 1–29 Tang Lung Street, Causeway Bay, Hong Kong
Draft Land Central
Dirección: G/F, 63 Wyndham Street, Central, Hong Kong
La hora del brunch
Above No se pierda la exquisita pasta artesanal elaborada diariamente en casa
Above La emblemática burrata también destaca en el nuevo y sofisticado menú de brunch
No se pierda la exquisita pasta artesanal elaborada diariamente en casa
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Lucale, el acogedor restaurante italiano del barrio de Sai Ying Pun, ha lanzado un menú de brunch diseñado para compartir y disfrutar de la alta gastronomía. Una experiencia de cuatro platos, centrada en la calidad de los ingredientes, comienza con una selección de aperitivos para la mesa que incluye burrata con jamón de Parma curado durante 24 meses, pastel de hongos porcini y salmón ahumado con tomates cherry, aguacate y ensalada de canónigos.
A continuación, se ofrece una elección de las pastas elaboradas diariamente en Lucale, que incluye tortellini rellenos de salsa carbonara y ñoquis bañados en un rico ragú de calamar y gambas. Los platos principales presentan opciones igualmente irresistibles, destacando el bacalao negro con costra de albahaca y el medio pollito picantón. Concluya su brunch con el emblemático tiramisú o decántese por el semifrío de coco con salsa de mango si prefiere una opción más ligera y refrescante.
El menú de brunch de Lucale está disponible desde 498 HK$ por persona. Los paquetes de bebidas ilimitadas durante dos horas se ofrecen a partir de 180 HK$ por persona.
Lucale
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/lucale-hong-kong
Dirección: Shop A, G/F, Third Street, Sai Ying Pun, Western District, Hong Kong
Teléfono: +852 3611 1842
Pruebe su suerte
Above Pruebe su suerte y consiga la codiciada carta del cóctel Earl Grey Caviar Martini en Quinary
Pruebe su suerte y consiga la codiciada carta del cóctel Earl Grey Caviar Martini en Quinary
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Para celebrar el Día del Earl Grey Caviar Martini, Quinary ha lanzado una promoción que fusiona la cultura de la coctelería con el afán de coleccionismo de las cartas Pokémon. Del 24 al 26 de mayo, los clientes que pidan esta emblemática bebida recibirán un paquete con cinco cartas aleatorias de Quinary. Aquellos que encuentren la preciada carta del Earl Grey Caviar Martini entre los 17 diseños inspirados en cócteles serán recompensados con un paquete de regalo que contiene productos exclusivos, además de un vale por dos Earl Grey Caviar Martinis de cortesía para su próxima visita.
Quinary
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/quinary
Dirección: G/F, 56-58 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2851 3223
Instagram: https://www.instagram.com/quinaryhk/
Facebook: https://www.facebook.com/quinaryhk
Un deleite dulce
Above Disfrute del flan de chocolate de Hokkaido junto a una cuidada selección de bocados dulces y salados
Disfrute del flan de chocolate de Hokkaido junto a una cuidada selección de bocados dulces y salados
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The Butterfly Room ha presentado una nueva experiencia de té de la tarde de temporada, centrada en el novedoso flan de chocolate de Hokkaido. Creada por el chef pastelero ejecutivo Jonathan Soukdeo, esta elaboración de chocolate acerca la popular serie de flanes de Hokkaido a sabores más clásicos y reconfortantes. Este postre rico y decadente se acompaña de una selección estacional de bocados dulces y salados, que incluye sopa de guisantes verdes con jalapeño, un cruffin de queso parmesano, una renovada selección de sándwiches donde destaca el pollo de Hainan con tallo de lechuga, y una lujosa tostada francesa con caviar, servida directamente en la mesa desde un carrito especial.
El menú del té de la tarde estará disponible hasta principios de julio, a partir de 598 HK$ por persona.
The Butterfly Room
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/butterfly-room
Dirección: 2/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Teléfono: +852 3891 8732
Un brindis de celebración
Above El cóctel The Gold Shop es una sofisticada reinterpretación del clásico Espresso Martini
Above Ingredientes y presentaciones de inspiración asiática protagonizan el nuevo y exquisito menú de cócteles
El cóctel The Gold Shop es una sofisticada reinterpretación del clásico Espresso Martini
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Maggie Choo’s celebra su tercer aniversario con una nueva carta de cócteles. Dirigida por el recién nombrado jefe del programa de coctelería, Abim Malla, esta colección se inspira en la fascinación de los años 20, el intercambio cultural entre Oriente y Occidente propio de la época, y el arte de viajar. Todo ello se expresa a través de perfiles dulces y salados, así como de ingredientes y sabores asiáticos.
Uno de los grandes protagonistas es el Driven by Her Dreams, un cóctel a base de tequila, centrado en las especias y estructurado en torno a la pimienta de Sichuan, el chile y el cilantro. The Gold Shop ofrece una sutil reinterpretación del Espresso Martini, sustituyendo el sirope de azúcar por amaretto para aportar un toque extra a frutos secos. Por su parte, el Remains of Mystery adquiere un carácter japonés distintivo con una mezcla de umeshu, ciruela y ginebra, servido en una ornamentada taza de cerámica china.
Los nuevos cócteles ya están disponibles y tienen un precio inicial de 168 HK$ cada uno.
Maggie Choo’s
Dirección: G/F, 1 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Sabores de temporada
Above Regálese un espléndido almuerzo de temporada en el refinado entorno de The Drawing Room
Above Deje espacio para los exquisitos dulces artesanales servidos de forma elegante desde el carrito de postres
Regálese un espléndido almuerzo de temporada en el refinado entorno de The Drawing Room
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The Drawing Room renueva su propuesta culinaria con una nueva selección a la carta y un menú de almuerzo que rota cada dos semanas, guiado siempre por los mejores ingredientes de temporada. Bajo la dirección del chef ejecutivo adjunto Hugo Cheng, el menú apuesta por la acidez y los sabores ligeros, con aperitivos que van desde un crudo de vieiras de Hokkaido con alga shio kombu hasta un poke bowl de langostinos tigre. Los platos principales mantienen este equilibrio perfecto, destacando el cerdo ibérico a la plancha y el pollo amarillo entero asado, junto a la lubina a la plancha con vieira de Hokkaido, mejillones y langostinos tigre.
Por su parte, el chef pastelero ejecutivo Rémy Gaulé ha actualizado la selección de postres en sintonía con la temporada, creando excepcionales opciones frutales y cítricas. Servidos desde un elegante carrito de postres, los invitados pueden elegir entre un bavarois de yuzu y lima (un budín tradicional francés), mousse de kiwi y aloe, tarta de frambuesa y té Earl Grey, entre otros.
The Drawing Room
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-drawing-room-hong-kong
Dirección: 2/F, The St. Regis Hong Kong, 1 Harbour Drive, Wan Chai, Hong Kong
Teléfono: +852 2138 6800
Un brindis por los mejores
Above El cóctel Amilie’s Rhapsody creado por John Patrick Poon de Mius, Hong Kong
Above El refrescante Melon & Old Friends por Nans Petit de Penicillin, Hong Kong
El cóctel Amilie’s Rhapsody creado por John Patrick Poon de Mius, Hong Kong
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La competencia Diageo World Class regresa a Hong Kong y Macao este mes de junio, trayendo consigo el World Class Cocktail Festival, que tendrá lugar en los bares más exclusivos de ambas ciudades. Ganadores regionales de ediciones anteriores, como Damon Park de Ace Four Club en Seúl, Morris Su de Testing Room en Taipéi y Navjot Singh de Lair en Gurgaon y Nueva Delhi, organizarán colaboraciones de una sola noche en locales participantes como Skye Bar y The Opposites en Hong Kong, y el Ritz Carlton Bar & Lounge y Wing Lei Bar en Macao hasta el 16 de junio.
El festival de coctelería culminará con una gran final en Wynn Palace Macao, donde ocho finalistas competirán por el primer puesto. Entre ellos se encuentran Brian Chan de Coa en Hong Kong, John Patrick Poon de Mius en Hong Kong, Nokoy Mak de Long Bar en Macao y Wanjia Fu de Palace Reserve Club en Macao.
